8 ricette salmone risotto leggero

Al fine di rendere un piatto diverso, sofisticato e audace in cucina oggi, e seguire ancora la linea di dieta? Una buona idea è provare una di queste ricette di risotto al salmone leggero.

Potrebbe non essere il tipo più comune di risotto e potresti non averlo visto nei menu dei ristoranti, ma sei sicuro di essere stupito e innamorarti di quella ricetta. Inoltre, ci sono diversi benefici del salmone per la salute e una buona forma che puoi sfruttare, principalmente derivanti dal contenuto di acidi grassi omega 3.

Quindi dai un'occhiata alle ricette che abbiamo preparato e prova quello che più ha attirato la tua attenzione!

1. Ricetta di risotto intero al salmone leggero

ingredienti:

• 300 g di riso integrale precotto;
• 350 g di salmone;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaino di margarina leggera;
• 2 cucchiai di semi di lino schiacciati;
• 2 cucchiai di crema di ricotta;
• sale a piacere;
• erbe fini da gustare;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il riso in padella con acqua fino al dente e asciugarlo. Prenotalo

Rosolare la cipolla in una padella antiaderente con la luce margarina. Aggiungere il salmone a scaglie e saltare finché non si ottiene il colore. Prenotalo

Riscaldare il riso, aggiungere 2 cucchiai di crema di ricotta e aggiungere il salmone. Aggiungere i condimenti e completare con il semi di lino schiacciato. Servire!

2. Ricetta leggera al risotto al salmone

ingredienti:

Brodo vegetale

• 2 litri di acqua;
• 2 gambi di sedano;
• 1 patata;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 tavolette di brodo di pesce leggero.

risotto

• 5 cucchiai di olio d'oliva;
• ½ cipolla tritata;
• 2 tazze di tè di riso aromatico;
• 400 g di salmone affumicato e grattugiato;
• 2 pomodori senza pelle e semi tritati;
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato;
• olio d'oliva per finire;
• ½ tazza di prezzemolo tritato;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Riscaldare l'acqua in una pentola capiente e disporre gli steli di sedano, le patate, le cipolle, le carote, le pastiglie di pesce e far bollire per formare un brodo aromatico.

In un'altra padella scaldare l'olio e rosolare la cipolla. Aggiungere il riso, saltare e versare un mestolo di brodo vegetale e lasciare asciugare. Come si sta asciugando, aggiungere più brodo e mescolando continuamente fino a quando il riso è al dente e morbido. Aggiungere il salmone, pomodoro e finire con parmigiano, olio d'oliva, prezzemolo e sale. Mescolare bene e servire!

3. Ricetta per risotto salmone leggero con zucchine

ingredienti:

• 2 cucchiai di margarina leggera;
• 1 tazza di zucchine tagliate a dadini;
• 1 cipolla media, tritata;
• 1 tazza di tè al riso aromatico;
• 1/2 tazza di vino bianco secco;
• 1 litro di brodo vegetale naturale;
• 1 vasetto di crema leggera alla ricotta;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Soffriggere la cipolla in una padella con una leggera margarina. Quindi aggiungere il riso e friggere. Cospargere con vino bianco e lasciare asciugare. Quindi aggiungere un po 'di brodo vegetale e condire con sale. Mescolare fino a secco. Aggiungere altro brodo e ripetere il processo fino a quando il riso è al dente e cremoso. Quindi aggiungere le zucchine, condire la stagione e avvolgere la crema di ricotta. Mescolare bene e servire.

4. Ricetta di risotto salmone leggero con scarola

ingredienti:

• 4 cucchiai di burro light;
• 1 cipolla grattugiata;
• 1 mazzetto di indivia tagliata a strisce sottili;
• 2 1/2 tazze di riso arboreo;
• 1 bicchiere di vino bianco secco;
• 2 litri di brodo vegetale;
• 1 tazza di latte in crema leggero;
• 300 grammi di salmone affumicato tagliati a strisce sottili;
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

In una padella mettete metà del burro e la cipolla. Condire con sale e pepe e far rosolare per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere l'indivia e saltare per altri 5 minuti. Aggiungere il riso e lasciare per altri 4 minuti.

Aggiungere il vino bianco e cuocere fino quasi a secco. Aggiungere il brodo vegetale in quantità sufficiente a coprire il riso e cuocere, mescolando di tanto in tanto per non attaccare. Mentre si asciuga, aggiungere altro brodo.

Quando il riso è al dente aggiungere la panna e mescolare bene. Ridurre il fuoco, aggiungere il salmone, il formaggio, il burro rimasto, mescolare e servire!

5. Ricetta per risotto salmone leggero con yogurt

ingredienti:

• 300 g di riso precotto;
• 350 g di salmone;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaino di margarina leggera;
• 2 cucchiai di yogurt bianco;
• sale a piacere;
• erbe fini da gustare;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il riso in padella con acqua fino al dente e asciugarlo. Prenotalo Rosolare la cipolla in una padella antiaderente con la luce margarina. Aggiungere il salmone a scaglie e saltare finché non si ottiene il colore. Prenotalo

Riscaldare il riso, aggiungere lo yogurt e aggiungere il salmone. Aggiungi i condimenti e servi!

6. Ricetta per risotto salmone leggero con porro

ingredienti:

Brodo vegetale

• 2 litri di acqua;
• 2 gambi di sedano;
• 1 patata;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 tavolette di brodo di pesce leggero.

risotto

• 5 cucchiai di olio d'oliva;
• ½ cipolla tritata;
• 2 tazze di tè al riso;
• 1 porro a fette;
• 400 g di salmone affumicato e grattugiato;
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato;
• olio d'oliva per finire;
• ½ tazza di prezzemolo tritato;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Riscaldare l'acqua in una pentola capiente e disporre gli steli di sedano, le patate, le cipolle, le carote, le pastiglie di pesce e far bollire per formare un brodo aromatico.

In un'altra padella scaldare l'olio e rosolare la cipolla. Aggiungere il riso, saltare e versare un mestolo di brodo vegetale e lasciare asciugare. Come si sta asciugando, aggiungere più brodo e mescolando continuamente fino a quando il riso è al dente e morbido. Aggiungere il salmone, i porri e completare con parmigiano, olio d'oliva, prezzemolo e sale. Mescolare bene e servire!

7. Ricetta di risotto salmone leggero con limone siciliano

ingredienti:

• 2 cucchiai di margarina leggera;
• 1 tazza di zucchine tagliate a dadini;
• 1 cipolla media, tritata;
• 1 tazza di tè al riso aromatico;
• 1/2 tazza di vino bianco secco;
• 1 litro di brodo vegetale naturale;
• 1 vasetto di crema leggera alla ricotta;
• sale a piacere;
• scorza di limone a piacere.

Metodo di preparazione:

Soffriggere la cipolla in una padella con una leggera margarina. Quindi aggiungere il riso e friggere. Cospargere con vino bianco e lasciare asciugare. Quindi aggiungere un po 'di brodo vegetale e condire con sale. Mescolare fino a secco. Aggiungere altro brodo e ripetere il processo fino a quando il riso è al dente e cremoso. Quindi aggiungere la scorza di limone, la stagionatura e avvolgere la crema di ricotta. Mescolare bene e servire.

8. Ricetta per risotto salmone leggero con capperi

ingredienti:

• 4 cucchiai di burro light;
• 1 cipolla grattugiata;
• 1/2 tazza di capperi scolati;
• 2 1/2 tazze di riso arboreo;
• 1 bicchiere di vino bianco secco;
• 2 litri di brodo vegetale;
• 1 tazza di latte in crema leggero;
• 300 grammi di salmone affumicato tagliati a strisce sottili;
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

In una padella mettete metà del burro e la cipolla. Condire con sale e pepe e far rosolare per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere il riso e cuocere per 4 minuti.

Aggiungere il vino bianco e cuocere fino quasi a secco. Aggiungere il brodo vegetale in quantità sufficiente a coprire il riso e cuocere, mescolando di tanto in tanto per non attaccare. Mentre si asciuga, aggiungere altro brodo.

Quando il riso è al dente aggiungere la panna e mescolare bene. Ridurre il fuoco, aggiungere il salmone, il formaggio, i capperi, il burro rimasto, mescolare e servire il prossimo!

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