6 ricette di salmone leggero Ceviche
Ceviche è una tipica ricetta peruviana che è diventata popolare in molti paesi, tra cui il Brasile. Molti chef preparano ceviche come antipasto nei loro ristoranti. Puoi anche preparare facilmente un ceviche di salmone leggero a casa e servirlo agli amici in una calda giornata estiva. È un piatto rinfrescante, delizioso e molto facile da preparare.
Di seguito sono riportate le ricette di ceviche di salmone leggero da preparare con facilità, ma in primo luogo, apprendere alcuni suggerimenti importanti per preparare un buon ceviche.
suggerimenti
- Tagliare i cubetti o le fette degli ingredienti in spessori simili per facilitare la cottura uniforme.
- Aggiungere condimenti e erbe fresche a piacere per aumentare il sapore del ceviche.
- È essenziale il succo di limone, l'arancia o il frutto della passione per "cucinare" il pesce.
- Lascia che le cipolle si impregnino in acqua ghiacciata per ammorbidire il sapore e migliorare la consistenza.
- Servire il ceviche subito dopo la preparazione, molto fresco e freddo.
- Non può essere immagazzinato per consumare in seguito, perché si guasta molto velocemente. Quindi prepara su misura per gli ospiti.
Quindi controlla le ricette con il passo-passo completo, una buona preparazione e appetito!
1. Ricetta per ceviche di salmone leggero con senape
ingredienti:
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1 cucchiaio di succo d'arancia;
- 1 cucchiaino di mostarda di Digione;
- 3 foglie di menta tritata;
- 3 foglie di coriandolo tritate;
- ½ gambo di erba cipollina tritata;
- pepe a piacere;
- 1 pizzico di sale;
- 1 filetto medio di salmone tagliato a dadini;
- 1 cucchiaio di cipolla viola julienne;
- 1 cucchiaio di succo di limone.
Metodo di preparazione:
Mescolare limone, arancia, senape, menta, coriandolo, erba cipollina, sale e pepe in un contenitore di vetro. Aggiungere il salmone tagliato a dadini, mescolare delicatamente e mettere da parte. Mettere la cipolla a mollo in acqua calda per 15 minuti e risciacquare con acqua fredda. In una ciotola mescolare la cipolla con un po 'di succo di limone, sale e pepe e lasciare a temperatura ambiente fino a quando diventano rosa. Aggiungere le cipolle al salmone e servire.
2. Ricetta per ceviche di salmone leggero con pepe
ingredienti:
- Salmone a cubetti 500g;
- 1 tazza di succo di limone;
- 1 dito senza semi di pepe;
- Coriandolo tritato a 1/2 tazza;
- Erba cipollina verde tritata a 1/3 di tazza;
- 1 cipolla rossa tagliata a mezza luna;
- filo di olio d'oliva;
- fiore di sale
Metodo di preparazione:
Separare tutti gli ingredienti e tagliare come indicato sopra. Quindi aggiungere il salmone in una pentola con succo di limone. Coprire e conservare in frigorifero per 20 minuti. Quindi rimuovere dal frigorifero e aggiungere altri ingredienti e conservare in frigorifero per altri 20 minuti. Servire dopo!
3. Ricetta per ceviche di salmone leggero con pomodoro e crescione
ingredienti:
- 400 g di salmone tagliato a cubetti senza spine e pelle;
- 10 unità di pomodori a fette;
- 1/2 cipolla viola;
- 1 limone siciliano;
- 8 olive;
- 4 cucchiai di salsa di soia leggera;
- 1/4 di dito giovane pepe;
- crescione a piacere.
Metodo di preparazione:
In una grande ciotola, unire la cipolla rossa tritata, il peperoncino, le olive, la buccia e il succo di ½ limone siciliano, la salsa shoyu, i pomodori e il salmone.
Mescolare bene in modo che il salmone assorba il condimento. Aggiungere il succo di limone, le foglie di crescione. Mescolare bene e servire poi.
4. Ricetta per ceviche di salmone leggero con frutto della passione
ingredienti:
- 400 g di salmone fresco senza pelle e senza brufoli su cubetti;
- succo di 1 limone Tahiti;
- polpa di 1 frutto della passione;
- 1 cipolla rossa affettata a metà luna;
- 1 pepe senza punta di polpa e senza semi;
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato;
- sale a piacere;
- 6 cubetti di ghiaccio.
Metodo di preparazione:
Lasciare la cipolla a bagno in acqua fredda per 10 minuti per ammorbidire le unghie. Tagliare il pesce a cubetti. Metterli in una ciotola e coprire con succo di limone, polpa di frutto della passione e un po 'di sale. Aggiungere i cubetti di ghiaccio e mescolare con un cucchiaio per alcuni minuti, quindi coprire e conservare in frigorifero per 15 minuti. Scolare la cipolla e mettere da parte. Togliere il salmone dal frigorifero, scartare il ghiaccio e aggiungere la cipolla, il pepe e il coriandolo. Colpisci il sale e servi!
5. Ricetta per ceviche di salmone leggero con peperoni
ingredienti:
- 400 grammi di salmone a cubetti;
- succo di 2 limoni;
- scorza di limone;
- sale grosso a piacere;
- pepe a piacere;
- 1/2 peperone rosso tagliato a cubetti;
- 1/2 peperone verde tagliato a cubetti;
- 1/2 piccolo prezzemolo tritato finemente;
- 1 cipollina tritata finemente;
- 1 cucchiaio di senape;
- 4 cucchiai di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Tagliare il salmone a cubetti. In una ciotola di vetro, unisci salmone, succo di limone, sale e pepe. Aggiungere l'erba cipollina tritata, i peperoni rossi e verdi, disporre la senape e l'olio d'oliva. Mescolare bene e conservare in frigorifero per 10 minuti. Servire!
6. Ricetta per ceviche di salmone leggero con avocado
ingredienti:
- 2 fette di salmone fresco;
- 1 piccola ditta di avocado e ghiacciata;
- 2 cucchiaini di olio d'oliva;
- 1 pizzico di sale;
- 2 cucchiai di cipolla tagliata a cubetti;
- 2 cucchiai di zenzero grattugiato;
- 2 cucchiai di pepe tritato e tostato;
- 1/2 limone-siciliano;
- 2 cucchiai di dessert di coriandolo tritato.
Metodo di preparazione:
Rimuovere la pelle e le spine di salmone, tagliarle a cubetti e raffreddare leggermente. Dividere l'avocado in 2 parti, togliere la polpa e tagliarla a cubetti. Prenotalo In una ciotola, unire il salmone con olio d'oliva, sale, cipolla, zenzero, pepe, succo di limone e coriandolo. Quindi, aggiungere l'avocado mescolando con cura per non annullare e servire decorato con la cipolla viola.
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