10 ricette vegan light vegan
La quiche è già una classica ricetta francese molto preparata in Brasile, poiché si trova facilmente nelle panetterie e nei ristoranti. La quiche è nota per essere preparata con un impasto leggero e una crema all'uovo come base, così come il ripieno di vostra scelta.
Tuttavia, se sei vegano e vuoi fare una quiche leggera vegana, ci sono ricette con adattamenti che possono portare cagliata di soia, tofu, tahine e altri ingredienti che portano una consistenza simile che sostituisce la crema di uova.
Inoltre, bisogna evitare di aggiungere ai formaggi di preparazione o al latte di origine animale e, naturalmente, carni, pesce, pesce e pollo. Qui di seguito reciterai solo ricette di quiche vegane leggere, con la pasta passo passo e suggerimenti di ripieni e creme vegani da concedersi. Buona preparazione e buon appetito!
1. Ricetta per una leggera quiche vegana con crema al tofu
ingredienti:
di massa
- 2 tazze di farina integrale;
- 1/3 bicchiere di olio d'oliva;
- 1/3 di tazza di acqua ghiacciata;
- sale marino a piacere.
riempimento
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 gambo di porro tagliato a fette sottili;
- 3 carote tagliate a cubetti;
- 1/2 broccoli tagliati a piccoli mazzi;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaino di sale marino.
crema
- 2 scatole di tofu;
- 1 limone spremuto;
- sale a piacere;
- shoyu da assaggiare;
- origano da gustare;
- olio d'oliva a piacere.
Metodo di preparazione:
Iniziare preriscaldando il forno a 200ºC. Mescolare gli ingredienti dell'impasto in una ciotola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Metti l'impasto in una pirofila. Cuocere per 10 minuti. Rimuovi e prenota!
Far rosolare il porro nell'olio fino a quando sarà dorato. Aggiungere le carote e i broccoli e condire con sale. Aggiungere un po 'd'acqua, coprire la padella e cuocere fino a quando le verdure sono al dente.
Preparare la crema di tofu, mescolare tutti gli ingredienti nel processore e battere fino a quando una crema è omogenea. Incorporare la crema di tofu alle verdure e farcire la pasta. Mettere in forno e infornare per 30 minuti. Servire!
2. Ricetta vegan light vegan con cagliata di soia
ingredienti:
di massa
- 2 tazze di farina di frumento;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/4 di tazza di olio di girasole
riempimento
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 confezione di foglie di spinaci;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- noce moscata grattugiata a piacere;
- 2 tazze di tofu tostato scolati e impastati;
- 1/2 tazza di cagliata di soia;
- farina da gustare per cospargere;
- 1 cucchiaio di aglio fritto.
Metodo di preparazione:
Inizia con il ripieno. In una padella, scalda l'olio e fai rosolare l'aglio. Aggiungere gli spinaci e cuocere per 3 minuti. Condire con sale, pepe e noce moscata. Lascia raffreddare. Aggiungere il tofu e la cagliata. Mescola tutto. Prenotalo
Per l'impasto, mescolare la farina con sale e olio d'oliva in una ciotola. Aggiungere l'olio fino ad ottenere un impasto che si separa dalle mani. Avvolgere nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero per 30 minuti. Aperto su una falsa forma inferiore di 20 cm. Aggiungere il ripieno e cospargere con il pangrattato mescolato con l'aglio fritto. Cuocere, preriscaldare e infornare fino a doratura. Spegni e servi.
3. Ricetta vegan light light con broccoli
ingredienti:
- 2 1/2 tazze di farina di ceci;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 1/3 di tazza di olio vegetale;
- 1/3 di tazza di acqua ghiacciata;
- 1 cipolla media, tritata;
- 4 spicchi d'aglio, tritati;
- 250 g di broccoli lavati e tritati;
- sale a piacere;
- 500 g di tofu tritato;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di origano;
- 1/4 di cucchiaino di zafferano in polvere;
- 1 pizzico di noce moscata;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di aceto bianco o succo di limone;
- 1 cucchiaino di lievito chimico.
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il forno a 200ºC. In una ciotola aggiungere la farina di ceci, salare e mescolare bene. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare fino a che non sia denso. Aggiungere gradualmente l'acqua ghiacciata fino a renderla omogenea e liscia.
Mettere questo impasto a forma rotonda con il fondo rimovibile che si forma fino a coprire il fondo e i lati. Praticare dei fori con la forchetta e cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo, portare una padella a fuoco medio, mettere un filo d'olio e far rosolare la cipolla e l'aglio fino a doratura. Aggiungi i broccoli lavati e tritati. Condire con un pizzico di sale e lasciare per altri 2 minuti. Spegnilo
In un robot, versare il tofu, il sale, l'origano, lo zafferano in polvere, un pizzico di noce moscata, olio d'oliva, aceto bianco e battere fino a ottenere una crema. Questa crema sostituirà la tradizionale crema per uova quiche. Aggiungere il lievito chimico e mescolare rapidamente. Incorporare la crema con il ripieno di broccoli e versare sopra l'impasto. Ritorna al forno per altri 20 minuti e servi!
4. Ricetta vegana leggera vegana Shiitake
ingredienti:
- 2 tazze di farina di ceci;
- 1/2 tazza di semi di lino;
- 2 cucchiai di olio di cocco;
- sale a piacere;
- acqua.
riempimento
- 300 g strisce di shitake;
- 1 cipolla affettata;
- 100 g di pomodorini.
Metodo di preparazione:
Metti tutti gli ingredienti dell'impasto in una ciotola e impasta con le mani fino a quando si gira una palla. Condire a piacere. Mettere l'impasto in una forma inferiore rimovibile che copre fondo e lati. Cuocere a 180 ° per 15 minuti. Nel frattempo, prepara il ripieno. Per fare questo, basta saltare lo shitake, la cipolla e il pomodorino. Versare l'impasto e infornare a 180 ° C per altri 10 minuti. Servire a fette
5. Ricetta leggera quiche vegano con zucca
ingredienti:
- 3 cucchiai di farina di mandorle;
- 1 cucchiaio di farina di ceci;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 2 cucchiai d'acqua;
- sale a piacere.
riempimento
- 2 tazze di zucca cabotiá bollita;
- 1 cucchiaio di tahini;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- 1 cucchiaio di limone;
- prezzemolo tritato a piacere;
- erba cipollina tritata a piacere;
- origano da gustare;
- curcuma da gustare;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto in una ciotola fino a che liscio e facile da modellare. Coprire una forma di fondo rimovibile unta con questo impasto e cuocere per 20 minuti. Per il ripieno nel frullatore, la zucca cabotiá cucinata con tahine, olio d'oliva, sale, limone e condimenti. Versare sopra la pasta cotta e servire freddo.
6. Ricetta per il cuore vegano della palma chiara
ingredienti:
di massa
- 2 tazze di farina integrale;
- 1/3 bicchiere di olio d'oliva;
- 1/3 di tazza di acqua ghiacciata;
- sale marino a piacere.
riempimento
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 gambo di porro tagliato a fette sottili;
- 3 carote tagliate a cubetti;
- 1 tazza di cuori di palma a dadini;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaino di sale marino.
crema
- 2 scatole di tofu;
- 1 limone spremuto;
- sale a piacere;
- shoyu da assaggiare;
- origano da gustare;
- olio d'oliva a piacere.
Metodo di preparazione:
Iniziare preriscaldando il forno a 200ºC. Mescolare gli ingredienti dell'impasto in una ciotola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Metti l'impasto in una pirofila. Cuocere per 10 minuti. Rimuovi e prenota!
Far rosolare il porro nell'olio fino a quando sarà dorato. Aggiungere carote e cuori di palma e condire con sale. Aggiungere un po 'd'acqua, coprire la padella e cuocere fino a quando le verdure sono al dente.
Preparare la crema di tofu, mescolare tutti gli ingredienti nel processore e battere fino a quando una crema è omogenea. Incorporare la crema di tofu alle verdure e farcire la pasta. Mettere in forno e infornare per 30 minuti. Servire!
7. Ricetta vegan light kegane vegano
ingredienti:
di massa
- 2 tazze di farina di frumento;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/4 di tazza di olio di girasole
riempimento
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 mazzetto di cavolo tritato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- noce moscata grattugiata a piacere;
- 2 tazze di tofu tostato scolati e impastati;
- 1/2 tazza di cagliata di soia;
- farina da gustare per cospargere.
Metodo di preparazione:
Inizia con il ripieno. In una padella, scalda l'olio e fai rosolare l'aglio. Aggiungere il cavolo e cuocere per 3 minuti. Condire con sale, pepe e noce moscata. Lascia raffreddare. Aggiungere il tofu e la cagliata. Mescola tutto. Prenotalo
Per l'impasto, mescolare la farina con sale e olio d'oliva in una ciotola. Aggiungere l'olio fino ad ottenere un impasto che si separa dalle mani. Avvolgere nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero per 30 minuti. Aperto su una falsa forma inferiore di 20 cm. Aggiungere il ripieno e cospargere con la farina. Cuocere, preriscaldare e infornare fino a doratura. Spegni e servi.
8. Ricetta per cavolfiori vegani leggeri vegani
ingredienti:
- 2 1/2 tazze di farina di ceci;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 1/3 di tazza di olio vegetale;
- 1/3 di tazza di acqua ghiacciata;
- 1 cipolla media, tritata;
- 4 spicchi d'aglio, tritati;
- 250 g di cavolfiore lavato e tritato;
- sale a piacere;
- 500 g di tofu tritato;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di origano;
- 1/4 di cucchiaino di zafferano in polvere;
- 1 pizzico di noce moscata;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di aceto bianco o succo di limone;
- 1 cucchiaino di lievito chimico.
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il forno a 200ºC. In una ciotola aggiungere la farina di ceci, salare e mescolare bene. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare fino a che non sia denso. Aggiungere gradualmente l'acqua ghiacciata fino a renderla omogenea e liscia.
Mettere questo impasto a forma rotonda con il fondo rimovibile che si forma fino a coprire il fondo e i lati. Praticare dei fori con la forchetta e cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo, portare una padella a fuoco medio, mettere un filo d'olio e far rosolare la cipolla e l'aglio fino a doratura. Aggiungere il cavolfiore lavato e tritato. Condire con un pizzico di sale e lasciare per altri 2 minuti. Spegnilo
In un robot, versare il tofu, il sale, l'origano, lo zafferano in polvere, un pizzico di noce moscata, olio d'oliva, aceto bianco e battere fino a ottenere una crema. Questa crema sostituirà la tradizionale crema per uova quiche. Aggiungere il lievito e mescolare velocemente. Incorporare la crema con il ripieno di cavolfiore e versare sopra l'impasto. Ritorna al forno per altri 20 minuti e servi.
9. Ricetta per una leggera quiche di zucchine vegane
ingredienti:
- 2 tazze di farina di ceci;
- 1/2 tazza di semi di lino;
- 2 cucchiai di olio di cocco;
- sale a piacere;
- acqua.
riempimento
- 2 zucchine tritate;
- 1 tazza di piselli;
- 1 cipolla affettata;
- 100 g di pomodorini.
Metodo di preparazione:
Metti tutti gli ingredienti dell'impasto in una ciotola e impasta con le mani fino a quando si gira una palla. Condire a piacere. Mettere l'impasto in una forma inferiore rimovibile che copre fondo e lati. Cuocere a 180 ° per 15 minuti. Nel frattempo, prepara il ripieno. Per fare questo, basta rosolare le zucchine, la cipolla, i piselli e i pomodorini. Versare l'impasto e infornare a 180 ° C per altri 10 minuti. Servire a fette
10. Ricetta per una leggera quiche vegana con le castagne
ingredienti:
di massa
- ½ tazza di noce del Brasile;
- ½ tazza di farina integrale;
- ½ tazza di farina bianca di frumento;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 pizzico di sale;
- ½ tazza d'acqua.
riempimento
- 500 g di tofu;
- sale a piacere;
- ¼ tazza di cipolla tritata;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- 1 tazza di olive nere snocciolate;
- 1/2 tazza di pomodoro secco.
Metodo di preparazione:
Lavorare i dadi fino a ottenere una farina. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola profonda e impasta fino ad ottenere un impasto più denso. Versare l'impasto in coppette singole o in una forma tonda con fondo rimovibile. Cuocere leggermente per 10 minuti in forno a 150 gradi.
Battere il tofu, il sale e il prezzemolo nel frullatore. Quindi aggiungere le cipolle, le olive e i pomodori secchi. Mescolare bene e versare sopra la pasta. Cuocere per 15 minuti. Aspetta fresco. Slegare e servire!
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