7 ricette di insalata di cous cous light
Il couscous è un alimento ampiamente utilizzato in gastronomia per la preparazione di farofas e insalate. È noto che una tazza di couscous ha solo 176 calorie e può contribuire a promuovere più energia per il corpo. Fornisce una buona quantità di proteine, essendo essenziale per la costruzione muscolare, quindi può essere utilizzato come deposito post-allenamento.
Il couscous ha anche una buona quantità di selenio, che è un importante antiossidante che protegge i vasi sanguigni, combatte i problemi cardiaci e la pulizia delle arterie. La presenza di potassio porta anche benefici come la regolazione della pressione arteriosa e della frequenza cardiaca, favorendo la contrazione muscolare, prevenendo aritmie e altri problemi.
- Vedi anche: Il couscous ingrassa o perde peso?
Che cosa allora? Che ne dici di preparare un'insalata leggera di cous cous e di beneficiare delle sue incredibili proprietà? Scopri le ricette qui sotto che sono facili da preparare e super nutrienti. Puoi incorporare gli ingredienti che hai a disposizione dalla dispensa finché sono sani. Seguici!
1. Ricetta con insalata leggera di cuscus con uvetta e albicocche
ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- Couscous di 1 tazza;
- 2 tazze d'acqua;
- 1 peperone rosso tritato;
- 1/2 tazza di foglie di coriandolo tritate;
- 1/2 cipolla, viola tritato;
- Albicocche secche 1/2 tazza;
- 1/2 tazza di uvetta denocciolata;
- 1/4 tazza di piselli;
- 1 cucchiaio di dessert al curry;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1/2 succo di limone.
Metodo di preparazione:
Tritare la paprica e le foglie di coriandolo, cipolla, albicocche, uvetta e riserva. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere il couscous e mescolare bene. Lasciate arrostire per qualche minuto, mescolando continuamente per evitare di bruciare. Aggiungere l'acqua e attendere per bollire. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 12 minuti o fino a quando il couscous è tenero e l'acqua è stata assorbita. In un'insalatiera mettete il couscous e aggiungete gli altri ingredienti. Mescolare bene con un cucchiaio, condire con curry, sale e limone e conservare in frigorifero per 1 ora. Servire.
2. Ricetta con insalata di cous cous con verdure
ingredienti:
- 1 tazza di couscous marocchino;
- 1 carota media tritata;
- 1/2 peperone verde;
- 1/2 cipolla viola;
- 1 tazza di pomodori ciliegia;
- Luce del brodo vegetale del tè della 1 tazza;
- succo di 1 limone;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- 2 cucchiai di menta tritata
Metodo di preparazione:
Lavare le verdure. Su una tavola taglia la carota sbucciata a cubetti, i peperoni tagliati a dadini. Tagliare i pomodori a metà. Prenotalo In una padella aggiungere l'acqua e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, aggiungere le verdure e cuocere per 5 minuti con la padella coperta fino a renderla morbida. In una grande casseruola aggiungere il couscous marocchino e filtrare rapidamente. Versare il brodo con le verdure, coprire e lasciare idratare nel vapore, con il fuoco spento. A fine cottura unire il cous cous per allentare con una forchetta, aggiungere gli ingredienti e servire a temperatura ambiente.
3. Ricetta con insalata di cous cous light con castagne
ingredienti:
- 250 g di cuscus;
- 500 ml di acqua;
- 200 g di pomodorini tagliati a metà;
- 1 peperone verde tritato;
- 1/2 cipolla, viola tritato;
- 1/3 di uva passa;
- Anacardi da 3/4 tazze;
- 1/2 mazzo di lattuga lavato e strappato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- Olio d'oliva a piacere
Metodo di preparazione:
Mettere il cous cous in una terrina e versare acqua bollente, mescolare con una forchetta, coprire con un panno pulito e lasciare idratare per 10 minuti. Mescolare di nuovo con una forchetta per allentare. Tagliare i pomodori a metà, tritare il peperone rosso, la cipolla, l'uvetta e aggiungere la scodella mescolando bene. Aggiungere castagne, foglie di lattuga e condire con sale, pepe nero e olio d'oliva e servire!
4. Ricetta con insalata leggera di cuscus
ingredienti:
- 3 tazze di couscous avanzato;
- 3 cucchiai di succo di limone;
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine;
- 2 pomodori a pezzetti;
- 1/2 cipolla grattugiata;
- 2 cucchiai di coriandolo tritato finemente;
- 1/2 tazza di olive a fette.
Metodo di preparazione:
Impastate il cous cous con una forchetta e incorporate i pomodori a pezzetti, la cipolla grattugiata, il coriandolo fresco e le olive affettate. Condire con olio d'oliva, limone e conservare in frigorifero per qualche minuto. Servire.
4. Ricetta con insalata leggera di cuscus
ingredienti:
- 3 tazze di couscous avanzato;
- 3 cucchiai di succo di limone;
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine;
- 2 pomodori a pezzetti;
- 1/2 cipolla grattugiata;
- 2 cucchiai di coriandolo tritato finemente;
- 1/2 tazza di olive a fette.
Metodo di preparazione:
Impastate il cous cous con una forchetta e incorporate i pomodori a pezzetti, la cipolla grattugiata, il coriandolo fresco e le olive affettate. Condire con olio d'oliva, limone e conservare in frigorifero per qualche minuto. Servire.
5. Ricetta con insalata di cous cous con zucchine
ingredienti:
- 1 tazza di couscous marocchino;
- ¾ tazza d'acqua;
- 1 cucchiaio di burro leggero;
- sale a piacere;
- 1 melanzana media tagliata a cubetti;
- 1 zucchina media a cubetti;
- ½ cucchiaio di dito tritato al pepe;
- 1 spicchio d'aglio tritato;
- 2 cucchiai di peperone rosso tritato a cubetti;
- 2 cucchiai di peperone giallo tritato a cubetti;
- ½ cipolline tagliate a dadini;
- coriandolo tritato a piacere;
- 1 ramo di timo;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Portare a ebollizione il burro e l'acqua e cuocere a fuoco lento, condire con sale. Spegnere e aggiungere il cous cous, mescolare delicatamente con un cucchiaio fino a miscelarlo. Coprire e lasciar riposare sul piroscafo per 5 minuti in modo che il couscous si idrati e assorba l'acqua. Prenotalo Scalda una padella con olio d'oliva e aggiungi il timo, il peperone e le melanzane. Lasciate soffriggere per 1 minuto e quindi aggiungere le zucchine tritate finemente. Lasciate soffriggere fino al dente. Aggiungere altro olio d'oliva se necessario e aggiungere cipolla, aglio, sale e pepe. Rimuovere il rametto di timo, aggiungere il coriandolo e mescolare bene. Servire il cous cous incorporato nelle verdure.
6. Ricetta con insalata di couscous di quinoa leggera
ingredienti:
- 250 g di ricotta fresca;
- 1 tazza di cubetti di pomodori a dadini;
- ¼ tazza di cipolla, tagliata a cubetti;
- ½ tazza di quinoa mista in grani;
- 1 tazza di acqua;
- 1 cucchiaio di semi di lino;
- ¼ tazza di noci tritate;
- 1 cucchiaio di menta tritata;
- ½ cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di scorza di limone siciliana;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Iniziare a cuocere la quinoa in grani per 25 minuti con il tegame coperto fino a quando l'acqua si asciuga. Riservare e raffreddare. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti, compresa la quinoa. Condire con sale. Separare tutti gli altri ingredienti e incorporare il tutto in un'insalatiera (semi di lino, menta, castagne, cipolla viola, pomodoro) e condire con sale, olio d'oliva, scorza di limone e guarnire con foglie di menta tritate. Servire.
7. Ricetta con insalata leggera cous cous con peperoni
ingredienti:
- 75 g di cuscus;
- 100 ml di acqua bollente;
- 1/2 peperone rosso senza buccia e semi;
- 1/2 peperoni gialli senza pelle e semi;
- 1 e 1/2 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- foglie di basilico tagliate a piacere;
- Feta grattugiata a piacere.
Metodo di preparazione:
Metti il cous cous in una ciotola e versaci sopra l'acqua bollente. Mescolare e coprire, lasciare riposare per 20 minuti fino a quando il couscous inizia a cadere e l'acqua si asciuga. Questo processo è necessario per idratare il cous cous. Prenotalo Tritare i peperoni e incorporare il couscous, condire con olio d'oliva, aceto, aglio, sale e pepe nero. Servire con foglie di basilico fresco e feta grattugiata (o altro formaggio preferito).
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