10 Ricette Wild Rice Light
Il riso selvatico estremamente sofisticato è noto per il suo gusto sorprendente e la sua consistenza particolare. È un ingrediente molto versatile che si combina con frutti di mare, pesce e verdure. Viene spesso scambiato per un grano, ma in realtà è l'erba dell'erba. Questo seme rigido e nutriente è stato consumato per secoli dagli indiani del Nord America. Per qualche tempo, il riso selvatico ha iniziato a far parte del menu di alcuni ristoranti sofisticati.
La sua preparazione richiede più tempo del normale riso e può richiedere da 40 a 45 minuti per raggiungere il punto giusto. Una volta cotto in acqua, l'ideale è gocciolare per ottenere acqua in eccesso. Prova il riso durante la preparazione, per vedere se è arrivato nella consistenza del tuo gusto.
- Vedi anche: Vantaggi del riso selvatico - Ricette, Come fare, Proprietà e Suggerimenti.
Si può mescolare con verdure, frutti di mare, pesce o spezie, combinando molto bene con il dolce. Qui di seguito troverete diverse ricette per il riso selvatico leggero, alcune più semplici e alcune più complicate e che richiedono più fasi di preparazione, comunque tutte deliziose e salutari. Dai un'occhiata, prepara e sorprendi con queste ricette creative e insolite!
1. Ricetta per riso leggero selvatico con frutta secca
ingredienti:
- 350 grammi di riso selvatico;
- 30 grammi di uvetta;
- 30 grammi di albicocca secca;
- 50 grammi di mandorle;
- 100 grammi di cipolla;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 cubetto di zenzero fresco;
- 2 cucchiai di curry;
- ½ cucchiaino di cannella in polvere;
- 1 litro di acqua;
- olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare la cipolla e sbucciare lo zenzero e l'aglio. Tritare mezza cipolla, mezzo spicchio d'aglio e metà dello zenzero e mettere da parte. Con l'altra metà prendere tutto per battere il frullatore con 1 litro di acqua e mettere da parte. Mettere l'uvetta e le albicocche per idratare in acqua calda per 5 minuti, scolare e mettere da parte.
Scaldare una padella a fuoco medio, coprire il fondo con olio d'oliva e aggiungere la frutta secca e leggermente marrone. Togliere dal fuoco e scaricare l'olio in eccesso. Nella stessa padella, soffriggere la cipolla tritata, lo zenzero e l'aglio. Quando la cipolla diventa un po 'trasparente, aggiungi la polvere di cannella e il curry e mescola bene. Aggiungere il riso selvatico al saltato e lasciare friggere leggermente mescolando sempre. Aggiungere l'acqua aromatizzata, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Aggiungi la frutta secca, mescola e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
2. Ricetta per riso selvatico leggero con gamberetti
ingredienti:
- 300 grammi di gamberetti;
- 1 tazza di riso selvatico;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cipolla bianca;
- 1 pizzico di zenzero;
- 1 bicchierino di yogurt greco naturale;
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata;
- 1 pizzico di pasta d'aglio;
- 1 pizzico di sale;
- 1 pizzico di pepe nero;
- 2 cucchiai di burro;
- 1 cucchiaio di semi di sesamo.
Metodo di preparazione:
Portare la cipolla a soffriggere in una padella con olio a fuoco medio. Aggiungi riso e marrone. Quando la cipolla è trasparente, aggiungere 3 tazze di acqua, condire con sale, zenzero e pasta di aglio e cuocere per 45 minuti. Quando è quasi cotto, aggiungi i gamberetti e il burro, mescola il tutto e cuoci per altri 3 minuti. Aggiungere lo yogurt greco mescolato con la cipollina per dare cremosità. Impostare sale e pepe e servire con semi di sesamo.
3. Ricetta di riso selvatico leggero con salmone
ingredienti:
- 2 tazze di riso selvatico;
- 1 peperone rosso;
- 1 cipolla bianca tritata;
- 1 cucchiaio di semi di sesamo;
- 50 grammi di salmone affumicato;
- 6 tazze d'acqua;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- semi di sesamo
Metodo di preparazione:
Portare a fuoco medio una padella con l'olio d'oliva. Quando è caldo, aggiungi il riso e un po 'di sale e fallo rosolare velocemente. Aggiungere la misura dell'acqua indicata e cuocere a fuoco medio per 45 minuti o fino a cottura. Prenotalo
Tritare la cipolla e rosolarla in una padella con un filo d'olio. Aggiungere il peperone tritato a pezzi e senza i semi. Aggiungere il riso, mescolare bene e battere il sale e il pepe. Spegnere, aggiungere il salmone affumicato tagliato a pezzi e servire!
4. Ricetta di luce di riso selvatico con quinoa
ingredienti:
- 2 tazze di riso selvatico;
- 1 tazza di quinoa;
- 1 tazza di pinoli;
- ½ tazza di uva passa;
- 1 cucchiaino di semi di sesamo;
- 6 tazze d'acqua;
- olio d'oliva;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Portare a fuoco medio una padella con un filo d'olio. Quando scalda, disponi il riso, condiscilo con sale e fallo rosolare per qualche minuto. Aggiungere 3 tazze d'acqua e cuocere per 45 minuti. Nel frattempo cuocere la quinoa in una casseruola con acqua e sale a piacere. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti fino a quando i fagioli sono completamente trasparenti. Prenotalo In una padella con un po 'di olio soffriggere l'uvetta e i pinoli e mescolare la quinoa e il riso selvatico. Metti sale e servi!
5. Ricetta di riso selvatico leggero con verdure
ingredienti:
- 100 grammi di riso selvatico;
- 500 ml di acqua;
- 1 peperone verde;
- 1 peperone rosso;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di olio di girasole;
- 1 pizzico di pepe nero;
- 1 pizzico di sale
Metodo di preparazione:
Portare una padella a fuoco medio con acqua e portare ad ebollizione. Aggiungere il riso e un pizzico di sale. Cuocere per 1 ora fino al dente, riserva.
In una padella wok mettere dell'olio e rosolare la cipolla tritata, i peperoncini e la carota tagliata a strisce sottili. Quando le verdure sono tenere, aggiungere l'aglio tritato, ridurre il fuoco e saltare per altri 3 minuti. Condire con sale e pepe. Incorporare il riso selvatico e saltare per qualche altro minuto. Aggiungere sale e pepe e servire.
6. Ricetta di riso selvatico leggero con merluzzo
ingredienti:
- 1 confezione di riso selvatico;
- 1/4 di tazza di olio d'oliva;
- 400 g di merluzzo dissalato e cotto triturati in trucioli spessi;
- 2 pomodori senza pelle e seminato a cubetti;
- 150 g di olive verdi tritate;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- cipolle verdi tritate
Metodo di preparazione:
Lavare velocemente il riso con acqua e metterlo in una pentola capiente con 10 tazze di acqua bollente e 3 cucchiaini di sale. Coprire la padella e portare a fuoco vivace fino a quando non bolle. Ridurre il fuoco e cuocere per 45 minuti o finché sono teneri. Scolare l'acqua in eccesso e mettere da parte il trasferimento su un piatto. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere il merluzzo dissalato, i pomodori, le olive e saltare per circa 5 minuti. Incorporare nel riso, condimenti di stagione e finire con erba cipollina!
7. Ricetta di riso selvatico chiaro con melanzane e zucchine
ingredienti:
- 2 tazze di riso selvatico;
- ½ tazza di prezzemolo tritato;
- ¼ tazza di menta tritata;
- 2 piccole melanzane;
- 2 zucchine;
- 4 peperoni colorati;
- ½ tazza di noci tritate;
- 1 cipolla tritata;
- 1 aglio schiacciato;
- 1 pizzico di cannella in polvere (opzionale);
- 1 cucchiaio di aceto balsamico;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere il riso selvatico a parte con sale e acqua fino a che non sia morbido e ben cotto. Prenotalo In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio. Aggiungi zucchine, melanzane e peperoni tagliati a pezzetti. Condire e saltare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura aggiungere la cannella se desiderato e l'aceto. Mescolare e aggiungere il riso selvatico, le noci, il prezzemolo e la menta. Servire dopo!
8. Ricetta leggera di riso selvatico con porri e capperi
ingredienti:
- 2 tazze di tè di riso nero selvaggio;
- 3 1/2 tazze di acqua;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 1 tazza di tè al tacchino;
- 1/2 peperone verde tagliato a dadini;
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata;
- Porro a fette di 1/2 tazza;
- 1 cucchiaio di salsa di soia;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di capperi;
- pepe bianco a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere il riso in una padella con acqua e sale fino a renderlo morbido. Prenotalo Mettere l'olio nella padella, aggiungere il prosciutto, il peperone, i porri a fette sottili e le cipolle verdi e soffriggere per un minuto. Aggiungere il riso selvatico già cotto, la salsa di soia, l'olio d'oliva, il pepe bianco e il sale. Mescolare bene e servire poi.
9. Ricetta al curry con riso selvatico
ingredienti:
- 125 g di riso selvatico crudo;
- ½ cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- ½ cucchiaino di curry in polvere;
- 1 cucchiaio di burro;
- sale a piacere;
- acqua bollente
Metodo di preparazione:
Lavare il riso, scolarlo e portarlo nella padella con acqua bollente fino a coperchio e sale. Una volta cotto al dente dopo 40 minuti, scolare e mettere da parte.
In una padella sciogliere il burro e far dorare la cipolla. Cuocere fino a quando la cipolla inizia a diventare trasparente. Aggiungere l'aglio e saltare un po 'di più. Aggiungi curry e riso precotto. Mescolare bene per 3 minuti. Mescolare condimenti e servire!
10. Ricetta per la luce di riso selvatico con funghi
ingredienti:
- 3 tazze di tè acqua;
- 1 tazza di tè di riso selvatico;
- sale a piacere;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio;
- 200 grammi di mix di funghi freschi tagliati a fette;
- sale a piacere;
- Pepe in polvere a piacere.
Metodo di preparazione:
In una casseruola media, mettere l'acqua, coprire la padella e portare a fuoco vivace per cuocere a fuoco lento. Aggiungere il sale e l'arroyo selvatico, mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti. Scolare in un colino o drenare.
In una padella scaldare l'olio e far rosolare la cipolla e l'aglio. Aggiungere il composto di funghi e saltare a fuoco vivace finché non iniziano a appassire. Condire con sale e pepe a piacere. Aggiungere il riso separato, mescolare bene e servire il prossimo!
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