6 Benefici della farina di tapioca - come fare, come usare e ricette

Con l'avvento delle diete senza glutine, la farina di tapioca divenne il cibo del tempo per sostituire il pane e brindare per colazione. Ricco di carboidrati semplici, uno dei maggiori vantaggi della farina di tapioca è di fornire energia rapidamente e praticamente.

Anche se ha un alto indice glicemico, la tapioca può essere parte di una dieta sana o per la perdita di peso poiché viene consumata con moderazione e accompagnata da leggeri ripieni.

Scopri alcuni dei benefici della farina di tapioca e suggerimenti di consumo della farina più antica in Brasile (ci sono rapporti di farina di tapioca al momento della scoperta del paese).

Qual è la farina di tapioca

Tapioca è usato per sostituire il grano nelle diete prive di glutine, ed è anche una fonte di carboidrati digeribili che possono essere convertiti più facilmente in energia per i muscoli.

Proprietà della farina di tapioca

A differenza delle farine funzionali, la farina di tapioca non è una buona fonte di nutrienti come proteine, vitamine e minerali. La farina di manioca è anche povera di fibre, il che la rende un alimento ricco di nutrimento.

I principali nutrienti della farina di tapioca sono i carboidrati raffinati, che una volta assorbiti dal corpo verranno trasformati in glucosio, diventando una fonte di combustibile per le cellule.

Per questo motivo, la farina di tapioca è altamente energetica - circa 74 calorie per porzione di cibo di 20 grammi (equivalente a un'unità pronta per tapioca), e dovrebbe essere consumata con moderazione - specialmente da coloro che stanno facendo una dieta per perdere peso .

Benefici della farina di tapioca

Il fatto di essere poveri nutrizionalmente non impedisce che ci siano benefici della farina di tapioca per la salute e il fitness. Conosci alcuni di loro:

- È una veloce fonte di energia

La tapioca è un ottimo cibo per chi pratica attività fisica, perché fornisce abbastanza energia con una piccola quantità di grasso. Meglio ancora, l'energia della farina di tapioca viene assorbita rapidamente dall'organismo, il che garantisce che i muscoli dispongano del carburante disponibile per eseguire correttamente la contrazione muscolare.

- Non causa infiammazione

Coloro che stanno cercando di perdere peso dovrebbero tenere d'occhio le infiammazioni, poiché aumentano la ritenzione di liquidi e fanno salire il puntatore della scala. Uno dei vantaggi della farina di tapioca è di non contenere la gliadina, una proteina presente nel glutine che può causare più infiammazione nel corpo e anche aumentare la riserva di grasso nella regione addominale.

- Aiuta a guadagnare peso in modo sano

In un mondo focalizzato quasi esclusivamente sulla perdita di peso, spesso dimentichiamo che non tutti vogliono o hanno bisogno di perdere peso. E come si ingrassa in modo sano senza ingrassare troppo?

I consigli sono molti (come aggiungere più proteine ​​magre, cereali e cereali integrali alla dieta), e uno è esattamente attraverso il consumo regolare di farina di tapioca, che è una grande fonte di carboidrati che non contiene colesterolo e grassi saturi.

Naturalmente, troppo carboidrati possono anche diventare grassi nel corpo, ma se consumati con ripieni sani forniranno energia per i tuoi allenamenti e non causeranno un grande accumulo di grasso addominale - che può verificarsi per esempio con l'eccesso di farina grano bianco.

- Non contiene glutine

Questo è uno dei maggiori vantaggi della farina di tapioca, prodotta dalla manioca naturale senza glutine. Questa caratteristica rende la tapioca un alimento eccellente per chi ha bisogno di energia ma evita il glutine nella dieta (come i celiaci, ad esempio, che hanno intolleranza al glutine).

- È meno calorico del pane

Una porzione da 20 grammi di farina di tapioca contiene meno calorie di due fette di pane. Basta non esagerare con il riempimento o utilizzare integratori di calorie (come il latte condensato), perché poi si finisce per perdere questo e altri benefici della farina di tapioca.

- Non ha zuccheri o grassi

La farina di tapioca (specialmente fatta in casa) non contiene grassi, né contiene zucchero, come nel caso del pane fatto con farina di frumento. Vale la pena ricordare, tuttavia, che una volta che passa attraverso il processo digestivo, la farina di tapioca sarà convertita in zucchero, che se non viene utilizzato dalle cellule finirà per essere immagazzinato come grasso.

Per evitare che ciò accada, aggiungi una fonte di fibra alla preparazione di tapioca, ad esempio un cucchiaio di farina funzionale o semi di lino e semi di chia, per esempio. E ricorda anche di tenere traccia delle calorie che consumi giornalmente, evitando il consumo di più di due unità di tapioca al giorno.

Come

Per preparare la farina di tapioca a casa avrete solo bisogno di zuccherini e un po 'di tempo - poiché il processo richiede un po' di tempo. Ma nulla che non valga la pena, visto che abbiamo visto sopra i benefici della farina di tapioca per la salute, senza contare che la cucina casalinga è più importante della versione commerciale - oltre a sapere anche esattamente cosa va nella ricetta.

ingredienti:

• 500 grammi di granelli dolci;
• 500 grammi di granelli aspro;
• 1 cucchiaio di sale (facoltativo);
• L'acqua (non esiste una quantità esatta, dipenderà dal punto della farina).

preparazione:

1. In una grande ciotola mescolare bene le spruzzatine e il sale;
2. Aggiungere acqua gradualmente, mescolando ancora la pasta con le mani;
3. Quando si formano "palle" di farina, spezzale con le mani, incorporando il resto della farina ancora asciutta;
4. Il suo scopo è di ottenere una massa umida - né troppo secca né fradicia. Il primo lascia la tapioca asciutta, e il secondo è privo di consistenza;
5. Quando l'impasto è già nel posto giusto, passalo attraverso un grosso setaccio fino ad ottenere una farina;
6. Puoi tenerlo in frigo per 3 o 4 giorni o congelarlo nel freezer, dove puoi rimanere per mesi.

- Nota: un consiglio per sapere il punto giusto della farina di tapioca è quello di setacciare alcuni dell'impasto e portare al fuoco; Se la tapioca è molto secca, aggiungere più acqua. Se è molto umido, dovresti aggiungere un po 'più di spruzza (mantenendo la proporzione dei due).

Come usare

Oltre alla preparazione della tapioca, puoi anche usare la farina per addensare brodi, zuppe e pappe. La farina di tapioca può essere utilizzata anche nella preparazione di budini, torte e crostate.

Il modo più pratico e salutare per ricevere i benefici della farina di tapioca è usarlo come sostituto del pane francese. Per aggiungere un po 'di fibra alla ricetta, aggiungi un po' di farina di chia, di semi di lino o di quinoa friabile. Un altro suggerimento è quello di aggiungere un po 'di siero alla farina di tapioca, per ottenere un cibo con un maggiore contenuto proteico.

Ricette con farina di tapioca

Ogni ricetta di farina di tapioca suggerita di seguito può essere modificata per includere gli ingredienti di tua scelta: basta usare la creatività!

1. Ricetta per tapioca light con ricotta

Leggero, questa ricetta di farina di tapioca contiene 198 calorie, che lo rendono un'ottima scelta per una ricca colazione a base di proteine ​​e carboidrati.

ingredienti

• 1 cucchiaio di farina di tapioca;
• 1 fetta media di ricotta leggermente impastata;
• 5 pomodorini a fette;
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di origano;
• 1 cucchiaino di semi di chia.

preparazione:

• Aggiungere la ricotta, i pomodori, il sale e l'origano e mettere da parte;
• Mescolare la farina di tapioca con la chia e prepararla in una padella antiaderente calda senza olio;
• Riempi la tapioca e poi servi.

2. Luce di tapioca con pollo e rucola

Un altro suggerimento di una ricetta di pasto di tapioca sana e leggera: è solo 229 calorie, abbastanza per uccidere la fame e garantire energia per tutte le attività.

ingredienti:

• 1 cucchiaio pieno di farina di tapioca;
• 2 cucchiai di pollo grigliato tritato;
• 3 olive tritate;
• 3 pomodorini a fette;
• 3 foglie di rucola tritata;
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata;
• 1 cucchiaino di farina di semi di lino dorata.

preparazione:

• In una ciotola aggiungere il pollo, le olive, i pomodori e la rucola e mescolare bene. libro;
• Aggiungere la farina di tapioca con la farina di semi di lino dorata e mettere il composto in una padella antiaderente calda;
• Girare la tapioca quando inizia a rosolare e spegnerla quando è asciutta su entrambi i lati;
• Riempire la tapioca e cospargere con l'erba cipollina.

2. tapioca dolce luce

Per coloro che non rimangono a corto di caramelle, la ricetta tapioca qui sotto può essere un'opzione più salutare - e senza zucchero - per caramelle più caloriche.

ingredienti:

• 1 cucchiaio di farina di tapioca;
• 1 fossa tritata;
• 3 fragole tritate;
• 1 albicocca secca tritata;
• 3 ciliegie tritate.

preparazione:

1. Prendi la farina di tapioca sul fuoco e gira non appena il fondo è dorato;
2. Spegnere il fuoco quando la tapioca è croccante e riempire con i frutti tritati;
3. Se vuoi una tapioca più dolce, aggiungi 1 cucchiaino di miele sul frutto.

3. Proteina Tapioca con siero di latte

ingredienti:

• 1 cucchiaio pieno di farina di tapioca;
• 1 misurino di proteine ​​Whey;
• 1 pizzico di cannella;
• 1 cucchiaio di burro di arachidi.

preparazione:

1. Mescolare la farina di tapioca con il siero e la cannella e preparare nella padella antiaderente;
2. Riempire con la pasta di arachidi.

4. Luce di tapioca con mozzarella di bufala

ingredienti:

• 1 cucchiaio di farina di tapioca;
• 5 pomodorini a fette;
• 1 fetta di mozzarella di bufala leggera (o ½ palla tritata) tritata;
• 1 cucchiaino di semi o farina di chia;
• 1 fetta di petto di tacchino leggero tritato;
• Origano a piacere

preparazione:

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