10 ricette per la torta di tapioca senza latte
La gomma o farina di tapioca è diventata un ingrediente molto popolare in Brasile. In precedenza, era più utilizzato negli stati del Brasile nord-orientale, ma ha guadagnato popolarità nel Sud e nel Sud-Est per qualche tempo.
Viene costantemente utilizzato per la preparazione della tapioca tradizionale come sostituto del pane per la colazione o lo spuntino pomeridiano, servito con ripieni assortiti. Molti possono anche usare la tapioca come sostituto della pasta per pizza.
- Vedi anche: ricette di pizza leggera Tapioca.
Inoltre, la tapioca, essendo un ingrediente senza glutine, viene costantemente utilizzata per incorporare varie ricette, sia dolci che salate, soprattutto per i celiaci. La torta di tapioca può essere molto deliziosa e semplice da preparare, oltre ad essere un pasto completo che genera sazietà e fornisce più energia per la giornata. Di seguito abbiamo selezionato alcune ricette per torte di tapioca senza latte, per te che vuoi escludere perché è intollerante al lattosio o per qualche altro motivo. Invece di latte, acqua o latte di cocco è usato. Seguici!
1. Ricetta per la torta di tapioca senza latte
ingredienti:
- 250 g di gomma di tapioca;
- 200 ml di luce di latte di cocco;
- 1 tazza e mezzo di zucchero demerara;
- 2 uova;
- 2 cucchiai di olio di cocco;
- farina e olio di cocco da spalmare.
Metodo di preparazione:
Mescolare la gomma con latte di cocco per idratare e mettere da parte. Nel mixer battere il resto degli ingredienti e quindi aggiungere la farina e il latte mescolando tutto fino a quando si gira una massa. Separare una teglia da forno, ungere con olio di cocco e farina di cocco. Versare l'impasto nel forno medio preriscaldato per 45 minuti o fino a quando non è ben salito. Spegni e servi.
2. Ricetta per la torta di tapioca senza latte e zucchero di canna
ingredienti:
- 250 g di farina di tapioca;
- 200 ml di luce di latte di cocco;
- 1 tazza e mezzo di zucchero di canna;
- 100 grammi di cocco grattugiato senza zucchero;
- 2 uova;
- 2 cucchiai di olio di cocco.
Metodo di preparazione:
Mescolare la farina di tapioca con il latte di cocco per idratare e mettere da parte. Nel mixer battere il resto degli ingredienti e quindi aggiungere la farina e il latte mescolando fino a quando diventa una massa omogenea. Separare una teglia da forno, ungere con olio di cocco e farina di cocco. Versare l'impasto nel forno medio preriscaldato per 45 minuti o fino a quando non è ben salito. Non salato e servire con cocco grattugiato.
3. Ricetta per la torta di tapioca senza latte con crema vegetale
ingredienti:
- 1 bicchiere di latte di cocco;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- 1 tazza di farina di tapioca;
- 5 uova;
- 100 g di dado macinato;
- ½ tazza di crema vegetale;
- 1/2 confezione di cocco grattugiato;
- 1 ½ tazza di zucchero di cristallo organico del tè;
- ½ tazza di farina di riso;
- 1 cucchiaio di lievito.
Metodo di preparazione:
Idratare la tapioca per mezz'ora nell'acqua, quindi scolarla e immergerla nel latte di cocco e lasciarla riposare per altri 30 minuti. Montare gli albumi in un punto nevoso con lo zucchero. Aggiungere i tuorli d'uovo, la crema vegetale, la noce di cocco e sbattere di nuovo fino a incorporarli. Aggiungere la miscela di tapioca, farina di riso, noci tritate e lievito e incorporare con l'aiuto di un cucchiaio. Prendi questo impasto in una forma unta con crema vegetale leggera per cuocere a forno medio preriscaldato per 30 minuti. Smontare, cospargere di zucchero a velo e servire.
4. Ricetta della torta di tapioca senza latte nord-orientale
ingredienti:
- 1 confezione di tapioca granulata;
- 1 litro di latte di cocco;
- 1 cucchiaio di sale;
- 4 cucchiai di burro non salato;
- 5 uova;
- 4 cucchiai di cocco grattugiato;
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato;
- 1 cucchiaio di finocchio
Metodo di preparazione:
In una ciotola aggiungere la tapioca, il sale e il latte di cocco fino alla copertura. Lasciate idratare per 3 ore. Aggiungere il burro, le uova, il cocco grattugiato, il formaggio grattugiato e il finocchio. Mescolare tutto per formare un impasto. Ungete una forma con il burro e versate l'impasto. Infornare a 180 gradi precedentemente riscaldati e infornare fino a doratura. Il tempo varia in ogni forno. Pronto! Servi solo
5. Ricetta per la torta di tapioca senza latte con formaggio minas
ingredienti:
- 3 tazze di tè tapioca;
- 3 uova;
- 1 tazza di acqua;
- 1 tazza di olio di tè;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci;
- 1 tazza di formaggio grattugiato
- 1 pizzico di sale
Metodo di preparazione:
Sbattete nel frullatore le uova, l'olio, l'acqua, la tapioca, il formaggio grattugiato, il sale e, infine, il lievito. Ungete una forma, disponete l'impasto della torta e infornate in una forma mediamente preriscaldata fino a doratura. Fai il test del bastone. Spegni e servi.
6. Ricetta della torta di tapioca senza latte cremoso
ingredienti:
- Tapioca granulosa 500 g;
- 2 tazze di tè allo zucchero;
- 1 litro di latte caldo di cocco;
- 200 g di cocco grattugiato;
- 1 lattina di latte condensato leggero.
Metodo di preparazione:
Mescolare la tapioca e lo zucchero e incorporare gradualmente il latte caldo di cocco. Quando è cremoso, lasciarlo riposare per 10 minuti. Aggiungere la noce di cocco grattugiata e mescolare bene. Ungete una plastica rotonda con latte condensato e mettete in frigorifero per due ore. Spegni e servi.
7. Ricetta della torta di tapioca senza latte con guava
ingredienti:
- 250 g di gomma di tapioca;
- 100 grammi di guava tritato;
- 200 ml di luce di latte di cocco;
- 1 tazza e mezzo di zucchero demerara;
- 2 uova;
- 2 cucchiai di olio di cocco;
- farina e olio di cocco da spalmare.
Metodo di preparazione:
Mescolare la gomma con latte di cocco per idratare e mettere da parte. Nel mixer battere il resto degli ingredienti e quindi aggiungere la farina, il guava tritato e il latte mescolando fino a quando non diventa una massa. Separare una teglia da forno, ungere con olio di cocco e farina di cocco. Versare l'impasto nel forno medio preriscaldato per 45 minuti o fino a quando non è ben salito. Spegni e servi.
8. Ricetta della torta di tapioca senza latte e cioccolato
ingredienti:
- 1 bicchiere di latte di cocco;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- 1 tazza di farina di tapioca;
- 5 uova;
- 2 cucchiai di polvere di cacao;
- ½ tazza di crema vegetale;
- 1/2 confezione di cocco grattugiato;
- 1 tazza e mezza di zucchero di canna;
- ½ tazza di farina di riso;
- 1 cucchiaio di lievito.
Metodo di preparazione:
Idratare la tapioca per mezz'ora nell'acqua, quindi scolarla e immergerla nel latte di cocco e lasciarla riposare per altri 30 minuti. Montare gli albumi in un punto nevoso con lo zucchero. Aggiungere i tuorli d'uovo, la crema vegetale, la noce di cocco e sbattere di nuovo fino a incorporarli. Aggiungere la miscela di tapioca, farina di riso, cacao e lievito e incorporare con l'aiuto di un cucchiaio. Prendi questo impasto in una forma unta con crema vegetale leggera per cuocere a forno medio preriscaldato per 30 minuti. Smontare, cospargere di zucchero a velo e servire.
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