10 ricette salmone Burger leggero
Il salmone è uno dei pesci più pregiati al mondo. Viene costantemente servito in ristoranti di alta gastronomia con le salse e gli accompagnamenti più diversi. Proprietario di un sapore unico, è davvero il protagonista dei piatti.
È normale vederlo preparato in modo semplice, appena grigliato. Ma ci sono alcune ricette che possono usarlo come ripieno, come nel caso di alcuni biscotti e coccole. Nelle insalate, puoi anche trovare il salmone in scaglie brillanti e dare più sapore ai piatti.
Un'idea diversa e molto sana di consumarlo sta preparando un hamburger di salmone leggero. Questo è un modo irriverente e interessante di usare il salmone, ottenendo tutte le sue proprietà nutrizionali.
Hamburger di salmone è un'alternativa più sana rispetto agli hamburger di carne rossa, che sono più ricchi di grassi. Di seguito troverai alcune ricette leggere di hamburger al salmone da preparare a casa e concederti quest'estate.
1. Ricetta leggera di hamburger al salmone con pagnotta
ingredienti:
- 1 kg di salmone fresco senza pelle;
- 1 cucchiaio da tavola di senape di Digione;
- 1 mazzetto di erba cipollina tritata;
- 3 fette di pane;
- sesamo nero a piacere;
- 1 cipolla tritata finemente;
- prezzemolo a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Elabori il pane fino a che liscio. Tagliare il salmone senza pelle a cubetti più piccoli. Incorporare senape, prezzemolo, cipolla viola e condire con sale e pepe. Incorporare le briciole di pane fino a quando non si lega nell'impasto. Modellare gli hamburger con le mani, posizionandoli su una teglia piatta, antiaderente e piatta. Cospargere i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti o fino a doratura. L'hamburger al salmone cuoce più velocemente, attento a non lasciare più tempo e asciugare.
2. Ricetta light burger al salmone con cottage
ingredienti:
- 400 g di salmone fresco senza pelle;
- 1 chiaro;
- 3 cucchiai di ricotta;
- 2 cipolle grattugiate;
- 2 cucchiaini di zenzero grattugiato;
- scorza di limone;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Tritare il salmone senza pelle e mescolare le cipolle grattugiate, la scorza di limone, lo zenzero, il cottage, il bianco d'uovo e condire con sale e pepe. Modello a forma di quattro hamburger con le mani e mettere in un vassoio di carta foderato con carta da burro e conservare in frigorifero per un'ora. Riscaldare una padella antiaderente con un filo d'olio e cuocere gli hamburger su entrambi i lati fino a doratura. Servire con foglie di lattuga e se vuoi un po 'di salsa.
3. Ricetta leggera di hamburger al salmone con ricotta
ingredienti:
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato;
- 2 cucchiaini di cipolla tritata;
- 1 pizzico di sale;
- 2 cucchiaini di cagliata leggera;
- 2 cucchiai di farina.
Metodo di preparazione:
Moa il salmone senza pelle nel processore fino a quando tritato finemente, aggiungere l'aglio, prezzemolo, cipolla e condire con sale. Mescolare bene fino a incorporare i condimenti. Infine aggiungere la cagliata per dare cremosità e sfumare. Mettere questa miscela in una ciotola, aggiungere la farina alla lega e posizionare le parti dell'hamburger in un film di plastica e aprire con l'aiuto di un rotolo o di un piatto, appiattendo. Togliere dalla plastica e grigliare per padella antiaderente unta con olio d'oliva o teglia. Servi d'oro.
4. Ricetta light burger al salmone
ingredienti:
- 250 g di salmone a cubetti;
- 1 tazza di pane schiacciato;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- ½ succo di limone;
- sale a piacere;
- prezzemolo a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Tagliare il salmone a cubetti e scuoiarlo a cubetti e portare a macinare in frullatore in modalità pulsar o processore. Trasferire in una ciotola e condire con sale, pepe, prezzemolo e succo di limone. Aggiungere il pane schiacciato fino a formare una sorta di impasto che dà alla modellazione. Modellare gli hamburger della dimensione desiderata e conservare in frigorifero per 15 minuti. Quindi dorare su entrambi i lati in una padella antiaderente unta con olio d'oliva. Servire con insalata o pane integrale.
5. Ricetta light burger al salmone con crema di ricotta
ingredienti:
- 300 g di salmone tritato sulla punta del coltello;
- 2 cucchiai di salsa barbecue;
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata;
- 1 cucchiaio di semi di sesamo misto bianco e nero;
- sale a piacere;
- 1 cucchiaino di ricotta light cream.
Metodo di preparazione:
Aggiungere il salmone tritato alla fine del viso con la salsa barbecue in una ciotola. Quindi mescolare l'erba cipollina, il sesamo e il sale. Mescolare accuratamente Modella 2 hamburger grandi e leggermente raffreddati per 20 minuti per rassodare e ottenere consistenza. Scaldare una piastra o una padella unta con olio vegetale e posizionare gli hamburger per grigliare per circa 3 minuti su ciascun lato. Servire con crema di ricotta e insalata.
6. Ricetta light burger al salmone
ingredienti:
- 400 grammi di salmone macinato;
- 2 cucchiai di yogurt scremato;
- 1 bianco d'uovo;
- succo di limone a piacere;
- sale a piacere;
- 1 cucchiaino di polvere di zenzero;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 1 cipolla grattugiata;
- 4 cucchiai di farina;
- 1 cucchiaino di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Mettere il salmone macinato in una ciotola e mescolare con yogurt, albume d'uovo, succo di limone, zenzero, aglio, sale e cipolla grattugiata. Mescolare bene fino all'incorporazione, quindi aggiungere la farina per renderla più consistente. Mettere a raffreddare per 15 minuti nel congelatore. Formare gli hamburger e cuocere in forno fino a doratura o in una padella anti-aderente unta con olio d'oliva a fuoco basso. Se hai una griglia può anche essere un'opzione, fai solo attenzione a non attaccare.
7. Ricetta per hamburger alla salmone di Dukan
ingredienti:
- 300 g di salmone senza pelle;
- 1 uovo;
- 1 cipolla grattugiata;
- 1 cucchiaio di amido;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- prezzemolo a piacere.
Metodo di preparazione:
La preparazione non potrebbe essere più semplice. Basta separare il salmone senza pelle e tritarli bene con la punta del viso. Se preferisci passarlo sul processore o metterlo nella modalità pulsante del frullatore. Mescolare con cipolla e altri ingredienti. Metti 3 cucchiai di questa miscela in una padella antiaderente e unta con olio d'oliva o olio vegetale. Griglia fino a quando desiderato. Servire con foglie fresche
8. Ricetta light burger al salmone con mostarda dijon
ingredienti:
- 500 g di filetto di salmone tritato;
- 1/2 cucchiaino di sale marino;
- 1 pizzico di pepe nero;
- 1 cucchiaio di succo di limone siciliano;
- 1 cucchiaino di scorza di limone;
- 1 erba cipollina tritata;
- 1/2 cucchiaino di dragoncello essiccato;
- 1 cucchiaino di mostarda di Digione;
- 1 albume d'uovo.
Metodo di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino a formare una miscela consistente. Dividere la miscela in 2 parti uguali, modellando ciascuna nella forma di un hamburger. Scalda una grande padella antiaderente unta con olio d'oliva a fuoco medio-alto. Disporre accuratamente gli hamburger di salmone nella padella e farli rosolare per 2-3 minuti su ciascun lato. Servire con pane integrale, pomodoro, rucola e maionese leggera fatta in casa.
9. Ricetta light burger al salmone con quinoa
ingredienti:
- 2 uova medie di salmone crudo e senza pelle;
- 4 cucchiai di cereali cotti alla quinoa;
- 1 cucchiaio di farina integrale di grano;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di cagliata leggera;
- ½ cipolla grattugiata;
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata;
- 2 cucchiai di limone;
- 1 cucchiaino di sale raffinato.
Metodo di preparazione:
Condire il salmone a fette e senza pelle con sale e limone e portare al vapore per 20 minuti. Trascorso questo tempo, schiacciare con una forchetta e svuotare bene e incorporare gli altri ingredienti in una ciotola fino a formare una miscela omogenea e che dia al lavoro. Dividere in sei pezzi e modellare gli hamburger e portare in una padella fino a doratura su entrambi i lati. Fai attenzione a non esagerare con il punto. Servire.
10. Ricetta leggera di hamburger al salmone con zucca
ingredienti:
- 300 g di salmone arrosto e salmone;
- 4 cucchiai di quinoa cotta;
- 4 cucchiai di zucca cotta;
- 3 cucchiai di farina di riso;
- prezzemolo a piacere;
- erba cipollina da gustare;
- sale a piacere;
- ½ cucchiaio di olio d'oliva;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Togliere le spine di salmone e portare a cottura fino a quando non sono morbide, schiacciare con una forchetta. Cuocere la zucca finché è tenera e spremere con una forchetta. Cuocere la quinoa finché è tenera. Prendi tutti gli ingredienti per battere il frullatore, compresa la farina di riso e i condimenti. Portare questa miscela a raffreddare per 1 ora. Trascorso questo tempo, modellare gli hamburger e cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti o fino a doratura. Servire.
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