4 ricette per la Mortadella Vegana Light
Il pane con mortadela è diventato per molto tempo un classico brasiliano. Presente in tutti i banchi di botechi e panetterie, questa delizia è già diventata parte della vita quotidiana di molte persone. Anche a casa, quando non c'è molto in frigorifero, alla fine del mese, il pane con mortadella salva sempre ed è una scelta super-snack. A colazione, è anche molto apprezzato come opzione fredda, in sostituzione di petto di tacchino, prosciutto o formaggi.
Se sei vegano, puoi preparare la tua versione lightdella mortadella vegana a casa con facilità. A differenza di formaggi, prosciutti e petto di tacchino, che sono più difficili da adattare a una versione vegana, la mortadella è abbastanza facile da preparare. Può essere fatto a bagnomaria o portare al frigorifero fino ad ottenere una consistenza più compatta.
Di seguito trovi le ricette con fagioli bianchi, soia, glutine e noci. Scegli quello che ti piace di più. Oltre al consumo puro, puoi servire su spiedini e utilizzare come ripieno di pizza e pasta vegana. Buon appetito!
1. Ricetta leggera alla mortadella vegana con fagioli bianchi
ingredienti:
- 500 g di fagioli bianchi ben cotti, fino a quasi annullati;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- olive verdi snocciolate e affettate;
- 1 spessa fetta di tofu tagliata a cubetti;
- curry da gustare;
- cumino da gustare;
- 1 cucchiaio di paprika affumicata;
- sale marino a piacere;
- timo a piacere;
- 1 cucchiaio di senape in polvere;
- 1 barbabietola battuta;
- 2 cucchiai di agar agar;
- Erba cipollina 1/2 tazza;
- 1/2 tazza di prezzemolo.
Metodo di preparazione:
Battere la barbabietola con il liquido di cottura nel frullatore e mettere da parte. Tagliare 2 bottiglie di pet da 1, 5 l di acqua. Riservare i lati arrotondati per dare il formato della mortadella.
Mettere i fagioli nel processore e aggiungere l'aglio, il curry, il cumino, il prezzemolo, la paprika affumicata, la senape in polvere, l'erba cipollina, il timo e le barbabietole. Quando si ottiene una stagione di panna con sale a piacere. Prenotalo
Mettere in una padella sul fuoco e versare l'acqua con l'agar-agar. Mescolare fino a ebollizione. Lasciare per altri 2 minuti senza fermarsi a mescolare. Spegni il fuoco e aggiungi quest'acqua con l'agar nel mix del processore. Battere per 1 minuto.
Mettere la miscela del processore in una ciotola e mescolare le olive e il tofu. Ancora caldo versare nelle parti riservate della bottiglia dell'animale domestico. Coprire con l'altro e conservare in frigorifero fino a quando non è consistente. Servire.
2. Ricetta leggera mortadella vegana con glutine
ingredienti:
- 1 kg di glutine crudo;
- 1 tazza di noce del Brasile;
- 2 foglie di alloro;
- foglie di menta;
- 1/4 tazza di latte di soia;
- 1 tazza di soia cotta;
- 8 spicchi d'aglio;
- 2 peperoni;
- erba cipollina tritata a piacere;
- prezzemolo tritato a piacere;
- 2 cipolle grattugiate;
- 1/2 tazza di olio d'oliva;
- 1/2 tazza di salsa shoyu.
Metodo di preparazione:
Batti tutti gli ingredienti in un processore o frullatore ad eccezione dell'olio e dello shoyu. Quindi aggiungere l'olio d'oliva e lo shoyu. Mescolare bene e posizionare la miscela ben miscelata in una latta o un contenitore unto. Strizzare bene, coprire e portare a ebollizione a bagnomaria per 1 ora e 30 minuti. Rimuovere accuratamente e tagliare a fette o cubetti, come preferisci.
3. Ricetta leggera alla mortadella vegana con noci
ingredienti:
- 200 grammi di anacardi;
- 600 ml di acqua filtrata;
- 1/3 di tazza di oliva;
- 2 cucchiai di amido di mais;
- 2 cucchiai di cipolla disidratata;
- 3 cucchiai di lievito di birra;
- 3 cucchiai di ketchup;
- 2 cucchiai di senape;
- 2 cucchiai di shoyu leggero;
- 2 cucchiai di agar-agar;
- 1 cucchiaio di origano;
- 2 cucchiai di barbabietola grattugiata;
- 200 grammi di olive snocciolate.
Metodo di preparazione:
Macinare gli anacardi nel processore o nel frullatore e mettere da parte. Quindi batti gli ingredienti rimanenti nel frullatore tranne le olive e il lievito. Metti in una padella e porta al fuoco. Quando bolle, mescola per 5 minuti o finché la padella non si spegne. Aggiungere i dadi e mescolare. Lasciare un altro 1 minuto. Spegnilo Aggiungere le olive e il lievito e mescolare bene. Mettere in una bottiglia per animali imbevuta di grasso coperta con un involucro di plastica e leggermente raffreddare per 6 ore o più. Unmake e servi come desideri.
4. Ricetta dei semi di soia leggeri alla mortadella
ingredienti:
- 1 kg di glutine crudo;
- 1 tazza di soia cotta;
- ¼ di tazza di latte di soia naturale;
- 2 cipolle;
- 5 spicchi d'aglio;
- 2 peperoni;
- 1 mazzetto di erba cipollina;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 2 foglie di alloro;
- foglie di menta a piacere;
- 1 tazza di noce grezza;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Metti tutti gli ingredienti in un processore. Aggiungi ½ tazza di olio d'oliva e un po 'di shoyo. Procedere bene fino ad ottenere una miscela omogenea. Mettilo in una lattina e premi strettamente in modo che sia ben imballato. Chiudi il tappo strettamente. Portare a ebollizione in una pentola a pressione con acqua a bagnomaria per 45 minuti. Aspettatevi di rinfrescare, scoprire e servire! È possibile aggiungere i condimenti di preferenza.
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