8 ricette di insalata Bifum
La pasta di riso, meglio conosciuta come bifum, è un tipo di pasta molto usata nella cucina orientale per la preparazione di piatti caldi, ma può anche essere utilizzata per preparare piatti freddi gustosi e rinfrescanti, come nel caso dell'insalata bifum. Questo ingrediente può essere trovato sul mercato e si combina con diversi tipi di verdure, per avere un sapore delicato.
La preparazione è molto veloce, perché in pochi minuti l'acqua è già cotta, quindi bisogna stare attenti e guardare l'ora in modo che la pasta non venga troppo cotta e tagliata. Per l'insalata bifum, l'ideale è che l'impasto fine sia al dente. L'aceto di riso e la salsa di soia sono spezie che si combinano molto con questo tipo di pasta e possono essere usate nella salsa per servire insieme.
Funghi, cetrioli, kani e zenzero sono anche ingredienti comunemente usati nella cucina orientale e quindi appaiono in molte delle ricette. Scopri e prepara una diversa insalata biforcata a casa per sorprendere la tua famiglia con un sacco di sapore e poche calorie!
1. Ricetta per insalata bifum
ingredienti:
- 150 g di spaghetti bifum;
- 1 cetriolo giapponese piccolo;
- 1 piccola carota;
- 5 fette di prosciutto.
salsa
- 3 cucchiai di aceto di riso;
- 2 cucchiaini di zucchero;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di olio di sesamo.
Metodo di preparazione:
Grattugiare il cetriolo e la carota. Mettere in un setaccio e condire con sale. Lascia riposare per mezz'ora fino a quando non inizia a rilasciare il liquido. Trascorso questo tempo, scolare, asciugare e mettere da parte. Tagliare il prosciutto a strisce sottili. Separare il bifum e coprire con acqua bollente. Lasciare riposare per 2 minuti. Dopo quel tempo, scolate, mettete in una ciotola con ghiaccio. In un'insalatiera sistemare il bifum, la carota, il cetriolo e il prosciutto. Mescolare il tutto, aggiungere la salsa e irrorare l'insalata. Servire.
2. Ricetta di insalata bifum con palmito e verdure
ingredienti:
- 500 grammi di spaghetti di riso di tipo Bifum;
- 150 g di petto di tacchino tritato;
- 150 g di mozzarella tritata;
- 1 carota grattugiata;
- ½ tazza di olive tritate;
- 1 pomodoro a pezzetti;
- 1 bicchiere di cuore di palma tritato;
- ½ cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- prezzemolo a piacere;
- erba cipollina tritata a piacere;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- succo di 1 limone;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
In un'insalatiera aggiungere tutti gli ingredienti tranne il bifum. Incorporare il sale, il succo di lime e l'olio d'oliva e mescolare il tutto. Cuocere il bifum in padella con acqua per circa 3 minuti. Scolare, aggiungere in una padella di acqua ghiacciata. Quindi scolare e mescolare nell'insalata. Servire freddo
3. Ricetta per insalata Bifum con cetriolo
ingredienti:
- 200 g di Bifum;
- 2 cetrioli giapponesi;
- 3 uova sode tagliate a strisce sottili;
- 200 g di prosciutto tagliato a strisce sottili;
- sale a piacere;
- glutammato monosodico a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- aceto di riso qb
Metodo di preparazione:
Idratare il bifum secondo le indicazioni sulla confezione. Tagliare il cetriolo con un'affettatrice e aggiungere in una ciotola con un po 'di sale per disidratare. Spremere per allentare l'acqua, mettere da parte. Mettere metà del bifum in una grande insalatiera, condire con sale e glutammato monosodico, aceto e mescolare bene. Incorporare uova sode, cetriolo e prosciutto, irrorare con olio d'oliva e servire!
4. Ricetta per insalata di bifume con carota
ingredienti:
- 140 g bifum;
- 3 cucchiai di aceto di riso;
- 1 cucchiaino di sale;
- 4 cucchiaini di zucchero;
- 1 grosso cetriolo tritato finemente;
- 1 carota media tagliata a bastoncini;
- 1 cucchiaio di sesamo nero;
- olio di sesamo tostato a piacere.
Metodo di preparazione:
Far bollire un litro d'acqua, spegnere, aggiungere il bifum e lasciarlo immerso per 1 minuto. Scolare e aggiungere ghiaccio. Prenotalo In una ciotola, disponi il cetriolo tagliato, aggiungi un cucchiaino di sale, mescola bene e lascia riposare per 15 minuti per rilasciare l'acqua. In una ciotola, mettere aceto, sale e zucchero, mescolare e mettere da parte. Metti il bifum in un'insalatiera; Spremere l'acqua di cetriolo e mescolare per bifume. Aggiungere la miscela di carote, sesamo e aceto. Finire con un filo di olio di sesamo tostato. Servire!
5. Ricetta di insalata bifum con kani
Ingredienti ::
- 1 pacchetto bifume;
- 1 cetriolo giapponese;
- 1 carota;
- 5 strisce di kani kama;
- sesamo a piacere;
- erba cipollina tritata a piacere;
- 1/2 tazza di salsa di soia;
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato;
- 1 cucchiaino di zucchero.
Metodo di preparazione:
Tagliare il cetriolo a fette sottili con una grattugia. Mettere le fette in una ciotola con abbondante sale e lasciar disidratare per mezz'ora. Dopo questo tempo, lavare in acqua corrente per rimuovere il sale in eccesso e mettere da parte. Spoon le carote a strisce sottili e mettere da parte. Annulla i bastoncini kani kama. Tostare i semi di sesamo in una padella.
Cuocere il bifum seguendo le istruzioni del pacchetto (acqua bollente per 1 minuto). Scolare e mettere in una ciotola di acqua fredda. Incorporare il bifum con gli altri ingredienti già pronti in un'insalatiera. Aggiungere salsa di soia, zenzero grattugiato e zucchero. Servire con erba cipollina e sesamo tostato.
6. Ricetta di insalata di bifume con cavolo
ingredienti:
- 200 g di bifum;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 200 g di cavolo cinese;
- 2 carote;
- 1 peperoncino rosso;
- 1 radice di zenzero fresca;
- 3 cucchiai di olio di semi di girasole;
- 2 cucchiai di salsa di soia;
- 1 cucchiaio di aceto di riso;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- sale (quanto);
- pepe nero macinato fresco;
- 2 cucchiaini di zucchero di canna.
Metodo di preparazione:
Coprire il bifum con acqua bollente e immergere per 10 minuti. Sbucciate l'aglio e tritatelo bene. Lavare il cavolo e lasciarlo scolare. Taglia le foglie a strisce sottili. Lavare e sbucciare le carote e tagliarle a bastoncini. Rimuovere i semi dal peperoncino, lavarli e tagliarli a pezzi. Sbucciare lo zenzero e tritarli bene. Scolare la pasta.
In una bella insalatiera per servire mescolare il bifum, il cavolo, la carota. Aggiungere l'aglio e lo zenzero in una padella con olio di semi di girasole e far rosolare per 3 minuti. Incorporare la salsa di soia e l'aceto di riso e togliere dal fuoco. Condire il brodo con succo di limone, sale, pepe nero e zucchero di canna a piacere. Lascia raffreddare. Irrorare l'insalata con il brodo e mescolare. Mescolare i condimenti se necessario e pepe peperoncino. Servire.
7. Ricetta per insalata bifum con gamberi
ingredienti:
- 500 grammi di bifum;
- ½ chilo di gamberi puliti;
- pomodorini tagliati a metà;
- 1 cetriolo grattugiato;
- salsa di soia a piacere;
- erba cipollina da gustare;
- prezzemolo a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere velocemente il bifum in una padella con acqua per 1 o 3 minuti. Scolare e mettere in acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Soffriggere l'olio d'oliva con cipolla e aglio. Quindi posizionare i pomodori a pezzetti. Portare a ebollizione. Aggiungere i gamberetti e cuocere fino a quando i gamberi sono teneri. Condire a piacere con sale, pepe, ecc. Prenotalo Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera (gamberetti, bifum scolati, condimento, cetriolo, pomodoro) e servire con erba cipollina e prezzemolo fresco.
8. Ricetta di insalata bifum con porri e shiitake
ingredienti:
- 200 g di spaghetti orientali bifum;
- 1 aglio, affettato;
- 1 grande carota grattugiata;
- 2 cetrioli giapponesi a fette;
- 300 grammi di petto di tacchino a cubetti;
- 200 grammi di shiitake;
- sesamo tostato a piacere;
- condimenti a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere il bifum in acqua bollente seguendo le indicazioni sulla confezione. Fai attenzione a non sorpassare il tempo perché la pasta cuoce velocemente. Scolare e attendere per raffreddare. In una ciotola, mescolare il bifum cotto con gli altri ingredienti. Condire con aceto di mele e sale. Mescolare bene e finire con il sesamo tostato. Mettete in frigo per almeno un'ora. Servire con salsa shoyu.
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