6 ricette di gnocchi di patate Baroa - leggere e in forma

Gli gnocchi sono una ricetta tipica italiana che è diventata popolare con l'arrivo di immigrati italiani. Questa ricetta è diventata parte del menu di molte famiglie brasiliane, principalmente nel sud e sud-est del paese. Questa delizia è costantemente preparata per servire i pranzi della domenica e piace davvero a tutti i palati.

Puoi trovare facilmente gli gnocchi serviti nei ristoranti più diversi, dalle versioni più semplici a quelle più sofisticate e combinazioni insolite di gusti e preparazione della pasta. Molti chef hanno variato le ricette usando verdure nella preparazione di pasta o altri cibi, il che è piuttosto interessante, ma uno dei più tradizionali è il barao gnocchi o mandioquinha.

• Ulteriori informazioni: Il barota ingrassa o perde peso?

Di seguito abbiamo separato solo le ricette leggere e adatte dagli gnocchi di patate baroa. Puoi servire con la salsa di tua scelta, purché leggera e fatta in casa. Dai un'occhiata e buon appetito!

1. Ricetta per gnocchi di patate grigliati con fecola di patate

ingredienti:

• 500 g di patate baroa;
• 1 uovo intero;
• 3 cucchiai di fecola di patate;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Mettere le patate a cuocere in acqua bollente fino a renderle morbide. Scolare l'acqua, rimuovere la buccia e spremere come purea. Lascia raffreddare. In una ciotola mettere il purè di patate, l'uovo intero e due cucchiai di fecola di patate. Condire con sale. Mescolare con cura in modo da non sovraccaricare la pasta e non perdere il punto. L'impasto sarà un po 'appiccicoso. Distribuisci il resto dell'amido di patate su un piano pulito. Prendi 1/4 dell'impasto alla volta e fai un cordoncino. Tagliare a pezzi 2 cm di larghezza. Metti una pentola profonda con acqua per farla bollire. Quando arriva alla superficie, è pronto. Servire con il sugo di preferenza.

2. Ricetta per gnocchi di patate appiccicosi senza glutine

ingredienti:

• 1 kg di patata dolce;
• 200 g di farina di riso;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 piccolo uovo;
• 100 grammi di parmigiano grattugiato;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere le patate sbucciate nel vapore, schiacciarle e condirle con un po 'di sale. Lascia raffreddare. In una ciotola mettere la patata aggiungere il resto degli ingredienti ricordando di mettere la farina per ultima. Aggiungere gradualmente la farina di riso fino a quando l'impasto diventa più solido e più facile da modellare. Fai delle palline di questo impasto e mettile in una pentola capiente con acqua bollente e sale. Quando si sale sulla superficie dell'acqua, rimuovere con uno skimmer e posizionare in refrattario. Ripeti il ​​processo fino a quando l'impasto non sarà sparito. Servire con un po 'di salsa!

3. Ricetta per gnocchi di patate d'orzo con biomassa

ingredienti:

• 1 tazza di purea mandiqui;
• 1 tazza di biomassa di banana verde;
• ¼ di tazza di acqua calda;
• ½ cucchiaio di zafferano;
• Scaglie di amaranto 1/3 di tazza di tè;
• 1 tazza di farina di grano integrale;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• erbe da gustare.

Metodo di preparazione:

Sbucciare i barbo di patate e cuocere per circa 15 minuti in una padella con acqua bollente o finché non si ammorbidisce. Scolare bene, impastare con una forchetta ancora calda e mettere da parte. Battere la biomassa di banana verde con acqua calda per formare una crema. Incorporare la purea di patate baroa. In una ciotola, unire gli ingredienti secchi, compresi i condimenti. Su una superficie, cospargere la farina di grano e stendere l'impasto in strisce lunghe (ciocche). Tagliare le strisce in piccoli pezzi di circa 2 cm di larghezza. In una grande casseruola, fai bollire l'acqua con un po 'di sale. Metti gli gnocchi e lascialo galleggiare. Togliere con un mestolo e servire con un po 'di salsa!

4. Ricetta per gnocchi di patate d'orzo con crusca d'avena

ingredienti:

• 500 g di patate baroa;
• 1 uovo intero;
• 3 cucchiai di crusca d'avena;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Mettere le patate a cuocere in acqua bollente fino a renderle morbide. Scolare l'acqua, rimuovere la buccia e spremere come purea. Lascia raffreddare. In una ciotola mettere il purè di patate, l'uovo intero e due cucchiai di crusca d'avena condite con sale. Mescolare con cura in modo da non sovraccaricare la pasta e non perdere il punto. L'impasto sarà un po 'appiccicoso. Distribuisci il resto della crusca d'avena su una panchina pulita. Prendi 1/4 dell'impasto alla volta e fai un cordoncino. Tagliare a pezzi 2 cm di larghezza. Metti una pentola profonda con acqua per farla bollire. Quando arriva alla superficie, è pronto. Servire con il sugo di preferenza.

5. Ricetta per gnocchi di patate grigliati con farina di ceci

ingredienti:

• 1 kg di patata dolce;
• 200 g di farina di ceci;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 piccolo uovo;
• 100 grammi di parmigiano grattugiato;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere le patate sbucciate nel vapore, schiacciarle e condirle con un po 'di sale. Lascia raffreddare. In una ciotola mettere la patata aggiungere il resto degli ingredienti ricordando di mettere la farina per ultima. Aggiungere gradualmente la farina di ceci fino a quando l'impasto diventa più solido e più facile da modellare. Fai delle palline di questo impasto e mettile in una pentola capiente con acqua bollente e sale. Quando si sale sulla superficie dell'acqua, rimuovere con uno skimmer e posizionare in refrattario. Ripeti il ​​processo fino a quando l'impasto non sarà sparito. Servire con un po 'di salsa!

6. Ricetta per gnocchi bolliti con proteine ​​della patata

ingredienti:

• 1 kg di patate baroa;
• 300 g di tofu;
• 2 cucchiai di chia;
• 2 cucchiai di proteine ​​di riso aromatizzate al naturale;
• 2 tazze di farina di riso integrale;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere le patate con acqua e sale finché non sono teneri. Nel frattempo, schiaccia il tofu e mettilo da parte. Quando le patate sono cotte, impastate con una forchetta e aspettate che si sciolga. In una grande ciotola o in una ciotola mettete la purea, la chia, la proteina di riso e il tofu. Mescola tutto molto bene. Aggiungere gradualmente la farina di riso fino a quando le mani sono spente. Impostare i condimenti. Mettere questo impasto su un piano di lavoro cosparso di farina di riso, fare rotoli con l'impasto, tagliare a 1, 5 cm. Cuocere in acqua bollente fino a quando non sale in superficie. Rimuovere con skimmer, mettere in un refrattario e servire con un po 'di salsa.

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