10 deliziose ricette di ceviche light

Ceviche è un piatto tradizionale peruviano che ha vinto il mondo e ha vinto i palati più raffinati. È un piatto delizioso e rinfrescante, in cui vengono serviti pesce e / o frutti di mare marinati e cotti al limone.

Di solito porta cipolle viola o bianche, erbe e altre spezie o condimenti e pepe. In caso di preparazione con pesce, spigola, sogliola, salmone, tilapia o tonno possono essere utilizzati. Alcune ricette possono usare frutti di mare come calamari e gamberetti. In questo caso, è necessario eseguire la tecnica di sbiancamento per non servire i frutti di mare totalmente crudi.

Per coloro che sono vegetariani o vegani, sappi che è possibile preparare la versione di ceviche con alcuni sostituti. Sotto, separiamo una ricetta di ceviche vegano leggero come alternativa che usa la banana dalla terra, ed è molto deliziosa.

È importante notare che tutte queste ricette ceviche leggere sono eccellenti opzioni per servire come antipasti o come piatto principale in una giornata calda. Il segreto per preparare un buon ceviche è quello di usare sempre ingredienti freschi, tagliare i cubetti in uguali dimensioni per marinare e cuocere nel limone allo stesso modo, così come il caprichar nei condimenti freschi.

Il ceviche deve essere sempre servito in orario, poiché preparato con largo anticipo può scottare e perdere la sua freschezza così caratteristica. Segui passo dopo passo le ricette e il buon appetito!

1. Ricetta di luce ceviche con coregone

ingredienti:

• 1/2 filetto di pesce bianco tagliato a fette;
• 3 foglie di coriandolo;
• peperoncino tagliato a fettine sottili;
• ¼ tazza di fette sottili di cipolla;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 gocce di miele di melograno;
• 1/2 limone spremuto;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Tagliare gli ingredienti, mescolare il tutto in una ciotola e condire con limone, sale, olio d'oliva e miele di melograno. Lasciate cuocere il ceviche per qualche minuto e servite poi.

2. Ricetta per luce di ceviche di salmone

ingredienti:

• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 1 cucchiaio di succo d'arancia;
• 1 cucchiaino di mostarda di Digione;
• 3 foglie di menta tritata;
• 3 foglie di coriandolo tritate;
• ½ gambo di erba cipollina tritata;
• pepe a piacere;
• 1 pizzico di sale;
• 1 filetto medio di salmone tagliato a dadini;
• 1 cucchiaio di cipolla viola julienne;
• 1 cucchiaio di succo di limone.

Metodo di preparazione:

Mescolare limone, arancia, senape, menta, coriandolo, erba cipollina, sale e pepe in una piccola ciotola. Aggiungere il salmone tagliato a cubetti, mescolare delicatamente e mettere da parte. Mettere la cipolla a mollo in acqua calda per 15 minuti e risciacquare con acqua fredda. In una piccola ciotola, unisci la cipolla con un po 'di succo di limone, sale e pepe e lascia a temperatura ambiente per qualche minuto. Aggiungere le cipolle con il salmone e servire!

3. Ricetta per ceviche leggero e semplice

ingredienti:

• 150 grammi di pesce bianco;
• 50 ml di latte di tigre;
• 20 grammi di erba cipollina;
• 5 grammi di cipolla viola;
• 5 grammi di pomodorini;
• 1 cucchiaino di sale;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• succo di 1 limone.

Metodo di preparazione:

Tagliare il pesce a cubetti. Quindi tagliare l'erba cipollina tritata finemente. Tagliare la cipolla rossa a fette e mescolare tutti gli ingredienti, tra cui limone, olio d'oliva e sale. Marinare per qualche minuto e servire.

4. Ricetta per luce ceviche di suola

ingredienti:

• 250 g di suola finemente affettata;
• ½ cucchiaino di origano;
• 1 cucchiaino di sale;
• ½ cipolla bianca a fettine sottili;
• 1 cucchiaio di pepe jalapeño;
• 4 cucchiai di dessert al coriandolo;
• 80 ml di succo di limone.

Metodo di preparazione:

Metti in una ciotola il pesce, l'origano, il sale e il succo di limone. Lasciare marinare per 10 minuti. Mettere il pesce su un piatto ovale profondo, scartare il liquido e aggiungere la cipolla, il pepe e il coriandolo. Servire immediatamente

5. Ricetta per luce ceviche gamberetti

ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 10 gamberetti;
• 1 pizzico di sale;
• 1 limone;
• salsa di pesce;
• erba cipollina verde tritata;
• 2 cucchiai di mango tritato;
• pepe tritato;
• germogli di soia

Metodo di preparazione:

Scaldare una padella e mettere l'olio d'oliva e saltare rapidamente i gamberetti salati fino a quando non inizia a cambiare colore. Spremi il limone e aggiungi la salsa di pesce. Lasciare raffreddare e mettere il mango tritato, il peperone e la cipolla verde, mescolando bene. Guarnire con germogli di soia. Servire.

6. Ricetta per ceviche light vegetariano

ingredienti:

• 2 banane;
• 1 confezione di coriandolo;
• 1 cipolla media, viola tritato;
• ½ tazza di olio d'oliva;
• 5 limoni;
• sale marino;
• 1 cucchiaio di zenzero tritato;
• 1/2 peperoncino

Metodo di preparazione:

Taglia le banane a metà e mantieni la buccia. Metti nella padella e aggiungi acqua finché non copri le banane. Cuocere per 10 minuti o fino a quando sono teneri. A parte in una ciotola, preparare una marinata con pepe, cipolla, olio d'oliva, zenzero e succo di limone. Aggiungere le banane tritate e condire con sale. Lascia che si marini da un giorno all'altro. Servire con un dito tritato seminato.

7. Ricetta per ceviche light tilapia

ingredienti:

• 500 g di filetto di tilapia;
• 5 limoni taiti;
• 1 grande cipolla viola;
• 2 pomodori;
• 1 dito al pepe;
• foglie di coriandolo;
• sale a piacere;
• Olio d'oliva a piacere

Metodo di preparazione:

Tagliare il filetto di tilapia a cubetti. Taglia la cipolla a fette sottili. Scartare i semi di pepe e fatie. Incorporare il pesce, cipolla, pepe in una ciotola e condire con sale. Aggiungere il succo di limone e mescolare bene. Marinare in frigorifero per 1 ora. Servire con cubetti di pomodori a cubetti, coriandolo fresco e olio d'oliva.

8. Ricetta di ceviche leggero con peperoni

ingredienti:

• 500 grammi di pesce fresco a scelta;
• 1 grande cipolla viola;
• 1 dito al pepe;
• 1/2 peperone rosso tagliato a cubetti;
• 2 limoni siciliani;
• luce shoyu;
• erba cipollina verde tritata;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Tagliare il pesce a cubetti di circa 2 cm, metterlo in una ciotola. Prenotalo Taglia la forma a mezza luna della cipolla viola, più è fine e meglio è. Taglia il peperone a pezzetti. Tagliare la paprika a cubetti. Tritare le cipolle verdi.

Incorporare gli ingredienti tagliati nella ciotola con il pesce. Spremere il succo dei limoni, aggiungere lo shoyu a piacere e un po 'di sale. Coprire con pellicola di plastica e marinare per 1 ora in frigorifero. Servire.

9. Ricetta per luce ceviche di frutti di mare

ingredienti:

• Gamberetti puliti medi da 60 g;
• 60 g di calamaro in anelli sbiancati;
• 60 g di filetto di pesce bianco tagliato a cubetti medi;
• 2 cucchiai di pomodori a cubetti;
• 2 cucchiai di cipolla viola a dadini;
• 6 cucchiai di succo di limone;
• 3 cucchiai di avocado a cubetti;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di pepe dito tritato;
• sale a piacere;
• coriandolo fresco tritato a piacere.

Metodo di preparazione:

Il coregone può essere spigola o sogliola. Tagliare a cubetti e mettere da parte. Tritare pomodori, cipolle, grani di pepe senza semi, cubetti di avocado di dimensioni simili. Estrarre il succo dal limone e separare il coriandolo.

Quindi imbiancare i gamberetti e i calamari come segue: separare una ciotola di acqua e ghiaccio e una pentola con acqua bollente. Immergere per circa un minuto, i gamberi nell'acqua bollente e quindi togliere, ponendoli direttamente nella ciotola con acqua e ghiaccio. Ripeti la procedura con il calamaro e riserva i due ingredienti separati. Fallo uno alla volta.

In una ciotola mettere il pesce ancora crudo, condire con un po 'di sale, metà del succo di limone e mettere da parte per dieci minuti. Dopo questo tempo mescolare gli altri ingredienti, correggere il sale se necessario, attendere altri cinque minuti per "cuocere" e servire.

10. Ricetta di ceviche di tonno leggero

ingredienti:

• 600 g di filetto di tonno;
• 2 cipolle viola;
• 4 limoni;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• 2 peperoni.

Metodo di preparazione:

Tagliare il tonno a cubetti e trasferirlo in una ciotola di vetro. Aggiungere le cipolle viola tritate finemente. Mescolare accuratamente Aggiungere sale e pepe nero appena macinato a piacere. Aggiungere i peperoni senza dita senza semi tritati e il succo dei limoni, mescolare bene. Lasciare marinare per 10 minuti. Servire dopo.

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