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6 ricette luce melanzana

Hai provato l'antepaste di melanzane? Questa delizia è costantemente servita come entrata. È un piatto tipico italiano, ma si è diffuso in tutto il mondo. Si trova spesso nei ristoranti serviti con toast e pane italiani, ma è possibile preparare facilmente una versione leggera della ricetta a casa.

  • Vedi anche: Ricette di caponata di melanzane chiare.

Di seguito troverete alcune ricette di antipasto leggero di melanzane, tutte molto gustose e indicate per il consumo. Puoi servire come antipasto o come insalata tiepida accompagnante. Una volta pronto, può essere consumato caldo, caldo o freddo. Conservare in frigorifero e consumare entro una settimana.

Scopri la ricetta passo passo per leggere melanzane, preparare e appetito!

1. Ricetta di antipasto leggero alle melanzane con zucchine

ingredienti:

  • 1 melanzana grande tagliata a cubetti con guscio;
  • Mezzo bicchiere di olive verdi snocciolate;
  • 1 zucchina tagliata a cubetti in guscio;
  • 1 cipolla tagliata a cubetti;
  • 3 cucchiai di aceto di mele;
  • 4 cucchiai di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaio di sale marino;
  • 1 cucchiaio di origano;
  • pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Tagliare tutte le verdure e il microonde in un piatto di vetro coperto con un film di plastica a 5 fori e lasciare in posa per 7 minuti. Rimuovere attentamente, mescolare nuovamente, coprire e tornare per altri 7 minuti. Se necessario, indossalo per un altro minuto. Rimuovere accuratamente e conservare in frigorifero per raffreddare. Servire.

2. Ricetta di melanzane chiare e pepe verde chiaro

ingredienti:

  • 1 melanzana tagliata a strisce sottili;
  • ½ peperone rosso tagliato a cubetti;
  • 1 spicchio d'aglio, tritato;
  • ½ cipolla tritata;
  • 2 cucchiai di aceto;
  • sale a piacere;
  • prezzemolo a piacere;
  • origano da gustare;
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva.

Metodo di preparazione:

Soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio in una padella. Quindi aggiungere le melanzane e peperoni tagliati a dadini. Soffriggere per qualche minuto fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere l'aceto e il resto dei condimenti e avvolgere bene i gusti. Servire.

3. Ricetta antipasto per melanzane chiare con uvetta

ingredienti:

  • 3 melanzane medie tritate con la buccia;
  • 1 peperone rosso tritato;
  • 1 peperone giallo tritato piccolo;
  • 1/3 tazza di olive tritate;
  • 1 cipolla tritata;
  • 3 spicchi d'aglio, tritati;
  • 1/2 tazza di uvetta bianca;
  • 1 cucchiaio di origano;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • foglie di basilico a piacere;
  • timo a piacere;
  • pepe a piacere;
  • 3 cucchiai di aceto bianco;
  • 1/2 tazza di olio d'oliva.

Metodo di preparazione:

Lasciare le melanzane tagliate a mollo nell'acqua fino al momento dell'uso.

Soffriggere la cipolla e l'aglio in una ciocca di olio d'oliva. Aggiungere i peperoni e far cuocere a fuoco basso finché sono teneri.

Scolare le melanzane e aggiungere al soffritto. Frullare e cuocere finché sono teneri. Se necessario aggiungere un po 'd'acqua gradualmente.

Aggiungere le olive, l'uvetta, l'origano, il sale, le erbe, l'aceto e l'olio d'oliva. Lasciare agire per 1 o 2 minuti e rimuovere. Aspettatevi di essere serviti e serviti.

4. Ricetta per antenato di melanzana chiara gratinata

ingredienti:

  • 1/2 melanzana a fette medie a fette;
  • 2 cucchiai di olio d'oliva;
  • sale a piacere;
  • 4 cucchiai di pomodori freschi;
  • pepe a piacere;
  • 50g di mozzarella leggera;
  • Formaggio grattugiato min 40 gr.

Metodo di preparazione:

Condire le fette di melanzana con sale e pepe. Spennellare l'olio d'oliva su entrambi i lati delle fette e cuocere a fuoco medio fino a dorare leggermente. Disporre le fette nella teglia e cuocere per 15 minuti a 170 ° C.

Rimuovere e disporre le fette in un refrattario, aggiungere la salsa di pomodoro fresco, mozzarella leggera e miniere di formaggio. Ritorna al forno a rosolare per altri 7 minuti. Servire!

5. Ricette semplici di melanzane leggere

ingredienti:

  • 1 grossa melanzana tagliata a cubetti;
  • 1 pomodoro tagliato a cubetti;
  • 1 cipolla tagliata a dadini;
  • 1/2 peperone verde tagliato a cubetti;
  • saggio da gustare;
  • origano da gustare;
  • sale a piacere;
  • pepe a piacere;
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaio di vino bianco secco.

Metodo di preparazione:

Riscalda il forno a medio. In un piatto, mettere melanzane, pomodori, cipolle e peperoni tagliati a cubetti. Condire con salvia, origano, sale, pepe, olio d'oliva e vino bianco. Mescolare accuratamente Coprire con un foglio e infornare a forno medio per 10-15 minuti, fino a quando le melanzane cuociono. Rimuovere la carta, tornare al forno per qualche altro minuto. Aspettatevi di essere serviti e serviti.

6. Ricetta per acciughe di melanzane leggera a basso contenuto di carboidrati

ingredienti:

  • 3 cubetti di melanzane a cubetti;
  • 3 peperoni rossi tritati;
  • 1 cipolla tritata;
  • sale a piacere;
  • olio d'oliva da degustare;
  • timo a piacere;
  • origano da gustare;
  • basilico a piacere;
  • rosmarino a piacere;
  • pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Irrorare una teglia con olio d'oliva. Mettere i cubetti di melanzana sulla teglia e i peperoni sopra le melanzane. Aggiungi le cipolle in cima. Condire a piacere con tutti i condimenti. Cospargere con olio d'oliva, coprire con un foglio e cuocere in forno medio per 40 a 50 minuti. Servire.


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