Mangia l'uovo ogni giorno fa male?
Un'unità uovo intera di grandi dimensioni - con chiari e tuorlo - è composta da 74 calorie ed è dotata di sostanze nutritive come carboidrati, proteine, potassio, grassi, vitamina A, vitamina B2, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B9, vitamina B12, vitamina D, vitamina E, vitamina K, ferro, calcio, fosforo, selenio, zinco e magnesio.
Il cibo, una volta considerato il malvagio per la salute, è stato autorizzato dal titolo dalla comunità medica negli ultimi anni, è associato a benefici come il miglioramento dei livelli di HDL - il colesterolo buono - nelle persone a rischio di sviluppare malattie cardiovascolari .
Le uova sono anche fonti di antiossidanti luteina e zeaxantina, che sono importanti per la salute degli occhi e prevenire problemi come la degenerazione maculare e la cataratta, forniscono tutti gli amminoacidi essenziali in proporzioni ideali per il corpo umano e promuovono la sensazione di sazietà nel corpo .
Nel caso di uova di gallina allevate al pascolo e / o alimentate con mangimi arricchiti con omega-3, c'è ancora il beneficio di abbassare i livelli di trigliceridi nel sangue, che è un fattore di rischio per lo sviluppo di malattie cardiache.
Fa male mangiare le uova ogni giorno?
Con tutti i benefici che l'uovo apporta e la facilità di acquistare e preparare il cibo, alcune persone potrebbero pensare di consumarlo ogni giorno, ad esempio, a colazione. Tuttavia, può essere mangiato giorno dopo giorno, o mangiare uovo ogni giorno?
Si ritiene che la maggior parte delle persone sane possa consumare sette uova alla settimana senza interferenze nel rischio di sviluppare malattie cardiache. E c'è una ricerca che supporta questo punto di vista.
Uno studio della Harvard University del 1999 ha rilevato che mangiare un uovo al giorno non causa un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Lo studio ha esaminato 115.000 persone su un periodo di 10 anni.
Inoltre, la ricerca pubblicata sull'American Journal of Clinical Nutrition ha rilevato che mangiare un uovo al giorno non è associato ad un aumentato rischio di sviluppare malattie cardiache.
Allo stesso modo, uno studio del 2003 pubblicato sul British Medical Journal ha concluso che mangiare un uovo ogni giorno non aumenta le possibilità di sviluppare malattia coronarica e ictus. Il lavoro in questione ha valutato 115.000 persone per 14 anni.
Altri due studi - uno pubblicato sull'European Journal of Nutrition nel 2013 e il secondo pubblicato nel 2011 sul Journal of Food Science and Nutrition - al fatto che i pasti in cui è incluso l'uovo promuovono maggiore sazietà.
- Vedi anche: Calorie da diversi tipi di preparazione delle uova.
Secondo le informazioni del National Health Service (NHS) del Regno Unito, nonostante il colesterolo nella sua composizione, le uova non influenzano i livelli di colesterolo nel corpo. L'indice è più influenzato dalla quantità totale di grassi saturi che vengono consumati nella dieta.
Riguardo all'idea che mangiare un uovo ogni giorno sia cattivo o cattivo, l'istituzione afferma che non c'è limite alla quantità di cibo che una persona dovrebbe mangiare, ma sottolinea l'importanza di includere le uova in una dieta equilibrata.
NSH afferma inoltre che le persone che seguono una dieta equilibrata devono ridurre la quantità di uova che consumano solo se ricevono un'indicazione dai loro medici.
D'altra parte
Le persone con diagnosi di diabete dovrebbero prestare particolare attenzione per quanto riguarda l'assunzione di uova. Questo perché secondo il sito Web Authority Nutrition, la ricerca ha già sottolineato che il consumo di cibo può aumentare il rischio di sviluppare malattie cardiache nei diabetici.
Tuttavia, tali studi mostrano solo un'associazione statistica tra cibo e rischio e non dimostrano che le uova siano realmente la causa del problema.
D'altra parte, la Mayo Clinic, un'organizzazione di ricerca medica e ospedaliera negli Stati Uniti, riporta sul suo sito Web che consumare sette uova a settimana aumenta significativamente il rischio di sviluppare malattie cardiache nelle persone con diagnosi di diabete.
Pertanto, quando riceve l'indicazione di dieta del medico e / o nutrizionista, l'ideale è per il paziente diabetico di mettere in discussione i professionisti circa la quantità e la frequenza con cui l'uovo può essere consumato nella loro dieta.
La nutrizionista della Mayo Clinic Margareth Brown afferma che per le persone che già soffrono di livelli elevati di colesterolo nel sangue, è meglio limitare il consumo di uova a due o tre giorni alla settimana.
È anche importante essere cauti sul consumo di uova perché il cibo è una fonte di grassi saturi. Un uovo di grandi dimensioni contiene 1, 6 g del componente, che è associato a livelli elevati di colesterolo cattivo - LDL - e tassi di colesterolo totale, fattori di rischio per l'insorgenza di malattie cardiache.
La raccomandazione è di non consumare più di 22, 2 g di grassi saturi al giorno per una persona che beve 2.000 calorie al giorno. Pertanto, l'impatto del consumo di uova in questo senso può variare in base al consumo totale della sostanza che la dieta quotidiana copre.
Un'altra raccomandazione è di non abusare del consumo di albumi. Questo perché questa parte del cibo è costituita da una proteina in grado di provocare allergie alimentari.
Modi più sani per consumare l'uovo
Friggere l'uovo aumenta i grassi del 50%, quindi non è consigliabile la modalità di preparazione. Il NHS consiglia di consumare cibi ben cotti o in camicia senza aggiungere sale o mescolando, senza aggiungere burro alla ricetta.
È importante fare attenzione a come preparare le uova e non consumarle crude o poco cotte. Questo perché esiste il rischio di contaminazione da salmonella, un batterio presente nella composizione alimentare.
La Salmonella causa salmonellosi, una malattia che porta con sé problemi come diarrea, febbre molto forte e vomito e può uccidere bambini, anziani e persone immunocompromesse.
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