10 ricette per la zucca Cabotiá Light
La zucca Cabopea è un alimento super nutritivo che dovrebbe assolutamente costituire il tuo menu. Se non hai idea di come preparare la zucca cabotiá, sappi che è così versatile che può fare ricette diverse come zuppe, brodi, creme, ecc.
Puoi anche prepararlo come purea, patatine fritte, al forno, brasato, nell'insalata e persino fare una caramella di cavoli leggera e deliziosa. Mai pensato? Ha per tutti i gusti!
Scegli la ricetta che più ti saluta secondo gli ingredienti disponibili nella tua dispensa. Cuocere e deliziare a pranzo o cena con queste ricette di zucca leggera cabotiá! Buon appetito!
1. Ricetta per cabotiá di zucca leggera
ingredienti:
- 4 tazze di puré di cabotiá;
- ½ tazza di controfiletto affumicato tritato;
- 2 spicchi d'aglio;
- ¼ cipolla affettata;
- 1 tazza di latte di cocco.
Metodo di preparazione:
In una padella coprire la zucca a dadini con acqua, aggiungere la cipolla affettata e condire con sale e pepe a piacere. Cuocere fino a quando la zucca è tenera. Scolare la zucca e frullare in un frullatore fino a quando non si trasforma in una purea. Tornare nella padella, aggiungere un po 'di acqua di cottura, latte di cocco e mescolare bene.
In una padella mettete il lombo sminuzzato, aggiungete l'aglio schiacciato, rosolate bene e aggiungete al brodo. Impostare sale e pepe e se si desidera aggiungere altra acqua dalla cottura fino ad ottenere la consistenza del brodo desiderato. Servire caldo.
2. Reuben zucca cabotiá light
ingredienti:
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 1 cipolla tritata;
- 2 cucchiai di olio di cocco;
- 2 kg di zucca cabotiá in cubetti pelati e senza semi;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- odore verde sminuzzato a piacere;
- 2 tazze di tè acqua;
- 2 cucchiai verdi verdi tritati.
Metodo di preparazione:
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e aglio e cipolla marrone. Aggiungere la zucca e condire con sale e pepe. Versare l'acqua e cuocere fino a quando la zucca rimane tenera. Spegnere, cospargere di profumo verde e servire poi.
3. Ricetta per la luce cabotiá di zucca al forno
ingredienti:
- Zucca di cabotiá affettata di 1 kg;
- 10 foglie di salvia;
- 4 spicchi d'aglio;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Tagliare la zucca a fette e metterla su una teglia antiaderente con olio d'oliva e condire con sale, pepe, aglio e foglie di salvia sulle fette. Cuocere in forno basso o medio per circa 1 ora o fino a doratura e ammorbidito. Servire!
4. Ricetta per la luce cabotiá purea di zucca
ingredienti:
- 500 g di zucca cabotiá;
- 6 cucchiai di latte scremato;
- 1 spicchio d'aglio piccolo;
- 1 cucchiaio di cagliata leggera;
- 2 cucchiai di cipolla verde tritata;
- sale a piacere;
- pizzico di noce moscata;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Tagliare la zucca a pezzi e rimuovere i semi. In una casseruola con acqua bollente aggiungere la zucca, condire con sale e cuocere per 20 minuti o fino a quando sarà morbida. Scolare e rimuovere la polpa dalla corteccia o, se non ha la corteccia, spremere semplicemente. Mettere questa polpa in una padella e incorporare aglio, latte e far bollire. Quindi aggiungere i condimenti, la cagliata, mescolare bene e servire la purea!
5. Ricetta per la zucca cabotiá light
ingredienti:
- 500 g di zucca;
- 1 cucchiaino di sale;
- pepe a piacere;
- Rosmarino a piacere
Metodo di preparazione:
Sbucciare la zucca e tagliarla a fettine sottili. Usa un mandolino o un tagliapasta per tagliare. Cuocere in acqua bollente per 3 minuti solo per ammorbidire. Scolare. Mettere in una teglia antiaderente separando una fetta dall'altra. Condire con sale, pepe e rosmarino e infornare fino a ottenere un marrone scuro e croccante. Il tempo varia in base al forno. Servire.
6. Ricetta per zuppa di zucca cabotiá leggera
ingredienti:
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 piccola cipolla tritata;
- 2 cucchiaini di zenzero grattugiato;
- 1 filetto di pollo;
- 1 pomodoro senza pelle tagliata a cubetti;
- 300 g di zucca a dadini;
- 1 ½ litro di acqua;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
In una pentola capiente, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla. Aggiungere lo zenzero, il pollo e i pomodori e rosolare fino a doratura. Aggiungere la zucca e aggiungere lentamente l'acqua. Condire con sale. Coprire la padella e cuocere fino a quando la zucca è tenera. Togliere dal fuoco, separare il pollo e battere il brodo con la zucca nel frullatore fino a quando omogeneo. Ritorna nella padella e aggiungi il pollo tagliuzzato. Servire!
7. Ricetta per dolce luce cabotiá di zucca
ingredienti:
- 1 kg di zucca cabotiá senza buccia e tagliata a pezzi;
- 1/2 tazza di dolcificante da cucina;
- 2 stinchi in legno;
- 5 chiodi di garofano;
- 5 cucchiai d'acqua;
- essenza di vaniglia a piacere (facoltativo).
Metodo di preparazione:
In una padella, mettere tutti gli ingredienti e portare a fuoco basso. Lasciate cuocere fino a quando la zucca è tenera. Se necessario aggiungere altra acqua fino a quando non è morbida. Scartare la cannella e i punti neri e impastare bene fino alla disintegrazione. Luce da rinfrescare e servire!
8. Ricetta per crema di spinaci con luce cabotiá di zucca
ingredienti:
- 4 cucchiai di burro chiarificato;
- 1 cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 4 tazze di tè di zucca tritato;
- 2 litri di acqua;
- 2 cubetti di brodo vegetale;
- 2 tazze di tè di spinaci tritati;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- odore verde sminuzzato.
Metodo di preparazione:
In una casseruola, scaldare il burro a fuoco medio e soffriggere e cipolla e aglio per 3 minuti. Mettere la zucca, l'acqua, il brodo vegetale e cuocere finché sono teneri. Lasciare sciogliere e battere nel frullatore con l'acqua di cottura fino ad ottenere una crema. Trasferire in una padella, portare a fuoco medio e cuocere per 5 minuti. Aggiungere gli spinaci, coprire e cuocere per 10 minuti. Condire con sale, pepe e odore verde. Servire!
9. Ricetta per la luce farcita di zucca cabotiá
ingredienti:
- 1 tazza di tè alla cagliata leggera;
- 2 chiaro;
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato;
- 250 g di petto di tacchino leggero tagliato a cubetti;
- 250 g di formaggio fresco tritato leggero tagliato a cubetti;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di olio di cocco;
- ½ cipolla tritata;
- ½ zucca media cabotiá.
Metodo di preparazione:
Inizia prendendo i semi dalla zucca. In una grande casseruola, disponi la zucca, copri con acqua e lascia cuocere per 30 minuti o finché è tenera. Scolare, togliere la polpa con un cucchiaio e mettere da parte la buccia. Preriscaldare il forno a medio.
In una casseruola, scaldare l'olio di cocco e rosolare la cipolla. Aggiungere la zucca di zucca riservata e aggiungere il sale. Soffriggere per 2 minuti. Aggiungere il formaggio, il petto di tacchino, la metà della cagliata e il prezzemolo. Mescolare bene e riempire la buccia di zucca. Mettere in una teglia media.
Nel mixer, sbattere gli albumi. Mescolare la cagliata con un cucchiaio e posizionare sopra la zucca. Cospargere di parmigiano e infornare per 20 minuti. Servire!
10. Ricetta per insalata di zucca leggera
ingredienti:
- 700 grammi di zucca cabotiá cotta;
- 1 cipolla viola;
- coriandolo a piacere;
- 2 foglie di alloro;
- 1 cucchiaio di burro chiarificato;
- pepe giamaicano a piacere;
- 200 grammi di mandorle rotolate.
Metodo di preparazione:
Tagliare la zucca a cubetti senza la buccia.
Cuocere la zucca in una casseruola con acqua finché è tenera, ma senza disfare. Lasciare raffreddare in un refrattario. In una padella mettete la cipolla rossa a fettine e rosolate il burro ghee e condite con il pepe giamaicano. Rosolare la cipolla fino a doratura e mescolare le mandorle agli stufati. Mescolare il tutto, finire con il coriandolo e servire l'insalata tiepida o fredda.
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