11 Vantaggi di Broccoli - Serve e Proprietà

Il broccolo è un'ottima scelta per una dieta in cui l'obiettivo è quello di perdere peso. Questo perché ha pochissime calorie, uccide la fame e può essere preparato in molti modi. Ma sappi che questo non è l'unico vantaggio che otterrai mettendo uno di questi piccoli alberi verdi sul piatto. Vedremo di seguito i dettagli sui benefici dei broccoli, cosa serve e proprietà per una buona salute e forma.

Questo popolare vegetale ha una vasta gamma di benefici nutrizionali e medicinali, compresa la sua capacità di prevenire molti tipi di cancro, migliorare il nostro sistema digestivo, ridurre il colesterolo, disintossicare il corpo, massimizzare l'assorbimento di vitamine e minerali, evitare reazioni allergiche, stimola il sistema immunitario, protegge la pelle, previene i difetti alla nascita, regola la pressione sanguigna, elimina l'infiammazione e migliora la vista e la salute degli occhi.

Bene, sii pronto a sapere più in dettaglio quali sono le proprietà che i broccoli hanno e cosa servono in termini di benefici per la nostra salute.

Qual è l'origine dei broccoli e il modo migliore per prepararlo

Il broccolo è un'antica pianta originaria dell'Europa, le cui varietà sono ampiamente coltivate e consumate in tutto il mondo. Il paese che oggi coltiva la maggior parte dei broccoli è la Cina, seguita a ruota dall'India, ma i principali consumatori rimangono le nazioni occidentali. Può anche essere trovato in alcune cucine dell'Asia meridionale, come India, Pakistan, Bangladesh e Nepal.

I fiori di broccoli possono essere cucinati e aggiunti a un'enorme varietà di ricette, ma i modi migliori per mantenere il loro sapore, colore e consistenza e preservare ancora le sostanze nutritive in essi contenute sono di mangiarli crudi o al vapore. Quando viene cotto a vapore, c'è anche un aumento nel suo potere di abbassare il colesterolo quando il vegetale viene mangiato crudo o cotto in acqua. Questo è il modo migliore per godere dei benefici dei broccoli.

Proprietà nutrizionali dei broccoli

I benefici dei broccoli per la salute sono il risultato di una miscela unica di sostanze nutritive, composti organici, minerali e vitamine che si trovano esclusivamente in questo ortaggio. Questi includono quantità significative di vitamina C, vitamina K, fibre, acido folico, potassio, selenio, vitamina A, manganese, triptofano, vitamina B e fosforo.

In termini di composti organici unici, i broccoli sono ricchi di sostanze fitochimiche e antiossidanti. I fitochimici sono sostanze responsabili del colore, dell'olfatto e del gusto nelle piante. La ricerca mostra che portano numerosi benefici per la salute, in particolare per il sistema immunitario.

Questo vegetale è davvero una fabbrica di sostanze nutritive. È benefico per la digestione, ha proprietà che regolano il sistema cardiovascolare e il sistema immunitario, ha proprietà anti-infiammatorie e può persino prevenire il cancro. Inoltre, i broccoli hanno poco sodio e poche calorie: circa 31 calorie per porzione.

È anche privo di grassi, ricco di fibre, molto ricco di vitamina C e ha potassio, vitamina B6 e vitamina A. Secondo il nutrizionista Victoria Jarzabkowski, Istituto di educazione fisica presso l'Università del Texas ad Austin, "Per una verdura senza amido, ha una buona quantità di proteine. "

Informazioni nutrizionali sui broccoli

Broccoli bolliti 100 g (1 tazza) (senza grasso aggiunto)

11 Vantaggi di Broccoli - Serve e Proprietà

Cerchiamo ora di capire cosa sono i broccoli e quali sono i suoi benefici per la nostra salute e fitness

1 - Mangiare broccoli aiuta a perdere peso

Una porzione di un bicchiere di broccoli crudi ha solo 30 calorie e la stessa quantità di verdura cotta ha 54 calorie. Oltre a contenere così poche calorie, la stessa quantità di broccoli crudi fornisce oltre il 100 percento del fabbisogno giornaliero di vitamine C e K.

È anche una buona fonte di acido folico e vitamina A e fornisce alcuni B-6 e potassio. La quantità di questi nutrienti varierà se viene ingerita cruda o cotta, tuttavia è un alimento ricco di calorie e ricco di calorie. Ideale per diete dimagranti.

I broccoli sono anche ricchi di fibre che contribuiscono alla sazietà, oltre a diversi micronutrienti che possono aiutarti a perdere peso, come calcio e cromo.

I fitochimici presenti nei broccoli come il sulforafano possono esercitare un effetto bruciante di grasso, innescando la scomposizione delle cellule adipose. La ricerca di laboratorio ha dimostrato che quando le cellule di grasso sono state incubate con sulforafano per 24 ore, ci sono stati cambiamenti negli enzimi che in seguito avrebbero avuto la funzione di scomporre le cellule grasse, mostrando il potenziale di abbattere, nel nostro corpo, i grassi che mangiamo attraverso cibo.

La perdita di peso è sicuramente uno dei benefici più ricercati dei broccoli.

2 - Il broccolo è uno degli alimenti più riconosciuti nella lotta contro il cancro

I broccoli sono una fonte di luteina e sulforafano, antiossidanti molto potenti e sempre più studiati dagli scienziati. Gli antiossidanti sono sostanze chimiche prodotte dal corpo o trovate in frutta, verdura e cereali. Possono aiutare a trovare e neutralizzare i radicali liberi che causano danni alle cellule del nostro corpo.

Secondo il National Cancer Institute, "i radicali liberi, a loro volta, sono molecole instabili derivanti da processi metabolici che possono portare al cancro". Sempre secondo un nutrizionista del centro di ricerca, i broccoli sono una verdura crucifera e tutte le verdure di questo gruppo possono essere protettive nei confronti di alcuni tipi di tumore allo stomaco e all'intestino.

I ricercatori hanno scoperto che il sulforafano può inibire un enzima coinvolto nella progressione delle cellule tumorali e credere che mangiare cibi contenenti questo fitonutriente possa essere un'arma potenzialmente potente nel trattamento del cancro in futuro.

Un'altra importante vitamina contenuta nei broccoli, e che è stata associata a una riduzione del rischio di cancro al seno nelle donne, è l'acido folico. Un'adeguata assunzione di acido folico nella dieta ha mostrato risultati promettenti nel proteggere contro il cancro del colon, dello stomaco, del pancreas e del collo dell'utero. Sebbene il suo esatto meccanismo di protezione sia ancora sconosciuto, i ricercatori ritengono che gli effetti protettivi dell'acido folico siano legati al suo ruolo nel prevenire mutazioni indesiderate durante la produzione di DNA genetico e RNA. Non ci sono prove che l'acido folico in forma di supplemento possa fornire gli stessi benefici antitumorali.

3 - I broccoli possono offrire un'azione disintossicante al corpo

La presenza di vitamina C, zolfo e alcuni aminoacidi rendono il broccolo un ottimo disintossicante. L'ingestione di broccoli aiuta a rimuovere i radicali liberi e le tossine come l'acido urico dal corpo purificando il sangue e tenendo lontani i problemi legati alle tossine come bolle, eruzioni cutanee pruriginose, gotta, artrite, reumatismi, calcoli renali e varie malattie della pelle come l'eczema e l'edema.

4 - Il consumo di broccoli può prevenire le malattie cardiache

Oltre agli antiossidanti già citati, i broccoli contengono anche un elevato contenuto di fibre insieme a livelli significativi di beta-carotene, omega-3 e altre vitamine che aiutano a ridurre il colesterolo cattivo e mantengono il cuore funzionante correttamente regolando la pressione sanguigna.

Quando vengono cotte al vapore, le fibre di broccoli si combinano meglio con gli acidi biliari, rendendo la loro escrezione molto più facile ed efficiente.

L'escrezione degli acidi biliari è legata alla regolazione dei livelli di colesterolo e, di conseguenza, alla salute cardiaca.

Inoltre, il potassio trovato nei broccoli è un vasodilatatore che può aumentare il flusso sanguigno e migliorare l'ossigenazione degli organi essenziali rilassando la tensione e lo stress sotto le vene e il cuore.

5 - I broccoli possono offrire un'azione anti-infiammatoria

I broccoli possono essere considerati un buon antinfiammatorio e possono rallentare il danno alle articolazioni associate all'osteoartrite. Uno studio dell'Università di East Anglia ha scoperto che il sulforafano presente nei broccoli può aiutare le persone che soffrono di artrite perché agisce bloccando gli enzimi che causano la distruzione dell'articolazione, interrompendo l'effetto di una molecola chiave nota per causare l'infiammazione.

Gli acidi grassi omega 3 presenti nei broccoli possono anche aiutare a contenere i processi infiammatori.

6 - Mangiare broccoli può farci sembrare più giovani

La vitamina C è un potente antiossidante se consumata nella sua forma naturale e può aiutare a combattere i danni alla pelle causati dal sole e dall'inquinamento. Inoltre aiuta a ridurre le rughe e migliora la struttura della pelle in generale.

Quando si parla di vitamina C, le persone spesso pensano automaticamente agli agrumi, poiché vale la pena ricordare che una porzione di un bicchiere di broccoli crudi contiene più vitamina C di quella raccomandata ogni giorno.

La vitamina C svolge un ruolo chiave nella formazione del collagene, il principale sistema di supporto della pelle. Fornisce anche vitamina A e vitamina E, anche fondamentale per mantenere la pelle sana.

7 - Protegge la salute degli occhi

Zeaxantina, beta-carotene, vitamina A, fosforo e altre vitamine complesse B, C ed E presenti nei broccoli sono molto utili per la salute degli occhi. Queste sostanze proteggono contro la degenerazione maculare e la cataratta, oltre a riparare i danni causati dalla radiazione solare.

8 - I broccoli contengono sostanze nutritive che prevengono i disturbi di stomaco

Gran parte dei broccoli è fibra, l'ingrediente principale per la cura della stitichezza e benefico per quasi tutte le malattie dello stomaco, anche perché la costipazione è la radice di quasi tutte le malattie gastriche. Le fibre aggiungono massa al cibo, trattengono l'acqua e rendono più sani i movimenti intestinali. Il magnesio e le vitamine presenti nei broccoli possono anche curare il bruciore di stomaco, facilitare la digestione e l'assorbimento delle sostanze nutritive del cibo e ridurre qualsiasi infiammazione nel tratto digestivo.

9 - Aiuta a prevenire e curare l'anemia

L'anemia è la diminuzione dei globuli rossi ed è direttamente correlata alla mancanza di ferro e di alcune proteine ​​nel corpo. I broccoli sono ricchi in entrambi e quindi un ottimo rimedio contro l'anemia. Il rame, presente anche nei broccoli, è un altro minerale essenziale per la produzione di globuli rossi e insieme al ferro svolge un ruolo chiave nel suo rinnovamento e mantenimento dei suoi livelli.

10 - Rafforza il sistema immunitario e protegge dalle infezioni

Le sostanze responsabili dei toni verdi e viola presenti nelle diverse varietà di broccoli sono la vitamina C, il beta-carotene e altre vitamine e minerali, in particolare il selenio, il rame, lo zinco e il fosforo. Questi nutrienti costituiscono un gruppo di ottimi potenziatori del sistema immunitario che possono proteggerti da numerose infezioni.

Il broccolo è anche una ricca fonte di un fitonutriente chiamato kaempferol. Questo nutriente agisce all'interno del nostro tubo digerente e ha la capacità di ridurre l'impatto delle sostanze correlate alle allergie perché interferisce con il sistema immunitario. Riducendo l'impatto delle sostanze correlate alle allergie, il kaempferol può aiutare a ridurre il rischio di infiammazione cronica.

11 - Il consumo di broccoli può aiutare a superare la carenza di vitamina D nell'organismo

Il broccolo non è una fonte di vitamina D, ma è un'ottima fonte di vitamina K e anche di vitamina A sotto forma di beta-carotene.

Molte persone hanno grandi carenze di vitamina D che non possono essere corrette solo attraverso la dieta, avendo bisogno di ingerire integratori alimentari.

Quando sono necessarie grandi dosi supplementari di vitamina D per compensare la carenza, è necessario un apporto di vitamina K e vitamina A per aiutare a mantenere l'equilibrio del metabolismo della vitamina D.

Assicurare un adeguato apporto di vitamine K e A insieme all'integrazione di vitamina D è importante per garantire i risultati dell'integrazione.

In questo caso i broccoli possono giocare un ruolo particolarmente utile nel bilanciare questo processo poiché contiene una forte combinazione di vitamina A e vitamina K.

Crudo, al vapore o bollito: come è più nutriente?

Il modo in cui prepari i broccoli può influenzare la quantità e i nutrienti che otterrai. Se l'obiettivo è, ad esempio, quello di assorbire i suoi benefici antitumorali, l'ideale è non cucinarlo a lungo. Uno studio del 2007 dell'Università di Warwick ha scoperto che i broccoli bollenti possono minare gli effetti degli enzimi alimentari che combattono il cancro.

In questo studio i ricercatori hanno studiato gli effetti dell'ebollizione, della cottura a vapore, della cottura nel microonde e della frittura di broccoli e di altre verdure fresche per sapere quanto ogni metodo modificherebbe la composizione nutrizionale delle verdure.

L'ebollizione era il metodo che ha portato alle maggiori perdite di nutrienti che combattono il cancro. Quando il broccolo è stato cotto a vapore per un massimo di 20 minuti, messo nel microonde per un massimo di tre minuti e fritto per un massimo di cinque minuti non si è verificata alcuna perdita significativa di sostanze preventive del cancro. Lo studio ha anche scoperto che i broccoli crudi conservano tutti i suoi nutrienti ma è anche più probabile che irriti il ​​sistema gastrointestinale e causi gas.

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