5 broccoli Broccoli Ricette - Vantaggi e come
Lo sapevate che i broccoli e in particolare i germogli di broccoli sono potenti armi per combattere il cancro al seno, ai polmoni, alla vescica, allo stomaco e alla prostata? Questi alimenti aiuterebbero a prevenire lo sviluppo di cellule che portano a tumori.
- Vedi di più: Benefici dei broccoli - Per ciò che serve e proprietà.
I ricercatori del Comprehensive Cancer Center dell'Università del Michigan che hanno studiato questo problema hanno pubblicato i loro studi sulla rivista Clinical Cancer Research . Secondo la ricerca, ciò è dovuto alla presenza di sulforafano, una sostanza che non solo sarebbe in grado di prevenire il cancro, ma eliminerà anche le cellule staminali che permettono al tumore di svilupparsi, interrompendo la sua crescita.
I germogli di broccoli contengono isotiocianato, una sostanza con un odore di senape che ha un'azione detossificante sulle cellule, 100 volte più del vegetale stesso, motivo per cui è così adatto al consumo. È importante sottolineare che questo beneficio per il corpo umano si verifica solo nel consumo delle riprese. I rami maturi non hanno la stessa concentrazione della sostanza che agisce nella prevenzione del cancro. Si consiglia di consumare 70 grammi al giorno per ottenere i suoi benefici.
Che ne dici di preparare i germogli di broccoli a casa e sfruttarne le proprietà e le sostanze nutritive? Controlla come farlo qui sotto!
Come si fa?
I germogli di broccoli possono essere coltivati quasi ovunque e richiedono poco spazio e attrezzature. Ecco come farlo con una spiegazione dettagliata sotto descritta!
Passaggio 1
Compra semi Utilizzare solo sementi biologiche non trattate quando si coltivano germogli. Avrai bisogno di un cucchiaio (15 ml) di seme per 13 cm² di spazio contenitore.
Passaggio 2
Scegli un contenitore con una superficie rigida che puoi sterilizzare, ad esempio plastica dura con coperchio. Se non hai una copertura puoi usare la pellicola di plastica per coprire i contenitori. La dimensione del contenitore deve essere profonda almeno 10 cm.
Passaggio 3
Lasciare i semi immersi in acqua calda filtrata per 24 ore.
Passaggio 4
Risciacquare i semi e i contenitori sotto l'acqua corrente fredda dopo la pausa. Metti i semi in un colino per risciacquarli.
Passaggio 5
Mettere uno strato sottile di terreno umido e sterilizzato in contenitori puliti.
Passaggio 6
Distribuire i semi di broccoli umidi in uno strato sottile.
Passaggio 7
Coprire i semi con un altro strato sottile di terra umida.
Passaggio 8
Coprire i contenitori o coprire con pellicola di plastica. Se si accumula troppa umidità nel contenitore, praticare alcuni fori.
Passaggio 9
Posizionare il contenitore in un luogo che non ha luce diretta a 18 ° C a 24 ° C.
Passaggio 10
Raccogli i germogli in uno o due giorni dopo la comparsa delle foglie. Trasferire in una grande ciotola di acqua fredda.
Passaggio 11
Stendere i germogli e rimuovere il terreno, allentare la corteccia e i semi.
Passaggio 12
Rimuovere le bucce dalla superficie dell'acqua e scartarle. Pronto!
suggerimenti
- Dovrebbe essere conservato in frigorifero in un contenitore chiuso.
- Può essere consumato in massimo due giorni.
- Risciacquare e asciugare tutto il giorno per preservare i nutrienti.
- Prima di consumare, lavare accuratamente con acqua filtrata.
Come conservare?
Metti i getti in uno strato sottile su carta assorbente asciutta e lasciali asciugare per sei-otto ore, quindi mettili in contenitori di plastica a chiusura ermetica e conservali in frigorifero e consumali in un massimo di 2 giorni.
1. Ricetta per pasta con germogli di broccoli
ingredienti:
- 250 g di pasta intera;
- 6 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 cipolla affettata;
- ½ broccoli in piccoli vasi cotti al dente;
- 2 cucchiai di shoyu;
- 1 peperone rosso senza semi;
- 1 cucchiaio di semi di sesamo;
- 200 g di germogli di broccoli
Metodo di preparazione:
Cuocere la pasta al dente in acqua e sale. Rimuovere e drenare. Trasferisci la pasta su un piatto e mettila da parte. Soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio di sesamo in una padella antiaderente. Aggiungere i broccoli, lo shoyu, il pepe e il seme di sesamo. Lasciare cuocere per 2 minuti. Aggiungere i germogli di broccoli e cuocere per un altro minuto. Incorporare nella pasta e servire caldo.
2. Ricetta per insalata di broccoli con germogli
ingredienti:
- 1 mano piena di steli di broccoli;
- 1 tazza di germogli di soia;
- sale a piacere;
- olio extravergine di oliva a piacere;
- succo di limone a piacere.
Metodo di preparazione:
In una busta di plastica, mettere i germogli di broccoli e broccoli lavati e portati al microonde per 45 secondi. Metterli in un'insalatiera e condire con sale e olio d'oliva. Se vuoi aggiungere limone. Servire dopo!
3. Ricetta sandwich con germogli di broccoli
ingredienti:
- pane di lino o integrale;
- 2 carote medie;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 100 grammi di germogli di broccoli;
- 150 grammi di formaggio fresco tritato senza grassi;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Tagliare il pane a metà longitudinalmente e metterlo da parte. Lavare le carote, togliere la buccia, tritarle a pezzi medi e metterle in una padella con acqua bollente. Portare al fuoco e cuocere per 15 minuti, o fino a quando le carote sono teneri. Scolare l'acqua e portare le carote al processore. Battere con olio d'oliva e sale fino a purè. Spalmare sul pane, aggiungere il formaggio a fette e distribuire i germogli di broccoli. Servire!
4. Ricetta insalata orientale con germogli di broccoli
ingredienti:
- 300 g di piccoli mazzi di broccoli;
- 200 g di piccoli baccelli;
- 1 cipolla verde tagliata a strisce;
- 1 peperone rosso, seminato e tagliato a cubetti;
- 100 g di foglie di spinaci tagliate a metà;
- 85 g di germogli di broccoli;
- 2 cucchiai di grano saraceno arrostito.
Metodo di preparazione:
Metti i broccoli e il baccello in una casseruola con acqua bollente. Far bollire per 2 minuti o fino al dente. Scolare e raffreddare sotto acqua corrente fredda. Mettere le verdure nell'insalatiera e aggiungere l'erba cipollina, peperone rosso, spinaci e germogli di broccoli. Mescolare bene e servire con il grano saraceno tostato sopra.
5. Insalata di zucca Ricetta con germogli di broccoli
ingredienti:
- 200 g di polpa di zucca;
- 150 g di cavolfiore;
- 100 g di germogli di broccoli;
- 3 carote medie;
- 1 cipolla;
- succo di 1 limone;
- 2 cucchiaini di salsa di soia;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Pulire il cavolfiore, lavare, scolare e dividere in mazzi di fiori. Tagliare la polpa di zucca a cubetti della stessa misura. Scartare le punte delle carote, grattarle, sciacquarle e tagliarle a bastoncini. Lavare i germogli di broccoli e scolarli. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili.
Mettere la cipolla, le carote, il cavolfiore, la zucca e i germogli in un cesto e portare al vapore per 8 minuti. Aspettatevi di raffreddare e incorporare con altri ingredienti di salsa. Servire!
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