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8 ricette vegane light vegan

Una paella è una ricetta tradizionale spagnola solitamente preparata con pesce o pesce, ma se sei vegano, puoi scegliere di preparare la paella leggera vegana, che prende solo gli ingredienti di origine vegetale.

Di seguito sono elencate alcune deliziose ricette vegane di paella leggera da preparare nel fine settimana e per gli amici o la famiglia. Idealmente, riso e verdure dovrebbero essere tutti al dente. Caprica nel condimento utilizzato per alzare il sapore del piatto. Scopri le ricette passo passo e prepara quello che ti piace. Buon appetito!

1. Ricetta per Paella Vegan Light con Carciofo

ingredienti:

4 cucchiai di olio d'oliva;
2 cipolle a fette;
2 peperoni rossi senza semi;
1 brodo di verdure da 1 litro;
2 grandi spicchi d'aglio impastati;
1 cucchiaino di paprika;
1 pizzico di polvere di peperoncino rosso;
1/2 cucchiaino di zafferano;
sale a piacere;
pepe a piacere;
450 g di riso integrale;
4 pomodori tagliati in quattro;
125 g di piselli surgelati;
2 bicchieri di 195g di cuori di carciofo.

Metodo di preparazione:

Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola e rosolare le cipolle e i peperoni per 10 minuti. Bollire il brodo vegetale. Ritornando nella padella, aggiungere l'aglio, la paprika, il peperoncino e lo zafferano. Condire con sale e pepe.

Aggiungere il riso mescolando bene in modo che sia completamente circondato da olio e condimenti. Versare il brodo vegetale caldo. Attendere l'ebollizione, ridurre il calore e cuocere scoperto per 10 minuti.

Aggiungere i pomodori, i piselli, mescolando sempre come il risotto. Metti i carciofi. Coprire e cuocere, senza mescolare per 20 minuti o fino a quando il riso è tenero. Servire!

2. Ricetta per una leggera paella vegana con ceci

ingredienti:

3 spicchi d'aglio, tritati;
1/2 tazza di cipolla tritata;
1/2 tazza di carota tagliata a fette o pezzi;
1 tazza di ceci cotti;
1 tazza di cavolfiore tritato;
1/2 tazza di zucchine tritate;
Funghi champignon tagliati a 1/2 tazza;
1/2 tazza di pepe verde tritato;
Peperone giallo tritato a mezza tazza;
1/2 tazza di pomodori tritati senza pelle e semi;
1 cucchiaino di zafferano in polvere;
1 tazza di aghi di riso;
2 1/2 tazze di tè acqua;
2 fogli di alga nori tagliati grossolanamente;
1/2 tazza di odore verde sminuzzato;
sale a piacere;
pepe a piacere;
Olio d'oliva a piacere

Modalità di preparazione

Lavare e tritare tutti gli ingredienti come descritto sopra. In una padella a fuoco medio, mettere un filo d'olio e far rosolare l'aglio, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere ancora un po '. Aggiungere la carota tritata, i ceci cotti e soffriggere per 2 minuti.

Aggiungere cavolfiore, zucchine e champignon e saltare un po 'di più. Aggiungere il peperone verde, il giallo, condire con sale a piacere e mescolare. Aggiungere il pomodoro, la polvere di curcuma e mescolare nuovamente.

Quindi mettere il riso, l'acqua, mescolare velocemente e cuocere a fuoco basso fino a quando l'acqua si asciuga. Salare, condire con pepe a piacere, aggiungere l'alga nori tritata, il profumo verde a pezzetti, irrorare con olio d'oliva e spegnere il fuoco. Servire!

3. Ricetta per paella leggera vegana con carota

ingredienti:

1 1/2 tazze di riso bianco;
1 litro di acqua bollente;
1 cucchiaio di dolce fondente di polvere di curcuma;
1 cucchiaio di polvere di paprika poco profonda;
1 cipolla a strisce;
4 spicchi d'aglio, tritati;
1 tazza di aglio tritato;
sale a piacere;
Champignon a fette di 1/2 tazza;
1 cucchiaio di olive verdi;
1 cetriolo in salamoia in scatola;
scorza di limone;
pistilli di zafferano;
6 pomodori conservati;
1 carota, tagliata a cubetti;
1/2 peperoni cubettati;
1/2 tazza di piselli surgelati;
peperoncino rosso a piacere;
1 manciata di rucola tritata

Metodo di preparazione:

Soffriggere il riso con l'aglio, i porri, la curcuma, la paprika, il sale e la cipolla. Quindi aggiungere acqua e cuocere.

Nel frattempo in un wok dorare le verdure. Soffriggere rapidamente mescolando bene. Quando il riso è al dente mescolare nel wok con le verdure e avvolgere tutto. Se è necessario aggiungere un po 'd'acqua fino a quando tutto è nel posto giusto. Servire!

4. Ricetta Vegan Light Paella di vitello

ingredienti:

1 gambo di porro tagliato a fette;
100 g di cialda spezzettata;
120 g di piselli freschi;
1 peperone rosso tagliato a listarelle;
1 peperone giallo tagliato a strisce;
10 olive nere denocciolate;
200 g di funghi freschi;
100 g pomodorini tagliati a metà;
½ limone siciliano tagliato a spicchi;
100 ml di olio d'oliva;
1 cucchiaino di aglio tritato;
1 cucchiaino di paprika dolce;
1 cucchiaio di polvere di cumino;
1 cucchiaio di polvere di zafferano;
rosmarino a piacere;
sale a piacere;
pepe a piacere;
200 g di riso ad ago;
3 tazze di brodo vegetale fatto in casa.

Metodo di preparazione:

Metti la metà dell'olio d'oliva in un wok e fai rosolare la cipolla e l'aglio e fai rosolare bene. Aggiungere i peperoni a listarelle e saltare un po 'di più, aggiungere il baccello, tutti i condimenti e il limone.

Aggiungere il riso, farlo friggere, quindi versare il brodo vegetale e coprire. Lascia cuocere il riso e quando è al dente aggiungi i pomodori e i funghi. Spegni e attendi 10 minuti. Al momento di servire aggiungere le olive e finire con l'olio d'oliva rimanente.

5. Ricetta per paella leggera vegana con mandioquinha

ingredienti:

4 cucchiai di olio d'oliva;
2 cipolle a fette;
2 peperoni rossi senza semi;
1 brodo di verdure da 1 litro;
2 grandi spicchi d'aglio impastati;
1 cucchiaino di paprika;
1 pizzico di polvere di peperoncino rosso;
1/2 cucchiaino di zafferano;
sale a piacere;
trucioli di zenzero a piacere;
pepe a piacere;
450 g di riso integrale;
4 pomodori tagliati in quattro;
1 manciata di alghe tritate;
1 casseruola a dadini precotte.

Metodo di preparazione:

Aggiungere il riso mescolando bene in modo che sia completamente circondato da olio e condimenti. Versare il brodo vegetale caldo. Aspettatevi di bollire, riducete il fuoco e aggiungete la casseruola. Lasciare cuocere scoperto per 10 minuti.

Aggiungere i pomodori, alghe, mescolando costantemente. Coprire e cuocere, senza mescolare per 20 minuti o fino a quando il riso è tenero. Servire!

6. Ricetta per paella leggera vegana con broccoli

ingredienti:

3 spicchi d'aglio, tritati;
1/2 tazza di cipolla tritata;
1 tazza di carote tritate a pezzi;
1 tazza di broccoli tritati;
1/2 tazza di zucchine tritate;
Funghi champignon tagliati a 1/2 tazza;
1/2 tazza di pepe verde tritato;
Peperone giallo tritato a mezza tazza;
1/2 tazza di pomodori tritati senza pelle e semi;
1 cucchiaino di zafferano in polvere;
1 tazza di aghi di riso;
2 1/2 tazze di tè acqua;
1/2 tazza di odore verde sminuzzato;
sale a piacere;
pepe a piacere;
Olio d'oliva a piacere

Metodo di preparazione:

Aggiungere i broccoli, le zucchine e il champignon e farli saltare ancora. Aggiungere il peperone verde, il giallo, condire con sale a piacere e mescolare. Aggiungere il pomodoro, la polvere di curcuma e mescolare nuovamente.

Quindi mettere il riso, l'acqua, mescolare velocemente e cuocere a fuoco basso fino a quando l'acqua si asciuga. Salare, condire con pepe a piacere, profumo verde a pezzetti, irrorare con olio d'oliva e spegnere il fuoco. Servire!

7. Ricetta per paella leggera vegana con cavolo

ingredienti:

1 1/2 tazze di risotto;
1 litro di acqua bollente;
1 cucchiaio di polvere di curcuma;
1 cucchiaio di paprika in polvere;
1 cipolla tagliata a dadini;
4 spicchi d'aglio, tritati;
1 tazza di aglio tritato;
sale a piacere;
Champignon a fette di 1/2 tazza;
1 cucchiaio di olive verdi;
scorza di limone;
pistilli di zafferano;
4 pomodori a pezzetti;
1 carota, tagliata a cubetti;
1/2 peperoni cubettati;
1/2 tazza di piselli surgelati;
peperoncino rosso a piacere;
1 mazzo di cavolo tritato.

Modalità di preparazione

Soffriggere il riso con l'aglio, i porri, la curcuma, la paprika, il sale e la cipolla. Quindi aggiungere acqua e cuocere.

8. Ricetta paella leggera vegana con zucca

ingredienti:

1 gambo di porro tagliato a fette;
200 grammi di zucca a dadini;
1 peperone rosso tagliato a listarelle;
1 peperone giallo tagliato a strisce;
10 olive verdi snocciolate;
200 g di funghi freschi;
100 g pomodorini tagliati a metà;
½ limone siciliano tagliato a spicchi;
100 ml di olio d'oliva;
1 cucchiaino di aglio tritato;
1 cucchiaino di paprika dolce;
1 cucchiaio di polvere di cumino;
1 cucchiaio di polvere di zafferano;
rosmarino a piacere;
sale a piacere;
pepe a piacere;
200 g di riso ad ago;
3 tazze di brodo vegetale fatto in casa.

Modalità di preparazione

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