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24 alimenti ricchi di vitamina A

Vedremo poi perché la vitamina A è tanto importante per il corpo quanto ne abbiamo bisogno di giorno e una lista con cibi ricchi di vitamina A.

Aiutare il sistema immunitario nel suo ruolo di proteggere l'organismo dalle infezioni, collaborando con la visione quando la luce è scarsa e partecipando allo sviluppo e al mantenimento del tessuto epiteliale sono alcune delle responsabilità che la vitamina A ha nel corpo umano.

Il nutriente, noto anche come retinolo, è ancora coinvolto nei processi di riproduzione e comunicazione cellulare. Fa parte della composizione di una proteina chiamata rodopsina, che assorbe la luce attraverso i recettori della retina e aiuta la differenziazione e il corretto funzionamento delle cornee e delle membrane della congiuntiva degli occhi.

Un altro compito della vitamina A è che contribuisce alla crescita cellulare e alla differenziazione, che è fondamentale per la formazione e il mantenimento del cuore, dei polmoni e dei reni.

L'assenza della sostanza può causare problemi di salute come cecità notturna, maggiori possibilità di sviluppare malattie infettive, gozzo - volume della ghiandola tiroidea allargata, - ipercheratosi follicolare - un tipo di alterazione della struttura della pelle che la lascia secca, squamosa e a causa dell'eccessiva produzione di cheratina nei follicoli piliferi.

Avere carenza di nutrienti può anche influenzare la mobilizzazione del ferro, compromettere la produzione di emoglobina - la proteina dei globuli rossi, che trasporta l'ossigeno dal polmone al resto del corpo - e stimolare l'insorgenza dell'anemia da carenza di ferro, che è causata dal basso livelli di ferro nel corpo. I bambini pretermine, i bambini, le donne incinte e le donne che allattano al seno che vivono in paesi in via di sviluppo e le persone con fibrosi cistica sono i più a rischio di soffrire di carenza di vitamina A.

Quantità di vitamina A che una persona dovrebbe consumare ogni giorno

In media, una persona in età adulta ha bisogno di 5000 UI (unità internazionali) di vitamina A al giorno. Vale la pena ricordare che l'interfaccia utente è l'unità di misura della sostanza.

Alimenti ricchi di vitamina A

Ora che abbiamo conosciuto un po 'dell'importanza della vitamina A e abbiamo calcolato quanto dovremmo consumare al giorno, è finalmente giunto il momento di sapere quali alimenti sono ricchi di vitamina A, come potete vedere dalla lista qui sotto:

1 - Broccoli

Una porzione di 100 g di broccoli fornisce 623 UI di vitamina A.

2 - Patata dolce

Già 100 g di patate dolci contengono 19218 UI del nutriente.

3 - Carota

La carota è anche un alimento ricco di vitamina A: sono 17033 UI trovati in ogni porzione da 100 g.

4 - Cavolo

Sempre nella classe delle verdure, abbiamo cotto il cavolo, che in 100 g contiene 13612 UI della sostanza.

5- Zucca-ragazza

Questa porzione di zucca porta 11155 UI del composto a 100 g.

6 - Lattuga romana

La lattuga romana offre 8710 UI di vitamina A per porzione di 100 g.

7 - Dry Damascus

Una porzione equivalente a una tazza di albicocche secche (circa 120 g) è composta da 15076 UI di vitamina A.

8 - melone cantalupo

Il melone cantalupo, originario dell'India e dell'Africa, contiene 3382 UI di sostanza per 100 g.

9 - Tonno rosso

100 g di tonno rosso bollito sono composti da 2520 UI del nutriente.

10 - Manicotto

Il frutto tropicale fornisce 1082 UI di vitamina A ogni 100 g di porzione.

11 - peperoncino rosso

Una porzione di un cucchiaio di peperone rosso contiene 2081 UI della sostanza.

12 - Paprika

Un cucchiaio di questo peperone comune nelle cucine spagnola, indiana e sudamericana offre 3448 UI di vitamina A.

13 - Latte intero

Oltre ad essere una buona fonte di calcio, un bicchiere di latte intero offre ancora 395 UI di nutrienti.

14 - Basilico secco

100 g di basilico essiccato contengono 744 UI di vitamina A.

15 - Piselli

I piselli contengono 1628 UI del nutriente per ogni porzione equivalente a ½ tazza.

16 - Nabiças

Una porzione di una tazza di cime di rapa tritate finemente fornisce 6373 UI di vitamina A.

17 - Pomodoro

Un'unità di pomodoro di medie dimensioni contiene 1025 UI della sostanza.

18 - Spinaci

Questo nutriente vegetale è composto da 2464 UI di vitamina A.

19 - Pesca

Una pesca di medie dimensioni contiene 489 UI del nutriente.

20 - Papaya

A sua volta, la papaia porta 1444 UI della sostanza a ciascuna unità di piccole dimensioni del frutto.

21 - Bistecca di fegato

Solo 100 g di bistecca di fegato forniscono 16898 di vitamina A. È un punto culminante tra i cibi ricchi di vitamina A.

22 - Egg

Un grande unità uovo trasporta 870 UI della sostanza.

23 - Burro

Un cucchiaio di burro porta 355 UI di nutrienti.

24 - Zucca

Una mezza tazza di zucca in scatola contiene circa 19 UI di vitamina A.

Eccesso di vitamina A

Il consumo di dosi molto elevate di vitamina A, soprattutto se associato a carenza di vitamina D, può danneggiare le ossa, rendendole più soggette a fratture nel corso degli anni.

Quindi chiunque sia già a rischio di sviluppare l'osteoporosi o di soffrire di altri tipi di problemi ossei dovrebbe tenere d'occhio la dieta in modo tale da non mangiare troppa vitamina A e vitamina B in meno.

Mantenere i nutrienti del cibo durante la cottura

Per sfruttare la vitamina A e gli altri nutrienti disponibili negli alimenti che si consumano, è importante prestare attenzione a come sono preparati in quanto ciò può causare la perdita di questi nutrienti.

E le tattiche per evitare che ciò accada sono: fumante, non affettare troppo, cucinare con la buccia, non cuocere a lungo, usare poca acqua, preparare tutto a fuoco vivo, non conservare cibo a lungo nel frigorifero e riutilizzare l'acqua utilizzata nella cucina per preparare un altro alimento, perché quest'acqua può trattenere i nutrienti che, invece di essere persi, saranno riutilizzati in un altro piatto.


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