Perché le sardine sono fondamentalmente la fonte di proteine perfette
Tra le opzioni di pesce che dobbiamo consumare, il salmone, il tonno e il tilapia sono i più conosciuti e di solito integrano la nostra dieta più spesso e le ricette, mentre le sarde sono più sullo sfondo per la maggior parte delle persone. Ma questo è un errore.
"Sono praticamente perfetti", dice Lauren Antonucci, una nutrizionista di New York. Le sardine contengono 20 grammi di proteine per porzione di 85 grammi e sono una delle migliori fonti di calcio e vitamina D, entrambe essenziali per la salute delle ossa e dei muscoli.
Le sardine sono ricche di acidi grassi omega-3, che aiutano a combattere l'infiammazione e abbassare il colesterolo LDL (cattivo). I ricercatori dell'Università di Saint Louis hanno anche scoperto che gli atleti che hanno assunto un integratore di omega 3 prima e dopo aver equilibrato il bicipite si sono sentiti meno dolorosi di quelli che assumevano un placebo, il che potrebbe anche significare grandi benefici per gli operatori dell'attività fisica .
Mangiare qualche porzione di sardine a settimana può essere simile a un supplemento giornaliero, dice la nutrizionista Lauren Slayton. E sono più sicuri da mangiare rispetto ad altri pesci, perché a differenza delle varietà più grandi, come il tonno, le sardine contengono livelli inferiori di tossine come il mercurio.
Come già citato sopra, le sardine sono ancora una grande fonte di calcio perché si mangia tutto il pesce, le ossa e tutto.
Dove trovarli e come consumarli
Vedrai le sardine nel corridoio del pesce in scatola, spesso in lattine o barattoli di vetro, imbevuti di olio. Se il tuo pescivendolo ha sardine fresche, meglio ancora. Gettare un filo di olio d'oliva, condire con sale e mettere sulla griglia o in una padella per grigliare.
Se stai usando sardine in scatola, puoi farcire panini o un toast con sarde e filetti di aceto balsamico, o avvolgerlo con una fetta di avocado su una foglia di lattuga per un delizioso snack a basso contenuto di carboidrati.
Alcune sardine sono un buon modo per aggiungere proteine a un'insalata, o una salsa da servire con la pasta. Per un antipasto facile da preparare, puoi servire pezzi di formaggio con sarde e pane tostato. Le opzioni sono molte e varie!
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