24 alimenti ricchi di vitamina A
Vedremo poi perché la vitamina A è tanto importante per il corpo quanto ne abbiamo bisogno di giorno e una lista con cibi ricchi di vitamina A.
Aiutare il sistema immunitario nel suo ruolo di proteggere l'organismo dalle infezioni, collaborando con la visione quando la luce è scarsa e partecipando allo sviluppo e al mantenimento del tessuto epiteliale sono alcune delle responsabilità che la vitamina A ha nel corpo umano.
Il nutriente, noto anche come retinolo, è ancora coinvolto nei processi di riproduzione e comunicazione cellulare. Fa parte della composizione di una proteina chiamata rodopsina, che assorbe la luce attraverso i recettori della retina e aiuta la differenziazione e il corretto funzionamento delle cornee e delle membrane della congiuntiva degli occhi.
Un altro compito della vitamina A è che contribuisce alla crescita cellulare e alla differenziazione, che è fondamentale per la formazione e il mantenimento del cuore, dei polmoni e dei reni.
L'assenza della sostanza può causare problemi di salute come cecità notturna, maggiori possibilità di sviluppare malattie infettive, gozzo - volume della ghiandola tiroidea allargata, - ipercheratosi follicolare - un tipo di alterazione della struttura della pelle che la lascia secca, squamosa e a causa dell'eccessiva produzione di cheratina nei follicoli piliferi.
Avere carenza di nutrienti può anche influenzare la mobilizzazione del ferro, compromettere la produzione di emoglobina - la proteina dei globuli rossi, che trasporta l'ossigeno dal polmone al resto del corpo - e stimolare l'insorgenza dell'anemia da carenza di ferro, che è causata dal basso livelli di ferro nel corpo. I bambini pretermine, i bambini, le donne incinte e le donne che allattano al seno che vivono in paesi in via di sviluppo e le persone con fibrosi cistica sono i più a rischio di soffrire di carenza di vitamina A.
Quantità di vitamina A che una persona dovrebbe consumare ogni giorno
In media, una persona in età adulta ha bisogno di 5000 UI (unità internazionali) di vitamina A al giorno. Vale la pena ricordare che l'interfaccia utente è l'unità di misura della sostanza.
Alimenti ricchi di vitamina A
Ora che abbiamo conosciuto un po 'dell'importanza della vitamina A e abbiamo calcolato quanto dovremmo consumare al giorno, è finalmente giunto il momento di sapere quali alimenti sono ricchi di vitamina A, come potete vedere dalla lista qui sotto:
1 - Broccoli
Una porzione di 100 g di broccoli fornisce 623 UI di vitamina A.
2 - Patata dolce
Già 100 g di patate dolci contengono 19218 UI del nutriente.
3 - Carota
La carota è anche un alimento ricco di vitamina A: sono 17033 UI trovati in ogni porzione da 100 g.
4 - Cavolo
Sempre nella classe delle verdure, abbiamo cotto il cavolo, che in 100 g contiene 13612 UI della sostanza.
5- Zucca-ragazza
Questa porzione di zucca porta 11155 UI del composto a 100 g.
6 - Lattuga romana
La lattuga romana offre 8710 UI di vitamina A per porzione di 100 g.
7 - Dry Damascus
Una porzione equivalente a una tazza di albicocche secche (circa 120 g) è composta da 15076 UI di vitamina A.
8 - melone cantalupo
Il melone cantalupo, originario dell'India e dell'Africa, contiene 3382 UI di sostanza per 100 g.
9 - Tonno rosso
100 g di tonno rosso bollito sono composti da 2520 UI del nutriente.
10 - Manicotto
Il frutto tropicale fornisce 1082 UI di vitamina A ogni 100 g di porzione.
11 - peperoncino rosso
Una porzione di un cucchiaio di peperone rosso contiene 2081 UI della sostanza.
12 - Paprika
Un cucchiaio di questo peperone comune nelle cucine spagnola, indiana e sudamericana offre 3448 UI di vitamina A.
13 - Latte intero
Oltre ad essere una buona fonte di calcio, un bicchiere di latte intero offre ancora 395 UI di nutrienti.
14 - Basilico secco
100 g di basilico essiccato contengono 744 UI di vitamina A.
15 - Piselli
I piselli contengono 1628 UI del nutriente per ogni porzione equivalente a ½ tazza.
16 - Nabiças
Una porzione di una tazza di cime di rapa tritate finemente fornisce 6373 UI di vitamina A.
17 - Pomodoro
Un'unità di pomodoro di medie dimensioni contiene 1025 UI della sostanza.
18 - Spinaci
Questo nutriente vegetale è composto da 2464 UI di vitamina A.
19 - Pesca
Una pesca di medie dimensioni contiene 489 UI del nutriente.
20 - Papaya
A sua volta, la papaia porta 1444 UI della sostanza a ciascuna unità di piccole dimensioni del frutto.
21 - Bistecca di fegato
Solo 100 g di bistecca di fegato forniscono 16898 di vitamina A. È un punto culminante tra i cibi ricchi di vitamina A.
22 - Egg
Un grande unità uovo trasporta 870 UI della sostanza.
23 - Burro
Un cucchiaio di burro porta 355 UI di nutrienti.
24 - Zucca
Una mezza tazza di zucca in scatola contiene circa 19 UI di vitamina A.
Eccesso di vitamina A
Il consumo di dosi molto elevate di vitamina A, soprattutto se associato a carenza di vitamina D, può danneggiare le ossa, rendendole più soggette a fratture nel corso degli anni.
Quindi chiunque sia già a rischio di sviluppare l'osteoporosi o di soffrire di altri tipi di problemi ossei dovrebbe tenere d'occhio la dieta in modo tale da non mangiare troppa vitamina A e vitamina B in meno.
Mantenere i nutrienti del cibo durante la cottura
Per sfruttare la vitamina A e gli altri nutrienti disponibili negli alimenti che si consumano, è importante prestare attenzione a come sono preparati in quanto ciò può causare la perdita di questi nutrienti.
E le tattiche per evitare che ciò accada sono: fumante, non affettare troppo, cucinare con la buccia, non cuocere a lungo, usare poca acqua, preparare tutto a fuoco vivo, non conservare cibo a lungo nel frigorifero e riutilizzare l'acqua utilizzata nella cucina per preparare un altro alimento, perché quest'acqua può trattenere i nutrienti che, invece di essere persi, saranno riutilizzati in un altro piatto.
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