15 ricette di luce Cheesecake
La cheesecake è una ricetta tradizionale emersa nell'antica Grecia intorno al 776 aC e da allora ha vinto il mondo per il suo sapore unico. Era usato dai romani per calmare gli dei e i greci prima delle Olimpiadi, ma oggi la delicatezza si trova nella migliore pasticceria del mondo.
La tradizionale cheesecake si basa sul biscotto, sul ripieno di formaggio, sulla panna con uova e sulla copertura di frutta, solitamente frutti rossi. Tuttavia, la ricetta originale può essere molto calorica a seconda degli ingredienti scelti. Il formaggio utilizzato può essere crema di formaggio, ricotta, ricotta. Prova ad usare versioni a minor contenuto calorico o leggero, che ha un contenuto di grassi inferiore, oltre a un ripieno di uova più leggere in una versione più adatta. La copertura di frutta non deve necessariamente essere frutto rosso, la scelta è determinata dal gusto personale.
Segui le 15 ricette di cheesecake light selezionate di seguito e scegline una da consumare senza colpa questo fine settimana. Buon appetito!
1. Ricetta Light Strawberry Cheesecake
ingredienti:
di massa
- 1 bustina di biscotto sbriciolato sbriciolato;
- 4 cucchiai di margarina leggera.
crema
- 1 tazza di tè leggero alla crema di formaggio;
- 300 g di fragole a fette;
- 1 ½ tazza di ricotta leggera;
- 6 bianchi refrigerati;
- 1 tazza di yogurt bianco;
- 1 tazza di dolcificante culinario;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Metodo di preparazione:
In una ciotola mescolare la cialda di mastice sbriciolata, sciogliere la margarina e mescolare con le mani fino a formare un farofa umido. Aggiungi questo impasto al fondo di una forma rotonda di 22 cm con bordo rimovibile. Mettere a cuocere in forno medio per 5 minuti. Lascia raffreddare e mettere da parte.
Nel frattempo preparare la crema di cheesecake, aggiungendo in una ciotola la crema di formaggio con la ricotta fino a quando diventa una massa omogenea. Quindi mettere lo yogurt, il dolcificante, la farina di frumento, la vaniglia e il succo di limone. Continua a battere a bassa velocità fino a incorporare gli ingredienti. Quindi posiziona il chiaro e continua a battere. Quando è omogeneo, versare nell'impasto tostato e tornare al forno per 1 ora. Attendere freddo per 15 minuti, rimuovere il bordo, conservare in frigorifero per 8 a 12 ore e servire dopo decorato con fragole.
2. Ricetta per Strawberry Cheesecake Light Fit
ingredienti:
- 10 cracker salati Nesfit;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia;
- 2 cucchiai di burro;
- 1 tazza di ricotta fresca;
- 4 cucchiai di crema di formaggio;
- 4 cucchiai di olio di cocco;
- 1/2 tazza di dolcificante culinario;
- 2 uova sbattute;
- dieta alla fragola aromatizzata alla gelatina
Metodo di preparazione:
Iniziare accendendo il forno a media temperatura per preriscaldare. Sbattere i biscotti nel frullatore fino a quando non si gira la farina, quindi aggiungere il burro e l'olio di cocco. Separare la forma con il bordo rimovibile, 22 cm e ungere con olio di cocco aggiungere alla massa che copre i lati. Quindi iniziare l'impasto mescolando la ricotta con il dolcificante, il formaggio cremoso, la vaniglia e le uova nel mixer fino a formare una crema viscosa. Versare sopra l'impasto e infornare per mezz'ora. Togliere dal forno e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti, quindi conservare in frigorifero per almeno 1 ora. Al momento di servire aggiungere la dieta gelatina alla fragola sopra e, se preferite, mettere fragole intere per decorare.
3. Cheesecake Light Ricetta con gelatina
ingredienti:
- 2 cucchiai di polvere di gelatina non aromatizzata;
- 1 tazza di fragole tagliate sottili;
- succo di 1 limone;
- 2 cucchiai di miele;
- la scorza di 1 limone;
- 700 g di formaggio leggero crema;
- 10 gocce di dolcificante liquido;
- 3 chiaro;
- 3 cucchiai di dolcificante culinario;
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia;
- 4 cucchiai di gelatina alla fragola leggera.
Metodo di preparazione:
Separare una teglia da forno media con bordo rimovibile e allineare con un foglio. In una ciotola idrate la gelatina nel succo di limone, scaldate per 30 secondi nel microonde e aggiungete la crema di formaggio, mescolando bene per incorporare. Aggiungi il miele, la melissa, l'essenza di vaniglia e il dolcificante. Montare gli albumi fino a quando la neve è tenera, aggiungere lo zucchero e aggiungere alla miscela di formaggio mescolando delicatamente. Metti questa miscela in una forma separata e porta al congelatore per 3 ore. Rimuovere, districare. In una padella sciogliere la gelatina in un cucchiaio d'acqua e tenerla a fuoco basso fino a quando non si trasforma in sciroppo. Aspetta fresca, aggiungi la torta, guarnisci con le fragole e servi.
4. Ricetta Light Strawberry Cheesecake nella tazza
ingredienti:
- 4 cucchiai di gelatina alla fragola;
- 1 tazza di wafer di mastice schiacciato;
- Lattina 1/3 di latte condensato leggero;
- 5 cucchiai di crema di ricotta;
- Fragole fresche da decorare.
Metodo di preparazione:
Separare i singoli bicchieri di plastica monouso e aggiungere l'impasto frantumato. In una grande ciotola unire la crema di ricotta al latte condensato leggero fino a far diventare una crema. Versare la crema sulla tazza e conservare in frigorifero per 2 ore. Togliere dal frigorifero e coprire con un cucchiaio di marmellata. Aggiungere la fragola in cima e servire poi.
5. Ricetta Light Cheesecake per i fichi
ingredienti:
di massa
- 1 bustina di biscotto sbriciolato sbriciolato;
- 4 cucchiai di margarina leggera.
crema
- 1 tazza di tè leggero alla crema di formaggio;
- 300 g di fichi affettati;
- 1 ½ tazza di ricotta leggera;
- 6 bianchi refrigerati;
- 1 tazza di yogurt bianco;
- 1 tazza di dolcificante culinario;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Metodo di preparazione:
In una ciotola mescolare la cialda di mastice sbriciolata, sciogliere la margarina e mescolare con le mani fino a formare un farofa umido. Aggiungi questo impasto al fondo di una forma rotonda di 22 cm con bordo rimovibile. Mettere a cuocere in forno medio per 5 minuti. Lascia raffreddare e mettere da parte.
Nel frattempo preparare la crema di cheesecake, aggiungendo in una ciotola la crema di formaggio con la ricotta fino a quando diventa una massa omogenea. Quindi mettere lo yogurt, il dolcificante, la farina di frumento, la vaniglia e il succo di limone. Continua a battere a bassa velocità fino a incorporare gli ingredienti. Quindi posiziona il chiaro e continua a battere. Quando è omogeneo, versare nell'impasto tostato e tornare al forno per 1 ora. Lasciare raffreddare per 15 minuti, togliere il bordo, conservare in frigorifero per 8-12 ore e servire dopo aver decorato con i fichi.
6. Ricetta Light Orange Cheesecake
ingredienti:
di massa
- 1 bustina di biscotto sbriciolato sbriciolato;
- 4 cucchiai di margarina leggera.
crema
- 1 tazza di tè leggero alla crema di formaggio;
- 300 g di arance a fette;
- 1 ½ tazza di ricotta leggera;
- 6 bianchi refrigerati;
- 1 tazza di yogurt bianco;
- 1 tazza di dolcificante culinario;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 2 cucchiai di succo d'arancia;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Metodo di preparazione:
In una ciotola mescolare la cialda di mastice sbriciolata, sciogliere la margarina e mescolare con le mani fino a formare un farofa umido. Aggiungi questo impasto al fondo di una forma rotonda di 22 cm con bordo rimovibile. Mettere a cuocere in forno medio per 5 minuti. Lascia raffreddare e mettere da parte.
Nel frattempo preparare la crema di cheesecake, aggiungendo in una ciotola la crema di formaggio con la ricotta fino a quando diventa una massa omogenea. Quindi mettere lo yogurt, il dolcificante, la farina di frumento, la vaniglia e il succo d'arancia. Continua a battere a bassa velocità fino a incorporare gli ingredienti. Quindi posiziona il chiaro e continua a battere. Quando è omogeneo, versare nell'impasto tostato e tornare al forno per 1 ora. Attendere che si raffreddi per 15 minuti, togliere il bordo, conservare in frigorifero per 8-12 ore e servire dopo aver decorato con le arance a pezzi.
7. Ricetta per Cheesecake alla luce di albicocca
ingredienti:
di massa
- 1 bustina di biscotto sbriciolato sbriciolato;
- 4 cucchiai di margarina leggera.
crema
- 1 tazza di tè leggero alla crema di formaggio;
- 300 g di albicocche affettate;
- 1 ½ tazza di ricotta leggera;
- 6 bianchi refrigerati;
- 1 tazza di yogurt bianco;
- 1 tazza di dolcificante culinario;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 2 cucchiai di succo di albicocca;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Metodo di preparazione:
In una ciotola mescolare la cialda di mastice sbriciolata, sciogliere la margarina e mescolare con le mani fino a formare un farofa acido. Aggiungi questo impasto al fondo di una forma rotonda di 22 cm con bordo rimovibile. Mettere a cuocere in forno medio per 5 minuti. Lascia raffreddare e mettere da parte.
Nel frattempo preparare la crema di cheesecake, aggiungendo in una ciotola la crema di formaggio con la ricotta fino a quando diventa una massa omogenea. Quindi inserire lo yogurt, il dolcificante, la farina di frumento, la vaniglia e il succo di albicocca. Continua a battere a bassa velocità fino a incorporare gli ingredienti. Quindi posiziona il chiaro e continua a battere. Quando è omogeneo, versare nell'impasto tostato e tornare al forno per 1 ora. Attendere per 15 minuti, togliere il bordo, conservare in frigorifero per 8-12 ore e servire dopo aver decorato con albicocca.
8. Ricetta Light di Cheesecake alla frutta rossa
ingredienti:
di massa
- 1 bustina di biscotto sbriciolato sbriciolato;
- 4 cucchiai di margarina leggera.
crema
- 1 tazza di tè leggero alla crema di formaggio;
- 300 g di frutti rossi (mora, fragola e lampone);
- 1 ½ tazza di ricotta leggera;
- 6 bianchi refrigerati;
- 1 tazza di yogurt bianco;
- 1 tazza di dolcificante culinario;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Metodo di preparazione:
In una ciotola mescolare la cialda di mastice sbriciolata, sciogliere la margarina e mescolare con le mani fino a formare un farofa umido. Aggiungi questo impasto al fondo di una forma rotonda di 22 cm con bordo rimovibile. Mettere a cuocere in forno medio per 5 minuti. Lascia raffreddare e mettere da parte.
Nel frattempo preparare la crema di cheesecake, aggiungendo in una ciotola la crema di formaggio con la ricotta fino a quando diventa una massa omogenea. Quindi mettere lo yogurt, il dolcificante, la farina di frumento, la vaniglia e il succo di limone. Continua a battere a bassa velocità fino a incorporare gli ingredienti. Quindi posiziona il chiaro e continua a battere. Quando è omogeneo, versare nell'impasto tostato e tornare al forno per 1 ora. Attendere di raffreddare per 15 minuti, rimuovere il bordo, conservare in frigorifero per 8-12 ore e servire dopo aver decorato con frutti rossi a piacere.
9. Ricetta Light Raspberry Cheesecake
ingredienti:
di massa
- 1 bustina di biscotto sbriciolato sbriciolato;
- 4 cucchiai di margarina leggera.
crema
- 1 tazza di tè leggero alla crema di formaggio;
- 300 g di lamponi a fette;
- 1 ½ tazza di ricotta leggera;
- 6 bianchi refrigerati;
- 1 tazza di yogurt bianco;
- 1 tazza di dolcificante culinario;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Metodo di preparazione:
In una ciotola mescolare la cialda di mastice sbriciolata, sciogliere la margarina e mescolare con le mani fino a formare un umido farofa. Aggiungi questo impasto al fondo di una forma rotonda di 22 cm con bordo rimovibile. Mettere a cuocere in forno medio per 5 minuti. Lascia raffreddare e mettere da parte.
Nel frattempo preparare la crema di cheesecake, aggiungendo in una ciotola la crema di formaggio con la ricotta fino a quando diventa una massa omogenea. Quindi mettere lo yogurt, il dolcificante, la farina di frumento, la vaniglia e il succo di limone. Continua a battere a bassa velocità fino a incorporare gli ingredienti. Quindi posiziona il chiaro e continua a battere. Quando è omogeneo, versare nell'impasto tostato e tornare al forno per 1 ora. Attendere di raffreddare per 15 minuti, togliere il bordo, conservare in frigorifero per 8-12 ore e servire dopo aver decorato con i lamponi.
10. Ricetta leggera alla Cheesecake all'ananas
ingredienti:
di massa
- 1 bustina di biscotto sbriciolato sbriciolato;
- 4 cucchiai di margarina leggera.
crema
- 1 tazza di tè leggero alla crema di formaggio;
- 300 g di ananas a fette;
- 1 ½ tazza di ricotta leggera;
- 6 bianchi refrigerati;
- 1 tazza di yogurt bianco;
- 1 tazza di dolcificante culinario;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 2 cucchiai di succo d'ananas;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Metodo di preparazione:
In una ciotola mescolare la cialda di mastice sbriciolata, sciogliere la margarina e mescolare con le mani fino a formare un farofa umido. Aggiungi questo impasto al fondo di una forma rotonda di 22 cm con bordo rimovibile. Mettere a cuocere in forno medio per 5 minuti. Lascia raffreddare e mettere da parte.
Nel frattempo preparare la crema di cheesecake, aggiungendo in una ciotola la crema di formaggio con la ricotta fino a quando diventa una massa omogenea. Quindi inserire lo yogurt, il dolcificante, la farina di frumento, la vaniglia e il succo d'ananas. Continua a battere a bassa velocità fino a incorporare gli ingredienti. Quindi posiziona il chiaro e continua a battere. Quando è omogeneo, versare nell'impasto tostato e tornare al forno per 1 ora. Lasciare raffreddare per 15 minuti, rimuovere il bordo, conservare in frigorifero per 8-12 ore e servire dopo aver decorato con l'ananas.
11. Ricetta Guava Cheesecake Light
ingredienti:
di massa
- 1 bustina di biscotto sbriciolato sbriciolato;
- 4 cucchiai di margarina leggera.
crema
- 1 tazza di tè leggero alla crema di formaggio;
- 300 g di guava tagliata (senza la buccia);
- 1 ½ tazza di ricotta leggera;
- 6 bianchi refrigerati;
- 1 tazza di yogurt bianco;
- 1 tazza di dolcificante culinario;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 2 cucchiai di succo di guava;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Metodo di preparazione:
In una ciotola mescolare la cialda di mastice sbriciolata, sciogliere la margarina e mescolare con le mani fino a formare un farofa umido. Aggiungi questo impasto al fondo di una forma rotonda di 22 cm con bordo rimovibile. Mettere a cuocere in forno medio per 5 minuti. Lascia raffreddare e mettere da parte.
Nel frattempo preparare la crema di cheesecake, aggiungendo in una ciotola la crema di formaggio con la ricotta fino a quando diventa una massa omogenea. Quindi inserire lo yogurt, il dolcificante, la farina di frumento, la vaniglia e il succo di guava. Continua a battere a bassa velocità fino a incorporare gli ingredienti. Quindi posiziona il chiaro e continua a battere. Quando è omogeneo, versare nell'impasto tostato e tornare al forno per 1 ora. Attendere di raffreddare per 15 minuti, rimuovere il bordo, conservare in frigorifero per 8-12 ore e servire dopo aver decorato con guaiave affettate.
12. Ricetta Light Banane Cheesecake
ingredienti:
di massa
- 1 bustina di biscotto sbriciolato sbriciolato;
- 4 cucchiai di margarina leggera.
crema
- 1 tazza di tè leggero alla crema di formaggio;
- 300 g di banane tagliate a fette;
- 1 ½ tazza di ricotta leggera;
- 6 bianchi refrigerati;
- 1 tazza di yogurt bianco;
- 1 tazza di dolcificante culinario;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Metodo di preparazione:
In una ciotola mescolare la cialda di mastice sbriciolata, sciogliere la margarina e mescolare con le mani fino a formare un umido farofa. Aggiungi questo impasto al fondo di una forma rotonda di 22 cm con bordo rimovibile. Mettere a cuocere in forno medio per 5 minuti. Lascia raffreddare e mettere da parte.
Nel frattempo preparare la crema di cheesecake, aggiungendo in una ciotola la crema di formaggio con la ricotta fino a quando diventa una massa omogenea. Quindi mettere lo yogurt, il dolcificante, la farina di frumento, la vaniglia e il succo di limone. Continua a battere a bassa velocità fino a incorporare gli ingredienti. Quindi posiziona il clear, le banane e continua a battere. Quando è omogeneo, versare nell'impasto tostato e tornare al forno per 1 ora. Attendere per 15 minuti, togliere il bordo, conservare in frigorifero per 8-12 ore e servire dopo aver decorato con le banane.
13. Cheesecake Light Ricetta per Mango
ingredienti:
di massa
- 1 bustina di biscotto sbriciolato sbriciolato;
- 4 cucchiai di margarina leggera.
crema
- 1 tazza di tè leggero alla crema di formaggio;
- 500 g di purea di mango;
- 1 ½ tazza di ricotta leggera;
- 6 bianchi refrigerati;
- 1 tazza di yogurt bianco;
- 1 tazza di dolcificante culinario;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 2 cucchiai di succo di mango;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Metodo di preparazione:
Sbucciate il mango, tagliatelo a cubetti e lavorate per ottenere la purea. In una ciotola mescolare la cialda di mastice sbriciolata, sciogliere la margarina e mescolare con le mani fino a formare un farofa umido. Aggiungi questo impasto al fondo di una forma rotonda di 22 cm con bordo rimovibile. Mettere a cuocere in forno medio per 5 minuti. Lascia raffreddare e mettere da parte.
Nel frattempo preparare la crema di cheesecake, aggiungendo in una ciotola la crema di formaggio con la ricotta fino a quando diventa una massa omogenea. Quindi mettere lo yogurt, il dolcificante, la farina di frumento, la vaniglia e il succo di mango. Continua a battere a bassa velocità fino a incorporare gli ingredienti. Quindi posiziona il chiaro e continua a battere. Quando è omogeneo, versare nell'impasto tostato e tornare al forno per 1 ora. Lasciare raffreddare per 15 minuti, rimuovere il bordo, conservare in frigorifero per 8-12 ore e servire dopo aver decorato con le maniche.
14. Ricetta Light Lemon Cheesecake
ingredienti:
di massa
- 1 bustina di biscotto sbriciolato sbriciolato;
- 4 cucchiai di margarina leggera.
crema
- 1 tazza di tè leggero alla crema di formaggio;
- 1 cucchiaio di scorza di limone;
- 1 ½ tazza di ricotta leggera;
- 6 bianchi refrigerati;
- 1 tazza di yogurt bianco;
- 1 tazza di dolcificante culinario;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Metodo di preparazione:
In una ciotola mescolare la cialda di mastice sbriciolata, sciogliere la margarina e mescolare con le mani fino a formare un farofa umido. Aggiungi questo impasto al fondo di una forma rotonda di 22 cm con bordo rimovibile. Mettere a cuocere in forno medio per 5 minuti. Lascia raffreddare e mettere da parte.
Nel frattempo preparare la crema di cheesecake, aggiungendo in una ciotola la crema di formaggio con la ricotta fino a quando diventa una massa omogenea. Quindi mettere lo yogurt, il dolcificante, la farina di frumento, la vaniglia e il succo di limone. Continua a battere a bassa velocità fino a incorporare gli ingredienti. Quindi posiziona il chiaro e continua a battere. Quando è omogeneo, versare nell'impasto tostato e tornare al forno per 1 ora. Attendere di raffreddare per 15 minuti, togliere il bordo, conservare in frigorifero per 8-12 ore e servire dopo aver decorato con la scorza di limone.
15. Ricetta Light Pear Cheesecake
ingredienti:
di massa
- 1 bustina di biscotto sbriciolato sbriciolato;
- 4 cucchiai di margarina leggera.
crema
- 1 tazza di tè leggero alla crema di formaggio;
- 300 g di pere affettate;
- 1 ½ tazza di ricotta leggera;
- 6 bianchi refrigerati;
- 1 tazza di yogurt bianco;
- 1 tazza di dolcificante culinario;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 2 cucchiai di succo di pera;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Metodo di preparazione:
In una ciotola mescolare la cialda di mastice sbriciolata, sciogliere la margarina e mescolare con le mani fino a formare un farofa umido. Aggiungi questo impasto al fondo di una forma rotonda di 22 cm con bordo rimovibile. Mettere a cuocere in forno medio per 5 minuti. Lascia raffreddare e mettere da parte.
Nel frattempo preparare la crema di cheesecake, aggiungendo in una ciotola la crema di formaggio con la ricotta fino a quando diventa una massa omogenea. Quindi inserire lo yogurt, il dolcificante, la farina di frumento, la vaniglia e il succo di pera. Continua a battere a bassa velocità fino a incorporare gli ingredienti. Quindi posiziona il chiaro e continua a battere. Quando è omogeneo, versare nell'impasto tostato e tornare al forno per 1 ora. Attendere il raffreddamento per 15 minuti, rimuovere il bordo, conservare in frigorifero per 8-12 ore e servire dopo aver decorato con le pere.
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