5 ricette Tofu - Leggero e delizioso

Il tofu è una sorta di formaggio di soia, preparato da vegetariani e vegani, molto tradizionale nella cucina orientale. Il tofu è un alimento altamente nutritivo e ipocalorico, quindi è anche ideale da consumare per coloro che seguono diete restrittive, che vogliono perdere peso.

È molto ricco di proteine ​​e povero di grassi e colesterolo e quindi molto sano per il corpo. Il tofu può ancora aiutare a prevenire il cancro al seno nelle donne, come dimostrato dalla ricerca. Aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo cattivo, aiuta a prevenire la formazione di coaguli di sangue e previene il verificarsi di malattie croniche.

È una buona fonte di vitamine B, D, E, F e K e in calcio, ferro, fosforo, magnesio. Per le donne, aiuta anche a combattere i sintomi della sindrome premestruale e della menopausa. Gli isoflavoni presenti nel tofu hanno un'azione anti-infiammatoria e antiossidante, e quindi combattono i radicali liberi responsabili dell'invecchiamento precoce e delle malattie degenerative, come l'osteoporosi.

Il tofu può avere un prezzo elevato nei supermercati e nei negozi specializzati, quindi che ne dici di prepararti da solo a casa e aggiungere del tofu?

La preparazione può essere un po 'laboriosa e prendere molti processi, a seconda della ricetta, ma nulla di impossibile da fare. Avendo un po 'di pazienza e seguendo il giusto passo dopo passo, raggiungerai e potrai prepararti in grandi quantità.

È importante ricordare che tutte queste ricette di tofu dovrebbero essere preparate e consumate in un massimo di 30 giorni e dovrebbero essere conservate in frigorifero con acqua. Qui di seguito troverai 5 ricette di tofu con ingredienti diversi e preparazione, nonostante processi simili. Controlla, prepara e consuma come desideri!

1. Ricetta leggera di tofu di soia

ingredienti:

• 3 tazze di soia biologica secca;
• 2 cucchiai di sale amaro;
• 12 tazze di acqua o più.

Metodo di preparazione:

Lasciare la salsa di soia in acqua nel frigorifero durante la notte. Il giorno dopo, prosciuga l'acqua e lava bene la soia. Sbatti la soia nel frullatore con abbastanza acqua per coprirla. Quando viene colpito e omogeneo versare in una padella e aggiungere le 12 tazze d'acqua. Portare a fuoco medio e cuocere per 20 minuti. Spegni il fuoco e setaccia il liquido. Nella stessa padella scaldare questo liquido a 80ºC. Aggiungi il sale amaro. Togliere dal fuoco e mescolare con cura. Attendere 10 minuti fino a quando il latte caglia. Setaccia il latte con un sacco di latte vegetale. Lasciare scolare il liquido in eccesso per 1 ora, spremendolo. Sei pronto a consumare!

2. Ricetta leggera di tofu con succo di limone

ingredienti:

• 2 tazze di tè biologico di soia;
• 5 cucchiaini di succo di limone;
• acqua.

Metodo di preparazione:

Separare i migliori fagioli di soia per preparare il tofu. In una grande ciotola, mettere la soia, coprire con acqua doppia e immergere per 12 ore. Trascorso questo tempo, lavare e riporre in un frullatore. Coprire tutta la soia con acqua, circa 5 tazze dovrebbero bastare e battere fino a quando i fagioli saranno ben schiacciati.

Su una grande padella, filtrare bene il latte con un colino o un filtro di tela. Spremere bene il latte di soia. Portare questo latte a ebollizione a fuoco medio fino a quando bolle, per 10 minuti. Spremere sempre per non attaccare, rimuovere anche le schiume emergenti. Prima di bollire, spegnere.

Far bollire l'acqua e sciogliere il succo di limone. Metti 1/3 di quel succo di limone nel latte e mescola bene. Aggiungi il resto e incorporalo bene. Quando inizia a cagliare, smetti di aggiungere, copri e lascia riposare per 10 minuti. Trascorso questo tempo, passare il colino o il colino e lasciarlo scolare per 40 minuti. Preferibilmente mettere un po 'di peso in cima per il tofu diventa più solido. Quindi posizionare il tofu in una ciotola d'acqua per 15 minuti. Trascorso questo tempo, cambiare l'acqua e lasciare per altri 15 minuti. Scolare e sei pronto. Ottieni quello che vuoi!

3. Ricetta per il tofu leggero con solfato di calcio

ingredienti:

• 500 grammi di soia;
• 20 g di solfato di calcio;
• 1 cucchiaio di sale amaro.

Metodo di preparazione:

Lasciare impregnare i fagioli di soia per 20 ore in acqua a sufficienza per coprirli. Preparare gli stampi usando un cartone di latte per ogni stampo. Tagliare un lato del cartone e nell'altro, praticare diversi fori per far uscire il liquido di tofu. Foderare ogni stampo con un pezzo di stoffa da formaggio, che dovrebbe essere abbastanza grande da coprire tutto il tofu.

Scolare i semi di soia e portare a battere il frullatore con acqua a sufficienza per coprirli. Trasferire i chicchi battuti con acqua in una grande casseruola e aggiungere più acqua fino a quando la quantità di liquido è raddoppiata. Portare a ebollizione e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e fate sobbollire per 30 minuti, rimuovendo la schiuma che appare sulla superficie.

La parte scioglie il solfato di calcio in una piccola quantità di acqua e riserva. Foderare una grande scolapasta con un pezzo di stoffa e versare il tofu su una ciotola. Lasciare raffreddare il liquido a 70 gradi. Quando è freddo, mescolare il solfato di calcio disciolto e mescolare bene.

Versare il composto negli stampi e coprire con il telo da formaggio. Su ogni stampo, posizionare un peso in modo che il tofu viene premuto e il liquido si scioglie più facilmente. Dopo 30 minuti posizionare ogni stampo in una grande ciotola piena d'acqua e rimuovere con attenzione i tofu dagli stampini. Può essere conservato in un pentolone con acqua.

4. Ricetta semplice tofu leggero

ingredienti:

• 1 kg di soia;
• 2 bicchieri di acqua filtrata;
• 35 g di sale amaro;
• 2 bicchieri d'acqua per ogni tazza di soia.

Metodo di preparazione:

Lasciare i fagioli di soia in salsa ammollo in acqua durante la notte. Scolare e prendere per battere il frullatore con acqua, ricordando che per ogni tazza di soia sono 2 di acqua. Battere fino a ben schiacciato e filtrare in un colino o un colino di tela. Portare a ebollizione il latte di soia. Quando si solleva l'ebollizione, spegnere e rimuovere 35 g di sale amaro in 1/2 tazza d'acqua, mescolandolo nel latte riscaldato. Quando si mescola, si caglia, quindi basta passare nel setaccio e lasciarlo scolare separando il liquido dal tofu. Conservare il tofu in frigorifero e consumare entro i successivi 30 giorni.

5. Ricetta leggera di tofu con aceto

ingredienti:

• 3 tazze di tè di soia;
• 175 ml di acqua calda;
• 1 cucchiaio di sale;
• 2 cucchiai di aceto bianco.

Metodo di preparazione:

Lasciare i fagioli di soia in ammollo da un giorno all'altro. Scola l'acqua della soia e frulla nel frullatore con l'acqua calda, mettendola sempre gradualmente. Togliere dal frullatore, passare in un setaccio per estrarre il latte di soia, quindi passare il latte attraverso il panno sottile.

Portare il latte a una casseruola a fuoco basso fino a quando bolle e lasciare mescolare per 15 minuti. Spegnere il fuoco, mettere il sale e l'aceto diluito in 1/2 tazza di acqua. Lasciare riposare per 15 minuti.

Passa nuovamente attraverso il sacchetto di stoffa sottile e lascialo scolare. Il liquido che drena può essere scartato e il tofu può essere conservato in singole pentole con un peso in cima. Lasciare in frigorifero durante la notte. Il giorno dopo, servi.

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