8 ricette a basso contenuto di carboidrati
Coloro che seguono una dieta restrittiva negli alimenti, come la dieta povera di carboidrati o paleo, dovrebbero rimuovere diversi piatti dal menu, come la pasta in generale (lasagne, pasta, pizza, pane, gnocchi e altri piatti caricati con farina).
Tuttavia, se per te è molto difficile andare senza questi piatti, essendo un grande fan del cibo italiano, puoi scegliere di creare varianti di piatti con ricette adattate. Che ne dici di imparare a preparare una pasta a basso contenuto di carboidrati, come uno spaghetti alle zucchine, una palma da pesca, una carota o una melanzana?
Puoi variare le salse per dare più sapore al piatto, preparando la salsa alla bolognese, il pesto, la salsa di pesce, la salsa di pomodoro rustica o un'altra delle tue preferenze. Scopri alcune ricette deliziose e salutari qui sotto! Fai un test e vedi cosa ne pensi della versione a basso contenuto di carboidrati e dicci i commenti.
1. Ricetta per noodles a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 250 g di zucchine;
- 200 g di cipolla;
- 30 g di burro;
- 4 pomodori italiani maturi tagliati a dadini;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- prezzemolo a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare e tagliare le zucchine a listarelle. Utilizzare un pelapatate o mandolino. Soffriggere mezza cipolla nel burro per dare una luce dorata. Metti le strisce di zucchine e lasciale stufare per qualche minuto. Prenotalo Preparare la salsa di pomodoro rustica prendendo i pomodori a pezzetti per soffriggere nell'olio d'oliva accanto all'aglio e alla cipolla. Lascia che si chiarisca bene. Condire con sale e pepe. Terminare con il prezzemolo e versare la salsa sulla "pasta". Servire!
2. Ricetta per pasta a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
Pasta finta
- 2 zucchine grattugiate come noodles;
- 1 confezione di crema leggera;
- provolone grattugiato a piacere;
- 200 grammi di salsa di pomodoro fatta in casa.
Salsa di pomodoro fatta in casa
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati;
- 4 pomodori a pezzetti;
- basilico a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- sale e pepe nero a piacere.
Metodo di preparazione:
Inizia con la salsa. Portare l'aglio a rosolare in una padella con olio d'oliva. Quindi aggiungere i pomodori a pezzetti. Lasciate insaporire e condire con sale, pepe. Infine aggiungi il basilico. Prenotalo Preparare le zucchine tagliate a strisce tipo pasta. Mettere le zucchine in una pirofila, quindi condire con panna acida, salsa di pomodoro fatta in casa e finire con il provolone. Cuocere in forno medio fino a doratura per circa 30 minuti. Servire.
3. Ricetta per noodles a basso contenuto di carboidrati di pupunha
ingredienti:
- 1 confezione da 400 g di spaghetti pupunha;
- 1/3 pacchetto di rucola;
- 1/2 tazza di noci sbucciate;
- 1 pizzico di noce moscata;
- 1 pizzico di pepe nero;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- pizzico di fiore di sale
Metodo di preparazione:
Compra gli spaghetti pupunha sul mercato o tagliali a casa con un pelapatate per verdure o mandolino. Far bollire l'acqua in una casseruola e cuocere gli spaghetti di pupunha. Preparare la salsa: tritare la rucola già lavata e scolata e portarla al processore a battere insieme con noci, olio d'oliva, sale e condimenti per formare il pesto. Prenotalo Scolare la pupunha, tornare nella padella e aggiungere il pesto, mescolando fino a quando non avvolge tutti gli spaghetti. Servire!
4. Ricetta per pasta a basso contenuto di carboidrati con salsa al tonno e alici
ingredienti:
- 1 o 2 zucchine in guscio;
- 2 pomodori;
- 1 cipolla;
- 8 olive nere;
- 1 lattina di tonno solido schiacciato;
- 6 filetti alici frantumati;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- pepe a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Con l'aiuto di un'affettatrice per verdure, tagliare le zucchine a listarelle per sostituire gli spaghetti. Mettere le strisce di zucchine in una padella con acqua bollente e cuocere per 4 minuti. Scolare l'acqua e portarli fuori in acqua fredda per interrompere la cottura. Soffriggere le zucchine in una padella con olio d'oliva. Prenotalo
Quindi preparare la salsa: far rosolare la cipolla nell'olio d'oliva fino a renderla trasparente, mettere i pomodori in attesa e rompere. Aggiungere il tonno, i filetti alici, le olive e mescolare bene. Condire a piacere con sale e pepe. Cuocere per 10-20 minuti fino a quando la salsa è ridotta. Aggiungere il prezzemolo Servire con zucchine
5. Ricetta di pasta low carb con salsa bolognese
ingredienti:
di massa
- 2 zucchine tagliate a listarelle
salsa
- 300 grammi di carne macinata;
- 2 pomodori italiani maturi;
- 1 cipolla grattugiata;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- pepe a piacere;
- sale a piacere;
- 2 cucchiai di capperi
Metodo di preparazione:
Tagliare le zucchine a listarelle e cuocere leggermente in una pentola con acqua bollente. Scolare e mettere da parte. Preparare la salsa prendendo la cipolla per soffriggere nell'olio d'oliva, quindi aggiungere la carne macinata e lasciarla rosolare bene. Versare cubetti di pomodori maturi a dadini. Condire con pepe, salare e mettere i capperi. Incorporare bene Riduci. Se hai bisogno di mettere un po 'd'acqua. Disporre le zucchine a strisce. Mescolare bene, condire la stagione e finire con il prezzemolo. Servire!
6. Ricetta per tagliatelle di melanzana a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 250 g di melanzane;
- 200 g di cipolla;
- 30 g di burro;
- 4 pomodori italiani maturi tagliati a dadini;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- prezzemolo a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare e tagliare le melanzane a strisce. Utilizzare un pelapatate o mandolino. Soffriggere mezza cipolla nel burro per dare una luce dorata. Metti le strisce di melanzane e fai stufare per qualche minuto. Prenotalo Preparare la salsa di pomodoro rustica prendendo i pomodori a pezzetti per soffriggere nell'olio d'oliva accanto all'aglio e alla cipolla. Lascia che si chiarisca bene. Condire con sale e pepe. Terminare con il prezzemolo e versare la salsa sulla "pasta". Servire!
7. Ricetta di pasta di carota low carb
ingredienti:
- 4 carote grandi;
- 1 lattina di pomodoro pelato;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 cucchiaio di sale;
- formaggio grattugiato a piacere;
- Foglie di basilico
Metodo di preparazione:
Tagliare le carote lavate e sbucciate a strisce con un pelapatate o mandolino. Saltare leggermente in padella con olio d'oliva e aglio. Quindi aggiungere i pomodori pelati e cuocere. Condire con lo zucchero, salare e lasciare sciacquare. Finire con foglie di basilico. Mettere nel piatto e cospargere di formaggio grattugiato. Servire.
8. Ricetta per pasta a basso contenuto di carboidrati con pasta tipo pancake
ingredienti:
- 12 uova;
- 1 lattina di crema di carboidrati zero;
- 10 pomodori maturi;
- 2 grandi cipolle;
- 1 mazzetto di prezzemolo ed erba cipollina;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Inizia colpendo le uova di tipo omelette fino a quando non spumoso. Stringere lentamente la crema e continuare a battere fino a che liscio. Prenotalo In una padella antiaderente, mettete un filo di olio d'oliva e mettete un mestolo di questa massa e fatelo rosolare per formare una sorta di pastella di pancake. Riservare su un piatto e ripetere il processo fino a quando l'impasto è finito. Tagliare a strisce sottili come la pasta e mettere da parte.
Per la salsa basta tagliare i pomodori e le cipolle a cubetti e portarli al fuoco in una padella con olio d'oliva per farli saltare bene. Condire con sale e pepe e quando è pronto aggiungere prezzemolo ed erba cipollina. Servire con la pasta
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