10 benefici di Okra - per ciò che serve e proprietà
Può essere sorprendente per alcune persone, ma come un alimento altamente nutriente, ci sono molti benefici di gombo per la nostra salute. In questo testo, discuteremo informazioni sull'origine e le varietà di gombo, quali sono gli usi, le utilità e le proprietà nutrizionali di questo ortaggio usato così tipico nella cucina brasiliana. Continua a leggere e scopri tutti i benefici di Okra per la salute.
Origine e varietà di gombo
L'okra è il frutto del gombo ( Abelmoschus esculentus, famiglia delle Malvaceae ), un arbusto nativo dell'Etiopia, che è stato introdotto in Brasile dagli schiavi africani. La coltivazione dell'ocra si adatta molto bene alle alte temperature delle terre dei Tupiniquins.
A seconda della varietà, gli arbusti possono raggiungere fino a 3 metri di altezza. I tipi di gombo presenti nel mercato sono:
- Rosmarino: pianta di media grandezza, rovere verde chiaro, allungato, arrotondato e con curvatura all'estremità;
- Amarelinho: pianta alta con avena giallo-verde. Tra tutte, questa è la varietà i cui frutti hanno la migliore durata dopo la raccolta;
- Campinas 1: pianta alta con avena verde, lunga, polposa e senza peli;
- Campinas 2: pianta alta, molto produttiva, con lunghe e lisce querce verdi-verdi;
- Corno di cervo: pianta medio-alta, con avena lunga verde-verdastra, liscia e polposa;
- Green Velvet: pianta molto produttiva di medie dimensioni. I gombo sono verdi corti, densi e intensi;
- Santa Cruz: pianta di medie dimensioni, avena verde brillante, lunga, liscia e liscia. È la variante più coltivata degli stati di São Paulo e Rio de Janeiro;
- Velluto bianco: pianta di media grandezza con quercia verde chiaro e bianca, lunga e sottile.
Le varietà Campinas 1 e 2 sono state sviluppate dall'Istituto Agronomico di Campinas (SP). Questi, insieme alle piante di corno di cervo, sono resistenti a una malattia fungina conosciuta come avvizzimento dell'okra. Green Velvet, sviluppato negli Stati Uniti, ha maggiori probabilità di contrarre una tale malattia. Quindi, facci sapere a cosa serve l'okra.
A cosa serve l'ocra?
Il gombo viene utilizzato per preparare varie ricette, come il pollo tradizionale con l'okra della cucina Minas Gerais e il caruru bahiano (gamberetti e gombo). Può persino accompagnare altri tipi di carne o essere consumato sotto forma di insalate e saltato in padella. I frutti possono anche essere fritti o al forno.
Il verde è anche comune nelle cucine di Africa, Stati Uniti e Stati Uniti. Inoltre, dei suoi semi può essere estratto un olio per il consumo.
Proprietà di gombo
100 grammi di gombo crudo forniscono 33 calorie: 7, 03 g di carboidrati (ovvero 3, 2 g di fibre), 2 g di proteine e 0, 1 g di grassi.
Vitamina C (44%), vitamina C (36%), acido folico (22%), tiamina (17%), piridossina (16, 5%), niacina (6%), acido pantotenico, riboflavina (4, 5%) e vitamina E (2, 5%). Hanno ancora vitamina A (12, 5%) e carotenoidi beta-carotene, zeaxantina e luteina.
Per quanto riguarda i minerali, abbiamo manganese (43%), magnesio (14%), rame (10%), ferro (10%), fosforo (9%), calcio (8%), zinco e selenio (1%).
Tutte le percentuali di nutrienti sono basate su 100 g di okra e quanto possono fornire dalle raccomandazioni giornaliere per un individuo adulto.
Benefici di okra
Vedi sotto come le proprietà di Okra forniscono benefici per la salute e il fitness. Quindi a cosa serve l'ocra?
1. Mangiare l'okra ti aiuta a perdere peso
L'avena è una verdura a basso contenuto calorico che dovrebbe essere inclusa nel piano alimentare per perdere peso e condurre una vita più sana.
Il famoso "babà" del gombo presenta una buona quantità di mucillagini, fibre che ritardano il processo di svuotamento gastrico e con ciò promuovono una sensazione di sazietà. In questo modo, mangerai meno cibo durante il giorno.
Grazie a queste fibre, i frutti sono anche considerati alimenti a basso indice glicemico, il che significa che il loro consumo non promuove picchi glicemici. Quando in quantità elevate nel sangue, solo una parte del glucosio viene immagazzinata come glicogeno (da utilizzare nella sintesi energetica); l'eccedenza viene convertita in grassi.
2. L'avena è un buon alimento per i diabetici
Una ricerca condotta su ratti diabetici, pubblicata sul Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences, ha rivelato che il gombo ha effetti antidiabetici e antiiperlipidemici. Nello studio, uno dei gruppi di animali consumava la polvere dei semi di gombo; un'altra polvere ottenuta dai loro gusci. Le polveri sono state somministrate per via orale al seguente dosaggio: 100 e 200 mg / kg. Rispetto ai ratti con diabete nel gruppo di controllo, gli animali trattati con gombo in polvere hanno avuto una riduzione dei loro livelli di glicemia (ancora più evidente con polvere di semi, e in entrambi i casi a 200 mg / kg), aumento dei livelli di HDL (colesterolo buono) e riduzione dei livelli di colesterolo totale, LDL, VLDL e trigliceridi. L'iperlipidemia è una condizione comune nei pazienti diabetici.
3. L'ocra aiuta a mantenere la salute del sistema cardiovascolare
Come abbiamo visto, oltre a diminuire l'assorbimento del glucosio, anche le fibre di gombo favoriscono lo stesso rispetto al colesterolo.
Il colesterolo in eccesso può portare a placche aterosclerotiche nelle arterie, che possono ostruire completamente il flusso sanguigno, causando ictus e ictus (ictus).
I benefici del gombo al sistema cardiovascolare derivano anche dalla presenza di potassio. Il minerale neutralizza gli effetti ipertensivi del sodio nel nostro corpo e rilassa ancora i vasi sanguigni. L'ipertensione arteriosa è un altro importante fattore di rischio per le malattie che colpiscono il cuore.
4. L'okra è un alleato del sistema digestivo
Il consumo di gombo è anche vantaggioso per organi come l'intestino e il fegato. La mucillagine migliora il movimento del bolo alimentare lungo il tratto gastrointestinale, si lega a tossine e grassi e stimola l'escrezione di queste e delle feci nel loro complesso.
Uno studio pubblicato nel Saudi Pharmaceutical Journal ha mostrato che l'estratto alcolico del gombo proteggeva il fegato dai roditori contro la tossicità del tetracloruro di carbonio. Gli animali che in precedenza avevano ingerito questo estratto etanico, a dosi di 250 e 500 mg / kg di peso corporeo, presentavano una riduzione del livello degli enzimi epatici, dei trigliceridi, del colesterolo, della malondialdeide (prodotto della perossidazione lipidica degli epatociti) e un aumento delle proteine totali e del sulfidrile non proteine. Vale la pena ricordare che questo effetto epatoprotettivo era dose-dipendente.
I ricercatori hanno anche concluso che questi benefici dell'okra sono dovuti alla sua importante attività antiossidante.
5. Il gombo rafforza il sistema immunitario
L'ocra ha una grande quantità di agenti antiossidanti, che prevengono le malattie causate dall'azione dei radicali liberi.
Uno di questi agenti, la vitamina C, protegge anche il corpo stimolando la produzione di leucociti, una delle principali cellule di difesa del sistema immunitario.
6. Il gombo ha un'azione antitumorale
Test in vitro hanno rivelato che una proteina da gombo era in grado di inibire la proliferazione delle cellule del cancro al seno del 63%, principalmente stimolando la morte cellulare programmata (apoptosi). È stato trovato che le cellule trattate con questa lectina avevano una maggiore espressione di proteine pro-apoptotiche come p21, caspase-9 e caspasi-3.
Altri studi indicano che ridurre le probabilità di cancro al colon è un altro vantaggio di okra.
7. Il gombo aiuta a mantenere gli occhi sani
Quantità significative di vitamina A e composti di carotenoidi (beta carotene, zeaxantina e luteina) presenti nell'okra prevengono le malattie degli occhi.
L'azione antiossidante di questi nutrienti protegge gli occhi dai radicali liberi, i cui effetti sono associati alla comparsa di cataratta, glaucoma e degenerazione maculare.
8. L'Okra fa bene alle ossa
Il gombo è una grande fonte di vitamina K che, oltre alle due proprietà anti-emorragiche, è importante per la salute delle ossa.
Gli osteoblasti, cellule responsabili della formazione della matrice ossea, producono una proteina non collagenica chiamata osteocalcina. La carbossilazione di questa proteina, che regola la maturazione ossea, dipende dalla vitamina K.
Gli studi indicano che la carenza di vitamina K sembra essere associata a una diminuzione della densità minerale ossea, così come nei casi di osteoporosi.
Si ritiene inoltre che la vitamina K possa aumentare l'assorbimento di calcio da parte dell'intestino e ridurre l'escrezione dello stesso nelle urine.
9. L'okra è una fonte di acido folico
Ci sono importanti benefici dell'okra anche per le future mamme . L'acido folico, complesso di vitamina B, è essenziale per il processo di formazione del tubo neurale nei feti. Non c'è da meravigliarsi che i medici raccomandino alle donne di integrare questa vitamina non solo durante la gravidanza, ma anche mesi prima di rimanere incinta.
10. Okra fa bene alla pelle e ai capelli
I benefici dell'okra sono validi anche per la pelle e i capelli. Il potere antiossidante della vitamina A protegge l'organo più grande del corpo umano, lenendo la comparsa di rughe, cicatrici e acne.
Per quanto riguarda i capelli, l'applicazione del gombo "baba" sui filati fornisce lucentezza e agisce come un condizionatore per lo stesso.
Osservazioni
Per conservare l'okra, utilizzare sacchetti di plastica e metterli in frigorifero (nella parte inferiore). I frutti durano fino a una settimana.
Consumare moderatamente l'okra Se hai problemi ai reni o alla cistifellea, considera anche di evitare l'assunzione. Il frutto ha ossalato di calcio, che in eccesso forma calcoli.
Quando sono fritti, o preparati con burro / margarina / olio di strutto, diventano molto calorici a causa di questi grassi, che danneggiano anche il nostro corpo.
Nonostante tutti i benefici dell'okra, assicurati di prendere i tuoi farmaci e / o integratori vitaminici prescritti dal medico.
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