Carambola è davvero importante?
Le carambole sono belle, succose e apprezzate da diverse culture in tutto il mondo. Nell'ultimo decennio, tuttavia, gli studi hanno attribuito una certa tossicità alla frutta, che ha generato molte polemiche e opinioni piuttosto controverse.
Descriveremo dettagliatamente le scoperte fatte dagli scienziati e capiremo se la carambola arreca danni e a chi.
Per iniziare, possiamo presto affermare che il consumo di carambola può essere negativo solo se si hanno malattie renali o osteoporosi. Altrimenti, è un frutto sano e altamente nutriente che può portare benefici alla salute in molti modi e contribuire comunque a una dieta equilibrata.
Carambola profilo nutrizionale
Conosciuto anche come frutti di stelle, la carambola è un'ottima fonte di vitamina C - 100 grammi di frutta contengono circa il 40% della dose giornaliera raccomandata. La vitamina C è necessaria per mantenere il corretto funzionamento del sistema immunitario. Aiuta anche a prevenire lo scorbuto, le infezioni e altre infezioni.
Essendo un potente antiossidante, questa vitamina combatte i radicali liberi che possono portare alla formazione di cellule tumorali. La carambola ha anche altri antiossidanti responsabili della prevenzione delle varie infiammazioni e della riduzione del rischio di malattie cardiache.
Il frutto contiene fibre che mantengono l'intestino regolare e aiutano nella perdita di peso perché ci mantengono soddisfatti più a lungo. Contiene anche potassio, un minerale che gestisce la frequenza cardiaca, la pressione sanguigna e previene i crampi muscolari.
Va notato, tuttavia, che tra tanti benefici, la carambola contiene grandi quantità di acido ossalico, una sostanza pericolosa per le persone con malattie renali. Ed è qui che si scopre che per alcune persone la carambola è cattiva.
Cos'è l'acido ossalico?
L'acido ossalico è un composto chimico tossico in molti alimenti. La sua azione tossica dipende dalla quantità della stessa che viene consumata e, nella maggior parte dei casi, gli alimenti non contengono quantità sufficienti in modo da rappresentare un rischio per la salute.
Nel caso della carambola, la concentrazione di questo acido è considerevolmente elevata, come nel cacao, nelle foglie e negli spinaci. Pertanto, questi alimenti sono controindicati per le persone con una tendenza a sviluppare calcoli renali e altri problemi legati a questi tipi di sali come l'artrite, i reumatismi, l'osteoporosi e la gotta.
L'acido ossalico è il principale costruttore di calcoli renali e la sua presenza nel nostro corpo reagisce con gli ioni ferro e calcio neutralizzando l'azione di questi importanti e necessari nutrienti. Nel caso del calcio, è più pericoloso perché la reazione, oltre a neutralizzare l'azione di questo minerale nelle ossa, porta alla formazione di ossalato di calcio, un sale di bassa solubilità i cui cristalli crescono nei reni e nella vescica sotto forma di "pietre" doloroso, noto come calcoli. I calcoli possono portare a insufficienza renale e morte.
Tuttavia, le persone sane senza alcun coinvolgimento di ossa e reni non hanno motivo di pensare che la carambole sia cattiva ed evitare il suo consumo.
Quali sono i sintomi dell'avvelenamento da acido ossalico
Le persone con malattie renali sono ad alto rischio di morte se consumano questa tossina. Pertanto, le persone con insufficienza renale non dovrebbero mangiare o bere succo di carambola.
I primi sintomi di avvelenamento da parte di questa sostanza sono:
- singhiozzo;
- Intorpidimento e debolezza;
- Confusione mentale;
- l'agitazione;
- convulsione
Studi scientifici brasiliani sul consumo di carambole
I pazienti con malattia renale dovrebbero prestare attenzione a ciò che mangiano: banane, arance, pomodori, noci, broccoli, spinaci, cioccolato e fagioli sono tutti controindicati, così come la carambola.
Il frutto contiene una neurotossina mortale per le persone con malattie renali. Ricercatori brasiliani hanno isolato e identificato questa neurotossina, secondo la rivista della Società Chimica tedesca, Angewandte Chemie .
I ricercatori sono fermamente convinti che le persone che soffrono di malattie renali croniche devono assolutamente evitare di mangiare la carambola.
Molti casi di intossicazione da pazienti in dialisi e persone con malattie renali causate dall'ingestione di carambole sono stati documentati in tutto il mondo. In alcuni casi più gravi, solo l'emodialisi potrebbe salvare il paziente.
Queste stesse ricerche dimostrano che le persone sane possono eliminare questa tossina normalmente filtrando i reni.
I ricercatori dell'Università di San Paolo e Ribeirão Preto hanno dimostrato, attraverso esperimenti di laboratorio, che nei pazienti con malattia renale, la tossina può eventualmente accumularsi ed entrare nel cervello, portando a crisi che interessano il sistema nervoso centrale.
I ricercatori Eduarda SM de Oliveira e Aline S. Aguiar, dell'Università Federale di Juiz de Fora, hanno composto un articolo che esamina gli studi pubblicati dal 2000 al 2014, in cui attestano la neurotossicità della carambola dovuta alla presenza di ossalato e al suo effetto tossico sul sistema nervoso centrale che può comportare sia cambiamenti e singhiozzi e confusione, sia condizioni più gravi come convulsioni e morte.
L'origine della scoperta che la carambola fa male
Le prime informazioni sull'intossicazione dei pazienti con rene carambola sono comparse nell'anno 2008. Da allora, la letteratura medica ha documentato casi, rapporti e studi sull'effetto della carambola nei pazienti renali.
Il primo caso di morte da questa interazione si sarebbe verificato in un uomo di 66 anni in Malesia. Dieci altri pazienti sarebbero stati visti nello stesso ospedale con sintomi di intossicazione dopo aver mangiato la carambola, due di loro sono finiti per morire, secondo un medico citato nelle notizie del tempo.
La carambola è in realtà molto popolare in paesi asiatici come Cina, Taiwan, India e Filippine, molto più che nelle Americhe.
Mentre la maggior parte delle persone ricoverate per intossicazione da carambola si riprende, alcuni decessi sono stati collegati a questo tipo di avvelenamento.
Complicanze più elevate, anche nei pazienti con insufficienza renale, sembrano essere rare, ma sono potenzialmente fatali e, pertanto, le persone con problemi renali, comprese quelle in dialisi, dovrebbero evitare di consumare questo frutto.
La National Kidney Foundation, un ente americano che studia la salute dei reni, consiglia nelle sue linee guida per gli adulti in emodialisi, "Evita sempre di mangiare la carambole".
Benefici della carambola per la salute
La carambola è ricca di vitamina C, importante per la salute perché aiuta a mantenere le ossa e migliora il sistema immunitario. È anche ricco di fibre che possono essere d'aiuto nell'abbassare i livelli di colesterolo. Le piccole quantità di potassio, ferro, calcio, magnesio e vitamine del gruppo B sono anche molto benefiche per il corpo.
Anche se mangiare carambole è un male e dovrebbe essere evitato da persone con ridotta funzione renale e che soffrono di carenza di calcio nel corpo, il frutto è raccomandato dalla maggior parte degli esperti per tutte le altre persone.
Tra i principali benefici per la salute, possiamo elencare:
- Rafforzamento del sistema immunitario;
- Aiuta a prevenire l'infiammazione;
- Aiuta nella prevenzione del cancro;
- Aiuta a prevenire le malattie cardiache;
- Aumento della regolarità dell'intestino;
- Aiuta a perdere peso;
- Aiuta a controllare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna.
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