I frutti secchi sono sani o no?
Sì, i frutti secchi - tra cui albicocche, uvetta, fichi e prugne - sono piccoli "pacchetti" di dimensioni, estremamente nutriente in cambio.
La ragione di questo è che le sostanze nutritive e le fibre diventano più concentrate quando l'acqua viene rimossa dal frutto. Per confronto, mezza tazza di albicocca secca ha 4, 7 grammi di fibra, ma la stessa quantità di fette di albicocca fresca ha 1, 6 grammi di fibra. Le noci sono anche una ricca fonte di antiossidanti e folati di vitamina B.
Un ampio studio epidemiologico che ha coinvolto più di 13.000 individui ha rilevato che coloro che mangiavano frutta secca avevano una migliore assunzione di nutrienti - e pesavano meno - rispetto a quelli che non consumavano.
Tuttavia, è importante tenere presente che gli zuccheri naturali di frutta secca sono anche più concentrati, il che non è necessariamente di interesse per la popolazione generale e può anche essere utile per gli atleti che hanno bisogno di carburante veloce.
Ma può essere un problema per coloro che osservano da vicino l'assunzione di zuccheri, carboidrati o calorie. Ad esempio, una tazza di uva ha 23 grammi di zucchero e 104 calorie, ma una tazza di uva passa ha 116 grammi di zucchero! E ha 520 calorie - cinque volte la quantità di frutta nella sua forma naturale!
Secondo le linee guida dietetiche degli Stati Uniti, che stimolano il consumo di 1 o 2 tazze di frutta al giorno, mezza tazza di frutta secca conta come una tazza.
In generale, la frutta secca può essere uno spuntino nutriente, conveniente e portatile, specialmente se mescolato con noci e mandorle. Ma se gli zuccheri, i carboidrati o le calorie sono di interesse nella vostra dieta, assicuratevi di limitare la vostra porzione di frutta secca in quanto può essere facile da pizzicare e perdere il controllo senza pensare.
Inoltre, evitare frutti completamente essiccati che contengono zuccheri aggiunti o ricoperti di zucchero, venduti come frutta candita.
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