8 ricette di zuppa di piselli con verdure leggeri
La zuppa di piselli è una delle zuppe più classiche che ci siano. La sua preparazione più tradizionale può trasportare bacon e altre carni grasse e caloriche, ma se vuoi ridurre la quantità di calorie e grassi della zuppa, che ne dici di aggiungere alcune verdure alla ricetta? Otterrai la zuppa più leggera e aumenterai la quantità di fibre e vitamine.
Il pisello si sposa bene con verdure diverse, dalle patate, alle zucchine, alle carote, ai porri, alla rapa, al sedano, al cetriolo e ad altri ingredienti che possono dare più sapore alla zuppa e, come già detto, aumentare il suo valore nutrizionale.
Di seguito trovi alcune ricette selezionate dalla zuppa di piselli con verdure leggere. Goditi queste fredde giornate autunnali / invernali, prepara questa zuppa e sorprendi la famiglia. Le ricette portano suggerimenti di erbe e condimenti da utilizzare per aumentare il gusto del piatto, ma è possibile aggiungere quelli che ti piacciono, preferibilmente biologici e freschi. Buon appetito!
1. Ricetta per zuppa di piselli con verdure leggere
ingredienti:
- 170 grammi di piselli;
- 1 cipolla tritata;
- 1 foglia di alloro;
- pepe a piacere;
- sale a piacere;
- 3 cucchiai di maggiorana fresca;
- prezzemolo tritato a piacere;
- 1 tavoletta di brodo di pollo leggero;
- 2 piccole patate tritate;
- 500 ml di acqua;
- olio d'oliva
Metodo di preparazione:
Soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio in una padella. Lascia fare marrone. Aggiungere l'acqua, il brodo di pollo e l'alloro e condire con sale e pepe. Fatelo bollire. Quindi aggiungere le patate e i piselli e cuocere finchè ben cotti e morbidi. Aspettare che si sciolga e portarlo in un frullatore fino a che liscio. Servire con prezzemolo tritato.
2. Ricetta di zuppa di piselli con verdure leggere (porro, sedano)
ingredienti:
- 1 kg di piselli surgelati;
- 1 cipolla grande tritata;
- 1 gambo tritato porro;
- 1 sedano tritato;
- 2 foglie di alloro;
- 1 litro di acqua;
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati;
- 1 litro di acqua;
- 2 litri di brodo di pollo leggero;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
In una padella soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio d'oliva. Quindi aggiungere il porro, i piselli, il sedano tritato e condire con timo, pepe e sale. Dopo aver leggermente saltato aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco medio fino a quando tutto è ben cotto. Togliere l'alloro, attendere per mescolare e prendere tutto per battere il frullatore. Ritorna al riscaldamento. Se è troppo liquido aggiungere un po 'di amido diluito per raddrizzare. Servire dopo.
3. Ricetta per zuppa di piselli con verdure leggere (zucca)
ingredienti:
- 1 tazza di zucca cotta;
- 3 tazze di piselli freschi;
- 3 foglie di menta;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la zucca con acqua finché non copre. Quando è morbido è leggero battere il frullatore con i piselli, la menta, il sale e il pepe. Lascia che sia molto omogeneo. Ritorna nella padella e lasciala sciacquare. Mescolare i condimenti se necessario e servire.
4. Ricetta per zuppa di piselli con verdure leggere (zucchine)
ingredienti:
- 1 cubetto di brodo di carne leggero;
- 1 litro di acqua;
- 300 g di piselli;
- 1 zucchina tagliata a dadini;
- 1 cipolla grattugiata;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
In una pentola a pressione, mettere il brodo già sciolto nell'acqua e nel pisello. Lasciare cuocere per 10 minuti. Apri e aggiungi le zucchine. Lasciare cuocere per altri 5 minuti. Assicurati che il pisello sia morbido. Aspettatevi di addolcire. Sbattere il frullatore fino ad ottenere una zuppa omogenea e mettere da parte. In un'altra padella, rosolate la cipolla nella margarina e aggiungete la panna del frullatore. Lasciare cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Se necessario, regola il sale. Servire!
5. Ricetta per zuppa di piselli con verdure leggere (carota)
ingredienti:
- 170 grammi di piselli;
- 1 cipolla tritata;
- 1 foglia di alloro;
- pepe a piacere;
- sale a piacere;
- 3 cucchiai di maggiorana fresca;
- prezzemolo tritato a piacere;
- 1 tavoletta di brodo di pollo leggero;
- 2 grandi carote tritate;
- 500 ml di acqua;
- olio d'oliva
Metodo di preparazione:
Soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio in una padella. Lascia fare marrone. Aggiungere l'acqua, il brodo di pollo e l'alloro e condire con sale e pepe. Fatelo bollire. Quindi aggiungere le carote sbucciate e tritate e i piselli e cuocere fino a quando ben cotto e morbido. Aspettare che si sciolga e portarlo in un frullatore fino a che liscio. Se preferisci, puoi servire la zuppa a pezzi. Servire con prezzemolo tritato.
6. Ricetta di zuppa di piselli con verdure leggere (barbabietole)
ingredienti:
- 1 kg di piselli surgelati;
- 1 cipolla grande tritata;
- 1 barbabietola sbucciata senza buccia;
- 1 pezzato tritato sbucciato;
- 2 foglie di alloro;
- 1 litro di acqua;
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati;
- 1 litro di acqua;
- 2 litri di brodo di pollo leggero;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
In una padella soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio d'oliva. Quindi aggiungere le barbabietole, i piselli, il chuchu tritato e condire con timo, pepe e sale. Dopo aver leggermente saltato aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco medio finché tutto è morbido. Togliere l'alloro, attendere per mescolare e prendere tutto per battere il frullatore. Ritorna al riscaldamento. Se è molto liquido, aggiungere un po 'di amido diluito o cagliata leggera. Servire dopo.
7. Ricetta per zuppa di piselli con verdure leggere (cetriolo e rapa)
ingredienti:
- 500 g di piselli secchi;
- 1/2 cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio spremuti;
- 2 cucchiaini di olio;
- 1 cetriolo a dadini con la buccia;
- 1 cime di rapa tritate;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- erbe da gustare.
Metodo di preparazione:
Lavare i piselli e immergere per 2 ore. In una pentola a pressione, rosolare la cipolla e l'aglio. Aggiungere i piselli, il cetriolo e la rapa e cuocere a pressione per circa 20 minuti. Togliere dalla pressione, attendere la fusione e portare a battere il frullatore fino ad ottenere una miscela omogenea. Versare questa crema nella padella, condire con sale, pepe ed erbe aromatiche. Quando è caldo, servi!
8. Ricetta per zuppa di piselli con verdure leggere (melanzane)
ingredienti:
- 1 cubetto di brodo di carne leggero;
- 1 litro di acqua;
- 300 g di piselli;
- 1 melanzana a cubetti;
- 1 cipolla grattugiata;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Lascia la melanzana in una soluzione con acqua e aceto o limone. Quindi scolare e mettere da parte. In una pentola a pressione, mettere il brodo già sciolto nell'acqua e nel pisello. Lasciare cuocere per 10 minuti. Apri e aggiungi le zucchine. Lasciare cuocere per altri 5 minuti. Assicurati che il pisello sia morbido. Aspettatevi di addolcire. Sbattere il frullatore fino ad ottenere una zuppa omogenea e mettere da parte. In un'altra padella, rosolate la cipolla nella margarina e aggiungete la panna del frullatore. Lasciare cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Se necessario, regola il sale. Servire!
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