8 ricette di manioca con carne leggera

La manioca è uno dei tuberi più salutari per il consumo. Questa radice ha due tipi di carboidrati, amilopectina e amilosio, che insieme rilasciano glucosio più lentamente nel corpo.

Facilita la digestione, previene i picchi di zucchero nel sangue, impedisce al glucosio di convertirsi in grasso e si accumula nel corpo e porta più energia nella vita di tutti i giorni. Ha una maggiore quantità di vitamine A, B1, B2 e C rispetto ad altre radici ed è senza glutine, essendo ideale per il consumo di celiaci.

• Scopri di più: i benefici della manioca per la salute e il fitness.

Sotto, troverai deliziose ricette di manioca con carne leggera per aumentare la quantità di proteine ​​e nutrienti della tua giornata in modo sano. Dai un'occhiata e regalati!

1. Ricetta per gnocchi di manioca con carne leggera

ingredienti:

di massa

• 1 tazza di tè di manioca cotto e impastato;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di margarina leggera;
• 1/2 tazza di farina di frumento;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• sale a piacere.

riempimento

• 200 g di anatra macinata;
• 1 cipolla tritata;
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
• 2 cucchiai di passata di pomodoro;
• sale a piacere;
• 1 cucchiaio di farina di frumento.

Metodo di preparazione:

Per l'impasto mescolare la purè di manioca, l'uovo, la margarina leggera, il parmigiano e il sale. Aggiungere la farina di frumento gradualmente fino ad ottenere un impasto sodo. Prenotalo

Per il ripieno far rosolare la carne macinata in una padella antiaderente con olio d'oliva, aglio e cipolla. Quindi posizionare la passata di pomodoro e condire con sale. Condire con 4 cucchiai d'acqua e cuocere. Quando è quasi asciutto, cospargere la farina e mescolare fino a quando il ripieno è in lega. Cospargere di prezzemolo e mettere da parte.

Separare le parti di pasta e riempire con un po 'di ripieno di carne.

Chiudere bene e riporre in una teglia antiaderente unta con olio d'oliva. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 30 minuti o fino a doratura.

2. Ricetta per manioca che si nasconde con carne leggera

ingredienti:

• 2 manioca di taglia media;
• 1 cucchiaio di cagliata leggera;
• 1 cipolla tagliata a cubetti;
• 1 filo di olio d'oliva;
• 3 cucchiai di anatra macinata;
• sale a piacere;
• 4 pomodori ciliegia.

Metodo di preparazione:

Cuocere la manioca in una casseruola con acqua salata fino a quando morbida. Scolare l'acqua, schiacciare con una forchetta e mescolare la cagliata leggera. In una padella a parte, rosolare la cipolla nell'olio d'oliva. Aggiungere la carne e il sale e saltare per qualche minuto. In una teglia unta, posizionare la carne, la mandioquinha e, sopra, i pomodori tagliati al centro. Cuocere per 20 minuti e servire.

3. Ricetta per zuppa di manioca con carne leggera

ingredienti:

• 500 g di manioca;
• 300 g di anatroccoli a cubetti;
• 1 cubetto di brodo di carne leggero;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cipolla tritata;
• odore verde da gustare;
• pepe a piacere;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Tritare la manioca sbucciata e la carne a cubetti medi. In una pentola a pressione, rosolare l'aglio e la cipolla in un po 'di olio d'oliva, aggiungere la carne e soffriggere fino a quando l'acqua sarà asciutta. Aggiungi la manioca e aggiungi abbastanza acqua per coprire gli ingredienti. Aggiungere il brodo, sale e pepe. Coprire la pentola a pressione e cuocere per 25 minuti sotto pressione. Rimuovi la pressione e aggiungi il profumo verde. Se non è ancora molto morbido, aggiungere più acqua e cuocere ancora. Battere la manioca nel frullatore con l'acqua e servire con i cubetti di carne.

4. Ricetta per manioca con carne leggera arrostita

ingredienti:

• 1 kg di cotenna macinata a pezzi;
• 4 spicchi d'aglio, schiacciati;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• 1/2 tazza di aceto;
• origano da gustare;
• 1 kg di manioca cotta.

Metodo di preparazione:

Condire la carne macinata a cubetti con aglio, sale, pepe, aceto e origano. Lasciare marinare per circa 2 ore in frigorifero. Ungete una teglia con olio d'oliva, disponete la carne, la cassava e infornate a forno medio per circa 1 ora e 30 minuti o fino a quando non saranno morbidi. Servire con insalata fresca.

5. Ricetta per frittata di manioca con carne leggera

ingredienti:

• 1 kg di manioca;
• 2 uova;
• 1 cucchiaio di amido di mais;
• sale a piacere;
• 200 grammi di carne macinata;
• formaggio bianco grattugiato a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere la manioca sbucciata in padella con acqua nella pressione fino a quando non si ammorbidisce. Scolare e spremere. Montare gli albumi nel mixer, aggiungere la purea di manioca, salare e aggiungere l'amido di mais e il tuorlo. Far rosolare la carne in una padella con un filo d'olio e condire con sale, pepe e prezzemolo. In una padella antiaderente mettere un filo di olio d'oliva e la massa riservata, lasciare guadagnare consistenza. Metti la carne di manzo brasata, del formaggio bianco e lasciala indurire. Piegare a metà e servire.

6. Ricetta per frittura di manioca con carne leggera

ingredienti:

• 300 g di manioca cotta;
• 200 grammi di carne macinata;
• 3 cucchiai di farina di frumento;
• 1 uovo;
• pepe a piacere;
• salsa a piacere;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Dragare la carne fino a quando non è asciutta, condirla e metterla da parte. Cuocere la manioca e la poltiglia fino a purè. Aspettatevi di raffreddare e mescolare con uova, farina e condimenti. Mescolare fino a formare l'impasto. Se necessario aggiungi un po 'd'acqua. Incorporare la carne macinata e mescolare accuratamente. Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio d'oliva e distribuire le parti della miscela con un cucchiaio, dorando entrambi i lati. Ripeti fino a quando l'impasto è finito e servi.

7. Ricetta di manioca con carne di tegame leggera

ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 spicchi d'aglio, tritati;
• 1 foglia di alloro;
• Luce di brodo di manzo da 3 tazze;
• 700 grammi di manioca sbucciata e tagliata a metà;
• sale a piacere;
• prezzemolo tritato a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Nella pentola a pressione, riscaldare l'olio d'oliva, rosolare l'aglio e l'alloro. Aggiungere la carne e saltare per 10 minuti, mescolando per non attaccare al fondo della padella. Aggiungere il brodo e condire con sale e pepe. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 20 minuti sotto pressione. Rimuovere la pressione, aprire la padella, aggiungere la manioca, coprire la padella e cuocere per altri 10 minuti dopo l'inizio della pressione. Assicurarsi che la cassava sia cotta e cospargere il prezzemolo. Servire dopo! Se vuoi aggiungere carote o altre verdure.

8. Ricetta per mucca inceppata leggera

ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 kg di anatroccolo a dadini;
• 1/2 cipolla tritata;
• 4 spicchi d'aglio, schiacciati;
• 1 pomodoro a pezzetti;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• 1 kg di manioca sbucciata tagliata a pezzi;
• odore verde da gustare;
• 24 cubetti di ghiaccio;
• 200 ml di carne leggera.

Metodo di preparazione:

In una grande padella profonda, mettere l'olio d'oliva. Portare al fuoco per riscaldare e aggiungere la carne macinata. Sigillare la carne su entrambi i lati. Aggiungi la cipolla tritata. Coprire e lasciarlo appassire per 5 minuti. Quindi metti l'aglio schiacciato e fallo rosolare per qualche altro minuto.

Versare il brodo, condire con sale, pepe, pomodori tritati e foglie di alloro. Coprire e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungere 12 cubetti di ghiaccio, coprire di nuovo e cuocere per altri 30 minuti. Quindi aggiungere la manioca e il resto del ghiaccio. Coprire e cuocere per altri 30 minuti. Infine, aggiungere 2 tazze di acqua ghiacciata e cuocere per altri 30 minuti. Spegni il fuoco e termina con un fresco profumo verde.

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