5 ricette per budino al latte leggero

Quando pensiamo di seguire una dieta sana per perdere peso o prenderci più cura della salute, un problema che potrebbe sorgere nella nostra mente è che nel farlo dovremo stare lontani dai dolci e dai dolci che ci piace tanto assaporare.

E con questo siamo scoraggiati, lasciamo il miglioramento del cibo per il prossimo lunedì, solo che questo lunedì non arriva mai. Ecco perché è importante sapere che questa scusa è già obsoleta e lacerata.

Questo perché se da una parte è vero che i piani alimentari sani non consentono esagerazioni nel consumo di dolci, dall'altra, è anche vero che con le sostituzioni nella ricetta, in modo che diventi più leggero, è possibile integrare alcuni dolci nella dieta .

Dai un'occhiata a qualche consiglio sulle ricette di budino al latte leggero che separiamo affinché tu possa adottare la tua dieta e mangiare un dolce di tanto in tanto:

1. Budino di latte leggero con sciroppo di guava e pomodoro

ingredienti:

• 1 litro di latte scremato;
• 1 cucchiaino di vaniglia;
• 25 g di polvere di gelatina non aromatizzata sciolta in ½ tazza d'acqua;
• 220 ml di crema leggera;
• 2 cucchiai di dolcificante culinario (il numero di cucchiai può variare in base alla marca del prodotto, per conoscere la quantità ideale controllare l'equivalenza del suo dolcificante a quattro cucchiai di zucchero);
• 4 guaiave rosse, senza pelle e senza semi;
• 3 pomodori medi senza pelle e senza seme;
• 1 tazza di succo di guava;
• 2 cucchiai di dolcificante (per lo sciroppo);
• Succo di limone;
• 1 tazza di ghiaccio tritato.

Metodo di preparazione:

1. Lessare il latte scremato e la vaniglia in una padella;
2. Scolare il latte e prenotare la vaniglia. Aggiungere il latte, la gelatina, la panna e due cucchiai di dolcificante;
3. Mescolare bene con la pastella fino ad ottenere una massa omogenea;
4. Trasferire l'impasto in una teglia da forno a grandi dimensioni, unta con acqua o distribuita in diversi piccoli impasti, anch'essi unti con acqua. Se scegli quelli piccoli, dopo averli riempiti, posizionali sopra una grande forma a torta. Porta il budino al frigorifero;
5. Metti i guaiai, i pomodori, il succo di guava, due cucchiai di dolcificante, succo di limone e una tazza di ghiaccio tritato nel frullatore e batti fino a formare uno sciroppo;
6. Setacciare lo sciroppo. Dopo che il budino si indurisce, togliere dal frigorifero, sformare e decorare con lo sciroppo.

Il video qui sotto mostra anche come la ricetta è passo dopo passo:

Numero di porzioni di servizio: 8 piccole

Numero di calorie per porzione: 189

2. Budino di latte leggero

ingredienti:

• 6 uova;
• 2 tazze di latte scremato in polvere;
• 2 tazze di latte scremato;
• 1 tazza di yogurt bianco;
• 1 cucchiaio d'acqua;
• 1 tazza di yogurt bianco;
• 3 cucchiai di dolcificante culinario;
• 3 cucchiai di zucchero demerara.

Metodo di preparazione:

1. Mescolare il latte in polvere, lo yogurt, le uova, il dolcificante culinario e il latte scremato;
2. Battere gli ingredienti sopra elencati con il frullatore o il mixer;
3. Portare una forma con un buco nel mezzo al fuoco, adatto per budino e per essere portato al fuoco, e versare lo zucchero demerara e l'acqua in esso;
4. Aspetta che l'impasto bruci e caramelli e spegni il fuoco quando ottieni una tonalità scura;
5. Distribuire bene lo sciroppo nella forma e versare con cura l'impasto del budino sopra lo sciroppo;
6. Coprire la forma con un foglio di alluminio e portare a ebollizione a bagnomaria (mettere la forma in una grande casseruola prima di aggiungere l'acqua del bagno d'acqua) per circa 30 minuti. Il punto ideale è quando l'impasto è consistente, così che quando lo infili con una posata, risulta liscio;
7. Conservare in frigorifero per un'ora di congelamento. Dopo, smuovi e servi.

Numero di porzioni di servizio: 10

Numero di calorie per porzione: 150

3. Budino di latte leggero 2

ingredienti:

• 1 tazza di latte scremato in polvere;
• ½ tazza di acqua bollente;
• 1 cucchiaio di margarina leggera;
• ½ tazza di dolcificante in polvere;
• 2 tazze di latte scremato;
• 4 uova;
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia;
• 1 cucchiaio di amido di mais;
• ½ cucchiaino di dolcificante in polvere (per lo sciroppo);
• 3 cucchiai di acqua.

Metodo di preparazione:

1. Versare il dolcificante culinario nello sciroppo in una padella e portare a fuoco basso per qualche minuto. Quando si inizia a bollire, aggiungere tre cucchiai di acqua;
2. Bollire fino al punto del caramello, diffondere lo sciroppo sotto forma di budino e riserva;
3. Battere il latte in polvere, la margarina, il dolcificante e l'acqua bollente nel frullatore per cinque minuti senza fermarsi;
4. Aggiungere l'amido di mais, le uova, l'essenza di vaniglia e il latte scremato e battere ancora;
5. Versare sopra la forma con il caramello e infornare a bagnomaria a fuoco medio per circa un'ora e mezza. Spiedini con una posata per assicurarti che sia buona prima di spegnere. Raffreddare prima di servire.

Numero di porzioni di servizio: 12

Numero di calorie per porzione: 78

4. Budino al latte leggero 3

ingredienti:

• 2 ½ tazze di latte scremato;
• 1 tazza di latte scremato in polvere;
• ¾ tazza di tè dolcificante dietetico in polvere (non usare l'aspartame);
• 4 uova intere;
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia;
• 60 grammi di prugne nere;
• 1 tazza di acqua a temperatura ambiente;
• Dolcificante artificiale da gustare (allo sciroppo).

Metodo di preparazione:

1. Battere il latte scremato, il latte in polvere, la tazza di dolcificante, le uova e l'essenza di vaniglia nel frullatore;
2. Passare l'impasto su una margarina unta e coprire con un foglio;
3. Cuocere in un bagno d'acqua per 40 minuti. Rimuovere la carta dopo aver controllato con le stoviglie che l'impasto è pronto e lasciare in forno per altri cinque minuti;
4. Togliere dal forno, attendere per raffreddare e portare al gelo.

sciroppo

1. Lasciate che le prugne si impregnino per tre ore. Quindi scartare questa acqua e mescolare le prugne con la tazza di tè acqua;
2. Portali al frullatore con il dolcificante e batti;
3. Copri il budino con lo sciroppo di prugne.

Numero di porzioni di servizio: 8

Numero di calorie per porzione: 101, 5

5. Budino di latte leggero dietetico Dukan

ingredienti:

• 12 cucchiai di latte scremato in polvere;
• 6 cucchiai di dolcificante culinario;
• 3 uova;
• 300 ml di acqua;
• 3 cucchiai di dolcificante (per lo sciroppo);
• ½ tazza d'acqua;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Metodo di preparazione:

1. Preriscaldare il forno da 180 a 210 ° C (il valore ideale varia da forno a forno). Sbatti il ​​latte in polvere, i sei cucchiai di dolcificante culinario, i 300 ml di acqua e le tre uova nel frullatore;
2. Mescolare il dolcificante allo sciroppo, ½ tazza d'acqua e l'estratto di vaniglia in una pentola e versare nella padella;
3. Aggiungere l'impasto dal punto 1 sulla strada e portare ad arrostire per circa 30 minuti. Fai il test delle posate per verificare se è buono prima di spegnere;
4. Dopo il raffreddamento, sformare e trasportare il frigorifero per diventare più difficile.

Numero di porzioni di servizio: 8

Numero di calorie per porzione: 112, 5

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