Proteine del siero di latte fa male? Ci sono effetti collaterali?
Il supplemento di proteine del siero del latte è anche un grande successo in Brasile, dove 6 integratori sportivi su 10 venduti sono proteine del siero del latte.
La grande popolarità del supplemento ha portato molte persone a usarlo senza un'adeguata guida professionale, che potrebbe eventualmente sollevare domande sulla sicurezza del siero per la salute.
La proteina del siero del latte fa male? Ci sono potenziali effetti collaterali? Scopri alcuni dei miti e delle verità sulle proteine del siero di latte e sappi se puoi usare il supplemento senza mettere a rischio la tua salute.
Come è fatta la proteina del siero del latte
Per capire che le proteine del siero del latte sono cattive, è importante sapere prima come viene prodotto l'integratore.
Quello che sappiamo come siero di latte non è altro che un sottoprodotto della produzione di formaggio dal latte vaccino. Il latte è composto da due proteine, caseina e siero di latte. Mentre la caseina ha una digestione lenta e costituisce circa l'80% delle proteine del latte, il siero viene rapidamente assimilato dall'apparato digerente e raggiunge rapidamente i muscoli.
Dopo una serie di filtrazioni del siero si ottiene il siero di latte, che può essere classificato in base al suo contenuto proteico.
La proteina del siero di latte è stata per molti anni completamente scartata dall'industria casearia e solo nell'ultimo decennio ha iniziato a essere ampiamente utilizzata come integratore sportivo.
Tipi di proteine del siero di latte
Maggiore è la quantità di proteine nel siero, più "puro" è il prodotto e maggiori sono i benefici per l'aumento della massa muscolare. In base al tipo di lavorazione e alla quantità di proteine, il siero di latte può essere suddiviso in concentrato di siero di latte, siero isolato e siero idrolizzato.
Il primo tipo di siero di latte è il più consumato al mondo, perché ha un'alta concentrazione di proteine con un buon x beneficio. Il contenuto proteico del concentrato di siero di latte si avvicina al 70-80%.
Il siero di latte isolato può contenere fino al 99% di proteine nella sua formulazione, il che lo rende un prodotto ad alto valore biologico e anche più interessante per coloro che sono preoccupati per la scala. Questo perché il siero isolato quasi non contiene carboidrati e grassi, che possono facilitare il controllo delle calorie da parte di coloro che hanno bisogno di perdere peso.
L'idrolizzato di siero di latte è un siero isolato solo parzialmente digerito, il che ne aumenta l'assorbimento. È il siero più puro di tutti, ma anche il vantaggio x più costoso e meno costoso.
Proprietà delle proteine del siero di latte
Le proteine del siero del latte sono di altissimo valore biologico, il che significa che sono molto ben utilizzate dai muscoli e da altri tessuti del corpo. Questo rende le proteine del siero del latte un'ottima opzione di integrazione per chi cerca di mantenere o aumentare la massa muscolare.
Alcuni dei benefici delle proteine del siero di latte:
- Conserva la massa magra consentendo al tempo stesso di bruciare i grassi;
- Porta guadagni di forza e resistenza;
- Fornisce aminoacidi necessari per il recupero e la crescita delle cellule muscolari;
- Aiuta a controllare l'appetito (le proteine hanno una digestione più lenta, che prolunga la sazietà);
- Rafforza il sistema immunitario.
Effetti collaterali della proteina del siero di latte
I principali effetti collaterali delle proteine del siero del latte sono legati alla presenza di lattosio nell'integratore. Le persone con intolleranza allo zucchero del latte possono soffrire di una serie di problemi digestivi, come diarrea, crampi, gas e cattiva digestione.
Questo problema può essere risolto dal consumo di solo proteine del siero di latte, che contiene al massimo l'1% di lattosio.
Le persone con allergia al lattosio, tuttavia, dovrebbero evitare il consumo di qualsiasi tipo di siero di latte, in quanto il corpo può ancora innescare una risposta immunitaria dopo il consumo del supplemento.
Dopotutto, le proteine Whey fanno male?
Come abbiamo appena visto, il siero di latte non è altro che una proteina estratta dal latte e concentrata in un integratore iperproteico. Tuttavia, come quasi tutti gli integratori destinati agli atleti, le proteine del siero di latte sono il bersaglio di molti miti.
Miti o verità
Diamo un'occhiata a ciò che è vero e cosa non procede riguardo ai possibili effetti collaterali delle proteine del siero di latte:
- Le proteine del siero del latte fanno male ai reni?
Quando qualcuno dice di aver sentito che le proteine del siero del latte sono cattive, probabilmente si riferiscono ai possibili problemi ai reni causati dal supplemento.
Questo è in realtà una mezza verità, poiché non ci sono studi scientifici che dimostrino un legame tra consumo di siero e complicanze renali (come i calcoli renali) in persone sane.
La ricerca ha pubblicato finora affermando che i reni che danneggiano il siero del latte sono stati sviluppati con individui che erano già predisposti a problemi renali, e quindi non servono come base per tutte le altre persone con un perfetto funzionamento degli organi.
D'altra parte, abbiamo detto che l'affermazione è una mezza verità perché il consumo eccessivo di qualsiasi proteina può sovraccaricare i reni, specialmente in assenza di un'adeguata assunzione di liquidi. Non si tratta quindi di affermare che le proteine del siero del latte sono dannose per i reni, ma piuttosto che le proteine in eccesso (di carne, fagioli o siero di latte) possono alterare le funzioni renali.
Per evitare che questo si verifichi, tenere un registro del consumo giornaliero di proteine e cercare di limitare a un massimo di 1, 5 g di proteine / kg.
- Ingrasso delle proteine del siero di latte?
No, il siero non aumenta di peso, a meno che, ovviamente, non si esageri in calorie e si finisca per estrapolare ciò di cui si ha bisogno per soddisfare i propri fabbisogni energetici giornalieri. Capire perché:
La principale fonte di energia per le cellule sono i carboidrati, ma in assenza di questi i grassi e le proteine possono essere utilizzati anche per mantenere le funzioni metaboliche. È vero anche il contrario, poiché in presenza di carboidrati l'eccesso di proteine può essere immagazzinato sotto forma di grasso.
Per coloro che mantengono un consumo equilibrato di calorie ed esercizio fisico quotidiano, potrebbe non essere un problema, ma quelli che ingeriscono più del dovuto possono invece aumentare di peso con le proteine del siero di latte. Questo non vuol dire che il siero è ingrassante, perché non sarebbe vero, ma piuttosto che l'eccesso di calorie nella dieta può portare ad essere sovrappeso.
Se si utilizza il siero al posto di un altro alimento più calorico, non si aumenterà di peso, ma se si continua a mangiare regolarmente e si aggiunge semplicemente siero alla propria dieta, è molto probabile che si veda l'aumento del puntatore della scala. Dopo tutto, un siero di latte contiene almeno 100 calorie.
Per non perdere peso con le proteine, è necessario essere consapevoli di alcune marche di siero di latte presenti sul mercato che aggiungono zucchero, aromi e una miriade di altri additivi chimici che possono aumentare le calorie del siero di latte al di là di quanto realmente necessario.
Infine, per coloro che hanno un occhio sulla bilancia l'ideale è consumare le proteine del siero di latte isolate perché questo è il tipo che contiene un alto contenuto proteico e quasi niente zucchero e carboidrati.
- Whey cambia la produzione di ormoni?
Uno dei principali miti delle proteine del siero di latte è che sarebbe uno steroide anabolizzante. Sebbene abbia una funzione anabolica, ovvero uno stimolo alla crescita muscolare, il siero di latte non è un farmaco anabolizzante.
E poiché questo è un derivato del latte, non c'è nulla di ormonale nel siero del latte. Pertanto, l'affermazione che la proteina del siero del latte non funzioni correttamente il funzionamento della tiroide e di altre ghiandole che producono ormoni è sicuramente un mito.
Le proteine del siero del latte causano l'osteoporosi?
Questo mito non è unico per il siero di latte, poiché l'affermazione è che una dieta ricca di proteine può causare la perdita di massa ossea. Questa convinzione si diffuse dalla presenza di calcio nelle urine di persone che consumavano una dieta ricca di proteine.
La spiegazione per il fatto sarebbe che troppe proteine possono aumentare l'acidità del sangue, che a sua volta costringerebbe le ossa a bilanciare il pH del sangue attraverso l'eliminazione di calcio e altri minerali. Naturalmente, questo processo indebolirebbe le ossa, un precursore dell'osteoporosi.
In pratica, tuttavia, non solo non ci sono studi conclusivi su di esso in quanto vi sono prove che le proteine del siero del latte possono contribuire ad aumentare la densità ossea. Uno studio pubblicato nel British Journal of Nutrition ha dimostrato che i topi che hanno ricevuto frazioni di proteina whey hanno mostrato una diminuzione del riassorbimento osseo, con conseguente più densa delle ossa.
Altri studi indicano che l'eccesso di calcio nelle urine nelle diete iperproteiche risulterebbe dall'aumento dell'assorbimento di minerali. Cioè, il siero di latte contribuirebbe a rendere le ossa più forti e più sane perché aumenterebbe la disponibilità di calcio e possibilmente IGF-1, un fattore di crescita naturale nel latte.
Le proteine del siero di latte causano il diabete?
Anche se meno conosciuto, questo mito tende anche a circolare nell'ambiente sportivo, dal momento che il siero di latte modifica effettivamente i tassi di zucchero nel sangue.
Gli studi suggeriscono, tuttavia, che le proteine del latte possono aiutare a ridurre la glicemia sia nelle persone sane che diabetiche.
Uno studio del 2005 dell'American Journal of Clinical Nutrition ha rilevato che l'aggiunta di proteine del siero di latte a un pasto a base di carboidrati a digiuno veloce può stimolare il rilascio di insulina e ridurre i livelli di glucosio circolanti subito dopo un pasto.
D'altra parte, ci sono prove che suggeriscono che la leucina, uno degli amminoacidi responsabili dei benefici del siero, possa aumentare la resistenza all'insulina.
Se assunta per lunghi periodi ea dosi elevate, la leucina può rallentare l'ingresso del glucosio nelle cellule e diminuire la sensibilità all'insulina. Di conseguenza, c'è un alto rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.
Sebbene questo effetto non sembri influenzare la maggior parte degli utenti di proteine del siero del latte, si raccomanda che i diabetici e le persone che sono predisposti alla malattia evitino di usare il supplemento senza consiglio medico.
Il siero produce l'artrite?
Il metabolismo delle proteine porta alla formazione di acido urico, che in eccesso può causare gotta, artrite e calcoli renali. Ancora una volta, come discusso sopra, questo effetto si verifica in coloro che sono già predisposti alla malattia, che è principalmente ereditaria.
Cioè, se qualcuno nella tua famiglia ha l'artrite o la gotta, si raccomanda di evitare il consumo giornaliero di proteine del siero di latte.
Interazioni farmacologiche
Secondo la Mayo Clinic negli Stati Uniti, le proteine del siero di latte possono aumentare il rischio di sanguinamento se consumate in associazione a farmaci che hanno anche lo stesso effetto, come l'aspirina, anticoagulanti e farmaci antinfiammatori non steroidei come l'ibuprofene.
Parola finale
Le proteine del siero del latte sono un integratore sicuro e non comportano rischi per la salute, ad eccezione delle persone che hanno già una storia di problemi ai reni o di artrite. E per coloro che hanno intolleranza al lattosio, la punta è optare per solo proteine del siero di latte.
Come con qualsiasi integratore, tuttavia, la guida è sempre quella di cercare un professionista specializzato prima di iniziare ad usare proteine del siero di latte per guadagnare muscoli o perdere peso.
Ulteriori riferimenti:
Cosa c'è in un supplemento GH?
Conosciuto anche come ormone della crescita, GH è usato dai bodybuilder come integratore perché stimola la crescita muscolare e aumenta l'uso del grasso come fonte di energia per le cellule. Secondo i principali produttori, infatti, questi integratori contengono ingredienti che stimolano naturalmente il rilascio dell'ormone GH, non l'ormone stesso.
Perché il 100% Whey Gold Standard è così popolare?
100% Whey Gold Standard è una proteina in polvere annunciata come la proteina più venduta al mondo dal marchio Optimum Nutrition. Quindi, in che modo le proteine del latte isolate competono con altre proteine del siero di latte dello stesso tipo? 100% Whey Gold Standard - Prime impressioni Il 100% Whey Gold Standard è confezionato in un tubo compatto con una confezione chiaramente informativa senza dare troppe informazioni. Accanto a
