15 ricette dalla luce di Manjar
Il manjar è un dolce che è tradizione nelle tavole portoghesi e brasiliane. È una ricetta quasi medievale che ha subito diversi cambiamenti fino a diventare il dolce tradizionale del cocco con sciroppo di prugne. Oggi ci sono altre varianti di delicatezza, fatte con frutta e con sciroppi di altri frutti diversificati.
Quando arrivò, la ricetta aveva petto di pollo (giusto), zucchero, latte e acqua di fiori - il sale era già stato soppresso. Nel 1780 il manjar bianco "à la Portuguese" portava ancora petto di pollo, farina di riso, zucchero in "polvere" e latte. La ricetta è arrivata in Brasile ed è stata persino citata nel libro "Açúcar", di Gilberto Freyre, che parla molto dell'influenza africana nella cucina brasiliana, e con la delicatezza bianca non è diverso.
Per tutto il diciannovesimo secolo, il manjar perse il petto di pollo e, in sostituzione, vinse il latte di cocco, rendendolo più leggero e dolce. Il manjar è una ricetta imperiale e adorato da molte persone qui in Brasile, ma può essere calorico, quindi di seguito abbiamo selezionato alcune ricette di luce manjar per deliziarti senza perdere la linea. Buon appetito!
1. Ricetta per la luce tradizionale manjar
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 6 cucchiai di amido di mais;
- 100 g di cocco grattugiato secco senza zucchero;
- 200 ml di latte di cocco;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario.
Metodo di preparazione:
Separare una padella e aggiungere il latte scremato, il latte di cocco, la noce di cocco grattugiata, il dolcificante e mescolare bene. Portare a ebollizione e mescolare, aggiungendo l'amido precedentemente disciolto in un po 'di latte (non rabbocco). Mescolare delicatamente fino a quando non inizia a ispessirsi. Versare in una forma di silicone e un po 'bagnato e conservare in frigorifero per 2 ore per ottenere consistenza. Servire dopo.
2. Ricetta di manjar leggero con sciroppo di prugne
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 6 cucchiai di amido di mais;
- 100 g di cocco grattugiato secco senza zucchero;
- 200 ml di latte di cocco;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario.
Salsa di prugne
- 1 tazza di acqua calda;
- 1/2 cucchiaino di prugna nera snocciolata;
- 1 cucchiaio di dolcificante culinario;
- gocce di essenza di vaniglia a piacere.
Metodo di preparazione:
Separare una padella e aggiungere il latte scremato, il latte di cocco, la noce di cocco grattugiata, il dolcificante e mescolare bene. Portare a ebollizione e mescolare, aggiungendo l'amido precedentemente disciolto in un po 'di latte (non rabbocco). Mescolare delicatamente fino a quando non inizia a ispessirsi. Versare in una forma di silicone e un po 'bagnato e conservare in frigorifero per 2 ore per ottenere consistenza.
Per lo sciroppo, mettete tutti gli ingredienti in una padella e fate sobbollire fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco, attendere per fondere e battere nel frullatore in modo che il frutto si dissolva completamente. Se preferisci puoi servire lo sciroppo con la frutta a pezzi. Versare sopra la delicatezza quando è sformata e servire. Guarnire con prugne
* Resa: 8 porzioni con 97 calorie per porzione.
3. Ricetta di manjar leggero con salsa di zucca
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 6 cucchiai di amido di mais;
- 100 g di cocco grattugiato secco senza zucchero;
- 200 ml di latte di cocco;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario.
Zuppa di zucca
- 200 g di zucca grattugiata;
- 100 g di cocco fresco grattugiato;
- 100 ml di acqua;
- 2 cucchiai di dolcificante culinario.
Metodo di preparazione:
Separare una padella e aggiungere il latte scremato, il latte di cocco, la noce di cocco grattugiata, il dolcificante e mescolare bene. Portare a ebollizione e mescolare, aggiungendo l'amido precedentemente disciolto in un po 'di latte (non rabbocco). Mescolare delicatamente fino a quando non inizia a ispessirsi. Versare in una forma di silicone e un po 'bagnato e conservare in frigorifero per 2 ore per ottenere consistenza.
Per lo sciroppo, mettete tutti gli ingredienti in una padella e fate sobbollire fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco, attendere per fondere e battere nel frullatore in modo che il frutto si dissolva completamente. Se preferisci puoi servire lo sciroppo con la frutta a pezzi. Versare sopra la delicatezza quando è sformata e servire. Guarnire con zucche tritate.
* Resa: 8 porzioni con 97 calorie per porzione.
4. Ricetta di luce manjar con salsa all'arancia
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 6 cucchiai di amido di mais;
- 100 g di cocco grattugiato secco senza zucchero;
- 200 ml di latte di cocco;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario.
Succo d'arancia
- 2 tazze di succo d'arancia;
- 3 cucchiai di dolcificante culinario;
- 3 cucchiai di amido di mais;
- 5 chiodi di garofano dell'India;
- 1 bastoncino di cannella
Metodo di preparazione:
Separare una padella e aggiungere il latte scremato, il latte di cocco, la noce di cocco grattugiata, il dolcificante e mescolare bene. Portare a ebollizione e mescolare, aggiungendo l'amido precedentemente disciolto in un po 'di latte (non rabbocco). Mescolare delicatamente fino a quando non inizia a ispessirsi. Versare in una forma di silicone e un po 'bagnato e conservare in frigorifero per 2 ore per ottenere consistenza.
Per lo sciroppo, mettete tutti gli ingredienti in una padella e fate sobbollire fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco, attendere per fondere e battere nel frullatore in modo che il frutto si dissolva completamente. Se preferisci puoi servire lo sciroppo con la frutta a pezzi. Versare sopra la delicatezza quando è sformata e servire. Guarnire con pezzi di arancia o scaglie di arancia.
* Resa: 8 porzioni con 97 calorie per porzione.
5. Ricetta di manjar leggero con sciroppo di frutto della passione
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 6 cucchiai di amido di mais;
- 100 g di cocco grattugiato secco senza zucchero;
- 200 ml di latte di cocco;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario.
Sciroppo di frutto della passione
- 3 polpette di frutto della passione;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 2 cucchiai di dolcificante culinario.
Metodo di preparazione:
Separare una padella e aggiungere il latte scremato, il latte di cocco, la noce di cocco grattugiata, il dolcificante e mescolare bene. Portare a ebollizione e mescolare, aggiungendo l'amido precedentemente disciolto in un po 'di latte (non rabbocco). Mescolare delicatamente fino a quando non inizia a ispessirsi. Versare in una forma di silicone e un po 'bagnato e conservare in frigorifero per 2 ore per ottenere consistenza.
Per lo sciroppo, mettete tutti gli ingredienti in una padella e fate sobbollire fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco, attendere per fondere e battere nel frullatore in modo che il frutto si dissolva completamente. Se preferisci puoi servire lo sciroppo con la frutta a pezzi. Versare sopra la delicatezza quando è sformata e servire. Guarnire con i semi del frutto della passione.
* Resa: 8 porzioni con 97 calorie per porzione.
6. Ricetta di manjar leggero con salsa al caramello
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 6 cucchiai di amido di mais;
- 100 g di cocco grattugiato secco senza zucchero;
- 200 ml di latte di cocco;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario.
Sciroppo al caramello
- 1 tazza di tè al fruttosio;
- 1/2 bicchiere d'acqua
Metodo di preparazione:
Separare una padella e aggiungere il latte scremato, il latte di cocco, la noce di cocco grattugiata, il dolcificante e mescolare bene. Portare a ebollizione e mescolare, aggiungendo l'amido precedentemente disciolto in un po 'di latte (non rabbocco). Mescolare delicatamente fino a quando non inizia a ispessirsi. Versare in una forma di silicone e un po 'bagnato e conservare in frigorifero per 2 ore per ottenere consistenza.
Per lo sciroppo, mettete i due ingredienti in una padella e fatelo sciogliere. Dopo che si è sciolto completamente e inizia ad assumere un colore bruno aggiungere acqua e lasciare ridurre leggermente in modo che sia uno sciroppo sottile. Aspetta fresca e versa sopra la delicatezza senza fine e servi.
7. Ricetta di manjar leggero con sciroppo di frutta rossa
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 6 cucchiai di amido di mais;
- 100 g di cocco grattugiato secco senza zucchero;
- 200 ml di latte di cocco;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario.
Sciroppo di frutta rossa
- 150 g di mora;
- 150 g di fragola;
- 150 g di lampone;
- 1 cucchiaio di miele di agave;
- 1 cucchiaio di dolcificante culinario;
- scorza d'arancia da gustare;
- 3 chiodi di garofano dell'India;
- 1 bastoncino di cannella;
- 50 ml di acqua.
Metodo di preparazione:
Separare una padella e aggiungere il latte scremato, il latte di cocco, la noce di cocco grattugiata, il dolcificante e mescolare bene. Portare a ebollizione e mescolare, aggiungendo l'amido precedentemente disciolto in un po 'di latte (non rabbocco). Mescolare delicatamente fino a quando non inizia a ispessirsi. Versare in una forma di silicone e un po 'bagnato e conservare in frigorifero per 2 ore per ottenere consistenza.
Per lo sciroppo, mettete tutti gli ingredienti in una padella e fate sobbollire fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco, attendere per fondere e battere nel frullatore in modo che il frutto si dissolva completamente. Se preferisci puoi servire lo sciroppo con la frutta a pezzi. Versare sopra la delicatezza quando è sformata e servire. Guarnire con frutti rossi.
* Resa: 8 porzioni con 97 calorie per porzione.
8. Ricetta di manjar leggero con sciroppo di fragole
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 6 cucchiai di amido di mais;
- 100 g di cocco grattugiato secco senza zucchero;
- 200 ml di latte di cocco;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario.
Sciroppo di fragole
- 300 grammi di fragole;
- 1 cucchiaio di miele di agave;
- 1 cucchiaio di dolcificante culinario;
- 3 chiodi di garofano dell'India;
- 1 bastoncino di cannella;
- 50 ml di acqua.
Metodo di preparazione:
Separare una padella e aggiungere il latte scremato, il latte di cocco, la noce di cocco grattugiata, il dolcificante e mescolare bene. Portare a ebollizione e mescolare, aggiungendo l'amido precedentemente disciolto in un po 'di latte (non rabbocco). Mescolare delicatamente fino a quando non inizia a ispessirsi. Versare in una forma di silicone e un po 'bagnato e conservare in frigorifero per 2 ore per ottenere consistenza.
Per lo sciroppo, mettete tutti gli ingredienti in una padella e fate sobbollire fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco, attendere per fondere e battere nel frullatore in modo che il frutto si dissolva completamente. Se preferisci puoi servire lo sciroppo con la frutta a pezzi. Versare sopra la delicatezza quando è sformata e servire. Decorare con le fragole.
* Resa: 8 porzioni con 97 calorie per porzione.
9. Ricetta di manjar leggero con sciroppo di ananas
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 6 cucchiai di amido di mais;
- 100 g di cocco grattugiato secco senza zucchero;
- 200 ml di latte di cocco;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario.
Sciroppo di ananas
- 2 tazze di ananas a dadini;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario;
- 1/2 bicchiere d'acqua.
Metodo di preparazione:
Separare una padella e aggiungere il latte scremato, il latte di cocco, la noce di cocco grattugiata, il dolcificante e mescolare bene. Portare a ebollizione e mescolare, aggiungendo l'amido precedentemente disciolto in un po 'di latte (non rabbocco). Mescolare delicatamente fino a quando non inizia a ispessirsi. Versare in una forma di silicone e un po 'bagnato e conservare in frigorifero per 2 ore per ottenere consistenza.
Per lo sciroppo, mettete tutti gli ingredienti in una padella e fate sobbollire fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco, attendere per fondere e battere nel frullatore in modo che il frutto si dissolva completamente. Se preferisci puoi servire lo sciroppo con la frutta a pezzi. Versare sopra la delicatezza quando è sformata e servire. Guarnire con pezzi di ananas.
* Resa: 8 porzioni con 97 calorie per porzione.
10. Ricetta di manjar leggero con salsa di ciliegie
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 6 cucchiai di amido di mais;
- 100 g di cocco grattugiato secco senza zucchero;
- 200 ml di latte di cocco;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario.
Sciroppo di ciliegia
- 400 g di ciliegie fresche;
- 2 cucchiai di dolcificante culinario;
- ½ succo di limone;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 50 ml di acqua.
Metodo di preparazione:
Separare una padella e aggiungere il latte scremato, il latte di cocco, la noce di cocco grattugiata, il dolcificante e mescolare bene. Portare a ebollizione e mescolare, aggiungendo l'amido precedentemente disciolto in un po 'di latte (non rabbocco). Mescolare delicatamente fino a quando non inizia a ispessirsi. Versare in una forma di silicone e un po 'bagnato e conservare in frigorifero per 2 ore per ottenere consistenza.
Per lo sciroppo, mettete tutti gli ingredienti in una padella e fate sobbollire fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco, attendere per fondere e battere nel frullatore in modo che il frutto si dissolva completamente. Se preferisci puoi servire lo sciroppo con la frutta a pezzi. Versare sopra la delicatezza quando è sformata e servire. Guarnire con ciliegie.
* Resa: 8 porzioni con 97 calorie per porzione.
11. Ricetta di luce manjar con sciroppo di albicocca
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 6 cucchiai di amido di mais;
- 100 g di cocco grattugiato secco senza zucchero;
- 200 ml di latte di cocco;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario.
Sciroppo di albicocca
- 2 cucchiai di dolcificante culinario;
- 1 1/2 tazze di acqua;
- 100 g di albicocca secca
Metodo di preparazione:
Separare una padella e aggiungere il latte scremato, il latte di cocco, la noce di cocco grattugiata, il dolcificante e mescolare bene. Portare a ebollizione e mescolare, aggiungendo l'amido precedentemente disciolto in un po 'di latte (non rabbocco). Mescolare delicatamente fino a quando non inizia a ispessirsi. Versare in una forma di silicone e un po 'bagnato e conservare in frigorifero per 2 ore per ottenere consistenza.
Per lo sciroppo, mettete tutti gli ingredienti in una padella e fate sobbollire fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco, attendere per fondere e battere nel frullatore in modo che il frutto si dissolva completamente. Se preferisci puoi servire lo sciroppo con la frutta a pezzi. Versare sopra la delicatezza quando è sformata e servire. Decorare con albicocche
* Resa: 8 porzioni con 97 calorie per porzione.
12. Ricetta di luce manjar con sciroppo di guava
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 6 cucchiai di amido di mais;
- 100 g di cocco grattugiato secco senza zucchero;
- 200 ml di latte di cocco;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario.
Sciroppo di guava
- 3 guaiave pelate e tritate;
- 1/4 di tazza d'acqua;
- 1 cucchiaio di miele;
- 1 cucchiaio di dolce dolcificante culinario.
Metodo di preparazione:
Separare una padella e aggiungere il latte scremato, il latte di cocco, la noce di cocco grattugiata, il dolcificante e mescolare bene. Portare a ebollizione e mescolare, aggiungendo l'amido precedentemente disciolto in un po 'di latte (non rabbocco). Mescolare delicatamente fino a quando non inizia a ispessirsi. Versare in una forma di silicone e un po 'bagnato e conservare in frigorifero per 2 ore per ottenere consistenza.
Per lo sciroppo, mettete tutti gli ingredienti in una padella e fate sobbollire fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco, attendere per fondere e battere nel frullatore in modo che il frutto si dissolva completamente. Se preferisci puoi servire lo sciroppo con la frutta a pezzi. Versare sopra la delicatezza quando è sformata e servire. Guarnire con pezzi di guava.
* Resa: 8 porzioni con 97 calorie per porzione.
13. Ricetta di manjar leggero con sciroppo di pesche
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 6 cucchiai di amido di mais;
- 100 g di cocco grattugiato secco senza zucchero;
- 200 ml di latte di cocco;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario.
Sciroppo di pesca
- 5 pesche tritate;
- 1/4 di tazza d'acqua;
- 1 cucchiaio di miele;
- 1 cucchiaio di dolce dolcificante culinario.
Metodo di preparazione:
Separare una padella e aggiungere il latte scremato, il latte di cocco, la noce di cocco grattugiata, il dolcificante e mescolare bene. Portare a ebollizione e mescolare, aggiungendo l'amido precedentemente disciolto in un po 'di latte (non rabbocco). Mescolare delicatamente fino a quando non inizia a ispessirsi. Versare in una forma di silicone e un po 'bagnato e conservare in frigorifero per 2 ore per ottenere consistenza.
Per lo sciroppo, mettete tutti gli ingredienti in una padella e fate sobbollire fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco, attendere per fondere e battere nel frullatore in modo che il frutto si dissolva completamente. Se preferisci puoi servire lo sciroppo con la frutta a pezzi. Versare sopra la delicatezza quando è sformata e servire. Guarnire con pezzi di pesca.
* Resa: 8 porzioni con 97 calorie per porzione.
14. Ricetta di manjar leggero con salsa di fichi
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 6 cucchiai di amido di mais;
- 100 g di cocco grattugiato secco senza zucchero;
- 200 ml di latte di cocco;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario.
Sciroppo di fichi
- 4 fichi tritati;
- 1/4 di tazza d'acqua;
- 1 cucchiaio di miele;
- 1 cucchiaio di dolce dolcificante culinario.
Metodo di preparazione:
Separare una padella e aggiungere il latte scremato, il latte di cocco, la noce di cocco grattugiata, il dolcificante e mescolare bene. Portare a ebollizione e mescolare, aggiungendo l'amido precedentemente disciolto in un po 'di latte (non rabbocco). Mescolare delicatamente fino a quando non inizia a ispessirsi. Versare in una forma di silicone e un po 'bagnato e conservare in frigorifero per 2 ore per ottenere consistenza.
Per lo sciroppo, mettete tutti gli ingredienti in una padella e fate sobbollire fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco, attendere per fondere e battere nel frullatore in modo che il frutto si dissolva completamente. Se preferisci puoi servire lo sciroppo con la frutta a pezzi. Versare sopra la delicatezza quando è sformata e servire. Guarnire con pezzi di fico.
* Resa: 8 porzioni con 97 calorie per porzione.
15. Ricetta di manjar leggero con sciroppo d'uva
ingredienti:
- 1 litro di latte scremato;
- 6 cucchiai di amido di mais;
- 100 g di cocco grattugiato secco senza zucchero;
- 200 ml di latte di cocco;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario.
sciroppo d'uva
- 10 uve rosso rubino senza semi;
- 1/4 di tazza d'acqua;
- 1 cucchiaio di miele;
- 1 cucchiaio di dolce dolcificante culinario.
Metodo di preparazione:
Separare una padella e aggiungere il latte scremato, il latte di cocco, la noce di cocco grattugiata, il dolcificante e mescolare bene. Portare a ebollizione e mescolare, aggiungendo l'amido precedentemente disciolto in un po 'di latte (non rabbocco). Mescolare delicatamente fino a quando non inizia a ispessirsi. Versare in una forma di silicone e un po 'bagnato e conservare in frigorifero per 2 ore per ottenere consistenza.
Per lo sciroppo, mettete tutti gli ingredienti in una padella e fate sobbollire fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco, attendere per fondere e battere nel frullatore in modo che il frutto si dissolva completamente. Se preferisci puoi servire lo sciroppo con la frutta a pezzi. Versare sopra la delicatezza quando è sformata e servire. Guarnire con l'uva.
* Resa: 8 porzioni con 97 calorie per porzione.
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