10 cibi al glutine comuni negli alimenti
Se sei nuovo nello stile di vita senza glutine o stai considerando un cambiamento, potresti non sapere quali prodotti sono alimenti senza glutine. Fondamentalmente, quasi tutti gli alimenti lavorati, fritti o arrostiti sul mercato contengono glutine. Infatti, molti degli alimenti più popolari contengono glutine in una forma o nell'altra. Di seguito è riportato un elenco dei 10 alimenti per celiaci più popolari:
1. Articoli da forno e confetteria
Il glutine è una proteina presente in chicchi di grano, segale e orzo. Dona elasticità alle masse ed è responsabile della fermezza dei prodotti da forno e pasticceria. Quindi è un ingrediente chiave nella maggior parte di questi articoli, come baguette, pane, ciambelle, biscotti, pancake, waffle, torte, pasta per torte, ecc.
2. cibi fritti
Non importa cosa stai mangiando, che si tratti di pollo o pesce, se è stato impanato e fritto, contiene glutine. Persino l'olio usato per friggere questi prodotti può contenere glutine - sia nell'olio stesso che attraverso la contaminazione incrociata da altri alimenti che sono stati fritti in esso.
3. Liquori
Birra, whisky e altri distillati sono generalmente derivati da cereali fermentati. Di solito questi cereali sono orzo e segale, due cereali ricchi di glutine.
4. Salsa di soia
La maggior parte delle salse di soia è composta da una miscela di grano e soia e, a meno che l'imballaggio non specifichi espressamente che è senza glutine, si può presumere che contenga glutine.
5. Zuppe
La maggior parte delle zuppe e persino alcuni brodi sono derivati da un roux, che è una miscela di farina di grano e acqua che causa l'ispessimento, e quindi la maggior parte delle zuppe sono alimenti privi di glutine.
6. Caffè aromatizzati
Il caffè normale non contiene glutine, ma spesso gli ingredienti in caffè aromatizzati contengono glutine.
7. Cereali per la colazione
Anche se molti cereali per la colazione sono a base di riso e quindi sono privi di glutine, è bene leggere l'etichetta. La maggior parte di loro sono fatti negli stessi posti dei cereali che contengono grano o avena e possono essere esposti al glutine per contaminazione incrociata.
8. Pizza
La massa della maggior parte delle pizze è fatta con farina di grano, quindi sono alimenti con glutine. Solo un impasto per pizza molto specializzato (ad esempio quello che fai tu stesso) sarà senza glutine.
9. Cuscus
Il cous cous è fatto da piccoli chicchi di grano. Per qualche ragione, forse a causa del suo patrimonio esotico o perché non ha "grano" nel nome, assumiamo che sia senza glutine. No!
10. Carne trasformata
Carni trasformate come salsicce o salumi possono assomigliare a cibi senza glutine, ma di solito non lo sono. In effetti, il più delle volte, gli aromi, i condimenti e i complementi di questi prodotti sono ricchi di glutine.
Questi sono solo alcuni esempi di alimenti contenenti glutine che sono molto comuni nella dieta. Se stai optando per uno stile di vita senza glutine, dovrai fare ricerche approfondite e leggere le etichette su tutti gli acquisti. Il glutine è una proteina ampiamente utilizzata negli alimenti e dovrai sforzarti di evitarlo nella tua dieta.
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