Il pane integrale fa ingrassare o perdere peso?
Molte persone attive e coloro che si prendono cura del peso scelgono il pane integrale come un'alternativa intelligente. Ma non tutto il pane nero è lo stesso. La verità è che molti tipi di pane chiamati integrali sugli scaffali sono fatti quasi con gli ingredienti esatti del pane bianco. Quindi paga per controllare l'etichetta! Scopriamo ora se il pane integrale è grasso o perdere peso e ti aiuta a fare delle buone scelte.
Il problema del pane bianco
Il primo problema con la farina raffinata era che tutti i pani fatti con esso non erano cibi che gli esseri umani mangiavano per migliaia di anni. Era un alimento completamente nuovo in molti modi, in quanto mancavano i nutrienti che ci hanno aiutato a digerire i pani in modo sicuro ed efficiente.
Un dilemma importante nel pane fatto con farine raffinate è la mancanza di fibre. I processi produttivi rimuovono le fibre che servono a rallentare il rilascio degli zuccheri naturali nel pane. La macinazione fine riduce anche la farina in particelle singole più piccole. Di conseguenza, quando mangiamo, c'è una superficie più grande esposta ai nostri enzimi digestivi, così gli amidi nel pane fatto con farina raffinata diventano zucchero molto più veloce e aumenta il suo indice glicemico.
Livelli di zucchero nel sangue e aumento di peso
Il rapido aumento degli zuccheri nel sangue porta a un flusso di eventi che può portare ad un aumento di peso. Il pancreas deve lavorare più duramente del normale per far fronte al rapido ingresso di zuccheri e reagire con un picco di insulina per ridurre i livelli di zucchero nel sangue.
Gli alimenti naturali non creano picchi di insulina e il corpo umano non è stato creato per gestire questi picchi, il che può impedire l'utilizzo di depositi di grasso esistenti come energia e promuovere lo stoccaggio di grasso. Questa catena di eventi è stata implicata come uno dei principali fattori dell'obesità, del diabete e delle relative malattie croniche che affrontiamo oggi. Detto questo, evitare il pane e i prodotti a base di grano fatti con farina raffinata è una parte importante del mantenimento della salute e del mantenimento di un peso sano.
Ma Integral Bread Fat o Slim?
C'è qualche tipo di pane che possiamo mangiare oggi senza doverci preoccupare di ingrassare e di avere un impatto negativo sulla nostra salute? La risposta è sì e no.
I pane integrali sono definiti come quelli in cui la farina contiene ancora il germe e la crusca di frumento. Quindi sono più ricchi di proteine, grassi sani e antiossidanti. Uno studio pubblicato sul Journal of American College of Nutrition ha rilevato che le persone che mangiavano cereali integrali tendevano ad avere livelli più bassi di insulina a digiuno rispetto a quelli che mangiavano cereali raffinati, suggerendo che il consumo di cereali integrali potrebbe essere un componente importante nel ridurre il diabete di tipo 2
Altri studi hanno anche scoperto che l'assunzione regolare di cereali integrali riduce i livelli di LDL e trigliceridi e può ridurre il rischio di malattie cardiache del 26%. Altri studi hanno scoperto che più cereali integrali venivano consumati, minore era la probabilità di ipertensione, diabete e obesità rispetto a quelli che mangiavano cereali raffinati.
Gli effetti protettivi dei cereali integrali possono dipendere dalla presenza o dall'interazione di vari componenti biologici, tra cui fibre, vitamina E, magnesio, acido folico e altri nutrienti.
Stai attento a barare
I produttori alimentari usano spesso imballaggi confusi per rendere difficile sapere se un pane è veramente intero. La pratica comune è usare una piccola farina integrale e mescolarla con farina raffinata in proporzioni in modo che l'etichetta possa dire che il prodotto è integrale, ma non lo è.
Alla fine, anche i pani interi che usano solo integrali sono ancora molto diversi dai cibi che mangiavano i nostri antenati. Il pane è una miscela semplice di farina, acqua e lievito: confronta questo con i 15 ingredienti del pane integrale.
Nulla, nemmeno lontanamente, assomiglia al pane sano che i nostri antenati hanno mangiato, e se la storia ci dovrebbe insegnare una cosa, dovrebbe essere che i cibi moderni abbiano conseguenze sulla salute. Oggigiorno, le proprietà di un ingrediente in un prodotto sono utilizzate come giustificazioni per classificare un alimento come sano, ma è difficile credere che qualcuno considererebbe un pane con sciroppo di mais e vari elementi con nomi che non sappiamo come pronunciare sano, anche quello è fatto con il pasto intero.
Mangia l'ego del pane intero con buone scelte
Se sai come fare una buona scelta e la giusta quantità, il pane integrale si sbriciola. Cioè, può essere parte della vostra dieta dimagrante e contribuire a perdere peso.
Quando si tratta di scegliere il pane integrale giusto, scegliere quelli che hanno la minor quantità di carboidrati per fetta, la più alta quantità di proteine e fibre. Alcuni marchi sono migliori di altri.
Oggi abbiamo molte più opzioni e una fetta di pane può aggiungere un considerevole numero di calorie. Soprattutto se fai un sandwich con due fette e qualcosa di calorico in mezzo a loro, mangia pane nero da ingrasso. Alla fine, se il controllo del peso è una priorità, potrebbe essere meglio mangiare il pane e i suoi accompagnamenti in quantità limitata rispetto al livello di attività e al fabbisogno calorico.
Il pane integrale è una denominazione spesso data a pane fatto con quantità significative di farina integrale. Il modo più semplice per sapere se è davvero pane nero è controllare l'etichetta. Un autentico pane integrale dovrebbe mostrare che era fatto con farina integrale, non arricchito. Controlla l'etichetta per vedere se il pane integrale include farina di frumento, farina arricchita, grasso idrogenato o caramello. I pani interi con uno qualsiasi di questi ingredienti non sono considerati "veri" pani interi. Una rapida occhiata agli ingredienti del pane integrale rivelerà che circa la metà contiene farina di frumento!
Considerazione finale
Ricorda che è molto facile mangiare diverse fette di pane integrale. È buonissimo, e mangiare panini è molto pratico e veloce. Tuttavia, pur essendo integrale, contenente più fibre del pane bianco e più nutrienti, contiene ancora quasi le stesse calorie. Persino il pane integrale è diventato un cattivo di persone che cercano di perdere peso perché di solito si consumano in quantità e non uccidono così tanto la fame rispetto alle verdure o ai cibi che hanno più grassi buoni.
Un altro grande problema che fa credere che il pane integrale sia grasso è che la persona usa solitamente burro, ricotta, formaggio giallo e altri ingredienti nei loro panini naturali che fanno saltare la merendina a 300-400 calorie, anche se contengono solo due fette.
Così spesso le persone mangiano il panino integrale con un succo di frutta. Anche se può sembrare molto salutare, questo succo non è la scelta migliore. Di solito, significa quasi la stessa cosa di prendere una lattina di normale soda. Cioè, è un'alluvione di calorie e zuccheri. È importante citare questo per dimostrare che spesso la reputazione che l'ingrasso integrale è ingiusta, perché in realtà non è il principale responsabile.
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