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10 ricette con insalata di insalata leggera

Il baccello è il frutto verde del chicco ed è ricco di minerali, vitamine, fibre e altre sostanze che apportano importanti benefici per la salute. Alcuni di loro rafforzano il sistema immunitario, controllano il diabete, prevengono il cancro del colon, le malattie cardiovascolari, prevengono la stitichezza e la degenerazione maculare.

È un alimento originariamente coltivato in Europa e in Asia, ma già da tempo è stato preparato nella cucina brasiliana. Esistono diversi tipi di cialde e sono tutti estremamente nutrienti e dovrebbero essere integrati in una dieta equilibrata e sana.

Il baccello non può essere consumato crudo, deve essere cotto o brasato per rimuovere le tossine. Ad esempio, si adatta molto bene ad altre verdure e verdure come carote e barbabietole. Unire le uova sode e le patate con i fagioli è anche un classico condimento per l'insalata.

Con questo in mente, abbiamo selezionato ricette interessanti e gustose con un'insalata leggera, che può essere consumata senza sensi di colpa durante la dieta. Controllalo e divertiti!

1. Ricetta con insalata leggera di baccelli con pollo e carota

ingredienti:

  • 1 petto di pollo;
  • 500 grammi di baccello sminuzzato;
  • 500 grammi di carota;
  • 1 cipolla tritata;
  • 1 tazza di prezzemolo tritato;
  • 1 tazza di erba cipollina tritata;
  • Maionese leggera da 1/2 tazza;
  • Yogurt senza grassi da 1/2 tazza;
  • 1 tazza di uva passa;
  • sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il petto di pollo in acqua non salata. Scolare e distruggere. Grattugiare la carota lavata e spellata e mettere da parte. Taglia il baccello in diagonale e mettilo da parte. Prendi la cialda per cuocere fino al dente, prenota. L'acqua del recipiente di cottura utilizzerà per scottare la carota solo per ammorbidirla rapidamente. Incorporare tutti gli ingredienti e aggiungere maionese, yogurt, uvetta, prezzemolo, erba cipollina, sale e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

2. Ricetta con insalata leggera di baccelli con chuchu

ingredienti:

  • 2 chuchus cotti e tagliati a dadini;
  • 24 fagioli cotti e tritati;
  • 4 cucchiaini di limone;
  • 4 cucchiaini di origano;
  • sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Sbucciare il chuchus, tagliato a cubetti e cuocere. Quando sono morbidi, scolare e mettere da parte. Cuocere i baccelli tritati fino al dente, scolare e mettere da parte. Mescolare i due in una ciotola e condire con origano e sale. Servire!

3. Ricetta con insalata d'uovo leggera con uovo

ingredienti:

  • 2 uova a fettine sode;
  • 1 vassoio per pod;
  • 3 carote;
  • sale a piacere;
  • aceto bianco a piacere;
  • olio d'oliva da degustare;
  • Foglie di lattuga

Metodo di preparazione:

Tagliare il baccello a cubetti e cuocere leggermente fino al dente. Fai lo stesso con le carote a dadini. Cuocere le uova e tagliarle a fette. Incorporare tutto in un piatto facendo un letto di foglie di lattuga lavate. Condire con sale, aceto e olio d'oliva. Servire!

4. Ricetta con insalata di baccelli leggeri con pollo

ingredienti:

  • 1 petto di pollo;
  • 1 foglia di alloro;
  • pepe a piacere;
  • 2 rametti di prezzemolo;
  • Baccello da 500 grammi;
  • olio d'oliva da degustare;
  • 3 cucchiai di succo di limone;
  • 3 cucchiai di panna acida fresca;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • ½ cipolla piccola;
  • ¼ cetriolo fresco;
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata;
  • sale a piacere;
  • pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Iniziare la cottura del petto di pollo in una padella con sale, alloro e prezzemolo. Allo stesso tempo in un'altra padella cuocere il baccello in una padella con acqua e sale. Quando il pollo è cotto, scolalo e tagliatelo a cubetti. Quando il baccello è al dente, scolarlo e tagliarlo a pezzetti. In una ciotola mettere il baccello e condire con olio d'oliva e limone, sale e pepe. Mettere il pollo e mescolare con panna acida, aglio, cipolla e condimenti. Raffreddare leggermente e, al momento di servire, disporre il cetriolo fresco a fette e finire con l'erba cipollina.

5. Ricetta con insalata leggera di baccelli

ingredienti:

  • 2/12 tazza di cucchiaino tritato in strisce;
  • 3 fette di formaggio fresco tagliato a cubetti;
  • 1/4 tazza di tè di olive a fette;
  • 1/2 peperone verde tagliato a fette;
  • 1/2 peperone rosso tagliato a fette;
  • 3 cucchiai di succo di limone;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 1 cucchiaio di senape;
  • 1/2 cucchiaino di aneto fresco e tritato;
  • 1/2 cucchiaino di erbe fini;
  • 2 cucchiai di olio d'oliva;
  • 1/2 tazza di prezzemolo tritato;
  • 1/2 tazza di cucchiaino di mandorle tostate e tritate.

Metodo di preparazione:

Prendete il baccello lavato e sminuzzato per cuocere in acqua tiepida con un po 'di sale. Quando sono al dente, scolare, passare in acqua fredda e mettere da parte. Tagliare i peperoni, formaggio, olive, prezzemolo, aneto. Torre le mandorle in forno e poi tritare. Incorporare i baccelli con gli altri ingredienti e preparare la salsa mescolando il succo di limone con aglio, sale, aneto, senape, olio d'oliva, prezzemolo ed erbe fini. Servire con la salsa.

6. Ricetta con insalata leggera di baccelli con lattuga e pomodoro

ingredienti:

  • 400 g di cialde;
  • sale a piacere;
  • 1 cucchiaino di senape;
  • 2 cucchiaini di succo di limone;
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva;
  • 6 foglie di lattuga;
  • 1 piccolo pomodoro

Metodo di preparazione:

Lavare il baccello e cuocere in acqua bollente salata. Scolare, tagliare a pezzi e mescolare ancora caldo, con senape, olio d'oliva e succo di limone. Lascia raffreddare. Poco prima di servire, lavare foglie di lattuga e pomodori. Tagliare i pomodori a cubetti o fette e servire con il baccello e la lattuga fresca.

7. Ricetta con insalata leggera di baccelli e patate

ingredienti:

  • 50 g di piselli surgelati;
  • 150 g di cialda;
  • sale a piacere;
  • 3 patate bollite;
  • 1 peperone giallo;
  • 1 peperone verde;
  • 1 cipolla;
  • 2 pomodori;
  • 100 g di olive verdi;
  • 200 g di tonno leggero sgocciolato;
  • 1 piccolo spicchio d'aglio;
  • 4 cucchiai di maionese leggera;
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva;
  • 2 cucchiai di succo di limone;
  • pepe nero macinato al momento.

Metodo di preparazione:

Prendi il pisello e il baccello per cucinare in una casseruola con sale e acqua. Coprire e cuocere per 15 minuti o fino al dente. Scolare, riservare l'acqua e lasciare raffreddare fagioli e piselli. Taglia il baccello in pezzi medi.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti da 3 cm. Dividere i peperoni a metà, togliere i semi, lavare e tagliare a strisce sottili. Sbuccia la cipolla e tagliala a fette. Lavare i pomodori e tagliarli in otto pezzi. Disporre in una ciotola piselli, piselli, peperoni e cipolle, pomodori e patate. Incorporare olive a fette e tonno sgocciolato.

Per la salsa mescolare l'aglio schiacciato con maionese, olio d'oliva, succo di limone e 3 cucchiai di acqua riservata della cottura del pisello e del baccello. Mescolare accuratamente Condire la salsa con sale e pepe e irrorare con l'insalata. Servire.

8. Ricetta con insalata light pod

ingredienti:

  • 200 g di cialde;
  • Pomodoro concassé da 1/2 tazza;
  • 1 cipolla rossa tritata;
  • 2 cucchiai di erba cipollina tritata;
  • 1/2 cucchiaino di aceto balsamico;
  • 1/2 tazza di panna fresca;
  • 1 cucchiaino di aceto di vino rosso;
  • sale a piacere;
  • pepe;
  • germogli di erba medica o rucola.

Metodo di preparazione:

Preparare il confit di pomodoro e mettere da parte. In una grande casseruola con acqua e sale aggiungere i fagioli e far bollire per 3 minuti. Scolare e mettere in una ciotola con ghiaccio. Prenotalo Tritare i pomodori e incorporarli con cipolla ed erba cipollina. Condire con aceto, olio d'oliva, sale, pepe e mescolare il tutto. Prenotalo In una terrina, montare la panna fino a renderla cremosa e montata, quindi aggiungere l'aceto, sale e pepe. Incorporare questa salsa nell'insalata e servire con i germogli decorati.

9. Ricetta con insalata leggera di baccelli con mela e petto di tacchino

ingredienti:

  • 1 vassoio per pod;
  • 2 mele sbucciate e tritate;
  • 1 tazza di uvetta;
  • 1 pomodoro a pezzetti;
  • 1 cipolla tritata;
  • erba cipollina tritata a piacere;
  • prezzemolo tritato a piacere;
  • coriandolo fresco tritato;
  • fette di petto di tacchino;
  • sale, olio d'oliva e senape per condire.

Metodo di preparazione:

Lavare e tagliare i baccelli e cuocere in acqua salata per 5 minuti. Scolare quando è morbido e metterlo da parte in un'insalatiera. Lavare e tritare pomodori, mela, cipolla, coriandolo, erba cipollina e prezzemolo.

Tagliare a cubetti le fette di petto di tacchino. In un'insalatiera mescolare i baccelli cotti e freddi, la mela, la cipolla, il petto di tacchino, i pomodori, l'uvetta e i condimenti verdi. Condire con sale, olio d'oliva e senape per assaggiare e servire.

10. Ricetta con insalata di uova leggera con melanzane

ingredienti:

  • 570 grammi di melanzana tagliata a cubetti;
  • ½ cucchiaino di sale;
  • 8 spicchi d'aglio pelati e impastati;
  • 2/3 di tazza di olio d'oliva;
  • 170 grammi di pomodorini tagliati a metà;
  • 450 grammi di baccelli;
  • ¼ tazza di olive nere con bucce e tritati;
  • 1 cucchiaio di capperi scolati;
  • ¼ tazza di menta fresca tritata;
  • ¼ tazza di basilico fresco tritato;
  • 2 cucchiaini di aceto di vino rosso;
  • sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Mettere le melanzane in un setaccio con sale per eliminare l'acqua in eccesso. Metti gli spicchi d'aglio in una piccola casseruola e copri con 1/3 di tazza d'olio d'oliva. Cuocere da 10 a 15 minuti a fuoco basso fino a quando diventa morbido e dorato. Lascia raffreddare. Impastare bene l'aglio con una forchetta, quindi filtrare e mettere da parte l'olio all'aglio. Scartare l'aglio e utilizzare per una marinata o altra ricetta.

Riscalda il forno a 230 gradi. Spremere le melanzane per eliminare il liquido in eccesso, irrorare con olio d'oliva e infornare per 20 o 30 minuti fino a doratura. Mettere in una ciotola e mescolare con i pomodori e con tre cucchiai di olio d'aglio.

Cuocere il baccello in una padella con sale e acqua per 6 minuti o finché sono teneri. Scolare, tagliare a cubetti e mescolare con le melanzane. Incorporare olive, capperi e aggiungere foglie di menta e basilico. Condire con aceto e altro olio all'aglio. Condire con sale e pepe. Servire.


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