10 ricette di hamburger salutari fatte in casa
C'è qualcuno al mondo che non è un grande fan dell'hamburger? Difficile. Nessuno può resistere a un hamburger preparato per capriccio, in particolare versioni fatte in casa e fatte a mano che vanno così di moda.
Anche chi è vegano e vegetariano può consumare hamburger, poiché attualmente ci sono versioni dei sapori e degli ingredienti più diversi. Vi sono hamburger di carne animale come carne rossa, pollo e pesce, o anche quelli che prendono come base verdure, legumi, cereali e persino frutta.
Qui di seguito troverai diverse versioni di hamburger fatti in casa sani da preparare a casa e sorprendere i tuoi amici senza abbandonare la dieta. L'accompagnamento (maionese, salsa, verdure e formaggio) del panino o dell'insalata da servire insieme è di vostro gradimento e creatività. Basta fare attenzione a non selezionare gli ingredienti calorici e compromettere il tuo piatto. Il buon senso è la chiave. Buon appetito!
1. Ricetta sana dell'hamburger dell'anatroccolo casalingo
ingredienti:
- 500 g di anatra macinata;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 1 fetta di pane integrale;
- 2 cucchiai di erba cipollina;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 2 cucchiai di salsa di soia leggera.
Metodo di preparazione:
Pelare e lavare la carota e tagliarla a pezzi più piccoli. Prendi per battere il processore vicino alla cipolla e al prezzemolo. Incorporare la salsa di soia e la fetta di pane sbriciolata. Dopo aver mescolato il tutto, posizionare la carne cruda e mescolare bene fino a formare una massa omogenea. Modellare gli hamburger alla dimensione desiderata e grigliare su una padella antiaderente o piastra riscaldante unta. Servire con insalata fresca o panini hamburger tradizionali.
2. Ricetta sana di hamburger fatti in casa con salmone
ingredienti:
- 1 kg di salmone fresco senza pelle;
- 1 cucchiaio da tavola di senape di Digione;
- erba cipollina tritata a piacere;
- 3 fette di pane integrale;
- 1 cipolla rossa tritata;
- prezzemolo a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Elabora il pane finché non è ben macinato. Tagliare il salmone senza pelle a cubetti, condirlo con senape, prezzemolo, cipolla e condire con sale e pepe. Quindi incorporare le briciole di pane e impastare fino a formare un impasto. Formare gli hamburger nella mano e posizionarli su una teglia antiaderente unta con olio vegetale o olio d'oliva. Cuocere leggermente nel forno medio preriscaldato o per 15 minuti. L'ideale è girare la metà del tempo in modo che diventi uguale. L'hamburger di pesce si prepara più velocemente, quindi sii consapevole del tempo, perché se lo passi può asciugarsi. Servire!
3. Ricetta casalinga dell'hamburger del fungo sano
ingredienti:
- 500 grammi di funghi preferiti arrotolati;
- 40 grammi di farina;
- 2 cipolle tritate;
- 20 grammi di coriandolo tritato;
- olio d'oliva;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- pepe a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere i funghi su una teglia antiaderente e ungere con sale, olio d'oliva, pepe e balsamico. Metti i funghi e la cipolla tagliati a pezzi nel frullatore. Aggiungere il coriandolo e battere fino a che liscio. Infine aggiungi la farina, condisci con sale e pepe e batti di nuovo. La consistenza è un po 'morbida, è normale. Portare questo composto a fette separate per rosolare in una padella ben calda unta con un filo d'olio. Quando consistente sotto, girare e cuocere dall'altra parte. Ripeti fino a fine e servi l'hamburger di funghi vegani con foglie verdi.
4. Ricetta sana di hamburger di quinoa fatti in casa
ingredienti:
- Tè alla quinoa da 1/2 tazza;
- 2 tazze di tè acqua;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 piccola cipolla tritata;
- 1 piccola zucchina sminuzzata;
- 1/2 tazza di carota grattugiata;
- 1 tuorlo d'uovo;
- 3 cucchiai di farina;
- 1 patata, bollita e impastata;
- 3 cucchiai di odore verde sminuzzato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la patata finché è tenera e spremere. Cuocere la quinoa finché è tenera, scolare e mettere da parte. Grattugiare le zucchine e la carota nello spesso scarico e mettere da parte. Cuocere la quinoa nell'acqua bollente fino a quando non è al dente. Scolare bene e mettere da parte. In una padella scaldare l'olio e far rosolare la cipolla fino ad appassire. Aggiungere le zucchine e la carota e lasciare per altri due minuti. Mescolare la quinoa precedentemente cotta, il tuorlo, il pangrattato e il purè di patate. Condire con sale e pepe. Dividere la pastella in 6 porzioni. Appiattirli in una teglia unta a forma di hamburger e leggermente dorati a forno medio. Servire a piacere con accompagnamenti sani.
5. Ricetta di hamburger di pollo sano fatto in casa
ingredienti:
- 500 g di petto di pollo;
- 1 uovo;
- succo di 1 limone;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 1 piccola cipolla grattugiata;
- ¼ tazza di farina;
- 4 cucchiai di cipolla verde tritata;
- ½ cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
- olio d'oliva
Metodo di preparazione:
Pulire il pollo rimuovendo i grassi e le membrane e macinare leggermente nel processore per 1 minuto. Versare questo composto in una ciotola e incorporare l'uovo, il succo di limone, erba cipollina tritata e cipolla grattugiata. Aggiungere la farina Condire con sale e pepe. Quando la miscela è uniformemente omogenea, dividere in quattro parti e modellare gli hamburger che si appiattiscono e portare a una padella molto calda unta con un filo di olio d'oliva. Lasciate cuocere alla griglia per tre minuti su ciascun lato con un coperchio per preservare l'umidità del pollo. Ripeti il processo con ogni hamburger e servi.
6. Ricetta sana dell'hamburger della patata dolce casalinga
ingredienti:
- 1 grande patate dolci pelate;
- ½ tazza di quinoa cotta;
- 2 cucchiai di cipolla tritata;
- 2 cucchiai di prezzemolo;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la quinoa in una padella con acqua e sale fino a renderla morbida, scolare e mettere da parte. Cuocere la patata dolce sbucciata e tagliata a pezzi più piccoli fino a renderla molto morbida. Scolare e impastare. Mescolare le purè di patate con la quinoa, la cipolla, il prezzemolo e il pepe in una ciotola. Regola il sale. Forma gli hamburger nelle mani con circa due dita spesse ciascuna. Scaldare una padella antiaderente unta con olio d'oliva e rosolare gli hamburger per 1 minuto su ciascun lato. Servire nei panini.
7. Ricetta sana fatta in casa Burger Bean
ingredienti:
- 2 tazze di ceci cotti e impastati;
- ¼ tazza di farina integrale;
- 2 cucchiai di olio di canola;
- 1 cipolla media grattugiata;
- 2 cucchiai di prezzemolo;
- sale marino a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere i ceci, dopo averli immersi in precedenza per 6 ore. Quando è morbido, scolare e impastare in una pasta. Incorporare con gli altri ingredienti in una ciotola, condendo a piacere. Preparare gli hamburger modellando con le mani e grigliare in padella di teflon o cuocere in forno medio fino a doratura. Servire!
8. Ricetta sana di hamburger di soia fatta in casa
ingredienti:
- 3 tazze di tè con proteine testurizzate;
- 1 bicchiere di acqua calda;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- cipolla grattugiata a piacere;
- purea di aglio a piacere;
- cumino da gustare;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Inumidisci la proteina di soia nell'acqua finché la miscela non ha acquisito consistenza. Rimuovere l'acqua in eccesso spremendo e aggiungere gli altri ingredienti in una ciotola, incorporare bene fino a formare una massa omogenea. Raffreddare leggermente per 30 minuti in frigorifero. Forma gli hamburger e griglia per una teglia antiaderente unta con olio d'oliva. Il forno dovrebbe essere preriscaldato a 170 gradi. Quando rosolate, servite con qualsiasi accompagnamento che preferite.
9. Ricetta sana di hamburger di banana fatta in casa
ingredienti:
- 1 banana di terra giallastra;
- 1 tazza di funghi tritati;
- Semi di girasole lavorati a 1/2 tazza;
- 1/2 tazza di canapa;
- 12 foglie di basilico fresco;
- 2 cucchiai di salsa tahine;
- 1 cucchiaio di nettare di cocco.
Metodo di preparazione:
Sbucciare la banana e cuocere in forno per 40 minuti a 180 ° C. Quindi aggiungere il seme di girasole, la canapa, i funghi, il basilico e le banane cotte in un elaboratore. Usa la funzione pulsazioni per incorporare tutto. Quindi aggiungere la salsa tahini e il nettare di cocco. Rientro in modalità Impulso. In una padella calda unta con un po 'di olio di cocco, griglia gli hamburger per 5 minuti su ciascun lato. Servire!
10. Ricetta di hamburger di lenticchie in casa sana
ingredienti:
- 300 grammi di lenticchie imbevute per 12 ore;
- olio d'oliva;
- 3 cipolle grattugiate;
- 150 grammi di farina;
- 1 cucchiaio di pasta all'aglio;
- 100 grammi di prezzemolo fresco;
- sapore di salsa;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lasciare le lenticchie in ammollo da un giorno all'altro. Il giorno seguente, metti le lenticchie idratate in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungi un po 'di sale. Cuocere a fuoco medio per circa 20 o 30 minuti fino a quando non si ammorbidisce. Spegnere il fuoco, scolare e lavorare con la cipolla fino a formare un impasto. Aggiungere la farina, il prezzemolo fresco, la pasta all'aglio, sale, pepe nero e due cucchiai di olio d'oliva. Rimescolare fino a quando non è ben incorporato. Formare gli hamburger e rosolare su entrambi i lati in una padella antiaderente unta con un filo d'olio. Servi come vuoi
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