8 ricette di quiche ai funghi chiari
La quiche è una ricetta che va bene in ogni occasione. È una specie di torta, ma molto più leggera, poiché l'impasto originale è preparato con burro e farina. Il ripieno è anche solitamente più leggero, in quanto porta sopra una crema all'uovo e panna acida. La consistenza della quiche è aerata e la massa sbriciolata. A differenza della torta, non è necessario coprire il ripieno con l'impasto, perché la torta viene servita aperta, con il ripieno mostrato e gratinato con parmigiano.
Una deliziosa scelta di farciture è il fungo, che può essere preparato con un mix di funghi freschi o con le vostre preferenze (shimeji, champignon, funghi paris, shiitake, ecc.). Se sei preoccupato per la quantità di calorie nella ricetta, riposa facilmente mentre separiamo le ricette di quiche dai funghi leggeri. Dai un'occhiata e prepara questa ricetta sana, raffinata e di buon gusto!
1. Ricetta a base di quiche di funghi leggeri
ingredienti:
- 150 g di farina di frumento;
- 2 cucchiai di farina di semi di lino;
- 2 cucchiai di burro;
- 1 chiaro;
- 1 cucchiaio di acqua fredda;
- 1 pizzico di sale
riempimento
- 200 g di champignon arrotolato;
- ½ cipolla grattugiata;
- 1 cucchiaino di olio d'oliva;
- ½ tazza di latte scremato;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di cagliata leggera;
- pepe a piacere;
- sale a piacere
Metodo di preparazione:
Mescolare in una ciotola le farine e aggiungere il burro. Con la punta delle dita mescolare bene fino a formare un farofa. Quindi aggiungere il bianco e l'acqua e mescolare bene, fino a che liscio. Prenotalo In una padella con olio metti la cipolla a rosolare. Quindi, unire il champignon affettato. Lascia asciugare tutta l'acqua. Aggiungere sale e pepe a piacere. Lascia raffreddare.
Battere il latte, l'uovo e la cagliata nel frullatore. Aprire l'impasto nella forma speciale per il rivestimento della quiche sul fondo e sui lati. Versare il ripieno a freddo e sopra la crema del frullatore. Cuocere per 20 minuti o fino a doratura a forno medio.
2. Ricetta per la quiche ai funghi leggeri
ingredienti:
di massa
- 150 g di farina di frumento;
- 2 cucchiai di farina di semi di lino;
- 2 cucchiai di burro;
- 1 chiaro;
- 1 cucchiaio di acqua fredda;
- 1 pizzico di sale
Ripieno e crema
- 1/3 di tazza di funghi freschi tritati;
- 1 cucchiaio d'acqua;
- 1 uovo;
- 3 cucchiai di latte scremato;
- 1 pizzico di pepe;
- 1 pizzico di noce moscata;
- 1/4 di tazza di luce parmigiana grattugiata;
- 1 cucchiaino di erba cipollina tritata.
Metodo di preparazione:
Mescolare in una ciotola le farine e aggiungere il burro. Con la punta delle dita mescolare bene fino a formare un farofa. Quindi aggiungere il bianco e l'acqua e mescolare bene, fino a che liscio. Aprire l'impasto in una teglia rotonda unta e foderare fondo e fianchi.
In una padella con acqua, cuocere i funghi finché non si ammorbidiscono. In una piccola ciotola, sbatti l'uovo e il latte. Condire con pepe e noce moscata. Aggiungere i funghi scolati, il parmigiano e l'erba cipollina. Versare questo composto sulla pasta di quiche. Cuocere a 220ºC per 30 minuti o fino a doratura. Lascia riposare per cinque minuti. Spegni e servi.
3. Ricetta di quiche ai funghi leggeri con yogurt
ingredienti:
- 4 uova;
- 1 bicchiere di yogurt naturale;
- 2 cucchiai di ricotta;
- Funghi a fette 1/2 tazza;
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato;
- 1 filo di olio d'oliva;
- pepe a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Sbattere le uova in una ciotola e poi mescolare tutti gli altri ingredienti. Se vuoi preparare la versione mini, ricopri le padelle con olio d'oliva e distribuisci la miscela di quiche in ognuna di esse. Se preferisci una singola quiche separa una forma rotonda più grande da posizionare. Cuocere per 15 minuti o fino a doratura. Poi con la barba lunga.
4. Ricetta per quiche ai funghi leggeri con avena
ingredienti:
di massa
- 1/2 tazza di farina di frumento;
- 1 tazza di fiocchi d'avena;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 3 cucchiai di burro non salato;
- 1 cucchiaio di latte scremato.
riempimento
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 piccola cipolla tritata;
- 2 pomodori senza pelle e semi tritati;
- 1 tazza di funghi tritati;
- prezzemolo tritato a piacere.
copertura
- 2 uova;
- Crema leggera da 200g;
- Parmigiano leggero grattugiato a piacere per spolverare.
Metodo di preparazione:
Per l'impasto basta separare una ciotola e mescolare la farina con l'avena e il sale. Quindi mettete il burro e il latte e impastate delicatamente le punte delle dita, senza sovradosaggio. Allineare il fondo e i lati di una forma arrotondata del bordo rimovibile con questa massa e metterlo da parte. Soffriggere la cipolla, i pomodori e i funghi in una padella con olio d'oliva. Quindi incorporare il prezzemolo e spegnerlo. Versare sopra l'impasto. Sbattere le uova con la panna e versare sopra la brasata. Cospargere il parmigiano e infornare a 180 gradi precedentemente riscaldato per mezz'ora o fino a doratura. Servire.
5. Ricetta per la quiche ai funghi leggeri
ingredienti:
di massa
- 150 g di farina di frumento;
- 2 cucchiai di burro;
- 1 chiaro;
- 1 cucchiaio di acqua fredda;
- 1 pizzico di sale
riempimento
- 1 uovo;
- 1 tazza di funghi freschi arrotolati;
- Luce parmigiano grattugiata da 1/4 di tazza;
- 1 cucchiaio d'acqua;
- pepe a piacere;
- erba cipollina tritata a piacere;
- pizzico di noce moscata
Metodo di preparazione:
Mescolare in una ciotola la farina e aggiungere il burro. Con la punta delle dita mescolare bene fino a formare un farofa. Quindi aggiungere il bianco e l'acqua e mescolare bene, fino a che liscio. Aprire l'impasto in una teglia rotonda unta e foderare fondo e fianchi. Soffriggi i funghi in acqua finché non sono teneri. In una piccola ciotola sbattete il latte e l'uovo. Condire con noce moscata e pepe, aggiungere i funghi, l'erba cipollina e il formaggio. Versare nel modulo riservato. Cuocere per mezz'ora o fino a doratura e servire.
6. Ricetta alle quiche ai funghi leggeri con spinaci
ingredienti:
- 100 g di farina di frumento;
- 100 g di farina integrale;
- 70 g di olio d'oliva;
- 1 uovo;
- 5 cucchiai di latte;
- sale a piacere.
riempimento
- 1 mazzetto di spinaci;
- 1 tazza di funghi arrotolati;
- 5 spicchi d'aglio;
- sale a piacere;
- pizzico di noce moscata;
- 1 cucchiaio di farina di frumento;
- 1/2 tazza di latte;
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
- 1 tuorlo d'uovo.
Metodo di preparazione:
Per l'impasto mescolare gli ingredienti secchi e quelli umidi. Incorporare con le dita fino a ottenere una massa omogenea. Fai una palla di questo impasto, avvolgilo in un film di plastica e fallo raffreddare per mezz'ora. Dopo questo tempo, apri l'impasto inserendo una forma per la quiche. Linea fondo e fianchi con impasto. In una padella fate rosolare l'aglio e le foglie di spinaci in un filo d'olio. Quando l'acqua che gli spinaci allentano inizia ad evaporare aggiungere la farina senza fermarsi per mescolare, versare gradualmente il latte e poi il formaggio e il tuorlo. Mescolare bene e spegnere. Versare sopra la quiche e cuocere in forno medio per 25 minuti. Quando sei d'oro, servi!
7. Ricetta per una leggera quiche ai funghi con carota
ingredienti:
di massa
- 1 bustina di cracker salato leggero;
- 3 cucchiai di margarina leggera;
- 1 uovo.
riempimento
- 1 tazza di tè fresco di shimeji tagliato a strisce;
- 1 tazza di tè alle carote grattugiate;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- sale a piacere;
- 100 ml di crema leggera;
- 2 uova;
- ½ cipolla tritata
Metodo di preparazione:
Taglia il biscotto nel frullatore. Versare in una ciotola, aggiungere la margarina e l'uovo e mescolare con le punte delle dita fino a formare una massa omogenea. Rivestire il fondo e i lati di una forma rotonda media del bordo rimovibile, opportunamente ingrassato. Preriscaldare il forno a 80 ° C per 10 minuti solo per la precottura.
Preparare il ripieno rosolando i funghi e la carota nella margarina. Quindi condire con sale e mettere da parte. Sbatti nel frullatore le uova, il latte e la cipolla. Mescolare con il ripieno e salare se necessario. Se vuoi puoi aggiungere noce moscata o pepe nero. Cuocere leggermente nel forno medio preriscaldato per altri 10-15 minuti. Servire indisturbato con un'insalata di foglie verdi!
8. Ricetta di quiche ai funghi leggeri con porro
ingredienti:
di massa
- 150 g di farina di frumento;
- 2 cucchiai di burro;
- 1 chiaro;
- 1 cucchiaio di acqua fredda;
- 1 pizzico di sale
riempimento
- 200 g di champignon arrotolato;
- 1 gambo di porro affettato;
- ½ cipolla grattugiata;
- 1 cucchiaino di olio d'oliva;
- ½ tazza di latte scremato;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di cagliata leggera;
- pepe a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Mescolare in una ciotola la farina e aggiungere il burro. Con la punta delle dita mescolare bene fino a formare un farofa. Quindi aggiungere il bianco e l'acqua e mescolare bene, fino a che liscio. Prenotalo Tagliare a fettine la parte bianca del porro. In una padella con olio metti la cipolla a rosolare. Quindi, unire il champignon affettato e il porro. Lascia asciugare tutta l'acqua. Aggiungere sale e pepe a piacere. Lascia raffreddare.
Battere il latte, l'uovo e la cagliata nel frullatore. Aprire l'impasto nella forma speciale per il rivestimento della quiche sul fondo e sui lati. Versare il ripieno di porro e funghi e coprire la crema del frullatore. Cuocere per 20 minuti o fino a doratura a forno medio.
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