Colori alimentari - Che cosa significa e suggerimenti
Probabilmente hai già sentito qualcuno dire che se un piatto è ben colorato, è perché è sano. E no, contrariamente a quello che scherzi e meme di internet giocano, questo non significa che puoi divorare i coriandoli, le palle di gomma o le jelly bean, con la scusa che qualcuno ha detto che mangiare cose colorate fa bene alla salute.
A parte gli scherzi, il problema di avere una varietà di toni nei pasti è legato ai colori del cibo, ai loro significati e a ciò che indicano su un particolare alimento. In altre parole, la tonalità che ogni cibo presenta può darci un'idea del tipo di nutrienti che apporta e di come è fatto.
Ad esempio, potresti dire da dove provengono i toni rossi dell'anguria e del pomodoro? È grazie al licopene, un antiossidante che aiuta a proteggere dal cancro al seno e alla prostata, aiuta a ridurre il rischio di infarto e ictus e aiuta a controllare la pressione arteriosa.
Il colore arancione della carota deriva dal beta carotene, una sostanza che contribuisce alla salute degli occhi, mantiene le ossa forti e stimola il sistema immunitario.
Eri curioso di sapere come funziona con altri prodotti alimentari? Quindi assicurati di guardare la nostra lista con i colori del cibo e il suo significato:
Blu, viola e rosso scuro
Questi sono i colori di alimenti come mora, melanzana, mirtillo, uva, fragola, prugna, ravanello rosso e lampone, fonti antiossidanti antociani e proantocianine, che sono noti per mantenere la salute del cuore e prendersi cura del corretto funzionamento del cervello.
Altri cibi viola come uva, prugna, barbabietola, fico e cavolo viola offrono all'organismo l'acido ellagico e la quercitina, due sostanze che riducono il rischio di infarto, migliorano l'aspetto della pelle, lento invecchiamento e prevenzione di agenti cancerogeni dall'invasione del DNA.
verde
Alcuni alimenti verdi, come spinaci, basilico, sedano e verdure a foglia verde, hanno vitamina A e clorofilla, che hanno un effetto antibatterico, curativo, disintossicante sulle cellule e protezione del cuore, della pelle e dei capelli. Inoltre, sono associati alla lotta contro la crescita dei tumori nel corpo umano.
Un altro gruppo di cibo verde comprende cavoli, broccoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles e cavoli verdi. Hanno indoli e isotiocianati, due composti che possono contribuire alla prevenzione del cancro aumentando la produzione degli enzimi responsabili della rimozione delle tossine dal corpo.
Verde e giallo
Carciofo, mais, lattuga, fagiolo, rucola, bietola, ravanello e cavolo non hanno la stessa colorazione in comune, ma anche la somiglianza di portare i fitochimici luteina e zeaxantina nella loro composizione, che aiutano nella prevenzione dal danno agli occhi correlati e possono essere fattori di rischio per la cecità.
Come le carote, questi colori alimentari traducono fonti di beta-carotene.
arancione
Oltre alla carota, altri alimenti come l'albicocca, il mango, il meloa, l'arancia, la papaia, la zucca, il mandarino e la patata arancione assumono un tono arancione dovuto alla presenza di alfacarotene e betacarotene, elementi che si trasformano in una forma attiva di vitamina A e anche agire come antiossidanti ed espellere i radicali liberi che causano malattie nel corpo.
rosso
Ricorda i benefici del pomodoro e del cocomero licopene citati all'inizio dell'articolo? Poi vengono offerti anche da altri alimenti di colore rosso come pompelmo rosa, peperoncino rosso, guava, fragola, kaki, ciliegia e lampone.
Bianco e giallo
Poi il gruppo di bianchi e gialli, i colori degli alimenti derivati dal latte, come il formaggio, oltre al proprio, e il cavolfiore, la patata, il fungo e la banana. Questi sono ricchi di calcio e potassio e sono quindi importanti per la formazione e il mantenimento dell'osso, per la regolazione della frequenza cardiaca e per il corretto funzionamento dei muscoli e del sistema nervoso.
Marrone e beige
I cibi marroni e beige come avena, noci, noci e cereali offrono vitamine e vitamine del complesso B al corpo. Pertanto, fanno bene alla salute dell'intestino, aiutano a promuovere la sensazione di sazietà per l'organismo e nel controllo dell'appetito, combattono l'ansia e possono prevenire il cancro e le malattie cardiovascolari.
Piatto colorato = piatto sano?
Ora che hai capito come questa cosa colorante del cibo si risolva in qualcosa legato alle sue sostanze nutritive e alla sua composizione, puoi anche capire meglio che un piatto colorato è sinonimo di un piatto sano.
Pensiamo insieme: se ogni colore - o gruppo di colori - indica la presenza di un determinato nutriente o sostanza nel cibo, ciò significa che quando un piatto è pieno di colori diversi, presenta anche una diversità in relazione a questi nutrienti e sostanze.
E se i pasti offrono tutta quella varietà in relazione a questi componenti, le probabilità che il corpo funzioni bene sono maggiori, poiché riceveranno dosi dei vari elementi di cui ha bisogno per funzionare correttamente.
Questi coloranti alimentari sopra menzionati si trovano naturalmente in questi alimenti. Pertanto, è ovvio che i prodotti industrializzati con colori artificiali non fanno parte delle categorie mostrate.
E la colorazione è un modo per rendere più facile sapere se ciò che mangiamo nei nostri pasti è essere veramente sani e fare bene il nostro corpo. I tuoi piatti diventano molto verdi? O erano più attratti dal beige o dal marrone? Questo è un segno che potresti dare la preferenza a un gruppo alimentare o un altro, che può portare qualche tipo di deficit nutrizionale al corpo.
Qualcosa che già sappiamo non è buono per la salute, vero? Quindi il messaggio che lasciamo qui è: se vuoi prenderti cura del tuo corpo e stare lontano dai problemi di salute, assicurati di mantenere una dieta equilibrata e consumare piatti composti da diversi colori di cibi naturali.
Come snellire le gambe velocemente - 8 punte
Ti senti male per il grasso sulle gambe? Sei nel posto giusto. Ecco alcuni suggerimenti semplici ma efficaci su come perdere peso velocemente. Come perdere peso in modo specifico? Anche se un normale regime di perdita di peso si concentra sulla perdita di peso corporeo intero, alcune persone hanno bisogno di perdere peso da una specifica area del corpo in cui il grasso si è accumulato nel tempo.
Chi vuole dimagrire ha sicuramente sentito dire che la cena sta ingrassando e alcune persone evitano di mangiare cibo di notte per non rischiare di ingrassare. Alcuni sondaggi indicano anche che le persone che mangiano di notte tendono a ingrassare rispetto a coloro che smettono di mangiare nel tardo pomeriggio
