8 ricette di insalata di frutta leggera

Chi non è allergico ai frutti di mare sa che può trarre beneficio da molti di questi alimenti. Il pesce è molto consumato nelle regioni costiere, nei ristoranti inamidati e sofisticati e in alcuni bar.

Se vuoi prepararti a casa, sappi che dovresti acquistare preferibilmente fresco per la preparazione nella giornata. Se non è possibile, utilizzare la versione congelata come seconda opzione. Ricorda che il pesce dovrebbe essere adeguatamente igienizzato.

Ognuno di loro ha un certo tempo di cottura per arrivare al punto giusto. Il tempo di cottura dei gamberetti è diverso dal calamaro, che è diverso dal polpo, che è diverso dal pettine, che è diverso dalle cozze, e così via. Pertanto, l'ideale è preparare separatamente ciascun frutto del mare, nel caso non si abbia esperienza. Se hai già familiarità con i tempi, puoi preparare tutto insieme aggiungendo ogni frutto al momento giusto.

E per preparare un'insalata di pesce leggera, non è diverso. L'ideale è preparare e consumare nell'ora, perché dopo un po 'il pesce diventa acido. La combinazione di spezie e ingredienti dovrebbe anche essere pensata con intelligenza. La frutta può combinarsi molto bene ed essere un'opzione interessante se si vuole servire un'insalata tropicale. Ci sono altre opzioni con altre verdure, accompagna tutte le ricette qui sotto con il tuo passo dopo passo e buon appetito!

1. Ricetta per insalata di frutti di mare con indivia

ingredienti:

• 4 foglie di indivia tagliate;
• ½ tazza di broccoli cotti;
• 50 g di cavolo viola;
• 5 g di noci tritate;
• 5 rametti di crescione;
• ¼ tazza di peperone rosso a fette;
• 30 g di gamberi cotti;
• 30 g di seppie cotte tagliate a fette.

salsa

• 1/4 vasetto di yogurt magro;
• ½ cucchiaino di menta fresca tritata;
• pepe a piacere;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 1 cucchiaino di olio d'oliva;
• sale a piacere;
• acqua da diluire.

Metodo di preparazione:

Lavare le foglie e tritarle. Cuocere i broccoli nel vapore fino a quando sono morbidi e tagliati a pezzi. Cuocere i gamberetti e i calamari finché non si è sul posto giusto e mettere da parte. In un piatto mettete le indivie, i broccoli, il crescione, i cavoli, i peperoni, i calamari, i gamberetti e le noci. La parte incorpora tutti gli ingredienti della salsa aggiungendo un po 'd'acqua per ottenere più liquido. Servire con l'insalata

2. Ricetta per insalata di pesce leggera con rucola

ingredienti:

• 8 fogli di ricotta biologica;
• 8 gamberetti alla griglia;
• 120 g di calamari tagliati a fettine;
• 120 g di polvere;
• 60 g di cipolle tritate;
• origano da gustare;
• olio d'oliva da degustare;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Pre-cuocere i frutti di mare in acqua bollente per 20 o 30 minuti, o fino a cottura a proprio piacimento. Far rosolare la cipolla con l'olio d'oliva in una padella, aggiungere i frutti di mare precotti, condire con sale e origano a piacere. Lavare le foglie di rucola, scolarle e metterle su un piatto. In alto mettete i frutti di mare e le cipolle. Aggiungere altro olio e servire.

3. Ricetta per insalata di pesce con noodles

ingredienti:

• 100 g di peperone rosso dolce;
• 100 g di gamberetti;
• 14 pomodorini tagliati a metà;
• Calamaro 200g;
• 1 cipolla grattugiata;
• 200 g di cozze;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 20 g di zenzero fresco grattugiato;
• 200 g di massa fusibile integrale;
• 2 cucchiaini di scorza di limone;
• 100 g di peperone giallo;
• 100 g di crescione;
• 100 g di piselli surgelati;
• condimenti a piacere (sale, limone, olio d'oliva, aceto, pepe).

Metodo di preparazione:

Lavare la cipolla, lo zenzero, il peperoncino, il limone, il peperone dolce, il crescione e i pomodori. Grattugiare lo zenzero, la cipolla, raschiare il limone, affettare il peperone e separare le foglie di crescione. Cuocere i piselli nel vapore finché sono teneri e lasciare raffreddare. Cuocere la pasta in acqua bollente finché sono teneri, scolare e mettere da parte. Soffriggere la cipolla e lo zenzero in olio d'oliva per due minuti. Aggiungere il pesce e cuocere fino a cottura. Mettere nell'insalatiera, incorporare gli altri ingredienti, aggiungere il condimento e servire.

4. Ricetta per insalata di pesce leggera con foglie e zafferano

ingredienti:

• 3 gamberoni grandi;
• 2 capesante;
• 1 calamaro a fette;
• 30 grammi di polpo cotto e tritato;
• 2 foglie di lattuga;
• foglie di radicchio;
• 2 foglie di rucola;
• 2 foglie di lattuga viola;
• ½ succo di limone;
• 1 cucchiaino di zafferano.

Metodo di preparazione:

Cuocere tutti i frutti di mare per 8 minuti con acqua, sale, limone e zafferano. Quando sei nel posto giusto, prenotalo. Disporre i frutti di mare su un piatto e guarnire con le foglie lavate. Aggiungere sale, pepe e olio d'oliva e servire il freddo subito dopo.

5. Ricetta insalata di pesce leggero con porro

ingredienti:

• 1 1/5 kg di polpo intero pulito;
• 1 cucchiaio di sale grosso;
• 1 piccolo gambo di sedano;
• 1/2 carota piccola grattugiata;
• 1/2 piccola cipolla grattugiata;
• 1/2 porro tagliato a fette;
• 2 sacchetti di prezzemolo tritato;
• 2 gambi di erba cipollina tritata;
• 1/2 cucchiaino di pepe nero in grani;
• 50 ml di vino bianco;
• 600 g di gamberetti puliti;
• 1 1 / 5kg di calamaro pulito;
• 1/4 di tazza di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di sale

Metodo di preparazione:

Polvere: lavare il polpo con acqua corrente, massaggiare con sale grosso e massaggiare per 15 minuti. Risciacquare di nuovo con abbondante acqua corrente per rimuovere il sale. Separare i tentacoli dalla testa e immergere in acqua fredda per un'ora. Scolare, sciacquare di nuovo sotto l'acqua corrente e drenare di nuovo. Metti la polvere in una padella. Coprire con un po 'd'acqua, coprire la padella e cuocere per 1 ora a fuoco basso o fino a quando non si ammorbidisce. Affettato e messo da parte.

Gamberetti e calamari: tagliare i calamari a fette spesse 1 cm e scolare l'acqua. Nella grande padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere per 3 minuti. Condire con un po 'di sale. Rimuovere e mettere da parte. Scartare il liquido. Nella stessa padella, riscaldare un po 'di olio d'oliva e ripetere l'operazione con i gamberi fino a quando non sono al punto giusto. Prenotalo

In un'insalatiera incorporare i frutti di mare e aggiungere gli altri ingredienti. Condire con sale, olio d'oliva, pepe nero e vino bianco e servire.

6. Ricetta leggera con insalata di frutti di mare e fagioli bianchi

ingredienti:

• 500 grammi di fagioli bianchi;
• 250 grammi di gamberi freschi pelati;
• 50 grammi di oliva verde a fette;
• 10 pomodorini tagliati a metà;
• 3 cucchiai di ricotta;
• 2 cucchiai di prezzemolo;
• 1 cipolla grattugiata;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• 6 cucchiai di succo di limone.

Metodo di preparazione:

Lavare i fagioli e cuocere in pentola a pressione finché sono teneri. Scolare e conservare fino a quando non si raffredda. Lavare cipolle, pomodori, prezzemolo e limone. Grattugiare la cipolla e tagliare a metà i pomodori, tritare il prezzemolo e le olive e spremere il succo di limone. In un contenitore mettere i gamberetti e condire con sale, pepe nero e succo di limone. Lasciate marinare per mezz'ora. Rosolare la cipolla grattugiata con 1 cucchiaio d'olio d'oliva per 1 minuto, aggiungere i gamberetti e cuocere per 3 minuti. In un'insalatiera incorporare gamberi con fagioli al dente e ingredienti rimanenti. Mescolare condimenti e servire.

7. Ricetta di insalata di pesce leggera con melone e mango

ingredienti:

• 400 g di gamberetti grossi, bolliti e sgusciati;
• 1 manica tagliata a cubetti senza guscio;
• ¼ melone giallo tagliato a dadini;
• 8 pomodorini tagliati a metà;
• 100 g di rucola;
• ¼ cetriolo affettato;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• Foglie di menta fresca per decorare.

salsa

• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• succo di 1 limone;
• 1 cucchiaio di miele;
• 2 cucchiai di menta fresca tritata.

Metodo di preparazione:

In una grande ciotola, sbattere tutti gli ingredienti della salsa e condire con sale e pepe a piacere. Aggiungere i gamberi puliti a questa miscela, coprire e marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, tagliare a cubetti il ​​mango sbucciato. Tagliare il melone a cubetti senza la buccia. Lavare le foglie di rucola. Tagliare il cetriolo a fette con la buccia. Tagliare i pomodori a metà. Rimuovere i gamberi dal frigorifero. Aggiungere il mango, il melone e il pomodoro, mescolando delicatamente. Disporre le foglie di rucola e le fette di cetriolo attorno ad un piatto, al centro l'insalata di gamberetti. Guarnire con rametti di menta e servire!

8. Ricetta per insalata di frutti di mare con cous cous

ingredienti:

cuscus

• 2 tazze di cous cous di grano;
• 2 tazze d'acqua.

salsa

• 3/4 di tazza di olio d'oliva;
• Aceto di sidro di mele da 1/4 di tazza;
• 1 cucchiaino di mostarda di Digione;
• 1 cucchiaino di polvere di cumino;
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

insalata

• 1 peperone rosso tritato;
• 1 peperone giallo tritato;
• 200 g gamberi puliti bolliti;
• 200 g di polpo cotto e tritato;
• 2 pomodori medi tritati;
• 1 tazza di prezzemolo fresco tritato;
• 1 tazza di formaggio feta tritato.

Metodo di preparazione:

In una casseruola mettere l'acqua e portare a ebollizione. Mescolare il couscous nell'acqua bollente. Coprire la padella e spegnere il fuoco. Lasciare riposare per 5 minuti. Dopo quel tempo rilasciare con una forchetta. Lascia raffreddare.

In una piccola ciotola, unire olio d'oliva, aceto di mele, senape, aglio, sale e pepe. Prenota la salsa.

In una grande insalatiera, mescolare bene i gamberetti e il polpo, il couscous freddo, i peperoncini, il pomodoro, il prezzemolo e il formaggio feta. Metti la salsa e mescola bene. Mettete in frigo per 2 ore e servite.

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