10 ricette di pomodoro secco - leggero e delizioso

Il pomodoro secco è un ingrediente commercializzato in varie versioni come il pesto in scatola o addirittura pronto. Proprietario di un sapore forte e inconfondibile, piace a molte persone. Può essere utilizzato in diverse ricette, dando più sapore al piatto.

Se vuoi usarlo in modo sano e non so come, dai un'occhiata alle ricette di pomodori secchi sottostanti, tutte leggere, ipocaloriche e deliziose. Ci separiamo dagli antipasti come paté, insalata e arrotolati, così come i piatti principali per le giornate fredde o calde.

Ci sono ricette con pomodori secchi per tutti i gusti. L'ingrediente combina molto con rucola, zucchine e altre verdure. Lasciati ispirare e crea le tue irriverenti e creative ricette di pomodori secchi in base alle tue papille gustative. Dai un'occhiata, buona preparazione e buon appetito!

1. Ricetta di pomodoro essiccato avvolto con zucchine

ingredienti:

• 2 zucchine medie;
• pizzico di sale;
• 6 cucchiai di olio;
• 9 pomodori secchi;
• 80 grammi di gorgonzola;
• ½ tazza di foglie di basilico fresco;
• pepe a piacere;
• bastoni.

Metodo di preparazione:

Tagliare le zucchine a fette sottili 5 cm di lunghezza. Cospargere di sale e lasciare in uno scolapiatti per drenare l'acqua per un'ora. Scolare, asciugare con carta assorbente e mettere le zucchine su un vassoio rivestito con salviette di carta. Infornare a 180 ° per 20 minuti, girare e lasciare per altri 15 minuti. Quando sono d'oro alle estremità è perché è pronto. Fai attenzione a non tostare le zucchine perché devono essere morbide per essere avvolte. Togliere dal forno, lasciare raffreddare.

Lavare e asciugare le foglie di basilico. Tagliare i pomodori secchi in due o tre. Taglia il gorgonzola in pezzi simili a pomodori. Disporre un pezzo di pomodoro sulla punta più sottile di una fetta di zucchina, disporre un pezzo di formaggio e aggiungere una foglia di basilico. Avvolgere delicatamente in modo che il ripieno non sfugga e sputalo con uno stuzzicadenti. Ripeti il ​​processo fino a quando gli ingredienti sono finiti, metti uno arrotolato uno accanto all'altro in un piatto e condiscilo con olio d'oliva e pepe. Servire.

2. Ricetta per insalata semplice e leggera al pomodoro

ingredienti:

• 6 foglie grandi di lattuga croccante;
• 1/2 pacchetto di lattuga mimosa;
• 1/2 mazzo di lattuga americana;
• 1/2 tazza di pompelmo;
• 10 metà di pomodori secchi.

Salsa di senape

• 1 cucchiaio di senape;
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
• 1 cucchiaio di miele;
• gocce di limone;
• sale a piacere;
• 2 cucchiai di acqua filtrata.

Metodo di preparazione:

Se ti piace puoi usare rucola invece di lattuga o entrambi. Lavare bene le foglie verdi, strapparle e disporle in un piatto. Aggiungere l'uvetta e sistemare i pomodori secchi tritati sopra. Mescolare tutti gli ingredienti nella salsa e irrorare con l'insalata. Servire.

3. Ricetta per patè di pomodoro secco e leggero

ingredienti:

• 1/2 blocco di tofu;
• 1/2 tazza di pomodori secchi;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• olio d'oliva da degustare;
• prezzemolo tritato a piacere;
• olive nere a piacere.

Metodo di preparazione:

Sbattere il tofu con il pomodoro essiccato, l'oliva e il condimento fino a formare una pasta uniforme. Servire con pane tostato

4. Ricetta del pane con pomodoro secco e leggero

ingredienti:

• ½ tazza di zucchero di cocco;
• 1 ½ tazze di tè caldo al latte vegetale;
• 1 uovo;
• ½ tazza di olio di cocco;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 bustina di 10 grammi di lievito biologico secco per pane;
• 250 grammi di farina di frumento;
• 250 grammi di farina integrale;
• pomodori secchi e origano per il ripieno.

Metodo di preparazione:

Sbattere l'uovo con il latte vegetale, l'olio, lo zucchero e il sale nel frullatore fino ad ottenere una miscela omogenea. Quindi versare in una ciotola e versare la farina a poco a poco mescolando bene con un cucchiaio. Finalmente metti il ​​lievito. Mescolare l'impasto e lasciare riposare per 30-50 minuti o anche raddoppiare. Tagliare i pezzi di pomodori secchi e riempire l'impasto. Aggiungere origano, modellare i pani come desiderato e metterlo nella teglia unta e infarinata e cuocere in forno medio per 30-40 minuti. Servire.

5. Ricetta di penne per pesto di pomodori secchi

ingredienti:

• 1/2 tazza di basilico fresco;
• 1 tazza di pomodori secchi scolati;
• 2 cucchiai di noci;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 g di parmigiano grattugiato;
• 1/2 tazza di olio d'oliva;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• 250 grammi di penne integrali.

Metodo di preparazione:

Cuocere la pasta fino al dente e mettere da parte. Nel frullatore sbattere gli altri ingredienti per il pesto fino ad ottenere un composto cremoso. Servire con la pasta calda. Il peso può essere conservato in frigorifero fino a 4 giorni.

6. Ricetta per spaghetti alle zucchine con pomodoro essiccato

ingredienti:

• 2 zucchine grandi;
• 1/2 cipolla tritata;
• 3 spicchi d'aglio, tritati;
• 3 cucchiai di pomodori secchi;
• 3 funghi tagliati freschi e grandi;
• 1/2 peperone rosso tagliato a listarelle;
• 1/2 peperone giallo tagliato a listarelle;
• 1/2 tazza di vino bianco secco;
• erbe di Provenza da gustare;
• pepe a piacere;
• olio d'oliva da degustare;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Usa un mandolino o un taglia verdure per tagliare le zucchine come gli spaghetti. In una padella grande, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla insieme all'aglio. Quindi aggiungere gli spaghetti alle zucchine e condire con un po 'di pepe e sale a piacere.

Quando le zucchine iniziano ad appassire aggiungere i pomodori secchi e mescolare bene, lasciare per altri 3 minuti sul fuoco. Quando è sul punto, togliere dal fuoco e mettere da parte. In un'altra padella scaldate l'olio d'oliva e aggiungete i funghi prataioli, i peperoni rossi e condite il tutto con pepe nero e sale a piacere. Quindi aggiungere il vino bianco alla padella e lasciare asciugare leggermente il liquido. Incorporare tutto e servire quindi.

7. Risotto di pomodori secchi leggeri

ingredienti:

• 1/2 kg di riso arboreo;
• 1 cipolla tagliata a cubetti;
• 3 cucchiai di burro non salato;
• 1 bicchiere di vino bianco secco;
• 2 litri di brodo vegetale;
• 300 grammi di pomodori secchi;
• foglie di rucola;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Preparare naturalmente il brodo vegetale o sciogliere il brodo vegetale allo 0% di grasso in acqua. In un'altra grande casseruola scaldare i 2 cucchiai di burro. Aggiungere la cipolla e soffriggere. Aggiungere il riso e cuocere per 3 minuti, quindi aggiungere il vino bianco e farlo evaporare. A secco, aggiungere il primo mestolo di brodo vegetale. Aggiungere il brodo mentre l'acqua evapora. Quando al dente, aggiungere i pomodori secchi tritati e la rucola tritata. Condire con sale qb, aggiungere un cucchiaio di burro per dare il punto cremoso di risotto e servire il prossimo.

8. Ricetta per l'omelette con luce di pomodoro secca

ingredienti:

• 2 uova;
• 1 cucchiaio di latte;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• chimichurri a piacere;
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato;
• 50 g di formaggio di capra grattugiato;
• 2 cucchiai di pomodori secchi tritati;
• foglie di rucola tritate a piacere.

Metodo di preparazione:

Sbattere le uova con un fouet per almeno 3 minuti. Aggiungere il latte, il prezzemolo e condire con sale, pepe nero e chimichurri. Aggiungere metà del formaggio grattugiato e mescolare. Riscaldare una padella antiaderente e distribuirla a fuoco basso. Versare la frittata e farla rosolare. Girare la frittata, mettere il resto del formaggio e coprire la padella per sciogliersi. Prendi la frittata dal fuoco, mettila in un piatto e aggiungi la rucola e i pomodori secchi in cima. Servire dopo!

9. Ricetta per couscous con pomodoro secco leggero

ingredienti:

• Cous cous 250g;
• 40 g di pomodori secchi tritati;
• 250 g di acqua;
• 1 cucchiaino di sale;
• 20 g di olio d'oliva;
• 10 g di succo di limone;
• ½ cucchiaio di miele;
• Sgocciolato 250 g di tonno leggero;
• erba cipollina tritata a piacere

Metodo di preparazione:

Lasciare che il couscous idratare nell'acqua e salare per 5 minuti. Quando hai assorbito mescolare con una forchetta. Quindi incorporare pomodori secchi e tonno tritati. Condire con sale, olio d'oliva, limone, miele e aggiungere l'erba cipollina fresca tritata a piacere. Servire dopo.

10. Ricetta per la zuppa di pomodoro secco

ingredienti:

• 4 carote medie;
• 1 ½ cipolla grande tritata;
• 2 spicchi d'aglio, tritati;
• ¼ tazza di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio e mezzo di timo fresco;
• 4 tazze di pomodori tritati senza pelle;
• 12 pomodori secchi tritati;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1 tazza e mezza di crema leggera;
• 2 cucchiai di aceto balsamico

Metodo di preparazione:

Tritare la carota, la cipolla e gli spicchi d'aglio. Soffriggi la carota, la cipolla e l'aglio in una grande casseruola con olio. Soffriggere a fuoco basso per circa dieci minuti fino a quando la cipolla è trasparente. Quindi aggiungere il timo fresco e mescolare per altri due minuti. Aggiungere i pomodori secchi tritati e i pomodori senza pelle. Aggiungi anche un bicchiere d'acqua. Con una spatola, prova a rompere i pomodori interi in modo da liberare tutto il succo che c'è dentro. Cuocere per 45 minuti. Condire con sale e pepe. Aspetta di sciogliere e battere la zuppa nel frullatore o utilizzare un mixer. Ritorna tutto nella padella e aggiungi il balsamico e la panna. Aggiustare i condimenti e aggiungere altra acqua se necessario. Servire.

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