8 ricette salmone risotto leggero
Al fine di rendere un piatto diverso, sofisticato e audace in cucina oggi, e seguire ancora la linea di dieta? Una buona idea è provare una di queste ricette di risotto al salmone leggero.
Potrebbe non essere il tipo più comune di risotto e potresti non averlo visto nei menu dei ristoranti, ma sei sicuro di essere stupito e innamorarti di quella ricetta. Inoltre, ci sono diversi benefici del salmone per la salute e una buona forma che puoi sfruttare, principalmente derivanti dal contenuto di acidi grassi omega 3.
Quindi dai un'occhiata alle ricette che abbiamo preparato e prova quello che più ha attirato la tua attenzione!
1. Ricetta di risotto intero al salmone leggero
ingredienti:
- 300 g di riso integrale precotto;
- 350 g di salmone;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaino di margarina leggera;
- 2 cucchiai di semi di lino schiacciati;
- 2 cucchiai di crema di ricotta;
- sale a piacere;
- erbe fini da gustare;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere il riso in padella con acqua fino al dente e asciugarlo. Prenotalo
Rosolare la cipolla in una padella antiaderente con la luce margarina. Aggiungere il salmone a scaglie e saltare finché non si ottiene il colore. Prenotalo
Riscaldare il riso, aggiungere 2 cucchiai di crema di ricotta e aggiungere il salmone. Aggiungere i condimenti e completare con il semi di lino schiacciato. Servire!
2. Ricetta leggera al risotto al salmone
ingredienti:
Brodo vegetale
- 2 litri di acqua;
- 2 gambi di sedano;
- 1 patata;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2 tavolette di brodo di pesce leggero.
risotto
- 5 cucchiai di olio d'oliva;
- ½ cipolla tritata;
- 2 tazze di tè di riso aromatico;
- 400 g di salmone affumicato e grattugiato;
- 2 pomodori senza pelle e semi tritati;
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato;
- olio d'oliva per finire;
- ½ tazza di prezzemolo tritato;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Riscaldare l'acqua in una pentola capiente e disporre gli steli di sedano, le patate, le cipolle, le carote, le pastiglie di pesce e far bollire per formare un brodo aromatico.
In un'altra padella scaldare l'olio e rosolare la cipolla. Aggiungere il riso, saltare e versare un mestolo di brodo vegetale e lasciare asciugare. Come si sta asciugando, aggiungere più brodo e mescolando continuamente fino a quando il riso è al dente e morbido. Aggiungere il salmone, pomodoro e finire con parmigiano, olio d'oliva, prezzemolo e sale. Mescolare bene e servire!
3. Ricetta per risotto salmone leggero con zucchine
ingredienti:
- 2 cucchiai di margarina leggera;
- 1 tazza di zucchine tagliate a dadini;
- 1 cipolla media, tritata;
- 1 tazza di tè al riso aromatico;
- 1/2 tazza di vino bianco secco;
- 1 litro di brodo vegetale naturale;
- 1 vasetto di crema leggera alla ricotta;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Soffriggere la cipolla in una padella con una leggera margarina. Quindi aggiungere il riso e friggere. Cospargere con vino bianco e lasciare asciugare. Quindi aggiungere un po 'di brodo vegetale e condire con sale. Mescolare fino a secco. Aggiungere altro brodo e ripetere il processo fino a quando il riso è al dente e cremoso. Quindi aggiungere le zucchine, condire la stagione e avvolgere la crema di ricotta. Mescolare bene e servire.
4. Ricetta di risotto salmone leggero con scarola
ingredienti:
- 4 cucchiai di burro light;
- 1 cipolla grattugiata;
- 1 mazzetto di indivia tagliata a strisce sottili;
- 2 1/2 tazze di riso arboreo;
- 1 bicchiere di vino bianco secco;
- 2 litri di brodo vegetale;
- 1 tazza di latte in crema leggero;
- 300 grammi di salmone affumicato tagliati a strisce sottili;
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
In una padella mettete metà del burro e la cipolla. Condire con sale e pepe e far rosolare per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere l'indivia e saltare per altri 5 minuti. Aggiungere il riso e lasciare per altri 4 minuti.
Aggiungere il vino bianco e cuocere fino quasi a secco. Aggiungere il brodo vegetale in quantità sufficiente a coprire il riso e cuocere, mescolando di tanto in tanto per non attaccare. Mentre si asciuga, aggiungere altro brodo.
Quando il riso è al dente aggiungere la panna e mescolare bene. Ridurre il fuoco, aggiungere il salmone, il formaggio, il burro rimasto, mescolare e servire!
5. Ricetta per risotto salmone leggero con yogurt
ingredienti:
- 300 g di riso precotto;
- 350 g di salmone;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaino di margarina leggera;
- 2 cucchiai di yogurt bianco;
- sale a piacere;
- erbe fini da gustare;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere il riso in padella con acqua fino al dente e asciugarlo. Prenotalo Rosolare la cipolla in una padella antiaderente con la luce margarina. Aggiungere il salmone a scaglie e saltare finché non si ottiene il colore. Prenotalo
Riscaldare il riso, aggiungere lo yogurt e aggiungere il salmone. Aggiungi i condimenti e servi!
6. Ricetta per risotto salmone leggero con porro
ingredienti:
Brodo vegetale
- 2 litri di acqua;
- 2 gambi di sedano;
- 1 patata;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2 tavolette di brodo di pesce leggero.
risotto
- 5 cucchiai di olio d'oliva;
- ½ cipolla tritata;
- 2 tazze di tè al riso;
- 1 porro a fette;
- 400 g di salmone affumicato e grattugiato;
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato;
- olio d'oliva per finire;
- ½ tazza di prezzemolo tritato;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Riscaldare l'acqua in una pentola capiente e disporre gli steli di sedano, le patate, le cipolle, le carote, le pastiglie di pesce e far bollire per formare un brodo aromatico.
In un'altra padella scaldare l'olio e rosolare la cipolla. Aggiungere il riso, saltare e versare un mestolo di brodo vegetale e lasciare asciugare. Come si sta asciugando, aggiungere più brodo e mescolando continuamente fino a quando il riso è al dente e morbido. Aggiungere il salmone, i porri e completare con parmigiano, olio d'oliva, prezzemolo e sale. Mescolare bene e servire!
7. Ricetta di risotto salmone leggero con limone siciliano
ingredienti:
- 2 cucchiai di margarina leggera;
- 1 tazza di zucchine tagliate a dadini;
- 1 cipolla media, tritata;
- 1 tazza di tè al riso aromatico;
- 1/2 tazza di vino bianco secco;
- 1 litro di brodo vegetale naturale;
- 1 vasetto di crema leggera alla ricotta;
- sale a piacere;
- scorza di limone a piacere.
Metodo di preparazione:
Soffriggere la cipolla in una padella con una leggera margarina. Quindi aggiungere il riso e friggere. Cospargere con vino bianco e lasciare asciugare. Quindi aggiungere un po 'di brodo vegetale e condire con sale. Mescolare fino a secco. Aggiungere altro brodo e ripetere il processo fino a quando il riso è al dente e cremoso. Quindi aggiungere la scorza di limone, la stagionatura e avvolgere la crema di ricotta. Mescolare bene e servire.
8. Ricetta per risotto salmone leggero con capperi
ingredienti:
- 4 cucchiai di burro light;
- 1 cipolla grattugiata;
- 1/2 tazza di capperi scolati;
- 2 1/2 tazze di riso arboreo;
- 1 bicchiere di vino bianco secco;
- 2 litri di brodo vegetale;
- 1 tazza di latte in crema leggero;
- 300 grammi di salmone affumicato tagliati a strisce sottili;
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
In una padella mettete metà del burro e la cipolla. Condire con sale e pepe e far rosolare per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere il riso e cuocere per 4 minuti.
Aggiungere il vino bianco e cuocere fino quasi a secco. Aggiungere il brodo vegetale in quantità sufficiente a coprire il riso e cuocere, mescolando di tanto in tanto per non attaccare. Mentre si asciuga, aggiungere altro brodo.
Quando il riso è al dente aggiungere la panna e mescolare bene. Ridurre il fuoco, aggiungere il salmone, il formaggio, i capperi, il burro rimasto, mescolare e servire il prossimo!
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