8 Ricetta per Pesto di rucola
Il pesto è una salsa classica molto utilizzata come salsa per innaffiare la pasta o anche per servire con insalate. Il pesto più conosciuto è il basilico, ma ci sono altre versioni tutte preparate con erbe o foglie di verdure scure. Un'alternativa di pesto gustoso e sano è il pesto di rucola.
Il pesto è noto per essere un condimento fatto con erbe o foglie con alcuni oleaginosi, che possono essere castagne, noci o pinoli. Inoltre, l'olio d'oliva è usato per dare la consistenza e il punto corretto della salsa.
Di solito si usa parmigiano o formaggio pecorino, ma non è la regola. Se si utilizza, non è necessario il sale, dal momento che i formaggi sono già salati.
Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti di ricette di pesto di rucola da preparare con facilità. Se non richiede tempo, conservalo in un recipiente chiuso nel frigorifero, e quando è il momento di consumare, aggiungi altro olio d'oliva per dare il punto. Segui le ricette, prepara e servi freddo o caldo, come preferisci.
1. Ricetta per pesto di rucola con basilico
ingredienti:
- 1 pacchetto di rucola;
- 1 mazzetto di basilico;
- 1 tazza di prezzemolo;
- 1 tazza di noci;
- ½ spicchio d'aglio;
- gocce di limone;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- ½ tazza d'acqua.
Metodo di preparazione:
Lavare le erbe e immergere per 10 minuti in acqua e aceto. Scolare e asciugare con salviette di carta. In una padella riscaldata torreggiare leggermente le noci. Nel processore, aggiungi tutti gli ingredienti, eccetto i dadi, e batti tutto molto bene. Aggiungere più acqua se necessario. Quindi aggiungere le noci e sbattere fino a spezzare i pezzi di noci, per dare una croccantezza al pesto. Impostare il condimento e servire come salsa per pasta o insalate.
2. Ricetta per pesto di rucola con noci
ingredienti:
- 80 grammi di rucola;
- 7 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 1/2 di noci del Brasile;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1/4 di cucchiaino di sale.
Metodo di preparazione:
Sanitizzare l'aglio, le foglie di rucola, separare le foglie dagli steli, lasciarle asciugare. Sbuccia e rimuovi il centro dell'aglio.
Battere le foglie di rucola nel processore con l'olio d'oliva. Quindi aggiungere l'aglio, le noci e il sale. Mettere il pesto in una casseruola se deve essere usato immediatamente o in una fiala sterile e conservare in frigorifero. Dura per 1 mese
3. Ricetta per pesto di rucola con parmigiano
ingredienti:
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 tazza di olio d'oliva;
- 50 g di parmigiano;
- Pinoli 50g;
- 100 g di rucola;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare la rucola, asciugarla e metterla nel frullatore. Sbattere con i pinoli, il parmigiano, uno spicchio d'aglio, il sale e un filo d'olio. Sbattere a bassa velocità e aggiungere gradualmente l'olio rimanente fino alla consistenza desiderata del pesto. Servire o conservare in frigorifero.
4. Ricetta per pesto di rucola con prezzemolo
ingredienti:
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 tazza di olio d'oliva;
- 100 g di pecorino;
- 1 pacchetto di rucola;
- 1 tazza di prezzemolo;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare la rucola e asciugare con un tovagliolo di carta. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e battere a bassa velocità, aggiungendo il resto dell'olio gradualmente, fino ad ottenere un composto cremoso. Servire.
5. Ricetta per pesto di rucola con menta
ingredienti:
- 1 pacchetto di rucola;
- 1 bustina di menta;
- 1 tazza di noci;
- ½ spicchio d'aglio;
- gocce di limone;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- ½ tazza d'acqua.
Metodo di preparazione:
Lavare la rucola e la menta. Asciugare con carta assorbente. In una padella riscaldata torreggiare leggermente le noci. Nel processore, aggiungi tutti gli ingredienti, eccetto i dadi, e batti tutto molto bene. Aggiungere più acqua se necessario. Quindi aggiungere i dadi e battere fino a quando i pezzi di dadi sono rotti. Impostare il condimento e servire caldo o freddo, come preferisci.
6. Ricetta per pesto di rucola con pinoli
ingredienti:
- 80 grammi di rucola;
- 7 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 1/2 pinoli;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1/4 di cucchiaino di sale.
Metodo di preparazione:
Sanitizzare l'aglio, le foglie di rucola, separare le foglie dagli steli, lasciarle asciugare. Sbuccia e rimuovi il centro dell'aglio.
Battere le foglie di rucola nel processore con l'olio d'oliva. Quindi aggiungere l'aglio, la pinoli e il sale. Mettere il pesto in una casseruola se deve essere usato immediatamente o in una fiala sterile e conservare in frigorifero. Dura per 1 mese
7. Ricetta per il pesto di rucola semplice
ingredienti:
- 2 pacchetti di rucola;
- 1 tazza di noci;
- ½ spicchio d'aglio;
- gocce di limone;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- ½ tazza d'acqua.
Metodo di preparazione:
Lavare la rucola e immergere per 10 minuti in acqua e aceto. Scolare e asciugare con salviette di carta. In una padella riscaldata torreggiare leggermente le noci. Nel processore, aggiungi tutti gli ingredienti, eccetto i dadi, e batti tutto molto bene. Aggiungere più acqua se necessario. Quindi aggiungere i dadi e battere fino a quando i pezzi di dadi sono rotti. Impostare il condimento e servire caldo o freddo, come preferisci.
8. Ricetta per pesto di rucola con pomodoro secco
ingredienti:
- 2 pacchetti di rucola;
- 1 tazza di olio d'oliva;
- 2 spicchi d'aglio;
- 100 g di parmigiano fresco;
- 50 g di mandorle tritate;
- 100 g di pomodori secchi
Metodo di preparazione:
Passare la rucola, l'aglio, il parmigiano, il pomodoro e l'olio d'oliva nel processore o nel frullatore fino ad ottenere una pasta consistente. Aggiungere lentamente l'olio d'oliva alla consistenza della salsa. Servire!
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