15 sintomi di allergia alimentare e cosa fare

Quando il nostro sistema immunitario reagisce in modo anomalo a qualcosa che hai mangiato o bevuto, probabilmente sei allergico al cibo.

Secondo la ricerca e l'educazione sull'alimentazione e l'allergia - FARE, si stima che circa 15 milioni di americani soffrano di allergie alimentari. La maggior parte del problema riguarda i bambini, che sono 1 su 13 persone colpite. Nel mondo, questo numero è ancora più grande per le persone che a un certo punto hanno una qualche forma di allergia alimentare. Non ci sono dati statistici su questo numero in Brasile.

Allergia alimentare - Che cos'è?

Un'allergia alimentare può colpire diversi organi come la pelle, il tratto gastrointestinale, l'apparato respiratorio e persino il sistema cardiovascolare. A seconda dell'individuo, potrebbe essere allergico a qualsiasi cosa. Tuttavia, ci sono alcuni tipi di alimenti che hanno maggiori probabilità di provocare una reazione allergica rispetto ad altri.

• Vedi anche: Qual è la differenza tra allergia e intolleranza alimentare?

Tra questi alimenti, i principali responsabili di circa il 90% dei casi di allergie alimentari sono:

• Latte vaccino;
• uova;
• arachidi;
• pesce;
• frutti di mare;
• noci;
• noci;
• di grano;
• Glutine.

Sintomi di allergia alimentare

I sintomi dell'allergia alimentare di solito variano da persona a persona e possono essere lievi o gravi. Potrebbero accendersi improvvisamente non appena la persona ingerisce il cibo o si manifesta solo ore dopo.

Il sistema immunitario di ogni persona è diverso. In questo modo, una persona può reagire a una piccola quantità della sostanza o avere una certa tolleranza al prodotto. Se il sistema immunitario dell'individuo è sensibile, una piccola quantità di cibo può causare pericolose reazioni allergiche, specialmente se influenzano la respirazione.

Allo stesso modo, poiché la maggior parte delle allergie alimentari influiscono sulla respirazione, le persone con asma o altre malattie respiratorie sono maggiormente a rischio di vita a causa di una reazione allergica.

I sintomi più lievi di allergia alimentare possono essere:

1. Starnuti: è difficile interpretare gli starnuti come una reazione allergica, poiché possono avere diverse cause, dall'inquinamento al freddo. Tuttavia, alcune allergie alimentari possono innescare processi respiratori che generano starnuti, come una sorta di meccanismo di difesa per cercare di espellere l'allergene attraverso le vie respiratorie.
2. Naso intasato o che cola : naso che cola e naso chiuso sono altri sintomi di allergia alimentare, che, come starnuti, è un modo per il corpo di manifestare la presenza di una sostanza estranea nel corpo.
3. Occhi lacrimanti: lacrimare gli occhi senza influenze stagionali o senza congiuntivite può essere un'indicazione di allergia alimentare che scatena questo disagio nel sistema respiratorio, che può colpire non solo il naso ma anche gli occhi, lasciandoli gonfi, rossi e / o acquosa.
4. Gonfiore: gonfiore causato da una reazione allergica può verificarsi in qualsiasi parte del corpo, specialmente in luoghi come occhi, bocca e lingua. Se il gonfiore nella lingua è molto intenso, questo può causare problemi respiratori.
5. Eruzioni cutanee: le eruzioni cutanee sono un classico segno di allergia alimentare, che può manifestarsi entro poche ore dall'assunzione di allergeni e può o non può essere accompagnata da prurito nella zona.
6. Dolori allo stomaco: il dolore allo stomaco è uno dei più comuni sintomi di allergia alimentare, essendo un segnale digestivo dato dal corpo che qualcosa non va bene.
7. Diarrea: la diarrea è anche un sintomo molto comune della reazione allergica al cibo. Gran parte dei sintomi di allergia alimentare includono disturbi gastrointestinali.

I sintomi di una reazione allergica grave, nota anche come anafilassi, possono includere:

8. Difficoltà respiratoria: questo sintomo è molto grave e quando si manifesta può essere indicativo di anafilassi, una reazione allergica molto grave che deve essere trattata immediatamente con un'iniezione di adrenalina, che se non applicata in tempo può portare il paziente a perdere coscienza e alla morte.
9. Cinguettio al petto: si verifica un arresto al petto e difficoltà nella respirazione, che possono essere indicative di ostruzione nel sistema respiratorio.
10. Gonfiore alle labbra, alla lingua o alla gola: il gonfiore in questi percorsi è anche un sintomo di grave allergia allergica che, se non trattata immediatamente, può portare alla morte.
11. Orticaria: l'orticaria è anche un comune sintomo cutaneo in caso di anafilassi. Se appare quando il cibo è stato ingerito, è un segno che stai avendo una grave reazione allergica.
12. Capogiri: una persona che soffre di una reazione allergica può avvertire capogiri, che possono anche causare svenimento nei casi più gravi.
13. Debolezza: la debolezza è un sintomo classico di chiunque stia vivendo un episodio di anafilassi. Questo perché la pressione è bassa e il corpo tende a svenire a causa di difficoltà respiratorie.
14. Nausea: la nausea è un classico sintomo gastrointestinale che viene facilmente scambiato per intossicazione alimentare o altri problemi di salute. Tuttavia, è anche molto comune in anafilassi e reazioni allergiche ad alcuni alimenti.
15. Vomito: proprio come la nausea, il vomito è un sintomo di allergia alimentare del sistema gastrointestinale, ed è un altro modo in cui il corpo tenta di espellere l'allergene dal corpo.

Tipi comuni di allergie

- Allergia al latte

L'allergia al latte si verifica in molte persone a causa di una reazione al siero di latte o alla caseina, la proteina del latte vaccino. Quindi, avere un'allergia al latte non è la stessa di avere l'intolleranza al lattosio.

I bambini allergici al latte sono inclini a sviluppare altri tipi di allergie alimentari come l'allergia alle uova, alla soia e alle arachidi. Inoltre, ha anche maggiori possibilità di sviluppare malattie come l'asma, la rinite allergica o l'eczema.

- Allergia alle uova

L'allergia alle uova si verifica anche più spesso nei bambini o nei giovani adulti. Alcune persone possono avere allergia all'uovo solo quando sono giovani o possono rimanere allergiche fino al resto della vita. Inoltre, ci sono quelli che sono allergici solo al tuorlo o al bianco d'uovo, mentre altri sono allergici all'uovo intero.

- Allergia alle arachidi

L'allergia alle arachidi dura tutta la vita. Cioè, le persone sensibili hanno allergie da piccole. L'esposizione a arachidi o prodotti a base di arachidi provoca una reazione allergica molto grave, causando anche anafilassi, che limita la respirazione, anche con conseguente arresto cardiaco. In casi come questi, la persona ha bisogno di una dose urgente di epinefrina direttamente nel flusso sanguigno.

- Altri tipi comuni di allergia

È anche comune per le persone di soffrire di reazioni allergiche a soia, grano, glutine e frutti di mare.

diagnosi

Sfortunatamente, non ci sono test per rilevare tutti i tipi di allergia. Quindi, la persona finirà per scoprire che è allergico a determinati alimenti dopo aver subito un episodio di allergia alimentare.

In caso di allergie alimentari con sintomi lievi, il medico può consigliare di tenere un diario alimentare ingerito per registrare tutto ciò che si mangia o bere e infine identificare quale prodotto sta causando l'allergia. Un altro modo per identificare è quello di rimuovere alcuni alimenti dalla dieta e poi lentamente reintrodurli e guardare per il ritorno o meno dei sintomi di allergia alimentare.

In caso di sintomi più gravi, possono essere richiesti test cutanei o del sangue per aiutare a identificare l'allergia a uova, latte, noci e molluschi.

- Esami del sangue

Gli esami del sangue di solito indicano i livelli di anticorpi di tipo immunoglobulinico E (IgE) a un alimento specifico da testare.

Gli anticorpi IgE svolgono un ruolo importante nell'immunità contro parassiti e agenti allergici. Quando è troppo alta nel sangue, le IgE indicano che il paziente ha una malattia allergica o sta vivendo un episodio di anafilassi. I risultati richiedono circa 5-7 giorni per essere pronti.

- Esami della pelle

Test cutanei o test cutanei, tuttavia, forniscono risultati più rapidi (circa 20 minuti) e sono più accurati rispetto agli esami del sangue. Generalmente, un liquido contenente una piccola quantità della sostanza allergenica viene depositato sulla pelle del braccio o della schiena, dove si infiltrerà sotto la pelle attraverso una puntura delicata con un tubo sterile.

L'esame non è doloroso, ma può essere un po 'a disagio. Il test è positivo se la sostanza provoca un'eruzione sul sito.

Cose da fare

La cosa intelligente da fare è prevenire e leggere le etichette dei prodotti alimentari nel supermercato, ad esempio, o indagare gli ingredienti di un piatto in un ristorante. Tuttavia, questo è possibile solo se sai già di essere allergico.

Se non hai mai avuto un'allergia alimentare, probabilmente non hai provato la sostanza a cui sei allergico o in realtà non hai alcuna allergia. Pertanto, si raccomanda di fare attenzione e provare frutti di mare, noci e cibi che di solito danno allergia in piccole quantità e osservare se non avrà alcun tipo di effetto collaterale.

trattamento

In generale, i sintomi di allergia alimentare mite sono trattati con antistaminico o lieve allergia, che può anche essere acquistato senza prescrizione medica. Le reazioni più gravi, tuttavia, possono richiedere un rimedio steroide prescritto, che ha effetti collaterali più gravi e non deve essere utilizzato per un periodo prolungato o un'iniezione di adrenalina in casi che compromettano il sistema respiratorio.

L'allergia alimentare ha cura?

Ci sono numerosi sondaggi condotti con vari tipi di alimenti che causano allergie, come gamberetti e arachidi, per aumentare la tolleranza alimentare. In questo modo, i trattamenti in fase di sviluppo promuovono una minore sensibilità all'agente che causa l'allergia, rendendo l'individuo più tollerante.

Tuttavia, non esiste ancora una cura per le allergie alimentari. Forse in futuro, con ulteriori ricerche, potrebbe essere possibile curare le persone con problemi di allergia a determinati alimenti.

Ci sono casi in cui i bambini con allergie alimentari durante l'infanzia non presentano più l'allergia quando sono adulti. Tuttavia, sono rari e non hanno una causa scientifica comprovata.

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