8 ricette zuppa di pollo
Originario della cucina francese, il soufflé - o soufflé - ha una consistenza leggera e soffice. La sua versione salata consiste in una pasta frolla (soufflé significa "soffiato", "gonfiato per aria") farcito con qualsiasi ingrediente desiderato dagli chef in questione. Nelle ricette elencate qui, il ripieno scelto è il pollo! Ci sono otto varianti di soufflé di pollo leggero per te da indulgere e mangiare senza sensi di colpa. È inoltre possibile trovare altre opzioni di soufflé di luce molto interessanti.
Suggerimenti generali
Il soufflé tradizionale è un piatto con componenti semplici, che probabilmente hai già in casa: farina, burro, uova e latte. Ma anche se questo lo rende una ricetta pratica, ci sono alcune cose che possono andare storte. La principale lamentela delle persone che stanno sperimentando per la prima volta il mondo aerato dei soufflé è che hanno difficoltà a farlo crescere o che si appassiscono troppo.
La chiave per questo non accade nelle radure nella neve. Trasformare i bianchi normali in bianchi nella neve, non è altro che incorporare aria in essi - ecco perché sembrano una "schiuma". Più batterai i bianchi, più rimarranno nella neve, perché si integreranno di più e meglio con le bolle d'aria. Una volta assicurati che i bianchi d'uovo siano ben battuti (molto ben battuti!), Il processo di aggiungerli al resto della pastella soufflé è anche cruciale.
Non mettere mai tutto in una volta. Lentamente mescolando, mescolando bene tra ogni porzione di bianchi aggiunti, per garantire che l'aria dagli albumi sia incorporata nel soufflé, poiché è l'aria che lo farà crescere nel forno. Un altro consiglio è, se possibile, cuocerli in piccole porzioni individuali, in piccoli refrattari di porcellana (le ramequins). È più facile che il souffle cresca quando è posto in piccole forme: più piccolo è, meglio è!
Pronto! Adesso prendi questi consigli, applicali al momento di preparare le ricette souffle per il pollo leggero qui sotto e goditi un delizioso piatto francese - con poche calorie! - fatto da te.
1 - Ricetta per soufflé di pollo leggero
ingredienti
- 2 cucchiai di farina di frumento
- 200 ml di latte scremato
- 1 cucchiaio di margarina leggera
- 160 g di pollo affumicato
- 3 chiaro
- 1 gemma
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- noce moscata
- erba cipollina
Modalità di preparazione
Metti metà della margarina in una padella e fai rosolare l'aglio e la cipolla. Aggiungere il pollo e poi l'erba cipollina. In un'altra padella mettete il resto della margarina, la farina e aggiungete il latte gradualmente. Mescolare a fuoco basso fino a quando la miscela è cremosa. Aggiungere un pizzico di noce moscata e mescolare di più. Togliere dal fuoco e aggiungere il tuorlo. Aggiungi questa crema con il pollo. Montare gli albumi e aggiungere al resto del composto, mescolando molto bene per incorporare gli albumi nell'impasto. Mettere in forma di souffle e infornare a 180 ° per 25 minuti.
2 - Ricetta zuppa per pollo dukan leggero
ingredienti
- 1/2 tazza di latte scremato
- 2 gemme
- 2 chiaro
- 1/2 petto di pollo
- Pepe e sale
- Erbe da gustare
Modalità di preparazione
Cuoci e taglia il petto di pollo. Condire con le erbe, il pepe e il sale. Mescolare i tuorli con il latte caldo, quindi aggiungere la carne di pollo a quella miscela. Montare gli albumi e aggiungerli all'impasto. Mettere le forme in alto per mezz'ora al forno a una temperatura media di 180 °.
3 - Ricetta zuppa per pollo leggero con chuchu
ingredienti
- 1 petto di pollo disossato
- 1 tazza di latte scremato
- 4 cucchiai di amido di mais
- 1 uovo intero
- 1 tazza di cuore spezzato di palma
- 2 chuchus
- 2 cucchiai di ricotta
- 1 cipolla
- sale
Modalità di preparazione
Condisci il pollo come preferisci e cucina. Una volta cotto, distruggi. Tritare e cuocere il chuchu. In the liquidify fare un impasto mescolando l'amido di mais, la cagliata, il latte, le uova, il chuchus, il sale e i condimenti che si desidera utilizzare. Montare bene fino a ottenere un impasto omogeneo e omogeneo. Tritare la cipolla e mescolare con il palmo e il pollo. Aggiungere il pollo alla massa del frullatore, mescolare bene e mettere nel refrattario per cuocere. Cuocere per 20 minuti ad una temperatura di 180 °.
4 - Ricetta zuppa per pollo leggero con pollo cottage
ingredienti
- 4 cucchiai di pollo tagliuzzato
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- 2 gemme
- 4 chiaro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Modalità di preparazione
Mescolare la ricotta con i tuorli, il pollo e i condimenti a scelta. Montare gli albumi e aggiungere al composto. Infine, posiziona il lievito. Trasferire l'impasto alle forme e infornare a 180 ° fino a doratura, tra 15 e 20 minuti.
5 - Ricetta zuppa per pollo leggero con biomassa di banana verde e olio di cocco
ingredienti
- Petto di pollo senz'ossa 500g
- 1 cucchiaio di zuppa di biomassa di banana verde
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 tazza di latte di mandorla
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 gemme
- 3 chiaro
- 175 g di cuore di palma
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Pepe e sale
Modalità di preparazione
Preriscaldare il forno a 180 °. Iniziate saltando la cipolla e l'aglio. Aggiungere pollo stagionato con pepe, sale e olio di cocco. Lasciare cuocere per 15 minuti, mescolare di tanto in tanto. Dopo quel tempo, aggiungi la biomassa di banana e il latte di mandorle. Mettere a fuoco alto fino all'ebollizione. Al momento inizia a bollire, aggiungere l'amido e mescolare fino a quando il composto si addensa. Quando raggiunge il punto giusto, togliere il fuoco, aggiungere i tuorli e mescolare di più. Tritare il cuore di palma e aggiungere all'impasto. Mentre si lascia leggermente raffreddare l'impasto, sbattere gli albumi. Quando sono pronti, incorporarli nell'impasto che si sta raffreddando e mettere nella forma, da portare in forno per 25 minuti o fino a quando la crosta superiore inizia a scurirsi.
6 - Ricetta zuppa per pollo leggero con ricotta
ingredienti
- 150 g di pollo grattugiato
- 2 gemme
- 2 chiaro
- 1 tazza di latte scremato
- 6 cucchiai di crema di ricotta
- Pepe e sale
- Erbe da gustare
Modalità di preparazione
Mescolare la ricotta con il pollo condito con erbe, pepe e sale. Prendete i tuorli, sbattete con il latte scremato caldo e versatevi il pollo e la ricotta. Montare gli albumi e riporli sul pollo. Dopo di ciò, portalo al forno per 30 minuti. Il forno deve essere preriscaldato a 180 °.
7 - Ricetta zuppa per pollo leggero con avena
ingredienti
- 2 petti di pollo disossati
- 1/2 tazza di ricotta
- 1/2 tazza di avena tostata
- 1/2 tazza di latte scremato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 3 albumi
- 1 cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di salsa al pepe
- sale
- Erbe da gustare
Modo di fare
Cuocere il petto di pollo con sale e brandelli. Soffriggere l'aglio e la cipolla, aggiungere il pollo sminuzzato, mescolare bene e, dopo un po 'di cottura, aggiungere le erbe, altri condimenti e il latte. Setacciare la ricotta e metterla nella padella insieme al pollo quando inizia a bollire. Aggiungere l'avena arrostita e mescolare bene. Montare gli albumi nella neve e, dopo averli raffreddati leggermente, versarli nel pollo. Mettere l'impasto in refrattario unto, mettere più avena tostata e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 20 minuti.
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