6 Ricette di zuppa di lenticchie con verdure light
La lenticchia potrebbe essere il superalimento che stavi cercando per migliorare la tua salute. Questo perché è ricco di fibre solubili e insolubili, che possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario, controllare il colesterolo e il diabete, migliorare il funzionamento dell'intestino e aumentare la sensazione di sazietà del corpo, evitando il binge eating delle ore.
La lenticchia ha ancora un componente chiamato arginina che aiuta nella difesa dell'organismo e ha anche l'aminoacido triptofano, che porta più sensazione di benessere al corpo.
- Vedi di più: benefici delle lenticchie per la salute e il fitness.
La lenticchia è costantemente combinata con pancetta e salsiccia per aumentare il suo sapore, ma pensando di creare una dieta più equilibrata, sana e leggera, evita di usare quegli ingredienti nelle tue ricette.
Per sfruttare al meglio i benefici delle lenticchie, che ne dici di preparare una zuppa di lenticchie con verdure leggere? Qui sotto puoi trovare diverse ricette con verdure diverse e molto nutrienti. Dai un'occhiata e buon appetito!
1. Ricetta per zuppa di lenticchie con verdure leggere
ingredienti:
- 1 cipolla media tritata finemente;
- sale a piacere;
- 6 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 patate;
- 5 carote medie;
- 1 gambo di sedano;
- 2 spicchi d'aglio;
- pepe a piacere;
- 500 g di lenticchie;
- 2 ½ litri d'acqua.
Metodo di preparazione:
Cuocere la lenticchia in pentola a pressione con acqua fino al coperchio. Il giorno successivo, accendi una padella con l'olio, la cipolla e l'aglio. Doure rapidamente. Pelare carote e patate e tagliarle a pezzi. Tritare il sedano. Aggiungere i tre al soffritto e lasciare per 3 minuti. Aggiungere le lenticchie, scolate e cotti. Mescolare bene e aggiungere 2 e 1/2 litri di acqua bollente. Condire con sale e pepe e cuocere, a fuoco basso per 2 ore, in una padella coperta. Servire dopo.
2. Ricetta per zuppa di lenticchie con verdure leggere e condimenti
ingredienti:
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cipolla tritata;
- 2 carote tritate;
- 2 spicchi d'aglio spremuti;
- 2 cucchiaini di cumino;
- Lenticchie da 250 g o 1 1/4 di tazza;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cucchiaino di origano secco;
- 2 cucchiaini di curcuma;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 5 cucchiai di prezzemolo;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Metti le lenticchie nello scolapiatti e lava accuratamente. Scaldare l'olio in una pentola a pressione a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Mettere l'aglio e il cumino e cuocere per circa 2 minuti. Aggiungere lenticchie, carote, alloro, origano, curcuma, passata di pomodoro e sale, mescolare bene e aggiungere acqua. Coprire la padella e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti sotto pressione. Dopo questo tempo, rimuovere la pressione, impostare il sale, aggiungere pepe nero e prezzemolo e servire.
3. Ricetta per zuppa di lenticchie con verdure leggere e carne
ingredienti:
- 2 tazze di lenticchie secche precotte;
- 300 grammi di carne a cubetti;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1/2 cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio;
- odore verde da gustare;
- sale a piacere;
- 1/2 carota piccola tritata finemente;
- 2 patate medie tritate
Metodo di preparazione:
Cuocere le lenticchie fino a renderle molto morbide, scolare e conservare l'acqua di cottura. Soffriggere l'olio d'oliva, l'aglio schiacciato, la cipolla tritata e farla rosolare. Aggiungere la patata e la carota tagliate a pezzetti e cuocere per tre minuti brasando. Aggiungere la carne tagliata a cubetti e rosolare.
Aggiungere le lenticchie cotte, mettere l'acqua della lenticchia e farla bollire. Cuocere fino a quando le verdure sono cotte e il brodo si addensa leggermente. Se necessario aggiungere un po 'di acqua in più fino a quando tutto è cotto. Aggiungi l'odore verde e poi servi con un filo d'olio.
4. Ricetta per zuppa di lenticchie con verdure leggere e rapa
ingredienti:
- 1 cime di rapa a dadini;
- 1 cipolla media tritata finemente;
- sale a piacere;
- 6 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 patate;
- 5 carote medie;
- 1 gambo di sedano;
- 2 spicchi d'aglio;
- pepe a piacere;
- 500 g di lenticchie;
- 2 ½ litri d'acqua.
Metodo di preparazione:
Cuocere la lenticchia in pentola a pressione con acqua fino al coperchio. Il giorno successivo, accendi una padella con l'olio, la cipolla e l'aglio. Doure rapidamente. Sbucciare le carote, la rapa e le patate e tagliarle a pezzi. Aggiungere i tre al soffritto e lasciare per 3 minuti. Aggiungere le lenticchie, scolate e cotti. Mescolare bene e aggiungere 2 e 1/2 litro di acqua bollente. Condire con sale e pepe e cuocere, a fuoco basso per 2 ore, in una padella coperta. Servire dopo.
5. Ricetta per zuppa di lenticchie con patate dolci
ingredienti:
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cipolla tritata;
- 2 patate dolci;
- 2 spicchi d'aglio spremuti;
- 2 cucchiaini di cumino;
- 250 g di lenticchie;
- 1 cucchiaino di origano secco;
- 2 cucchiai di estratto di pomodoro;
- 5 cucchiai di prezzemolo;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Metti le lenticchie nello scolapiatti e lava accuratamente. Scaldare l'olio in una pentola a pressione a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Mettere l'aglio e il cumino e cuocere per circa 2 minuti. Aggiungere le lenticchie, le patate dolci tritate e pelate, l'origano, l'estratto di pomodoro e il sale, mescolare bene e aggiungere acqua. Coprire la padella e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti sotto pressione. Dopo questo tempo, rimuovere la pressione, impostare il sale, aggiungere pepe nero e prezzemolo e servire.
6. Ricetta per zuppa di lenticchie con verdure leggere e pollo
ingredienti:
- 2 tazze di lenticchie secche precotte;
- 300 grammi di pollo a dadini;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1/2 cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio;
- odore verde da gustare;
- sale a piacere;
- 1/2 piccola carota tritata;
- 2 patate medie tritate
Metodo di preparazione:
Cuocere le lenticchie fino a renderle molto morbide, scolare e conservare l'acqua di cottura. Soffriggere l'olio d'oliva, l'aglio schiacciato, la cipolla tritata e farla rosolare. Aggiungere la patata e la carota tagliate a pezzetti e cuocere per tre minuti brasando. Aggiungere pollo a cubetti e marrone.
Aggiungere le lenticchie cotte, mettere l'acqua della lenticchia e farla bollire. Cuocere fino a quando le verdure sono cotte e il brodo si addensa leggermente. Se necessario aggiungere un po 'di acqua in più fino a quando tutto è cotto. Aggiungi l'odore verde e poi servi con un filo d'olio.
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