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15 ricette con grano saraceno

Il grano saraceno ha un gusto nocciola piacevole e forte ed è indicato per il consumo perché ha un basso indice glicemico, diverso dalla farina di grano o di segale. È consigliato per il consumo di atleti, diabetici, celiaci (in quanto privi di glutine) e per chiunque voglia dimagrire o vivere più sano.

Il consumo di grano saraceno è direttamente correlato alla riduzione della pressione alta, protegge anche il cuore dal colesterolo cattivo e aiuta a ridurre i grassi nel sangue. Il Giappone spesso consuma questo grano e la sua popolazione ha il più basso tasso di cancro al mondo, oltre ai cinesi che consumano grano e hanno il colesterolo più basso. Vale quindi la pena inserire il grano saraceno nella dieta. Può essere trovato nei mercati e nei negozi di prodotti naturali.

Di seguito abbiamo selezionato alcune ricette salate e dolci che possono essere preparate con grano saraceno. Cerca di incorporarlo nelle tue ricette che prendono la farina bianca di grano, sostituendola. Buon appetito!

1. Ricetta d'insalata con serracene

ingredienti:

grano

8 cucchiai di grano seghettato;
16 cucchiai d'acqua;
1 filo di olio d'oliva;
sale marino a piacere;
2 spicchi d'aglio.

verdure

1/2 tazza di pomodorini tagliati a metà;
Funghi di 1/2 tazza Parigi;
1/2 limone spremuto;
basilico a piacere;
2 cucchiai di olio d'oliva;
1 pizzico di sale;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare il grano e setacciarlo sotto l'acqua corrente. Scolare l'acqua in eccesso e mettere da parte. In una padella, piegare l'aglio in olio d'oliva e cuocere per 2 minuti. Aggiungere il grano saraceno nella padella e mescolare. Lasciare cuocere per 2 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'acqua e continuare a mescolare. Aggiungere il sale e cuocere con il coperchio per 12 minuti o fino a quando l'acqua evapora. Spegni e lascia riposare coperto per 5 minuti. Dopo che il tempo si è sistemato in una ciotola. In un'altra ciotola mescolare le verdure e tutti i condimenti, lasciar raffreddare per almeno 1 ora. Quindi mescolare tutto e servire.

2. Entrate mensili con grano serracenico

ingredienti:

16 cucchiai di grano serracenico;
2 pomodori a pezzetti;
1/2 cetriolo tritato;
1 litro di brodo vegetale;
1 carota piccola tagliata;
3 cipollotti;
2 spicchi d'aglio;
8 cucchiai di succo di limone;
2 cucchiai di olio d'oliva vergine;
prezzemolo a piacere;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Lessare il brodo vegetale in grano saraceno. Cuocere fino a quando il liquido si asciuga. Tagliare tutte le verdure a cubetti e strappare le erbe e aggiungere in una ciotola. Scolare il grano saraceno e mescolare insieme le erbe e le verdure. Condire con limone, sale, olio d'oliva, pepe, far riposare per qualche minuto e servire.

3. Ricetta Waffle con grano serracenico

ingredienti:

1 banana matura;
32 cucchiai di farina di frumento serracene;
2 cucchiai di semi di lino;
8 cucchiai d'avena;
2 cucchiaini di lievito in polvere;
32 cucchiai d'acqua;
Stevia da assaggiare.

Metodo di preparazione:

Impasta la banana con l'aiuto di una forchetta fino a renderla cremosa. Quindi mescolare l'avena, il grano e il lievito con l'aiuto di un cucchiaio. In un bicchiere aggiungere i semi e mescolare con acqua. Versare questo composto sulla banana e dolcificarlo con la stevia. Poi, quando l'impasto è omogeneo, portalo alla macchina del wafer o alla padella (come una frittella). Servire con yogurt, miele o frutta.

4. Ricetta per crepes con serracene

ingredienti:

250 g di grano serracenico naturale;
acqua;
1 cucchiaino di sale

Metodo di preparazione:

Lasciare il grano saraceno in una soluzione con acqua per 24 ore. Trascorso questo tempo, scolare e lavare sotto acqua corrente e poi asciugare. In un processore, schiacciare il grano con sale e acqua. Aggiungere abbastanza acqua per consentire alla miscela di raggiungere la consistenza della pastella di pancake. Più morbido è l'impasto, meglio è. Separare una padella antiaderente, scaldare la bassa temperatura, versare l'impasto e dorare da un lato, quindi girare e dorare dall'altro lato. Ripeti il processo fino a quando l'impasto non sarà sparito. Servire con il riempimento della preferenza.

5. Ricetta per pane con serracene

ingredienti:

500 g di farina di frumento serracene;
½ litro d'acqua;
1 cucchiaino di sale;
lievito di pane

Metodo di preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola fino a quando l'impasto è uniforme. Lascia riposare per 2 ore. Quindi portare l'impasto in un pane inglese di medie dimensioni e cuocere in forno a 170 ° per 45 minuti. Se vuoi puoi aggiungere il lino o altri semi alla ricetta. Aspettatevi di essere serviti e serviti.

6. Ricetta per lo spezzatino di pollo con serracene

ingredienti:

1 petto di pollo tagliato a pezzi;
2 cipolle medie tritate;
2 pezzi di sedano;
4 cucchiai di olio d'oliva;
16 cucchiai di grano serracenico;
250 ml di vino bianco;
2L di acqua;
sale a piacere;
pepe a piacere;
erbe da gustare.

Metodo di preparazione:

Soffriggere le cipolle e il sedano in olio d'oliva, quindi aggiungere il pollo a pezzi e cuocere per 10 minuti aggiungendo acqua gradualmente. Mescolare spesso Aggiungere il grano e continuare a mescolare, aggiungere il resto dell'acqua, i condimenti (eccetto le erbe) e portare a ebollizione. Lasciare riposare per 45 minuti o fino a quando il liquido evapora. Aggiungere vino ed erbe, mescolare e scollegare. Servire con verdure.

7. Ricetta per cavolfiore e broccoli con grano serracenico

ingredienti:

16 cucchiai di grano serracenico;
32 cucchiai di brodo di pollo;
8 cucchiai di broccoli e cavolfiori;
1 spicchio d'aglio, schiacciato;
noce moscata a piacere;
1 filo di olio d'oliva;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Portare il brodo di pollo al fuoco e cuocere con il grano per 15 minuti. Quindi scolare e mettere da parte. In un'altra padella, aggiungere l'olio d'oliva e rosolare l'aglio, quindi aggiungere il cavolo e i broccoli e lasciarlo brasare. Condire con sale, pepe e noce moscata. Quando al dente mescolare il grano sgocciolato, aggiungere altro olio d'oliva e servire.

8. Ricetta per merluzzo e paprica con grano serracenico

ingredienti:

150 grammi di baccalà crudo tritato;
8 cucchiai di grano seghettato;
1 pomodoro a dadini;
1/2 peperone rosso tritato;
1 cucchiaino di semi di senape;
olio d'oliva da degustare;
aceto a piacere;
succo di limone a piacere;
paprica da assaggiare;
prezzemolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Fai lo stesso con il peperone dolce. Mescolare gli ingredienti con olio d'oliva e senape. Prenotalo Cuocere il grano serraceno secondo le indicazioni sulla confezione. Mescolare il grano sgocciolato e cotto con le verdure e aggiungere il merluzzo. Condire con paprika e altri condimenti e servire.

9. Ricetta di pomodoro e rucola con Wheatgrass

ingredienti:

100 g di grano serraceno in grani;
acqua quanto basta;
sale a piacere;
1 tazza di pomodorini;
8 foglie di rucola strappate;
olio d'oliva da degustare;
aceto balsamico a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il grano serraceno con acqua e sale. Quando è cotto, scolatelo e trasferitelo in un'insalatiera e mettetelo da parte. Lavare i pomodori e tagliarli a metà. Lavare la rucola e strappare le foglie. Aggiungere l'insalata al condimento di grano a piacere con olio d'oliva, sale e aceto e servire.

10. Zuppa Ricetta per zuppa di lenticchie con grano Serracene

ingredienti:

250 grammi di lenticchie;
500 grammi di grano serracenico in grani;
2 carote tritate;
100 grammi di ceci;
1 cipolla tritata;
olio d'oliva da degustare;
1 spicchio d'aglio, schiacciato;
sale a piacere;
pepe a piacere;
cumino da gustare;
coriandolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Stendere la cipolla e l'aglio in una padella con olio d'oliva. Aggiungi il cumino e poi le carote. Aggiungere acqua e portare a ebollizione. Aggiungere le lenticchie e il grano e condire a piacere. Cuocere fino a quando le lenticchie e il grano non si ammorbidiscono. Aggiungere i ceci precotti e lasciarli per qualche altro minuto mescolando continuamente. Aggiungere il coriandolo e servire il caldo dopo.

11. Risotto con grano serracenico

ingredienti:

1 tazza di grano serracenico;
1 1/2 tazza di brodo vegetale;
1/2 bicchiere di vino bianco;
1 tazza di funghi paris;
5 asparagi;
6 pomodori;
Parmigiano grattugiato 1/2 tazza;
origano da gustare;
pepe a piacere;
2 cucchiai di olio d'oliva;
1 cucchiaino di semi di sesamo.

Metodo di preparazione:

Far rosolare il grano in una padella con l'olio d'oliva, aggiungere il vino bianco e cuocere a fuoco basso. Sciogliere il brodo vegetale in acqua calda, versare nella padella con il grano e cuocere. In un'altra padella prendete gli asparagi ei funghi per soffriggere nell'olio d'oliva. Quando il grano è cotto, aggiungi le verdure e il parmigiano. Aggiungere i pomodori a pezzetti, cospargere con i semi e servire poi.

12. Ricetta per insalata di tonno con grano serracenico

ingredienti:

100 grammi di grano serracenico in grani;
acqua quanto basta;
Sgocciolato 120 grammi di tonno leggero;
1 pomodoro tagliato a pezzi;
1 cetriolo affettato;
1/2 tazza di mandorle tritate;
6 foglie di rucola;
olio d'oliva da degustare;
aceto balsamico a piacere;
sale marino a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il grano serraceno in abbondante acqua. Quando l'acqua si sta asciugando e il grano è cotto, scolare e mettere da parte. Tagliare i pomodori e il cetriolo e strappare le foglie di rucola. Scolare il tonno e spremere in una ciotola. Aggiungi le verdure e il grano, mescola tutto. Condire e aggiungere le mandorle. Servire dopo.

13. Ricetta di brownie con grano serracenico

ingredienti:

100 grammi di burro;
1 uovo;
3/4 tazza di grano serracenico;
1/3 di polvere di cacao;
220 grammi di zucchero di canna;
50 grammi di frutta secca;
3 banane mature;
1 pizzico di sale;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
4 gocce di essenza di cacao;
1 cucchiaio di lievito.

Metodo di preparazione:

Accendi il forno a temperatura media. Foderare una pirofila con carta pergamena. In una padella sciogliere il burro per 3 minuti. In una ciotola impastare le banane, aggiungere l'uovo, l'estratto di vaniglia e mescolare tutto molto bene fino a formare una crema. Setacciare la farina, il cacao, il lievito e il sale e mescolare. Versare il burro fuso in questa ciotola. Aggiungi i frutti secchi e le gocce di cacao. Incorporare tutto con l'aiuto di un coler. Versare questa pasta nella teglia e cuocere per 25 minuti o fino a cottura. Lasciala cospargere, cospargere di cannella e tagliarla a quadretti. Servire dopo.

14. Ricetta della torta al limone con grano serracenico

ingredienti:

100 g di zucchero demerara;
3 uova;
50 grammi di farina di frumento serracene;
100 g di burro senza sale fuso;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
1 pizzico di fiore di sale;
1 cucchiaino di lievito per dolci;
120 g di farina di mandorle;
scorza di 1 limone;
succo di 1/2 limone;
2 cucchiai di latte scremato;
2/3 cucchiai di mandorle in schegge.

Metodo di preparazione:

Accendi il forno a temperatura media. Ungete una forma di torta inglese o linea con carta pergamena. In un miscelatore elettrico aggiungere lo zucchero, la scorza di limone, il burro e sbattere fino ad ottenere una crema. Quindi aggiungi le uova e l'essenza e batti di nuovo fino all'incorporazione. Aggiungere il succo di limone e mescolare. Setacciare gli ingredienti secchi. Mescolare la farina di mandorle con il latte. Aggiungi condimenti secchi al mixer. Versare questa pasta nella teglia e cuocere per mezz'ora o fino a doratura. Aspettatevi di ammorbidire, scoprire e servire.

15. Ricetta di insalata di pollo con grano Serracene

ingredienti:

100 grammi di grano serracenico in grani;
acqua quanto basta;
120 grammi di pollo tagliuzzato;
1 pomodoro tagliato a pezzi;
1 cetriolo affettato;
olio d'oliva da degustare;
aceto balsamico a piacere;
sale marino a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il grano serraceno in abbondante acqua. Quando l'acqua si sta asciugando e il grano è cotto, scolare e mettere da parte. Taglia i pomodori e il cetriolo affettato. Cuocere il pollo, defie organizzare in una ciotola. Aggiungere le verdure e il grano al pollo e mescolare tutto. Condire con sale, olio d'oliva e aceto. Servire dopo.

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