11 bugie dell'industria alimentare che bloccano la vostra dieta
Non c'è decenza nel modo in cui le aziende alimentari pubblicizzano.
Tutto ciò che conta per loro è il profitto e sembrano disposti a sacrificare anche la salute dei bambini per il loro guadagno.
Ecco le 11 più grandi bugie nel settore alimentare.
1. Poco o niente grasso
Uno degli effetti collaterali della "guerra" sul grasso era una varietà di prodotti lavorati a basso contenuto di grassi.
Questi prodotti in genere hanno pacchetti che dicono "riduzione del grasso" o "senza grassi".
Il problema è che questi prodotti non sono affatto salutari.
Gli alimenti che hanno avuto il grasso rimosso sapore come il cartone, nessuno vorrebbe mangiarlo.
Pertanto, questi alimenti sono solitamente riempiti con zucchero, dolcificanti artificiali o altre sostanze chimiche che non sono naturali.
Ora sappiamo che il grasso è innocuo e lo zucchero è cattivo. Ciò significa che gli alimenti a "riduzione grassa" sono in genere molto peggiori di quelli "regolari" simili.
In breve: Se un prodotto ha le parole "riduzione del grasso" o qualcosa di simile sulla confezione, probabilmente è male per te.
2. Senza grassi trans
Gli alimenti trasformati hanno spesso "senza grassi trans" nella confezione.
Questo non deve essere vero.
A condizione che un prodotto abbia meno di 0, 5 grammi di grassi trans per porzione, può quindi nel pacchetto.
Assicurati di controllare l'elenco degli ingredienti ... se la parola "idrogenato" appare ovunque, il prodotto contiene grassi trans.
Non è raro trovare grassi idrogenati in prodotti confezionati senza grassi trans.
Ma anche se un alimento trasformato in realtà non contiene grassi trans, può ancora contenere oli vegetali come mais e soia, che possono anche essere dannosi.
In breve: Evita tutto ciò che contiene la parola "idrogenato" o qualsiasi tipo di olio vegetale nell'elenco degli ingredienti.
3. Include cereali integrali
Negli ultimi decenni, siamo stati portati a credere che i cereali integrali siano tra i cibi più salutari che possiamo mangiare.
I cereali integrali sono migliori dei cereali raffinati, anche se non ci sono prove che mangiare cereali integrali sia più salutare che non mangiare affatto cereali.
Detto questo, gli alimenti trasformati come i cereali spesso reclamano di contenere cereali integrali.
Il problema con questo è che i cereali integrali non sono sempre interi. I fagioli sono stati polverizzati in una farina molto fine.
Possono contenere gli ingredienti del grano, ma la resistenza alla rapida digestione si perde e questi grani possono causare picchi di zucchero nel sangue tanto velocemente quanto le loro controparti raffinate.
Inoltre, se un prodotto contiene piccole quantità di cereali integrali, è probabile che contenga molti altri ingredienti nocivi come lo zucchero e lo sciroppo di mais.
In sintesi: la maggior parte dei cereali integrali non sono "interi" - sono spruzzati su una farina molto fine che causa picchi di zucchero nel sangue così velocemente quando i prodotti raffinati.
4. Senza glutine
Fare una dieta priva di glutine è di moda al giorno d'oggi.
Un rapporto afferma che quasi un terzo degli americani è attualmente in una dieta priva di glutine o sta attivamente cercando di limitare il glutine.
Giusto per chiarire, non vi è alcun motivo per non seguire una dieta priva di glutine. Vi sono prove che una parte significativa della popolazione può essere sensibile al glutine, non solo a quelli con malattia celiaca.
Tuttavia, i prodotti pubblicizzati come "senza glutine" fatti per sostituire gli alimenti che contengono glutine non sono salutari.
Questi alimenti per queste diete sono fatti solitamente da amidi altamente raffinati e glicemici come amido di mais, patata, tapioca, ecc. E possono anche essere pieni di zucchero.
Una dieta priva di glutine dovrebbe essere quella di eliminare il pane e la spazzatura e sostituirli con cibi reali.
In sintesi: i prodotti chiamati "senza glutine" sono spesso pieni di ingredienti malsani. Evitali e mangia cibo vero.
5. Non così tanto zucchero come questo
Sfortunatamente, la maggior parte delle persone non legge nemmeno l'elenco degli ingredienti prima di acquistare qualcosa da mangiare.
Ma anche per coloro che lo fanno, i produttori alimentari hanno ancora modi per camuffare i veri ingredienti dei loro prodotti.
Nella lista degli ingredienti, l'ingrediente più presente è elencato per primo. Il secondo più presente è elencato secondo, ecc.
Se vedi lo zucchero nei primi posti, sai che il prodotto è pieno di zucchero.
Tuttavia, i produttori alimentari spesso inseriscono diversi "tipi" di zucchero nei loro prodotti. Un alimento può contenere "zucchero", "sciroppo di mais" e "succo di canna evaporato" - tutti i nomi diversi per esattamente la stessa cosa ... zucchero.
Quindi possono avere qualche altro ingrediente che sembra più sano che guida l'elenco, ma se sommi le quantità di questi tre tipi di zucchero, dovrebbe essere al top.
Questo è un modo intelligente per mascherare la vera quantità di zucchero raffinato negli alimenti trasformati.
In sintesi: prima di seguire la dieta, assicurati di controllare se un prodotto contiene più di un tipo di zucchero, nel qual caso lo zucchero potrebbe effettivamente essere tra i primi ingredienti.
6. Calorie per porzione
Il contenuto calorico e zuccherino dei prodotti è spesso nascosto dicendo che il prodotto è più di una porzione.
Ad esempio, una barretta di cioccolato o una bottiglia di soda contenente due porzioni.
La maggior parte della gente non si ferma quando finisce la metà, beve l'intera bottiglia e mangia l'intero bar.
Tuttavia, i produttori di alimenti possono usarlo a loro vantaggio e affermare che i loro prodotti contengono altrettante calorie per porzione.
Quando leggi le etichette per abbinare la tua dieta, controlla il numero di porzioni che il prodotto contiene. Se contiene due porzioni e ci sono 200 calorie per porzione, allora il tutto ha 400 calorie.
Ad esempio, questa bottiglia di 710 ml di coca. Dice che ci sono 100 calorie e 27 grammi di zucchero per porzione, ma l'intera bottiglia ha 3 porzioni ... che danno un totale di 300 calorie, con 81 grammi di zucchero.
In breve: assicurarsi di controllare il numero di porzioni su un'etichetta. Moltiplicare lo zucchero e le calorie totali in base al numero di porzioni per trovare l'importo totale.
7. Sapore di frutta
Molti alimenti trasformati hanno un sapore che sembra naturale.
Ad esempio, l'acqua aromatizzata all'arancia ha un sapore come l'arancia.
Tuttavia, non ci sono arance vere lì.
Il sapore dolce deriva dallo zucchero e il sapore dell'arancia proviene da sostanze chimiche altamente raffinate che stimolano gli stessi sensori al palato come arance.
Solo perché un prodotto ha il sapore del vero cibo non significa che il cibo sia effettivamente lì. Mirtillo, fragola, arancia, ecc ... sono spesso fatti per avere un sapore come quello del vero cibo.
In sintesi: solo perché un prodotto ha il sapore di un alimento naturale non significa che il cibo sia effettivamente lì.
8. Piccole quantità sane di questo e quello
Spesso, i prodotti trasformati simulano includendo piccole quantità di ingredienti che sono comunemente considerati salutari.
Questo è un trucco di marketing, in genere le quantità di questi nutrienti sono insignificanti e non fanno nulla per compensare gli effetti dannosi degli altri ingredienti.
Pertanto, gli inserzionisti più esperti possono indurre i genitori a pensare che stiano facendo scelte salutari per se stessi e per i loro figli.
Alcuni esempi di ingredienti spesso aggiunti in piccole quantità e poi mostrati nei pacchetti sono Omega 3, antiossidanti e cereali integrali.
In sintesi: i produttori di alimenti spesso inseriscono piccole quantità di ingredienti sani nei loro prodotti per fare in modo che le persone a dieta ritengano che i prodotti siano sani.
9. Chiamare ingredienti nocivi di un'altra cosa
Molte persone affermano di avere reazioni avverse a determinati ingredienti alimentari e scelgono di evitarli nella loro dieta.
Tuttavia, i produttori alimentari spesso nascondono questi ingredienti controversi facendo riferimento a loro per i loro nomi tecnici di cui le persone non sono a conoscenza.
Ad esempio, in Europa, il glutammato monosodico può essere chiamato E621 e la carragenina può essere chiamata E407.
Lo stesso si può dire di molti tipi di zucchero ... come "succo di canna evaporato": sembra naturale, ma è solo zucchero.
In sintesi: i produttori di alimenti nascondono spesso il fatto che i loro prodotti contengono ingredienti controversi chiamandoli qualcos'altro.
10. Piccoli carboidrati
Le diete con pochi carboidrati sono state molto popolari negli ultimi decenni.
I produttori di alimenti sono arrivati alla moda e hanno iniziato a offrire una varietà di prodotti a basso contenuto di carboidrati.
Il problema con questi alimenti è lo stesso dei cibi "a basso contenuto di grassi" ... non sono sani.
Di solito sono alimenti trasformati con ingredienti molto dannosi.
Guarda l'elenco degli ingredienti in questa barretta ai cereali.
Sembra un vero cibo per te: io non la penso così.
Ci sono anche esempi di pane con pochi carboidrati e altri prodotti che contengono molti più carboidrati di quelli che l'etichetta pubblicizza.
In breve: i prodotti a "basso contenuto di carboidrati" sono spesso altamente lavorati e realizzati con ingredienti non sani.
11. Bevande a zero calorie
I produttori di bevande offrono bevande a zero calorie come alternative salutari per le persone che vogliono perdere peso.
Questi prodotti sono spesso pubblicizzati come funzionanti per davvero.
Tuttavia, queste bevande sono solitamente addolcite con dolcificanti artificiali piuttosto che zucchero.
La ricerca generalmente NON supporta l'idea che la sostituzione di bevande zuccherate con bevande zuccherate con dolcificanti artificiali porti davvero alla perdita di peso.
La relazione tra dolcificanti artificiali e peso è complessa, ma questi dolcificanti possono incidere inconsciamente sull'assunzione di cibo e far mangiare di più.
Messaggio da portare a casa
Ovviamente, è meglio evitare cibi completamente lavorati e mangiare cibi veri, quindi non devi preoccuparti delle etichette e degli elenchi degli ingredienti.
I cibi veri non hanno nemmeno una lista di ingredienti ... i cibi reali sono gli ingredienti.
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