5 alimenti ricchi di resveratrolo
Il resveratrolo è un tipo di antiossidante prodotto da alcune piante come difesa contro gli agenti patogeni invasori. I composti fenolici sono stati associati a rischi ridotti di malattie cardiovascolari, cancro, obesità e diabete. Alcune ricerche scientifiche hanno rivelato innumerevoli benefici per la salute associati al resveratrolo, che si trova in alte concentrazioni in alcuni cibi vegetali comunemente consumati.
Il resveratrolo appartiene a una classe di antiossidanti chiamati polifenoli. Il resveratrolo è naturalmente formato da alcune piante come meccanismo di protezione contro lesioni, infezioni fungine o eccessiva esposizione alle radiazioni ultraviolette (UV). Gli scienziati ritengono che, come antiossidante, questo straordinario polifenolo possa offrire benefici di protezione simili agli umani, aiutando a combattere i radicali liberi, che sono molecole instabili che attaccano le cellule sane, ostacolando la capacità di funzionare correttamente.
Oltre agli alimenti ricchi di resveratrolo, la sostanza è disponibile anche sotto forma di integratore alimentare sul mercato e può essere di beneficio a coloro che non ne ricevono abbastanza attraverso il cibo. Sebbene il corpo produca alcuni antiossidanti da solo, gli integratori e gli alimenti ricchi di resveratrolo devono essere ingeriti per stimolare la funzione delle cellule sane. Scopri cosa sono:
Alimenti ricchi di resveratrolo
Il resveratrolo si trova principalmente nelle bucce dell'uva e nei frutti di colore scuro. I mirtilli sono tra quelli con la più alta concentrazione di resveratrolo. Uve di colorazione viola e rossa, così come i vini prodotti da loro, hanno quantità molto elevate di resveratrolo. Queste piante producono resveratrolo come difesa contro i loro ambienti e questa sostanza è estremamente utile per gli esseri umani.
Una delle fonti più concentrate di resveratrolo è l'estratto di radice di zenzero. La maggior parte degli integratori di resveratrolo proviene da questa fonte. Anche le fragole lo contengono. È interessante notare che il resveratrolo è principalmente concentrato nei semi delle fragole. Nell'uva, la maggior parte della sostanza si trova nella pelle, tuttavia, l'intero frutto contiene l'ingrediente. Le arachidi sono anche alimenti ricchi di resveratrolo e, una volta cotte, possono fornire più quantità rispetto alla versione grezza.
1. Uve rosse e vino rosso
Uve rosse e vino rosso hanno i livelli più alti di resveratrolo, con le uve spagnole in cima alla lista che fornisce 1.890 microgrammi in una porzione di 141 grammi. L'uva contiene più resveratrolo nella corteccia e la quantità varia a seconda del tipo di uva e se la pianta è esposta a un'infezione fungina poiché è in una risposta e reazione di difesa che il resveratrolo viene prodotto nelle uve per scongiurare l'infezione .
2. Mirtilli crudi e cotti
La quantità di resveratrolo nei mirtilli è inferiore del 10% rispetto all'uva, riporta uno studio pubblicato nel numero di settembre 2003 del Journal of Agricultural and Food Chemistry. Lo studio ha anche confrontato il contenuto di resveratrolo in mirtilli coltivati in regioni diverse e ha scoperto che mirtilli e mirtilli coltivati in Polonia avevano una maggiore concentrazione di resveratrolo, mentre le more coltivate a Vancouver non avevano livelli rilevabili di antiossidante.
I ricercatori hanno anche notato che la cottura dei mirtilli aumenta il contenuto di resveratrolo del 46%. Uno studio pubblicato nel numero di luglio 2008 del Journal of Agricultural and Food Chemistry ha confrontato la quantità di resveratrolo nei mirtilli coltivati con metodi convenzionali e biologici e ha scoperto che la coltivazione biologica ha prodotto in media 2, 69 microgrammi di resveratrolo per grammo di frutta fresca, mentre i mirtilli coltivati convenzionalmente testati nello studio contenevano 2, 48 microgrammi per grammo di resveratrolo.
3. Altre bacche
I mirtilli rossi sono in cima alla lista degli alimenti ricchi di resveratrolo. In uno studio pubblicato nel numero di luglio 2004 del Journal of Agricultural and Food Chemistry, è stato scoperto che ci sono 5, 9 microgrammi di resveratrolo per grammo di frutta secca rispetto alle uve rosse, che contenevano 6, 5 microgrammi per grammo.
4. Arachidi
Una tazza di burro di arachidi ha fino a 5 microgrammi di resveratrolo per grammo. Le arachidi bollite, che è un alimento molto consumato in tutto il mondo, contengono tra 1, 7 e 7 microgrammi per grammo di resveratrolo.
5. Cioccolato fondente e polvere di cacao
I prodotti contenenti cacao hanno fino a 18, 5 mcg di resveratrolo per porzione da 100 grammi, ovvero un decimo della concentrazione presente nel vino rosso spagnolo. Sebbene non considerati i principali alimenti ricchi di resveratrolo, il cioccolato amaro e la polvere di cacao sono più concentrati delle arachidi tostate e del burro di arachidi. Forse combinare un pezzo di cioccolato fondente con un bicchiere di vino rosso sarebbe il modo migliore per ottenere la quantità di resveratrolo necessaria per la tua giornata, oltre ad essere molto gustosa.
Benefici del resveratrolo
In uno studio australiano su uomini ipertesi e in sovrappeso e donne in postmenopausa, i ricercatori hanno monitorato l'effetto del resveratrolo sull'arteria brachiale, l'arteria principale del braccio. Il flusso sanguigno ridotto è collegato a fattori come obesità e ipertensione. Dopo aver consumato resveratrolo, i partecipanti hanno dimostrato un significativo e rapido aumento del flusso sanguigno entro un'ora.
Il resveratrolo agisce direttamente nel cuore in due modi. In primo luogo, protegge l'endotelio, lo strato interno e delicato delle arterie, i radicali liberi e il loro danno ossidativo. In secondo luogo, aiuta a fermare la produzione di ossido nitrico, una sostanza chimica prodotta dall'endotelio nei vasi sanguigni che mantiene dilatati i vasi sanguigni. Fino ad allora, oltre 4.400 studi sui benefici del resveratrolo sono già stati pubblicati finora, il che dimostra che può essere utile in molti modi al corpo umano.
I principali benefici inerenti al resveratrolo sono: protezione del rivestimento endoteliale delle arterie che aiuta il flusso del sangue correttamente; riduzione dello stress ossidativo, che impedisce l'invecchiamento precoce delle cellule; blocco della produzione di ossido nitrico (potente agente infiammatorio dannoso); stimolo cellulare, che aiuta nelle funzioni mentali e promuove la salute orale; soppressione del cancro, impedendo la moltiplicazione delle cellule tumorali e portandole a morte e promuovendo la salute dei muscoli, riducendo la perdita di massa muscolare associata a diabete e cancro.
Quanto resveratrolo dovresti prendere?
L'ideale è di ingerire più di 30 mg di resveratrolo al giorno, ma non di superare la quantità di 250 mg al giorno, poiché potrebbe interferire negando i benefici correlati al cancro.
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