8 ricette di insalata di aragosta leggera
L'aragosta è la stella del dolore del mare! È un ingrediente servito in molti ristoranti stellati e che ha un prezzo elevato e non è molto accessibile per alcune persone. Coloro che vivono nelle regioni costiere possono beneficiare di prezzi leggermente inferiori e ottenere cibo fresco. Chi vive in città lontane dal mare può avere difficoltà ad ottenere l'ingrediente fresco, dovendo optare per l'aragosta congelata.
Indipendentemente dall'opzione aragosta che trovi, può essere molto gustoso, sia fresco o congelato, quando ben preparato.
Una deliziosa idea di ricetta è l'insalata di aragosta leggera! Che ne dici di preparare e sorprendere la tua famiglia, il tuo amore oi tuoi amici? La difficoltà per molte persone è di aprire il guscio dell'aragosta, ma seguendo passo dopo passo e avendo gli strumenti e gli strumenti giusti e molta destrezza, ci riuscirai. L'aragosta non deve essere troppo cotta in modo che non si espanda eccessivamente e si schiacci. In ogni ricetta troverai consigli e istruzioni di preparazione precisi.
Scopri la luce, prepara le ricette di insalata di aragosta e buon appetito!
1. Ricetta per insalata di aragosta leggera con un tocco di limone
ingredienti:
- 250 g di patate piccole;
- 2 cucchiai di maionese leggera;
- 2 cucchiai di yogurt naturale senza lievito;
- ½ scorza di limone;
- 500 grammi di aragosta cotta;
- 2 piccole cipolle tagliate a fettine sottili;
- 85 g di piselli tagliati tagliati a strisce;
- 85 g di uva rossa snocciolata;
- 85 g di uva verde denocciolata;
- 30 g di crescione;
- 55 g di rucola;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Prendi le patate per cucinare in una padella d'acqua. Dopo 15 minuti o fino a quando sono morbidi e teneri. Scolare e lasciare raffreddare. Quindi tagliali a metà.
In una ciotola, preparare la salsa mescolando la maionese, lo yogurt e la scorza di limone. Condire con sale e pepe a piacere. Prenotalo
Cucina l'aragosta Rimuovere le zampe di aragosta e mettere da parte. Con un coltello affilato, taglia il corpo a metà, nel senso della lunghezza, dalla coda alla testa. Separare la carne dalla carcassa e dalle gambe. Tagliarlo a pezzi.
Mescolare le patate con cipolle, piselli, uva, crescione e salsa di limone siciliano. Disporre le foglie di rucola su un piatto, aggiungere il crescione e l'insalata di patate. Diffondere l'aragosta e servire.
2. Ricetta per insalata di aragosta leggera con verdure e arancia
ingredienti:
- 2 aragoste a cottura media;
- 750 g di patate lavate;
- 4 arance;
- 200 g di carciofi tagliati a spicchi;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/2 insalata di lattuga frisée;
- 200 g teneri foglie di rucola;
- 2 pomodori senza pelle, seminati e tagliati a cubetti;
- 1 piccolo fascio di dragoncello.
Salsa all'arancia
- succo di 2 arance;
- sale a piacere;
- pepe di Caienna a piacere.
Metodo di preparazione:
Preparare l'aragosta: separare le zampe, gli artigli e le code delle aragoste. Aprire gli artigli con un martello e rimuovere la carne in un unico pezzo. Usa le forbici per tagliare la pelle dalla parte inferiore della coda. Tirare la carne alla volta, delicatamente. Tagliare a pezzi e mettere da parte.
Mettere le patate in una casseruola con sale e acqua e portare a ebollizione. Quando cotti ma al dente, scolare e mettere da parte. Spremere il succo d'arancia e tagliare le fette d'arancia. Prenotali
Sbucciate le patate e tagliatele a metà. Spicchi d'arancia, patate e carciofi con un filo d'olio d'oliva. Incorporare gli ingredienti della salsa, scaldare e mettere da parte.
Montaggio: Disporre le foglie di insalata in una ciotola e condire con un filo d'olio, mettere patate, carciofi, arance e pezzi di aragosta. Condire con la salsa piccante all'arancia, aggiungere i cubetti di pomodoro e aggiungere le erbe. Servire dopo.
3. Ricetta per insalata di aragosta leggera con salsa di senape
ingredienti:
- 1 carne di aragosta;
- 1 piccola cipolla viola contata in strisce sottili;
- 1 foglia di radicchio;
- 1 foglia di lattuga;
- 1 rametto di erba cipollina verde;
- 1 filo di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di aglio, tritato;
- Pomodorini a piacere.
salsa
- 1 cucchiaino di mostarda di Digione;
- 2 cucchiaini di miele dalle api;
- 50 ml di aceto di riso;
- 150 ml di olio d'oliva;
- 15 pomodori ciliegia;
- Foglie di basilico
Metodo di preparazione:
In una padella fate rosolare l'aglio nell'olio. Quindi saltare l'aragosta per 1 minuto. Aggiungere la cipolla e l'erba cipollina. Lasciare per qualche altro minuto. Servire il lagostin con foglie di lattuga, il radicchio lavato e i pomodorini tagliati a metà. Guarnire con foglie di basilico. Mescolare tutti gli ingredienti della salsa con un fouet fino a quando non si emulsiona e servire sopra o accanto all'insalata.
4. Ricetta waldorf per insalata leggera all'aragosta
ingredienti:
- 1 carne di aragosta cotta e tritata;
- succo di 1 limone;
- 2 mele tagliate a cubetti sgusciati;
- 1 tazza di sedano tritato;
- 1 tazza di maionese leggera;
- 1/2 tazza di noci sbucciate;
- foglie di lattuga a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la carne di aragosta e tritare. Tagliare a cubetti le mele sbucciate, aggiungere il limone in modo che non scuriscano. In un piatto o in un'insalatiera mescolare l'aragosta, le mele, il sedano, le noci e incorporare la maionese per dare cremosità. Servire freddo su un letto di lattuga.
5. Insalata di aragosta Ricetta leggera a primavera
ingredienti:
- 1 kg di carne di aragosta;
- 8 patate lesse tagliate a spicchi;
- 1 carota tagliata a strisce sottili;
- 1 peperone verde tagliato a strisce sottili;
- 1 cipolla tagliata a metà di lune;
- 3 cucchiai di erba cipollina verde;
- 3 cucchiai di maionese leggera;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di burro leggero;
- 4 spicchi d'aglio spremuti;
- 2 cucchiai di aceto balsamico;
- sale a piacere;
- pepe nero macinato a piacere;
- 3 foglie di alloro;
- 4 spicchi d'aglio interi;
- pepe macinato;
- foglie di prezzemolo;
- 1 cipolla divisa a metà
Metodo di preparazione:
In un paiolo con 3 litri di acqua aggiungere la foglia di alloro, l'aglio intero, le pastinache, il prezzemolo, la cipolla, dividere a metà e 2 cucchiai di sale, portare a ebollizione a bollire lentamente.
Lavare e tritare le patate e le carote. Appena l'acqua fa bollire le patate e lasciare per 10 minuti. Trascorso questo tempo, rimuovere e posizionare le carote e lasciare per 5 minuti. Rimuovi. Passare le patate e le carote nell'acqua fredda e mettere da parte.
Mettere l'astice intero nella stessa acqua bollente e cuocere per 15 minuti. Rimuovi, aspetta freddo per maneggiare. Tagliare l'aragosta a metà longitudinalmente, togliere il liquido giallo, lavare bene, togliere la carne dall'aragosta e tagliare, mettere in uno scolapasta e mettere da parte.
In una padella sciogliere il burro, l'olio d'oliva e rosolare l'aglio. Metti l'aragosta e parti per 3 minuti. Condire con sale, aggiungere la cipolla, il pepe, mescolare e spegnere il fuoco.
In un'insalatiera, mettere le patate, le carote, l'erba cipollina e il prezzemolo tritato. Condire con pepe nero macinato, mescolare, aggiungere l'astice che passa attraverso la padella, mescolare bene, aggiungere l'aceto balsamico e la maionese, mescolare. Refrigerare e servire
6. Ricetta per insalata leggera all'aragosta con baccello
ingredienti:
- 3 code di aragosta media o 1 aragosta fresca;
- 700 grammi di mini pod;
- 2 bicchieri di yogurt bianco;
- 1 bicchiere di crema leggera;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- succo di 1 limone;
- 1 confezione di aneto tritato;
- sale a piacere;
- pepe nero macinato fresco bianco.
Metodo di preparazione:
Rimuovere la carne di aragosta dalla coda. Avvolgi le aragoste singolarmente su pellicola. Lavare i baccelli, scartando le punte. In una grande casseruola con acqua e sale, mettere i fagioli a cuocere fino al dente. Scolare e mettere in una ciotola con ghiaccio per interrompere la cottura e mantenere il colore ben verde.
Tritare gli spicchi d'aglio. Aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe nero in una ciotola e mescolare bene. Aggiungere lo yogurt e la panna e mescolare bene. Condire con limone siciliano.
Portare l'astice a cucinare in acqua bollente per 15 minuti. Rimuovere dall'acqua. Lasciare raffreddare e rimuovere la pellicola. Tagliare con un coltello affilato le aragoste in fogli di 1 cm. Condire con sale e pepe.
Montaggio: posizionare alcuni baccelli al centro, posizionare un cucchiaio di salsa e sopra le aragoste. Cospargere di aneto e servire.
7. Ricetta per insalata di aragosta leggera con funghi
ingredienti:
- 3 aragoste;
- letto di lattuga, rucola e indivia;
- 200 grammi di champignon;
- 1 pizzico di pepe bianco;
- ½ cucchiaio di sale;
- 1 tazza di yogurt bianco;
- succo di 1 limone;
- erbe fini da gustare.
Metodo di preparazione:
In una padella mettete le aragoste in acqua bollente salata e fate cuocere per 15 minuti. Scolare, tagliare l'astice a metà e togliere con cura la carne. Prenotalo
Lavare le foglie verdi e sistemarle su un piatto facendo un letto. Mescolare lo yogurt con sale, erbe aromatiche, succo di limone e pepe, emulsionando inumidito. Prenotalo Soffriggere i funghi in una padella e condire a piacere. Mettere l'aragosta sul letto di lattuga con i funghi saltati e la salsa allo yogurt in cima.
8. Ricetta per insalata di aragosta leggera con peperoni
ingredienti:
- 4 aragoste medie;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 peperone verde tagliato a fettine sottili;
- 1 peperone giallo affettato sottilmente;
- 3 cucchiai di coriandolo tritato;
- 3 cucchiai di cipolla verde tritata;
- foglie di lattuga croccanti a piacere;
- foglie di crescione a piacere;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere le aragoste in acqua bollente per circa 15 minuti. Scolali, aprili attraverso la schiena con l'aiuto delle forbici. Con un coltello, rimuovere la carne attaccata alla carcassa. Taglia la carne a pezzi o brandelli come preferisci. Prenotalo
Scaldare l'olio in una padella e rosolare i peperoni tagliati a fette. Condire con sale e pepe a piacere. Aggiungi coriandolo e cipolle verdi. Spegni e lascia raffreddare. Foderare un'insalatiera con le foglie di lattuga e il crescione e distribuire la carne di aragosta riservata. Coprire con la salsa di peperoncino. Refrigerare e servire
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