10 ricette con germogli di fagioli per perdere peso
Il germoglio di fagioli, anche chiamato e conosciuto come moyashi, è un alimento ipocalorico altamente nutriente, ricco di fibre, minerali e vitamine B e C. Viene costantemente utilizzato nella cucina giapponese, cinese e tailandese. Può essere servito come insalata, preparato al vapore o integrando salse e carni. Molti piatti orientali servono con rape, omelette, pasta (lamen) e persino stufati. Deve essere consumato subito dopo l'acquisto, entro due giorni al massimo in modo da non perdere la freschezza e le proprietà.
Il germoglio di fagioli è ricco di proteine, fibre, calcio, fosforo, ferro, vitamine C e complesso B. Ha proprietà antiossidanti, che combattono i radicali liberi che portano a malattie legate all'invecchiamento precoce come il cancro.
Contiene grandi quantità di minerali come fosforo, ferro e calcio, che sono importanti per il corpo, in quanto aiutano nella formazione di denti, ossa e sangue. La presenza di vitamine del gruppo B aiuta a migliorare la digestione, previene le infezioni della pelle e la caduta dei capelli.
- Vedi anche: Benefici delle vitamine del gruppo B.
Sono ideali per coloro che vogliono perdere peso, perché sono a basso contenuto di calorie, tuttavia, la cura deve essere presa con la scelta degli ingredienti dell'accompagnamento. Di seguito sono riportate alcune ricette a basso contenuto calorico che portano il germoglio di fagioli. Lasciati ispirare e goditi questi benefici!
1. Ricetta di piatto orientale con germogli di fagioli
ingredienti:
- 400 g di filetto di pollo;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 4 cucchiai di shoyu;
- 1/2 cipolla tritata;
- 6 foglie di bietola;
- 1 tazza di germogli di fagioli;
- 2 cucchiai di olio di canola.
Metodo di preparazione:
Tagliare i filetti a strisce di 1 cm di larghezza per 3 cm di lunghezza. Trasferire in una ciotola e mescolare con l'amido di mais e lo shoyu. Lasciare marinare per 20 minuti. Tagliare la cipolla a dadini e la bietola a fettine. Lavare il germoglio di fagioli e scolare. Prendi una padella antiaderente a fuoco alto. Mettere l'olio di canola e poi il pollo e mescolare per 3 minuti o fino a doratura. Trasferire nella ciotola e mettere da parte. Nella padella mettete la cipolla e rosolate. Aggiungere il germoglio di fagioli e mescolare bene. Quindi aggiungere la bietola e soffriggere per un po 'di più. Incorporare il pollo riservato e cuocere un altro minuto. Servire caldo con riso integrale.
2. Ricetta per scamone con baccello e germogli di fagioli
ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 spicchi d'aglio;
- 500 grammi di groppa tagliati a strisce;
- 3 tazze di germogli di soia;
- 250 grammi di baccello a pezzi;
- 2 cucchiai di salsa di soia;
- 1/3 di tazza d'acqua;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- pepe a piacere;
- 1 granello di pepe giovane a cubetti.
Metodo di preparazione:
In una padella riscaldare l'olio. Aggiungere l'aglio e far rosolare per qualche secondo. Mettere la carne e saltare per 5 minuti. Aggiungere il baccello e il borot e lasciare per altri 15 minuti fino a quando non sono più morbidi. Aggiungere la salsa di soia mescolata con acqua e amido e condire con pepe a piacere. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la salsa si addensa. Togliere dal fuoco, trasferire sul piatto e guarnire. Servire.
3. Ricetta brasata con germogli di fagioli
ingredienti:
- 900 g di germogli di soia lavati;
- 45 ml di olio di girasole;
- 1/2 cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio tritati;
- Sale a piacere;
- Pepe del regno da gustare;
- 200 g di erba cipollina tritata finemente.
Metodo di preparazione:
Prendi l'olio in una padella e fai rosolare l'aglio e la cipolla. Aggiungere il germe di fagioli e cuocere finché sono teneri. Aggiungere il condimento, ad eccezione dell'erba cipollina. Alla fine aggiungere l'erba cipollina al momento di servire. Questo è un modo semplice e molto gustoso per servire il germoglio di fagioli. Se vuoi aggiungere shoyu al momento del servizio, se usi lo shoyu non usi il sale.
4. Ricetta di insalata con germogli di soia
ingredienti:
- 1/2 grande cetriolo pelato;
- 3 tazze di germogli di soia;
- 1/2 tazza di foglie di indivia tritate;
- Arachidi tostate da 1/3 di tazza;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- olio d'oliva a piacere.
Metodo di preparazione:
Disinfettare il cetriolo, tagliarlo in uno stuzzicadenti sottile. Disporre in un'insalatiera accanto al germoglio di fagioli. Mescolare la scarola, condire a piacere, aggiungere le arachidi. Servire immediatamente l'insalata fresca come antipasto o accompagnamento.
5. Ricetta di filet mignon con germogli di soia e broccoli
ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- Filetto di mignon 500g tagliato a listarelle;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 2 cipolle tagliate a strisce;
- 2 tazze di tè ai broccoli;
- 2 cucchiai di zenzero tagliati a strisce;
- 2 tazze di tè di germogli di fagioli;
- 100 g di funghi parigi freschi.
salsa
- 3 cucchiai di shoyu;
- 1 cucchiaino di olio di sesamo;
- 1 cucchiaino di amido di mais;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- 1 cucchiaio di cipolla verde tritata.
Metodo di preparazione:
Scaldare l'olio in una padella e rosolare le strisce di carne passate attraverso l'amido. Aggiungi le cipolle, fallo rosolare. Aggiungere i broccoli, i germogli di soia, lo zenzero e i funghi. Mescolare bene e aggiungere un po 'd'acqua. Lascia che cucini. Nel frattempo preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti e lasciandola addensare. Quindi mescolare la carne, cospargere con le erbe e servire.
6. Ricetta di pollo con germogli di soia e verdure
ingredienti:
- 1 bustina di germogli di soia;
- 2 carote;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 cipolle;
- 1 peperone verde;
- 2 cucchiai di hondashi;
- 3 cucchiai di shoyu;
- 2 cucchiai di olio di sesamo;
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato;
- 2 cucchiai di olio di soia;
- 1 petto di pollo tagliato a cubetti.
Metodo di preparazione:
In una padella, rosolare l'aglio, lo zenzero e l'olio di soia. Aggiungere la cipolla tritata a strisce e poi il petto di pollo. Quando sono dorati, unisci le carote tagliate a strisce. Quando la carota è al dente, i germogli di soia e condiscono con hondashi, shoyu e un pizzico di sale. Metti i peperoni tagliati a striscioline e l'olio di sesamo. Mescolare tutto e mettere da parte. Servire con riso bianco o come antipasto.
7. Ricetta per yakisoba finto con germogli di soia
ingredienti:
- 500 grammi di spaghetti istantanei;
- 1 carota tritata;
- 1 mazzetto di broccoli cotti;
- fette di bietole;
- 300 grammi di gamberetti;
- 1 cipolla grande tagliata a strisce sottili;
- 1 peperone verde tagliato a strisce sottili;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- ½ tazza di salsa di soia;
- ½ tazza di olio d'oliva;
- 1 tazza di germogli di fagioli.
Metodo di preparazione:
Condite i gamberetti con sale, limone e pepe. In una padella con olio d'oliva far rosolare i gamberetti, quindi aggiungere la salsa di soia, peperone, carota, broccoli e germogli di soia. Mescolare il tutto e far rosolare con un po 'd'acqua, condire con sale e aggiungere la pasta cotta separatamente. Servire caldo.
8. Ricetta per shimeji con germogli di fagioli
ingredienti:
- 1 vassoio di shimeji fresco;
- 1 manciata di germogli di soia;
- shoyu da assaggiare;
- prezzemolo ed erba cipollina da gustare;
- 2 spicchi d'aglio
Metodo di preparazione:
Prima lava i funghi e togli i gambi. Lavare il germoglio di fagioli e portare i due in una padella. Condire velocemente con lo shoyu, aggiungere l'aglio tritato e precedentemente saltato in olio d'oliva e le capriche nel profumo verde. Mescolare tutto e servire immediatamente. Servire come accompagnamento.
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