Teobromina: cos'è, per cosa serve, effetti speciali e cibi
Conosci la teobromina? Sai cos'è questa sostanza? Si trova concentrato nel cacao. Ce ne sono 25 grammi ogni chilo di frutto, e di conseguenza nel cioccolato. In una libbra di cioccolato fondente ci sono dieci grammi di teobromina. La sostanza, che ha un sapore amaro, è responsabile della presenza di questo gusto nel cioccolato nero.
Il cioccolato bianco contiene anche teobromina nella sua composizione, ma in quantità minori. Ci sono da due a cinque grammi in ogni sterlina.
Tra i benefici della teobromina vi sono la diminuzione della pressione sanguigna, dovuta al fatto che la sostanza può dilatare i vasi sanguigni e il rilassamento dei bronchi nei polmoni. Anche sulla lista è l'uso di medicine per la tosse, che è stato pubblicato nel 2005, in un sondaggio del 2005 dall'Università Imperiale di Londra.
Inoltre, ci sono studi che indicano che la sostanza agisce sul cosiddetto "nervo vago", la decima coppia di nervi cranici, che va dai polmoni al cervello.
Sebbene abbia proprietà simili al caffè, la teobromina, a differenza di essa, non influisce sul sistema nervoso centrale.
effetti
Uno degli effetti legati alla presenza di teobromina nel cioccolato è la sensazione tonificante che porta. Ha anche un effetto diuretico, che è utile per ridurre i livelli di acqua nel corpo, perdere peso e ridurre il gonfiore. La sostanza ha ancora effetti stimolanti e rilassanti.
Recentemente, uno studio di Unilever Research & Development Vlaardingen ha concluso che gli effetti benefici del cacao sul colesterolo buono (HDL) sono legati alla quantità di teobromina presente nel frutto e non ai flavonoidi.
I ricercatori hanno capito dallo studio che un'assunzione giornaliera di 850 milligrammi della sostanza aumenta di 0, 16 mmol / L alla concentrazione di colesterolo buono (HDL). Hanno inoltre definito con la ricerca che la teobromina è il componente più importante del cacao responsabile del beneficio dell'effetto di crescita dell'HDL.
Lo studio
Durante lo studio, i ricercatori hanno reclutato 152 uomini e donne in buona salute per partecipare ai test. Hanno consumato 200 millilitri di una bevanda al giorno per quattro settimane. Questa bevanda potrebbe contenere cacao, con 150 milligrammi di teobromina e 325 milligrammi di flavonoidi, teobromina pura nella quantità di 850 grammi, cacao più una quantità di teobromina aggiunta, con mille milligrammi della sostanza e 325 milligrammi di flavonoidi o un placebo senza teobromina o flavonoidi .
I risultati della ricerca hanno poi mostrato una differenza significativa nell'effetto della bevanda pura contenente teobromina e quella contenente cacao. Il primo è stato quello che ha mostrato un risultato di aumento di 0, 16 mmol / L nel colesterolo buono (HDL) a scapito dell'assenza di effetti nella seconda bevanda.
Cibo ricco di teobromina
Oltre al cacao e al cioccolato, ci sono altri cibi ricchi di sostanza. Alcuni esempi di questi sono cola e tè, dove ci possono essere 400 milligrammi ogni 200 calorie. Il guaranà ha anche teobromina nella sua composizione, sono circa da 200 a 400 milligrammi.
Anche in piatti noti per non essere sani come il budino, è possibile trovare alcune quantità della sostanza. Nel budino al cioccolato ci sono da 266 a 327 milligrammi di teobromina in ogni 200 calorie.
In uno sciroppo di cioccolato preparato con una miscela a basso contenuto calorico, la quantità di cioccolato è di 273 milligrammi in 200 calorie. Nei cookie di tipo cookie, questo numero è di 183 milligrammi con la stessa quantità di calorie.
Una bevanda al cioccolato fatta in casa con cacao riscaldato presenta 177 milligrammi in quella porzione di calorie. Gli yogurt al cioccolato surgelati hanno nella loro composizione 167 milligrammi in una porzione da 200 calorie. A sua volta, una torta al cioccolato può raggiungere un po 'meno: 166 milligrammi.
Una bevanda a base di cioccolato e cioccolato in polvere istantanei contiene 162 milligrammi di teobromina in 200 calorie. È la stessa quantità di una miscela prodotta con la polvere di cacao. Già una miscela di polvere di cacao preparata con acqua ha un po 'meno: 160 milligrammi.
150 milligrammi sono la quantità che i biscotti preparano con i cracker di Graham, tipicamente wafer americani con un leggero aroma di cannella e ricoperti di cioccolato, vantano la teobromina. Uno sciroppo di cioccolato fatto con latte intero ha 142 milligrammi in 200 calorie. Lo stesso sciroppo aromatizzato più cremoso ha un po 'meno: 141 milligrammi.
Caramelle preparate con cioccolato fondente ricoperto di chicchi di caffè offrono 136 milligrammi di teobromina nella porzione con 200 calorie. Stessa quantità di uno sciroppo di cioccolato tradizionale.
È da notare che alcuni cibi conosciuti come ingrassanti e fatti con il cioccolato compaiono sulla lista. Tuttavia, prima di uscire a mangiare, sai che è necessario conoscere gli altri elementi che compongono questo cibo e assicurarsi che non siano dannosi per la salute.
A cosa serve la teobromina?
La teobromina, scoperta alla fine del XIX secolo, era usata in medicina nei trattamenti contro l'edema, che corrisponde all'eccessivo accumulo di liquidi in alcune parti del corpo e agli attacchi di angina, che si verificano quando c'è una parziale interruzione dell'afflusso di sangue al cuore, in tipi sifilitici e degenerativi.
Oggigiorno, la medicina usa la sostanza come vasodilatatore, cioè, ingranditore del vaso sanguigno, stimolante del cuore e come aiuto per l'eliminazione delle urine. La sostanza è anche usata nella prevenzione del cancro.
controindicazioni
Nell'uomo, la teobromina non può causare effetti tossici, ma è pericoloso che la sostanza venga ingerita dagli animali. È tossico per gli animali domestici come i cani e può anche essere dannoso per i cavalli.
Questo perché gli animali possono metabolizzarsi più lentamente, il che li mette a rischio di avvelenamento, seguito da crisi epilettiche e persino dalla morte. Altre possibili complicazioni sono problemi digestivi, disidratazione, eccitabilità e rallentamento del battito cardiaco.
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