Gambi commestibili e loro benefici - Tipi, ricette e suggerimenti
La natura fornisce diversi elementi importanti per la sopravvivenza umana. E tra questi elementi ci sono quelli che servono da cibo per l'essere umano e forniscono i nutrienti necessari per il funzionamento del nostro corpo.
Questo include frutta, verdura, legumi, cereali, verdure, fiori (controlla qui l'elenco dei fiori commestibili), erbe, foglie e persino i gambi vegetali. Ed è proprio sui gambi commestibili e sui loro benefici che tratterremo di seguito, verificandone i tipi, le ricette e come prepararli a casa. Dare solo un assegno:
Tipi di gambi commestibili e loro benefici
1. Gambo di broccoli
Il gambo di broccoli è nutriente come i fiori della verdura. La sua porzione da 100 g è composta da 28 calorie, circa 3 g di proteine, 48 mg di calcio, 88 mg di ferro, 25 mg di magnesio, 325 mg di potassio, 27 mg di sodio e 400 UI (unità internazionali) di vitamina A.
2. Cress di crescione
Continuando la nostra lista di tipi di gambi commestibili e dei loro benefici, abbiamo il gambo del crescione, che è la fonte di vitamine. Inoltre, ha un composto chiamato gluconasturtiina che ha un'altra sostanza chiamata feniletano-isotiocianato, che ha già dimostrato di avere un'azione inibitoria nei confronti degli agenti cancerogeni.
3. Gambo di sedano
I gambi di sedano sono associati a numerosi vantaggi. Ciò include diminuzione dell'infiammazione, della salute degli occhi, riduzione del colesterolo cattivo - noto anche come LDL -, abbassamento della pressione sanguigna e stimolazione della libido.
- Vedi anche: Vantaggi del sedano - per il servizio e le proprietà.
Ricco di fibre e acqua, il cibo contribuisce anche alla digestione. Tuttavia, portando azione diuretica, dovrebbe essere evitato da persone che soffrono di diarrea.
4. Cime di rapa
È una fonte di proteine, carboidrati, fibre, calcio, ferro, vitamina A, vitamina B9, vitamina C e vitamina K. Il cibo aiuta a mantenere la salute della pelle e dei capelli, migliora l'assorbimento del calcio, aiuta a prevenire l'osteoporosi, contribuisce alla digestione, previene la stitichezza e contribuisce alla qualità del sonno.
- Vedi anche: Benefici della rapa - per ciò che serve e proprietà.
5. Stelo di cavolo
I gambi di cavolo sono fonti di nutrienti importanti per il funzionamento del corpo, come zinco, selenio, vitamina A, vitamina C e vitamina E. L'alimento è anche una fonte di fibre, che contribuisce alla digestione e lavora per promuovere un senso di sazietà nel corpo.
6. Gambo di patata dolce
I gambi di tuberi sono nutrienti e possono essere utilizzati in ricette come tè, salse e saltati.
7. Stelo di asparago
Continuando la nostra lista di steli commestibili e dei loro benefici, abbiamo gambi di asparagi, ricchi di fibre e con poche calorie. Ciò significa che oltre a dare quella forza alla digestione, aiutano la sazietà del corpo. Qualcosa che è grande per coloro che vogliono o hanno bisogno di perdere peso, dal momento che con una pancia piena è più facile controllare l'appetito e la quantità di calorie consumate durante il giorno.
8. Stelo del porro
La parte commestibile del porro è solo la sua radice. È una fonte di proteine, fibre, ferro, magnesio, manganese, calcio, vitamina A, vitamina B6, vitamina B9, vitamina C e vitamina K. I suoi benefici sono mantenere livelli di colesterolo sani, salute gestazionale, digestione, prevenzione dell'anemia, salute delle ossa e protezione del cuore.
9. Stelo di cipolla
I gambi verdi delle cipolle sono buone fonti di vitamina C. Inoltre, contengono beta carotene, un carotenoide che è noto per combattere l'invecchiamento della pelle, contribuire alla salute delle ossa, proteggere la cornea e le superfici che compongono gli occhi, stimolare immunità e aiutare la salute della pelle e dei capelli.
Ricette con gambi commestibili
Ora che conosciamo le opzioni di gambi commestibili e i loro benefici, controlleremo le ricette che le usano per godere nel tuo giorno per giorno.
1. Caramelle con gambo di papaia
ingredienti:
- 1 kg di gambo di papaia grattugiata;
- 1 kg di zucchero;
- 6 tazze di tè acqua;
- 150 g di cocco grattugiato;
- Chiodi di garofano a piacere.
Metodo di preparazione:
- Mettere lo stelo di papaia grattugiato in una padella. Coprire con acqua e far bollire;
- Cambiare l'acqua e ripetere la stessa procedura altre tre volte. Quando sei nell'ultimo scambio d'acqua, metti lo zucchero e il cocco grattuggiato e lascia asciugare fino a quando la miscela diventa morbida;
- Passare le caramelle in una ciotola e servire con i chiodi di garofano.
2. Biscotto a fette di broccoli
ingredienti:
- 2 tazze di broccoli bolliti;
- 2 uova;
- 1 cipolla media, tritata;
- Sale a piacere;
- 6 cucchiai di farina di frumento;
- Oil.
Metodo di preparazione:
- Battere i gambi e le uova cotte nel frullatore;
- Rimuovere e mescolare con gli altri ingredienti, ad eccezione dell'olio;
- Riempi una padella con olio e porta al fuoco. Separare l'impasto in piccoli pezzi e friggere.
3. Insalata di grano al forno con steli vegetali
- 500 g di grano;
- 4 pomodori a dadini;
- 6 ravanelli tagliati a cubetti;
- 1 tazza di porro tagliato a fette;
- Gambi di broccoli, cicoria, sedano e crescione tagliati a fettine;
- Sale a piacere;
- Acqua da gustare;
- Olio d'oliva a piacere;
- Aceto da gustare.
Metodo di preparazione:
- Cuocere il grano nella pentola a pressione per 15 minuti. Dopo, conservare in frigorifero per la refrigerazione;
- Aggiungere i pomodori, i ravanelli, i porri e i gambi di verdura in una ciotola per fare una vinaigrette, aggiungendo e mescolando a piacere sale, acqua, olio d'oliva e aceto;
- Versare la vinaigrette nel grano congelato e servire.
4. Stufato di asparagi con zuppa di patate
ingredienti:
- 2 patate medie;
- Fette di asparago a 1 pacchetto;
- ½ cucchiaio di sale;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 filo di olio.
Metodo di preparazione:
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